星级酒店安全生产制度

PAGE星级酒店安全生产制度一、总则1.目的为加强星级酒店安全生产管理，预防和减少生产安全事故，保障宾客、员工生命财产安全，促进酒店持续健康发展，依据国家相关法律法规和行业标准，结合本酒店实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本星级酒店内所有区域、部门及人员，包括但不限于客房部、餐饮部、工程部、保安部、前厅部等各部门员工以及入住酒店的宾客。3.安全生产方针酒店坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全生产主体责任，建立健全安全生产长效机制，确保安全生产。4.安全生产目标通过实施本制度，努力实现以下安全生产目标：杜绝重大生产安全事故，遏制较大生产安全事故，减少一般生产安全事故。确保酒店各类设施设备安全运行，保障宾客和员工人身安全。营造安全、有序、舒适的酒店经营环境，提升酒店安全生产管理水平。二、安全生产责任制1.酒店管理层安全生产职责酒店总经理是安全生产第一责任人，对酒店安全生产工作全面负责。负责贯彻执行国家安全生产法律法规和方针政策，组织制定酒店安全生产规章制度和操作规程，保证酒店安全生产投入的有效实施，督促、检查酒店安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患，组织制定并实施酒店生产安全事故应急救援预案，及时、如实报告生产安全事故。副总经理按照分工，负责抓好分管领域的安全生产工作，协助总经理落实各项安全生产措施，定期组织分管部门进行安全生产检查，及时解决安全生产中存在的问题。2.各部门安全生产职责客房部负责客房区域的安全生产管理，确保客房设施设备安全可靠，为宾客提供安全舒适的住宿环境。加强对客房服务员的安全教育培训，提高员工安全意识和应急处置能力。定期检查客房内电器设备、消防设施、门窗锁具等，及时发现并消除安全隐患。配合其他部门做好酒店公共区域的安全生产工作。餐饮部负责餐饮区域的食品安全和消防安全管理，确保食品加工制作过程安全卫生，预防火灾事故发生。对厨房工作人员进行食品安全和消防安全培训，严格遵守操作规程。定期检查厨房设备、燃气管道、消防设施等，确保正常运行。加强餐厅、宴会厅等区域的安全管理，维护就餐秩序，防止发生拥挤踩踏等事故。工程部负责酒店各类设施设备的维护保养和安全运行管理，制定设施设备维护保养计划，定期进行巡检和维修。确保电气设备、电梯、空调、消防系统等设施设备符合安全标准，及时消除设备故障和安全隐患。对新安装或改造的设施设备进行安全验收，确保符合安全生产要求。配合其他部门做好安全生产相关工作，提供技术支持和保障。保安部负责酒店的安全保卫工作，维护酒店治安秩序，预防各类安全事故和违法犯罪行为。制定安全保卫制度和应急预案，加强巡逻检查，及时发现并处理安全问题。负责酒店消防工作，组织开展消防宣传教育和培训，定期进行消防演练，确保消防设施设备完好有效。协助其他部门做好安全生产工作，对突发事件进行应急处置。前厅部负责前厅区域的安全管理，为宾客提供安全便捷的服务。加强对前台工作人员的安全教育培训，提高安全意识和服务水平。确保前厅设施设备正常运行，如电梯、门禁系统等，保障宾客和员工人身安全。配合其他部门做好酒店整体的安全生产工作，及时传达安全生产信息。3.员工安全生产职责遵守酒店安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识和技能，提高安全生产意识和自我保护能力。发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本部门负责人报告；接到报告的人员应当及时予以处理。积极参加酒店组织的安全生产活动，主动提出改进安全生产工作的建议。三、安全生产教育培训1.培训计划制定酒店人力资源部会同各部门根据酒店实际情况和安全生产需要，制定年度安全生产教育培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间、培训方式等。2.培训内容国家安全生产法律法规、方针政策和行业标准。酒店安全生产规章制度和操作规程。安全生产基本知识，如火灾预防、电气安全、食品安全等。应急救援知识和技能，包括火灾逃生、地震避险、事故急救等。岗位操作规程和安全注意事项。3.培训对象新入职员工必须进行三级安全教育培训，即酒店级、部门级和班组级安全教育培训，经考试合格后方可上岗作业。在职员工每年至少进行一次安全生产再培训，培训时间不少于规定学时。特殊工种作业人员必须经专门的安全技术培训并考核合格，取得相应资格证书后，方可上岗作业。采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，应对相关员工进行专门的安全生产教育培训。4.培训方式内部培训：由酒店安全管理人员或各部门负责人进行授课，通过课堂讲解、案例分析、现场演示等方式进行培训。外部培训：邀请安全生产专家、消防机构等专业人员进行培训，提高培训的专业性和权威性。在线学习：利用网络平台提供的安全生产学习资源，供员工自主学习。实地演练：组织员工进行火灾、地震等应急演练，提高员工的应急处置能力。四、安全生产检查与隐患排查治理1.检查计划制定酒店安全管理部门会同各部门制定年度、季度、月度安全生产检查计划，明确检查内容、检查人员、检查时间等。2.检查内容安全生产责任制落实情况。安全生产规章制度执行情况。设施设备安全运行情况。消防设施设备完好情况。食品安全卫生情况。员工安全操作情况。应急救援预案制定及演练情况。3.检查方式日常检查：由各部门安全员或员工进行日常巡查，及时发现和处理安全问题。定期检查：酒店安全管理部门定期组织全面检查，对各部门安全生产工作进行评估。专项检查：针对重点部位、关键环节、特殊时期等进行专项检查，如节假日安全检查、消防设施专项检查等。季节性检查：根据不同季节特点，开展针对性的安全生产检查，如夏季防暑降温检查、冬季防寒保暖检查等。4.隐患排查治理对检查中发现的安全隐患，要建立隐患排查治理台账，详细记录隐患内容、隐患级别、整改措施、整改责任人、整改期限等。对于一般安全隐患，由部门负责人组织立即整改；对于重大安全隐患，由酒店总经理组织制定整改方案，明确整改措施、责任部门、责任人和整改期限，确保隐患得到及时有效治理。整改完成后，要进行复查验收，确保隐患整改到位。对隐患排查治理情况要定期进行统计分析，总结经验教训，采取有效措施，防止类似隐患再次发生。五、安全设施设备管理1.设施设备采购与验收采购安全设施设备时，必须选择具有资质的供应商，确保设备质量符合国家安全标准和行业要求。设施设备到货后，由工程部组织相关部门进行验收，检查设备的规格型号、数量、质量等是否符合要求，同时检查设备的安全性能和技术资料是否齐全。验收合格后方可投入使用。2.设施设备安装与调试设施设备安装必须由专业人员按照安装说明书进行操作，确保安装牢固、安全可靠。安装完成后，要进行调试和试运行，检查设备运行情况是否正常，各项性能指标是否达到要求。调试合格后，方可正式投入使用。3.设施设备维护保养工程部要制定设施设备维护保养计划，明确维护保养内容、维护保养周期、维护保养责任人等。按照维护保养计划，定期对设施设备进行巡检、保养、维修，确保设备处于良好运行状态。对设施设备的维护保养情况要做好记录，建立设施设备档案，记录设备的采购、安装、调试、维护保养、维修、更换等情况。4.设施设备更新与报废对于老化、损坏严重、不符合安全要求的设施设备，要及时进行更新。设施设备报废时，由工程部提出申请，经酒店总经理批准后，按照相关规定进行报废处理。报废设备要及时清理，防止继续使用造成安全事故。六、消防安全管理1.消防设施设备管理酒店要按照国家有关规定，配备齐全有效的消防设施设备，如火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等。工程部要定期对消防设施设备进行检查、维护保养和维修，确保设施设备完好有效。消防设施设备不得随意拆除、挪用或停用，确需停用的，必须经酒店总经理批准，并采取相应的临时防范措施。2.消防通道与疏散通道管理确保消防通道和疏散通道畅通无阻，严禁在通道内堆放杂物、停放车辆等。疏散通道的门应向外开启，保持开启状态，不得设置门锁或障碍物。3.火灾预防与控制加强对员工和宾客的消防安全教育，提高消防安全意识，严禁在酒店内吸烟、使用明火等。对易燃易爆物品要严格管理，按照规定存放和使用。定期组织开展消防安全检查，及时消除火灾隐患。4.火灾应急处置制定火灾应急预案，明确应急处置程序、各部门职责、应急救援措施等。定期组织员工进行火灾应急演练，提高员工的应急处置能力。发生火灾时，员工要立即报警，并按照应急预案进行应急处置，组织宾客疏散，确保人员生命安全。七、食品安全管理1.食品采购与储存管理严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商，确保采购的食品符合食品安全标准。食品采购要索证索票，建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。食品储存要分类分区存放，保持储存环境清洁卫生，防止食品变质、污染。2.食品加工制作管理厨房工作人员要严格遵守食品安全操作规程，穿戴工作衣帽，保持个人卫生。食品加工制作过程要生熟分开，防止交叉污染。严格控制食品加工制作时间和温度，确保食品熟透，防止食物中毒。3.食品检验检测管理定期对食品进行检验检测，确保食品质量安全。对检验检测不合格的食品，要立即停止使用，并按照相关规定进行处理。4.食品安全事故应急处置制定食品安全事故应急预案，明确应急处置程序、各部门职责、应急救援措施等。发生食品安全事故时，要立即停止供应问题食品，及时报告当地食品药品监管部门，并采取相应的救治措施，配合相关部门进行调查处理。八、应急救援管理1.应急救援预案制定酒店要根据国家相关法律法规和行业标准，结合酒店实际情况，制定综合应急预案和专项应急预案，如火灾应急预案、地震应急预案、食品安全事故应急预案等。应急预案要明确应急救援组织机构、职责分工、应急处置程序、应急救援措施等内容。2.应急救援组织机构与职责成立应急救援指挥中心，由酒店总经理担任总指挥，副总经理担任副总指挥，各部门负责人为成员。应急救援指挥中心负责统一指挥和协调酒店应急救援工作。明确各成员的职责分工，确保应急救援工作有序开展。3.应急救援物资与设备管理配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消防水带、急救药品、担架、应急照明设备等。定期对应急救援物资和设备进行检查、维护保养和更新，确保物资和设备完好有效。4.应急救援演练定期组织员工进行应急救援演练，演练内容包括火灾逃生、地震避险、事故急救等。通过演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力和自我保护意识。对演练中发现的问题，要及时对应急预案进行修订和完善。九、事故报告与处理1.事故报告发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本部门负责人；部门负责人接到报告后，应当于1小时内向酒店安全管理部门和总经理报告。酒店安全管理部门接到报告后，应当立即报告当地安全生产监督管理部门和相关行业主管部门，并按照规定及时补报。2.事故调查生产安全事故发生后，由酒店总经理或副总经理组织成立事故调查组，对事故进行调查。事故调查组应当查明事故发生的经