生产企业卫生责任制度

PAGE生产企业卫生责任制度一、总则1.目的为加强生产企业的卫生管理，确保生产环境符合卫生标准，保障员工健康，提高产品质量，特制定本卫生责任制度。2.适用范围本制度适用于本生产企业内所有部门、车间、岗位及人员。3.依据本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国职业病防治法》以及行业卫生标准，如食品生产通用卫生规范、工业企业设计卫生标准等制定。二、卫生管理职责分工1.企业负责人职责全面负责企业的卫生管理工作，确保卫生管理工作与企业生产经营活动相适应。提供必要的卫生管理资源，包括人力、物力和财力支持。定期组织召开卫生管理会议，研究解决卫生管理工作中的重大问题。2.卫生管理部门职责制定和完善卫生管理制度，并监督制度的执行情况。组织开展卫生检查、评估和考核工作，对发现的问题及时提出整改意见。负责员工的卫生培训和教育工作，提高员工的卫生意识和操作技能。协调各部门之间的卫生管理工作，确保企业整体卫生状况良好。3.车间部门职责负责本车间的日常卫生管理工作，保持车间环境整洁、设备设施完好。按照卫生标准要求，组织员工进行生产操作，确保产品不受污染。对车间内的卫生设施进行维护和保养，保证其正常运行。配合卫生管理部门开展卫生检查和整改工作。4.员工个人职责遵守企业的卫生管理制度，保持个人卫生良好。按照操作规程进行生产操作，防止污染产品。积极参与企业组织的卫生活动，如卫生清扫、消毒等。发现卫生问题及时报告上级领导或相关部门。三、生产环境卫生要求1.厂区环境厂区应选址在无污染源的地区，周围环境应整洁、卫生。厂区内道路应硬化，便于清洁和排水。厂区内应有绿化区域，以改善环境质量。2.车间环境车间应保持清洁、通风良好，温度、湿度应符合生产要求。车间地面应平整、防滑、无裂缝，易于清洁消毒。车间墙壁、天花板应光滑、无污垢，便于清洁和维护。车间内的门窗应能有效防止昆虫、鼠类等进入。3.设备设施卫生生产设备应定期进行清洁、维护和保养，并做好记录。设备的表面应无污垢、无腐蚀，易于清洁消毒。与食品或产品直接接触的设备、工具、容器等应采用无毒、无害、耐腐蚀的材料制作。卫生设施如洗手池、消毒设备、通风设备等应齐全、完好，正常运行。四、人员卫生要求1.健康管理企业应建立员工健康档案，定期组织员工进行健康检查。从事食品生产、接触有毒有害物质等岗位的员工应取得健康证明后方可上岗。患有传染病、皮肤病等有碍食品卫生或生产安全的疾病的员工，应及时调整工作岗位。2.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。进入车间应穿戴工作服、工作帽、口罩等防护用品，不得穿戴工作服、工作帽等进入非生产区域。工作前应洗手消毒，操作过程中应避免手部直接接触食品或产品。不得在车间内吸烟、饮食、嚼口香糖等。3.卫生培训企业应定期组织员工进行卫生培训，培训内容包括卫生知识、操作规程、个人卫生要求等。新员工入职时应进行卫生培训，经考试合格后方可上岗。卫生培训应做好记录，保存相关资料。五、食品卫生要求（如适用）1.原材料卫生采购的食品原材料应符合国家相关卫生标准和规定，索证索票齐全。原材料应妥善储存，防止变质、污染。对原材料进行验收时，应检查其感官性状、包装标识等是否符合要求。2.加工过程卫生食品加工过程应符合卫生标准和操作规程，防止交叉污染。加工设备、工具、容器等应定期清洁消毒，保持卫生。食品添加剂的使用应符合国家标准，不得超范围、超剂量使用。加工过程中产生的废弃物应及时清理，妥善处理。3.包装卫生食品包装材料应符合卫生标准，无毒、无害、无污染。包装过程应在清洁、卫生的环境中进行，防止包装材料污染食品。包装标识应符合国家相关规定，标明食品的名称、配料、生产日期、保质期等信息。六、卫生检查与考核1.卫生检查卫生管理部门应定期组织卫生检查，检查内容包括厂区环境、车间环境、设备设施卫生、人员卫生等。车间应每日进行自查，发现问题及时整改。卫生检查应采用现场检查、查阅记录、询问员工等方式进行。2.考核标准制定详细的卫生考核标准，明确各项卫生指标的合格要求。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。对卫生考核优秀的部门或个人给予表彰和奖励，对不合格的部门或个人进行批评教育，并责令限期整改。3.整改措施对卫生检查中发现的问题，应下达整改通知书，明确整改要求和期限。责任部门应制定整改措施，落实整改责任人，按时完成整改任务。卫生管理部门应对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到彻底解决。七、卫生设施维护与管理1.卫生设施配备根据生产需要，合理配备卫生设施，如洗手池、消毒设备、通风设备、防虫防鼠设施等。卫生设施应安装在便于使用和维护的位置。2.设施维护定期对卫生设施进行检查、维护和保养，确保其正常运行。对损坏的卫生设施应及时维修或更换，保证其功能完好。卫生设施的维护保养应做好记录。3.管理要求制定卫生设施管理制度，明确管理职责和操作规范。操作人员应按照操作规程正确使用卫生设施，不得擅自更改设备参数或停用设备。加强对卫生设施的日常管理，保持其清洁卫生。八、废弃物处理1.分类收集生产过程中产生的废弃物应分类收集，如固体废弃物、液体废弃物、有害废弃物等。废弃物应使用专用容器进行收集，容器应标识清晰。2.存放要求废弃物应存放在指定的地点，不得随意丢弃。存放地点应保持清洁、干燥，防止废弃物泄漏、扩散。3.处理方式根据废弃物的性质，选择合适的