2026年营养师资格考试备考练习题

2026年营养师资格考试备考练习题一、单选题（共10题，每题1分）1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？A.200-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米B.精制面条C.鱼肉D.豆芽3.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇4.中国居民膳食指南推荐每天饮水量为多少？A.500毫升B.1000毫升C.1500毫升D.1700毫升5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？A.维生素CB.维生素DC.维生素B6D.叶酸6.人体缺铁性贫血的主要原因是？A.铁摄入不足B.铁吸收不良C.铁丢失过多D.以上都是7.膳食中哪种矿物质对维持神经肌肉正常功能至关重要？A.钙B.钾C.镁D.锌8.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的良好来源？A.猪油B.牛油果C.豆油D.羊肉9.中国居民膳食指南建议成年人每周进行多少次中等强度有氧运动？A.2次B.3次C.4次D.5次10.以下哪种食物是富含叶酸的良好来源？A.苹果B.菠菜C.红薯D.猪肉二、多选题（共5题，每题2分）1.中国居民膳食指南推荐的食物种类包括哪些？A.谷薯类B.蔬菜水果类C.畜禽鱼蛋类D.油脂类2.以下哪些是膳食纤维的生理功能？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇3.以下哪些食物是富含钙的良好来源？A.牛奶B.豆制品C.蔬菜D.精制面粉4.以下哪些维生素属于水溶性维生素？A.维生素AB.维生素CC.维生素B12D.叶酸5.以下哪些是缺铁性贫血的常见症状？A.贫血B.乏力C.头晕D.恶心三、判断题（共10题，每题1分）1.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入蔬菜不少于300克。（√）2.膳食纤维可以提供能量。（×）3.中国居民膳食指南推荐每天饮水量为1500毫升。（×）4.维生素D属于脂溶性维生素。（√）5.缺铁性贫血的主要原因是铁摄入不足。（√）6.钾对维持神经肌肉正常功能至关重要。（√）7.牛油果是富含不饱和脂肪酸的良好来源。（√）8.中国居民膳食指南建议成年人每周进行3次中等强度有氧运动。（√）9.菠菜是富含叶酸的良好来源。（√）10.膳食纤维可以降低血糖水平。（√）四、简答题（共5题，每题4分）1.简述中国居民膳食指南的核心推荐。2.简述膳食纤维的生理功能。3.简述缺铁性贫血的常见症状及预防措施。4.简述脂溶性维生素和水溶性维生素的区别。5.简述中国居民膳食指南推荐的运动量。五、案例分析题（共3题，每题6分）1.案例背景：某成年男性，身高180厘米，体重80公斤，工作久坐，每天摄入蔬菜水果较少，常吃外卖。请分析其可能存在的营养问题并提出改善建议。2.案例背景：某孕妇，孕周32周，自述经常感到乏力、头晕，体检发现血红蛋白偏低。请分析其可能存在的营养问题并提出改善建议。3.案例背景：某老年人，65岁，因骨质疏松多次骨折，请分析其可能存在的营养问题并提出改善建议。答案与解析一、单选题1.C解析：中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量为400-500克。2.C解析：鱼肉是优质蛋白质的良好来源，而粗米和精制面条蛋白质含量较低，豆芽蛋白质含量虽高但量较少。3.C解析：膳食纤维不能提供能量，其主要生理功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、吸收胆固醇等。4.D解析：中国居民膳食指南推荐每天饮水量为1700毫升。5.B解析：维生素D属于脂溶性维生素，其他选项均为水溶性维生素。6.D解析：缺铁性贫血的主要原因是铁摄入不足、铁吸收不良或铁丢失过多。7.C解析：镁对维持神经肌肉正常功能至关重要，其他选项虽也有重要作用但非主要功能。8.B解析：牛油果是富含不饱和脂肪酸的良好来源，其他选项多为饱和脂肪酸。9.D解析：中国居民膳食指南建议成年人每周进行5次中等强度有氧运动。10.B解析：菠菜是富含叶酸的良好来源，其他选项叶酸含量较低。二、多选题1.A、B、C、D解析：中国居民膳食指南推荐的食物种类包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、油脂类。2.A、B、D解析：膳食纤维的生理功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、吸收胆固醇，不能提供能量。3.A、B解析：牛奶和豆制品是富含钙的良好来源，蔬菜和精制面粉钙含量较低。4.B、C、D解析：维生素A属于脂溶性维生素，维生素C、维生素B12和叶酸均属于水溶性维生素。5.A、B、C解析：缺铁性贫血的常见症状包括贫血、乏力、头晕，恶心并非典型症状。三、判断题1.√2.×3.×4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√四、简答题1.中国居民膳食指南的核心推荐：-食物多样，谷类为主。-多吃蔬果、奶类、大豆。-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。-少盐少油，控糖限酒。-三餐规律，注重饮食卫生。2.膳食纤维的生理功能：-促进肠道蠕动，预防便秘。-降低血糖水平，预防糖尿病。-吸收胆固醇，预防心血管疾病。-增加饱腹感，辅助减肥。3.缺铁性贫血的常见症状及预防措施：-常见症状：乏力、头晕、面色苍白、心悸等。-预防措施：-增加富含铁的食物摄入，如红肉、动物肝脏、豆制品等。-搭配富含维生素C的食物，促进铁吸收。-避免喝浓茶、咖啡，减少铁吸收干扰。4.脂溶性维生素和水溶性维生素的区别：-脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）需脂肪帮助吸收，易在体内储存，过量易中毒。-水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）需水帮助吸收，不易储存，过量随尿液排出。5.中国居民膳食指南推荐的运动量：-成年人每周进行5次中等强度有氧运动，每次30分钟以上。-每周至少进行2次抗阻训练（如举重、弹力带等）。-避免久坐，每小时起身活动5分钟。五、案例分析题1.案例分析：-营养问题：蔬菜水果摄入不足、饮食不规律、高油高盐摄入可能。-改善建议：-增加蔬菜水果摄入，每天至少500克。-减少外卖次数，自己做饭，控制油盐摄入。-规律三餐，避免暴饮暴食。2.案例分析：-营养问题：铁摄入不足、叶酸摄入不足。-改善建议：-增加富含铁的食物摄入，如红肉、动物肝脏。-搭配富含维生素C的食物，促进铁吸收。-