挂面食品安全生产制度

PAGE挂面食品安全生产制度一、总则（一）目的为加强挂面食品生产过程的安全管理，确保挂面产品质量安全，保障消费者身体健康和生命安全，依据国家相关法律法规和行业标准，结合本公司实际情况，制定本安全生产制度。（二）适用范围本制度适用于本公司挂面食品生产全过程，包括原料采购、生产加工、包装储存、运输销售等环节。（三）引用法律法规及标准1.《中华人民共和国食品安全法》2.《食品生产许可管理办法》3.《食品生产通用卫生规范》（GB14881）4.《挂面》（GB/T10136）5.其他相关法律法规和行业标准（四）基本原则1.安全第一原则：始终将食品安全放在首位，确保生产过程无安全事故发生。2.预防为主原则：强化安全风险识别与预防，采取有效措施防止安全隐患产生。3.全员参与原则：全体员工共同参与安全生产管理，明确各自安全职责。4.持续改进原则：不断完善安全生产制度和措施，提高安全生产水平。二、安全生产管理机构及职责（一）安全生产管理机构设置公司设立安全生产管理委员会（以下简称“安委会”），由公司总经理担任主任，各部门负责人为成员。安委会下设安全生产管理办公室（以下简称“安管办”），负责日常安全生产管理工作。安管办设在生产部门，配备专职安全生产管理人员。（二）安委会职责1.贯彻执行国家安全生产方针、政策、法律法规和行业标准。2.审定公司安全生产管理制度、安全操作规程和安全技术措施计划。3.定期召开安全生产会议，研究解决安全生产重大问题。4.组织安全生产检查和隐患排查治理，督促整改安全隐患。5.组织制定并实施生产安全事故应急预案，组织应急救援演练。6.负责对公司安全生产工作进行考核和奖惩。（三）安管办职责1.负责公司安全生产管理制度的起草、修订和完善。2.组织开展安全生产宣传教育和培训工作。3.负责安全生产日常检查和隐患排查治理工作，建立安全检查和隐患排查治理台账。4.督促各部门落实安全生产责任制，对安全生产工作进行监督检查。5.负责安全设施设备的管理和维护，确保其正常运行。6.参与生产安全事故的调查处理，负责事故报告和统计分析工作。7.负责与政府相关部门的沟通协调，及时了解和掌握安全生产政策法规动态。（四）各部门职责1.生产部门负责挂面食品生产过程的安全管理，严格按照操作规程组织生产。加强对生产设备的维护保养，确保设备安全运行。负责生产现场的环境卫生管理，保持生产环境整洁。组织开展安全生产自查自纠工作，及时消除安全隐患。配合安管办做好安全生产宣传教育和培训工作。2.质量控制部门负责挂面食品质量安全的检验检测工作，确保产品符合质量标准。制定产品质量安全检验计划，严格按照标准进行检验。对原材料、半成品和成品进行质量检验，出具检验报告。参与生产过程中的质量安全控制，及时发现和解决质量问题。配合安管办做好与质量安全相关的事故调查处理工作。3.设备管理部门负责公司生产设备的采购、安装、调试、维修和保养工作。制定设备操作规程和维护保养计划，确保设备安全运行。对设备操作人员进行培训，使其熟悉设备性能和操作规程。定期对设备进行检查和评估，及时更新和淘汰老化设备。配合安管办做好设备安全事故的调查处理工作。4.采购部门负责挂面食品原材料的采购工作，确保原材料质量安全。选择具有合法资质的供应商，签订采购合同，明确质量安全责任。对采购的原材料进行验收，索取相关证明文件，确保原材料符合质量标准。建立原材料采购台账，记录原材料的采购信息。配合安管办做好原材料质量安全事故的调查处理工作。5.销售部门负责挂面食品的销售工作，严格执行食品安全相关规定。了解市场对挂面食品质量安全的需求和反馈，及时传达给相关部门。配合安管办做好食品安全事故应急处置工作，负责产品召回等相关事宜。建立销售台账，记录产品销售信息。6.人力资源部门负责制定安全生产培训计划，组织开展员工安全生产培训工作。将安全生产知识纳入员工培训内容，提高员工安全意识和操作技能。负责对安全生产工作表现突出的员工进行表彰和奖励，对违反安全生产制度的员工进行处罚。配合安管办做好安全生产相关人员的资质审核和管理工作。7.财务部门负责保障安全生产所需的资金投入，确保安全设施设备购置、维护保养、人员培训等费用及时到位。对安全生产费用进行单独核算，专款专用，确保资金合理使用。配合安管办做好安全生产费用的审计和监督工作。三、安全生产教育培训（一）培训计划制定安管办每年年初根据公司安全生产工作实际情况，制定年度安全生产教育培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。（二）培训内容1.国家安全生产方针、政策、法律法规和行业标准。2.公司安全生产管理制度、安全操作规程和安全技术措施。3.挂面食品生产工艺、质量安全要求和操作技能。4.安全生产事故案例分析及应急处置知识。5.职业健康与防护知识。（三）培训对象1.公司全体员工，包括新入职员工、在职员工和转岗员工。2.特殊工种作业人员，如电工、焊工、叉车司机等，必须按照国家规定经专门的安全技术培训并考核合格，取得相应资格证书后，方可上岗作业。（四）培训方式1.内部培训：由公司安管办或相关部门负责人组织，对员工进行集中培训。2.外部培训：根据培训需要，邀请外部专家或培训机构对员工进行专业培训。3.现场培训：结合实际工作，由经验丰富的员工对新员工进行现场操作培训。4.网络培训：利用公司内部网络平台，发布安全生产培训资料，供员工自主学习。（五）培训考核1.对参加培训的员工进行考核，考核方式包括考试、实际操作考核等。2.考核成绩合格者，颁发培训合格证书；考核不合格者，可以补考一次，补考仍不合格的，进行重新培训。3.将员工培训考核情况纳入个人安全生产档案，作为员工绩效考核和晋升的重要依据。四、安全生产检查与隐患排查治理（一）检查类型1.日常检查：由安管办或各部门安全员负责，每天对生产现场、设备设施、安全防护装置等进行检查。2.定期检查：安委会每月组织一次全面的安全生产大检查，对公司安全生产状况进行全面检查。3.专项检查：根据季节特点、生产任务、设备设施运行状况等，适时组织开展专项安全生产检查，如夏季防暑降温检查、冬季防寒保暖检查、设备设施专项检查等。4.节假日检查：在元旦、春节、五一、国庆等重大节假日前后，组织开展安全生产检查，确保节日期间安全生产。（二）检查内容1.安全生产责任制落实情况。2.安全生产管理制度执行情况。3.安全操作规程遵守情况。4.设备设施运行状况及维护保养情况。5.安全防护装置配备及使用情况。6.作业现场环境卫生及物料堆放情况。7.员工劳动防护用品佩戴情况。8.消防设施设备完好情况。（三）隐患排查治理1.建立隐患排查治理台账，对检查中发现的安全隐患进行详细记录，包括隐患部位、隐患内容、隐患等级、整改措施、整改责任人、整改期限等。2.对排查出的安全隐患进行评估，确定隐患等级。一般隐患由各部门自行组织整改，重大隐患由安委会组织制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限，确保隐患得到及时有效治理。3.整改完成后，由安管办组织对隐患整改情况进行复查，复查合格后，在隐患排查治理台账上销号。4.对隐患排查治理工作不力的部门和个人，按照公司安全生产奖惩制度进行严肃处理。五、设备设施安全管理（一）设备设施采购与验收1.采购部门在采购挂面生产设备设施时，必须选择具有合法资质的供应商，确保设备设施符合国家相关标准和行业要求。2.设备设施到货后，由设备管理部门组织相关人员进行验收，验收内容包括设备设施的规格型号、数量、质量、技术资料等。验收合格后方可投入使用，并建立设备设施档案。（二）设备设施安装与调试1.设备设施安装必须由具有相应资质的单位进行，安装过程中要严格按照安装说明书和操作规程进行操作，确保安装质量。2.设备设施安装完成后，由设备管理部门组织进行调试，调试合格后方可正式投入生产使用。调试过程中要做好记录，包括调试时间、调试人员、调试内容、调试结果等。（三）设备设施维护保养1.设备管理部门制定设备设施维护保养计划，明确维护保养内容、维护保养周期、维护保养责任人等。2.操作人员要严格按照操作规程进行设备设施操作，做好设备设施的日常维护保养工作，及时清理设备设施表面灰尘、油污等，检查设备设施运行状况，发现问题及时报告。3.维修人员要定期对设备设施进行巡检，对设备设施进行全面检查和维护保养，及时发现和排除设备设施故障。对设备设施的易损件要定期进行更换，确保设备设施正常运行。4.设备管理部门要建立设备设施维护保养档案，记录设备设施维护保养情况，包括维护保养时间、维护保养内容、更换零部件等。（四）设备设施更新与报废1.随着公司生产发展和技术进步，对陈旧落后、不能满足安全生产要求的设备设施，由设备管理部门提出更新计划，经公司领导批准后进行更新。2.对已损坏无法修复或技术性能严重落后、能耗高、污染严重的设备设施，由设备管理部门组织相关人员进行鉴定，确认为报废设备设施后，按照公司固定资产报废程序进行报废处理。3.设备设施更新与报废过程中，要做好资产清理和账务处理工作，确保资产安全完整。六、作业现场安全管理（一）作业现场布局1.生产车间布局要合理，按照工艺流程进行设计，确保物料输送顺畅，人员操作方便。2.划分不同的作业区域，如原料存放区、生产加工区、成品包装区、设备维修区等，并设置明显的标识牌。3.作业现场要保持通道畅通，严禁在通道上堆放物料和设备设施。（二）物料管理1.挂面食品原材料要分类存放，并有明显的标识，注明原材料名称、规格型号、批次、保质期等信息。2.原材料存放要符合储存条件要求，防止原材料受潮、变质、污染等。3.生产过程中产生的废弃物要及时清理，按照环保要求进行分类处理，严禁随意丢弃。（三）人员操作规范1.员工必须严格遵守安全操作规程，严禁违章作业。2.操作人员在作业前要穿戴好劳动防护用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等。3.在设备设施运行过程中，严禁触摸设备设施的危险部位，严禁擅自拆卸、调整设备设施的安全防护装置。4.严禁在作业现场吸烟、明火作业，如需动火作业，必须按照公司动火作业管理制度办理审批手续，并采取相应的防火措施。（四）环境卫生管理1.保持作业现场环境卫生整洁，定期进行清扫和消毒。2.生产车间要保持良好的通风换气条件，确保空气质量符合国家相关标准要求。3.对作业现场的地面、墙壁、天花板等进行定期检查和维护，发现损坏及时修复。七、职业健康与防护（一）职业健康管理1.公司为员工提供符合国家职业卫生标准的工作环境和条件，采取有效的职业病防护措施，保障员工的职业健康。2.组织员工进行职业健康体检，建立员工职业健康档案，及时掌握员工的健康状况。3.对从事接触职业病危害作业的员工，按照国家规定定期进行专项职业健康体检，体检费用由公司承担。4.对确诊为职业病的员工，按照国家有关规定进行治疗、康复和妥善安置，并依法给予赔偿。（二）劳动防护用品配备与使用1.根据员工的工作岗位和劳动条件，为员工配备符合国家标准的劳动防护用品，如安全帽、安全带、防护鞋、防护眼镜、耳塞、口罩等。2.制定劳动防护用品管理制度，明确劳动防护用品的采购、发放、使用、维护、更换等规定。3.教育员工正确佩戴和使用劳动防护用品，定期对员工劳动防护用品的佩戴和使用情况进行检查，确保员工按规定佩戴和使用。八、应急管理（一）应急预案制定1.安管办根据公司实际情况，制定生产安全事故应急预案，包括综合应急预案、专项应急预案和现场处置方案。2.应急预案要明确应急组织机构及职责、应急响应程序、应急救援措施、应急物资保障等内容，并定期进行修订和完善。（二）应急救援队伍建设1.组建公司应急救援队伍，由各部门员工组成，明确应急救援人员的职责和分工。2.对应急救援人员进行培训，使其熟悉应急救援知识和技能，具备应急处置能力。3.定期组织应急救援演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高应急救援队伍的实战能力。（三）应急物资保障1.配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消防水带、急救药品、应急照明设备、防护用品等，并定期进行检查和维护，确保应急物资和设备完好有效。2.建立应急物资储备台账，记录应急物资的种类、数量、存放地点、维护保养情况等信息。3.根据应急救援需要，及时补充和更新应急物资，确保应急物资储备充足。（四）事故报告与处置1.发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本部门负责人，部门负责人接到报告后，应当于1小时内向公司安管办和公司领导报告。2.安管办接到事故报告后，应当立即启动应急预案，组织应急救援工作，并及时向当地政府有关部门报告事故情况。3.事故发生后，要保护好事故现场，并积极配合政府有关部门进行事故调查处理，按照事故原因未查清不放过、事故责任人未受到处理不放过、事故责任人和广大群众没有受到教育不放过、事故没有制订切实可行的整改措施不放过的“四不放过”原则，对事故进行严肃处理。九、安全生产奖惩（一）奖励1.对在安全生产工作中表