咖啡厅安全生产制度

PAGE咖啡厅安全生产制度一、总则1.目的为加强咖啡厅的安全生产管理，保障员工的生命安全和身体健康，确保咖啡厅的正常经营秩序，依据国家相关法律法规和行业标准，制定本制度。2.适用范围本制度适用于咖啡厅内所有员工、顾客以及进入咖啡厅区域的其他人员。3.安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全生产责任，落实各项安全措施，有效防范和遏制生产安全事故的发生。4.安全生产基本原则以人为本原则：始终将保障员工和顾客的生命安全和身体健康放在首位。预防为主原则：通过加强安全教育、隐患排查治理等措施，预防事故的发生。综合治理原则：运用法律、行政、经济、技术等手段，多管齐下，全面加强安全生产工作。谁主管谁负责原则：明确各部门、各岗位人员的安全生产职责，做到责任到人。二、安全生产职责1.管理层职责咖啡厅总经理是安全生产第一责任人，对咖啡厅的安全生产工作全面负责。制定安全生产目标和计划，并组织实施。定期召开安全生产会议，研究解决安全生产中的重大问题。确保安全生产投入的有效实施，改善安全生产条件。督促、检查安全生产工作，及时消除事故隐患。组织制定并实施生产安全事故应急救援预案。及时、如实报告生产安全事故。2.部门负责人职责各部门负责人是本部门安全生产的直接责任人，负责本部门的安全生产工作。组织本部门员工学习安全生产规章制度和操作规程。定期组织本部门的安全生产检查，及时发现并整改安全隐患。负责本部门员工的安全教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。落实本部门的安全防范措施，防止事故发生。发生事故时，及时组织救援，并向上级报告。3.员工职责遵守安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告。积极参与安全生产工作，有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。三、安全生产教育培训1.培训计划制定年度安全生产教育培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。培训计划应根据不同岗位、不同季节、不同时期的安全生产特点进行制定。2.培训内容安全生产法律法规和规章制度。咖啡厅的安全生产操作规程。安全事故案例分析。应急救援知识和技能。消防知识和技能。职业健康知识。3.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课。开展现场培训，由经验丰富的员工进行示范操作。利用内部宣传栏、电子显示屏等宣传安全生产知识。组织观看安全生产教育片。4.培训考核对参加培训的人员进行考核，考核成绩作为员工绩效考核的重要依据。考核不合格的人员应进行补考，补考仍不合格的应进行离岗培训，直至考核合格后方可上岗。四、安全生产检查1.检查类型日常检查：由各部门负责人组织本部门员工进行，每天至少进行一次。定期检查：由咖啡厅安全生产管理部门组织，每月至少进行一次全面检查。专项检查：针对特定的设备、设施、场所或作业活动进行专项检查，如消防设施专项检查、电气设备专项检查等。季节性检查：根据不同季节的特点进行检查，如夏季的防暑降温检查、冬季的防寒保暖检查等。节假日检查：在重大节假日前后进行检查，确保安全生产。2.检查内容安全生产规章制度的执行情况。设备设施的运行状况和维护保养情况。作业场所的安全状况，包括通风换气、照明、消防通道等。员工的操作行为是否符合安全操作规程。安全警示标志的设置是否齐全、醒目。应急救援器材的配备和完好情况。3.检查记录每次检查都应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等。检查记录应妥善保存，以备查阅。4.隐患排查治理对检查中发现的安全隐患，应立即下达隐患整改通知书，明确整改责任人、整改措施和整改期限。整改责任人应按照要求及时进行整改，整改完成后应提交整改报告。对重大安全隐患，应制定专项整改方案，进行重点治理，并报上级主管部门备案。建立隐患排查治理台账，对隐患的排查、整改情况进行跟踪记录。五、设备设施安全管理1.设备设施采购采购的设备设施应符合国家相关标准和行业要求，具有合格证明文件。对新采购的设备设施，应进行严格的验收，确保其质量和性能符合要求。2.设备设施安装与调试设备设施的安装应按照说明书的要求进行，由专业人员进行操作。安装完成后，应进行调试和试运行，确保设备设施正常运行。3.设备设施维护保养制定设备设施维护保养计划，明确维护保养的内容、周期和责任人。定期对设备设施进行维护保养，及时更换磨损的零部件，确保设备设施的正常运行。对关键设备设施，应建立运行档案，记录其运行状况和维护保养情况。4.设备设施安全检查定期对设备设施进行安全检查，检查内容包括设备设施的运行状况、安全防护装置的有效性等。对检查中发现的问题，应及时进行整改，确保设备设施的安全运行。5.设备设施报废处理对已达到报废标准或无法正常使用的设备设施，应及时进行报废处理。报废处理应按照相关规定进行，办理报废手续，并做好记录。六、作业安全管理1.作业前准备作业人员应熟悉作业任务和作业环境，掌握作业安全操作规程。对作业现场进行清理和检查，确保作业现场安全。正确佩戴和使用劳动防护用品。2.作业过程控制作业人员应严格按照安全操作规程进行作业，不得违章操作。现场管理人员应加强对作业过程的监督检查，及时纠正违章行为。在进行高处作业、动火作业、有限空间作业等危险作业时，应严格执行相关审批制度，办理作业许可证，并采取相应的安全防范措施。3.作业后清理作业完成后，作业人员应及时清理作业现场，将设备设施归位，清理废弃物。对作业现场进行检查，确保无安全隐患。七、消防安全管理1.消防设施配备按照国家相关标准和规定，在咖啡厅内配备足够数量的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等。消防设施和器材应定期进行检查和维护保养，确保其完好有效。2.消防通道管理保持消防通道畅通无阻，严禁在消防通道内堆放杂物。消防通道的门应能正常开启，不得设置门锁或障碍物。3.火灾预防加强对员工的消防安全教育，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。严格遵守用火、用电、用气安全规定，严禁私拉乱接电线，严禁违规使用明火。定期对电气设备进行检查，确保其安全运行。对易燃、易爆物品应进行妥善保管，远离火源和热源。4.火灾应急处置制定火灾应急预案，明确应急处置的程序和措施。定期组织员工进行火灾应急演练，提高员工的应急处置能力。发生火灾时，应立即报警，并组织员工进行疏散和灭火，及时抢救受伤人员。八、食品安全管理1.食品采购采购的食品应符合国家食品安全标准，从正规渠道采购，并索取相关证明文件。对采购的食品进行验收，检查其质量和感官性状，确保食品安全。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。储存食品的仓库应保持清洁卫生，定期进行清理和消毒。对易腐食品应采取冷藏、冷冻等措施，确保其新鲜度。3.食品加工制作食品加工制作应符合食品安全操作规程，做到生熟分开、煮熟煮透。加工制作食品的设备设施应定期进行清洗和消毒，确保其卫生状况良好。食品加工制作人员应持健康证上岗，保持个人卫生。4.食品销售销售食品应使用清洁、卫生的包装材料，不得销售过期、变质食品。食品销售场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。5.食品安全检查定期对食品采购、储存、加工制作、销售等环节进行食品安全检查，及时发现并整改问题。对食品安全事故应立即采取措施进行处置，并及时报告相关部门。九、职业健康管理1.职业健康防护为员工提供必要的职业健康防护用品，如口罩、手套、耳塞等。对接触有毒有害物质的员工，应定期进行职业健康检查，建立职业健康档案。2.工作环境改善改善咖啡厅的工作环境，加强通风换气，降低噪音、粉尘等危害因素的浓度。对工作场所的设施设备进行合理布局，减少员工的劳动强度。3.职业健康宣传教育开展职业健康宣传教育活动，提高员工的职业健康意识和自我保护能力。向员工宣传职业健康知识，告知员工职业危害因素的危害和防护措施。十、应急救援管理1.应急救援预案制定制定综合应急预案和专项应急预案，包括火灾事故应急预案、食品安全事故应急预案、自然灾害应急预案等。应急预案应明确应急救援的组织机构、职责分工、应急处置程序、应急救援物资和设备等。2.应急救援物资和设备配备配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消火栓、急救药品、担架等。应急救援物资和设备应定期进行检查和维护保养，确保其完好有效。3.应急救援演练定期组织应急救援演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。