酒店消防安全管理制度

酒店消防安全管理制度第一章总则1.1酒店消防安全管理以“预防为主、防消结合、全员参与、持续改进”为方针，以“零火灾、零伤亡、零重大财产损失”为终极目标。1.2本制度适用于酒店范围内所有建（构）筑物、附属设施、临时搭建、装修改造、仓储区域、地下空间、屋顶设备层及红线内配套停车场。1.3酒店法定代表人是消防安全第一责任人，对消防工作负全面责任；总经理为消防安全管理人，负责日常组织、协调、监督；各部门负责人对本部门消防工作负直接管理责任；岗位员工对本人作业行为负直接责任。1.4酒店设立“消防安全委员会”，由总经理任主任，成员包括房务、餐饮、工程、安保、人力资源、财务、市场销售、行政等部门第一负责人。委员会每月召开一次例会，每季度组织一次全要素综合检查，每年开展一次管理体系评审。1.5酒店建立“消防经费专账”，每年按不低于上年度营业收入0.5%提取，用于设施维护、检测、培训、演练、评估、改进，任何部门不得截留或挪作他用。第二章组织机构与职责2.1消防安全委员会职责a)审议年度消防工作计划、经费预算、重大整改方案；b)批准各级灭火与应急疏散预案及演练计划；c)研究重大火灾隐患整改措施，跟踪闭环；d)组织火灾事故内部调查，提出处理及防范建议；e)推动消防科技创新与信息化应用。2.2安保部（消防中心）职责a)24小时值守消防控制室，确保火灾自动报警系统、联动控制系统、消防电话、应急广播、图形显示装置处于正常状态；b)每日8:00、20:00对主机自检、消音、复位、记录，发现故障30分钟内通知工程部并启动备用防范措施；c)建立“消防户籍化”档案，包括建筑概况、设施清单、维保合同、检测报告、培训记录、演练影像、隐患台账；d)每月3日前向委员会提交《月度消防工作简报》，每年1月10日前提交上年度《消防工作白皮书》。2.3工程部职责a)制定并执行消防设施年度、月度、周度维护保养计划，涵盖火灾自动报警、自动喷水灭火、消火栓、防排烟、应急照明、疏散指示、防火卷帘、漏电火灾报警、厨房灭火设备、气体灭火等系统；b)建立“故障不过夜”制度，一般故障4小时内修复，重大故障24小时内制定临时防范方案，72小时内完成整改；c)每季度对消防水泵进行一次全负荷启动测试，对柴油泵进行30分钟带载运行，记录压力、电流、温升、振动参数；d)每年聘请第三方检测机构对全部设施进行一次全面检测，出具合格报告并上传至“消防技术服务系统”。2.4各部门通用职责a)每日班前会进行“消防三分钟”提示，包括当班火灾风险、疏散通道、应急装备、报警方法；b)每周组织一次责任区自查，使用“消防云”APP拍照上传，隐患分级：A级立即整改，B级24小时，C级72小时；c)确保责任区内灭火器、消火栓、疏散通道、安全出口、应急照明、防火门、防火卷帘前无遮挡、无堆放、无锁闭；d)对新入职员工、实习生、外包人员、供应商进行“先培训后上岗”消防教育，考核合格方可进入工作区域。第三章消防设施与器材管理3.1灭火器a)酒店全区域采用ABC干粉、水基、二氧化碳三种类型，配置基准：客房层每25㎡一具4kg干粉，厨房每15㎡一具6kg干粉加一具45L水基，配电室采用24kg推车式二氧化碳；b)每月15日由部门安全员检查压力、铅封、喷管、腐蚀、报废年限，记录于《灭火器巡检卡》；c)每两年进行一次水压试验，报废年限达到10年强制更换；d)建立“电子身份证”，扫码可查生产厂家、换药时间、责任人。3.2室内消火栓系统a)静压不低于0.15MPa，出水压力不超0.5MPa，每季度测试屋顶试验消火栓，记录充实水柱长度≥10m；b)栓箱内标配：Φ65水带20m、Φ19水枪、启泵按钮、自救卷盘、消防电话插孔、操作图解；c)每周检查一次封签、阀门、卷盘、水带霉变，每年对全部水带进行一次晾晒、清洗、翻转；d)冬季对屋顶水箱、管网采取电伴热保温，温度低于4℃时每日巡查。3.3自动喷水灭火系统a)采用湿式系统，厨房区采用93℃快速响应喷头，车库采用68℃标准响应喷头，客房走廊采用68℃隐蔽型喷头；b)每月利用末端试水装置测试水流指示器、压力开关、水力警铃，5分钟内启泵，警铃声压≥70dB；c)每季度对喷头进行一次外观检查，发现涂层、油漆、灰尘、障碍物立即清理或更换；d)每年对消防水池、水箱清洗消毒一次，水质委托第三方检测，出具合格报告。3.4防排烟系统a)机械加压送风系统：前室余压25-30Pa，楼梯间40-50Pa，每季度测试泄压阀启闭；b)机械排烟系统：走道分区排烟量≥60m³/㎡·h，补风量≥排烟量50%，每季度进行联动测试；c)排烟口、送风口手动开启力≤50N，每年对风机、风管、防火阀进行一次清洁、润滑、防锈；d)发电机房、储油间采用防爆型排烟风机，与气体灭火系统联动，喷放后30秒内关闭风机。3.5应急照明与疏散指示a)采用集中电源供电系统，应急时间≥90分钟，转换时间≤0.25秒；b)每季度进行一次全负荷放电试验，记录电池端电压、照度值，地面最低照度≥1.0lx；c)疏散指示标志间距≤10m，转角处≤1m，采用LED光源，寿命≥5万小时；d)每年对标志表面进行一次酒精擦拭，防止灰尘降低亮度。3.6电气火灾监控a)在配电柜、厨房、洗衣房、锅炉房、弱电机房安装剩余电流式、测温式电气火灾监控探测器；b)报警值设定：剩余电流300mA，温度70℃，每日查看主机数据，每周导出报表；c)发现报警立即现场复核，确认故障后2小时内断电整改，涉及营业区域时启用临时发电或分区供电；d)每半年对探测器进行一次校准，误差≤±5%。第四章火灾风险评估与隐患整改4.1风险辨识方法采用“LEC法”（L事故发生可能性、E人员暴露频次、C后果严重程度）与“作业条件危险性评价法”相结合，对客房、厨房、锅炉房、高低压配电室、仓库、地下车库、外包商铺、屋顶光伏、施工现场进行量化打分，形成《火灾风险四色图》。4.2分级管控红色区域（重大风险）：立即停业整改，总经理挂牌督办；橙色区域（较大风险）：限期7天整改，部门总监负责；黄色区域（一般风险）：限期30天整改，部门经理负责；蓝色区域（低风险）：纳入年度维保计划，岗位员工日常关注。4.3隐患台账建立“一单四定”制度：定隐患内容、定责任人、定整改措施、定完成时限。安保部每月对整改完成率进行排名，连续两次排名末位的部门，扣减当月绩效5%。4.4重大隐患判定符合下列情形之一即为重大隐患：a)自动喷水灭火系统不能正常运行超过24小时；b)防排烟系统故障无法联动超过12小时；c)安全出口锁闭、堆放杂物影响疏散；d)厨房排油烟管道未每季度清洗，油垢厚度＞1mm；e)违规使用聚氨酯泡沫彩钢板搭建临时用房。4.5整改验收重大隐患整改完成后，由第三方消防技术服务机构现场复核，出具合格报告，经消防安全委员会现场核查、签字确认后方可销案。第五章动火、用电、用气、用油管理5.1动火审批a)实行“三级审批、二级监护”制度：一级动火（易燃易爆场所）由总经理审批，二级动火（厨房、机房）由分管副总审批，三级动火（一般区域）由部门总监审批；b)动火前须填写《动火安全作业证》，落实“八不、四要、一清”：不审批不动火、不清理不动火、不隔离不动火、不检测不动火、不监护不动火、不准备灭火器材不动火、不切断可燃物不动火、不确认应急路线不动火；要防火花飞溅、要接火盆、要配监火人、要备灭火器材；作业完清理现场、切断电源、确认无火种；c)监火人须持“建（构）筑物消防员”中级以上证书，全程佩戴红袖标，配备对讲机、灭火器、灭火毯，每30分钟记录一次现场情况；d)动火区域与营业区之间设置防火布、防火板双重隔离，垂直方向下方设接火盆并铺湿石棉布。5.2用电管理a)严格执行“人走电断”制度，下班前由安保部巡逻保安使用热成像仪对配电柜、插座、机房进行扫描，发现异常温升立即处理；b)客房内禁止使用大功率电器（＞800W），统一配置电热水壶、电吹风、电熨斗，设置“智能限电插座”，超载自动断电；c)厨房炉灶、蒸箱、烤箱、洗碗机采用独立回路，安装漏电保护器（30mA，0.1s），每月测试一次试验按钮；d)弱电井、强电井分层设置，井道内严禁敷设可燃材料，桥架内电缆每两年进行一次红外热像检测。5.3用气管理a)厨房采用管道天然气，安装电磁式燃气紧急切断阀，与报警主机联动，报警浓度设定为爆炸下限的20%；b)每日营业前、营业后由厨师长进行嗅辨、肥皂水检测，记录于《燃气安全检查表》；c)每月聘请燃气公司对调压箱、过滤器、阀门、法兰、接口进行一次泄漏检测，出具书面报告；d)设置独立机械送排风系统，换气次数≥12次/h，风机与燃气总阀联动，风机故障自动切断气源。5.4用油管理a)柴油发电机房储油量≤1m³，采用双层钢制油罐，设置防泄漏围堰，容积≥110%储油量；b)厨房煎炸油每日过滤、每周更换，废油由有资质单位回收，建立“五联单”制度；c)输油管道采用无缝钢管，焊接连接，静电接地电阻≤10Ω，每季度检测一次；d)油罐间设置泡沫喷淋灭火系统，喷放强度≥6L/min·㎡，持续时间≥10min。第六章消防控制室与值班6.1值班制度a)实行“24小时×365天”双人持证上岗，每班8小时，交接班时间：08:00、20:00；b)值班员须持“消防设施操作员”中级以上证书，入职前通过酒店内部“消防控制室专项考核”，含实操、口述、应急演练；c)交接班内容包括：火警、故障、隔离、屏蔽、维保、动火、天气、领导指示、工具药品、卫生状况，填写《消防控制室交接班记录》；d)值班期间禁止脱岗、睡岗、饮酒、玩游戏，违者第一次罚款500元，第二次调离岗位并记大过。6.2火警处置a)火灾自动报警系统发出火警信号后，值班员需在60秒内完成“确认、消音、呼叫、定位、派警”；b)启动应急广播顺序：着火层、相邻上层、相邻下层、顶层、底层、全楼，广播词：“各位宾客请注意，现在发生火情，请迅速沿疏散通道离开房间，切勿使用电梯”；c)启动声光警报、切断非消防电源、启动应急照明、启动防排烟、启动消防水泵、启动喷淋泵、启动防火卷帘、启动气体灭火、启动电梯归首、启动门禁释放；d)拨打119报警，使用“一键式”外线直拨，报警内容：单位名称、地址、起火部位、燃烧物质、有无人员被困、报警人姓名电话，并安排专人到路口引导消防车。6.3信息记录a)火警、故障、联动、操作、通话全程录音录像，保存期限≥1年；b)每日4:00对主机进行数据备份，上传至云端服务器，保存期限≥3年；c)每周导出《火警报警统计表》，分析误报原因，误报率＞1%时启动专项整治。第七章培训与演练7.1培训体系a)新员工入职消防教育不少于4学时，内容：法律法规、酒店风险、设施使用、疏散路线、报警方法、初期火灾扑救、逃生技巧；b)在岗员工每季度复训不少于2学时，采用“情景模拟+VR体验+实操考核”，合格率100%，不合格补训直至通过；c)特种岗位（厨师、电工、锅炉工、油漆工、仓库管理员）每月专项培训不少于1学时，内容：动火管理、电气火灾、油烟清洗、危险品储存；d)管理层每年参加一次“消防安全责任人培训”，邀请消防协会专家授课，学时不少于8学时。7.2演练计划a)每年制定《年度演练日历》，涵盖：客房夜间、餐饮高峰、厨房动火、锅炉房泄漏、地下车库充电、电梯困人、燃气爆炸、屋顶光伏、台风暴雨、恐怖袭击等10类场景；b)综合演练每半年一次，客房部、餐饮部、工程部、安保部全员参加，模拟真实火点、真实烟雾、真实报警、真实疏散，演练时间不少于90分钟；c)专项演练每季度一次，如厨房油锅起火、配电柜短路、柴油泄漏、燃气爆燃，重点考核微型消防站“1分钟出动、3分钟处置”能力；d)演练评估采用“三维评价”：时间维度（报警、疏散、灭火、救援）、空间维度（着火层、垂直通道、地下空间、屋顶平台）、功能维度（指挥、通讯、联动、后勤），得分＜85分启动重新演练。7.3微型消防站a)按“一站多点”布局：主站设于消防控制室，分设客房层、餐饮层、后勤区三个执勤点，实现“30秒到达、1分钟处置”；b)配备：6%型泡沫灭火器、水基灭火器、灭火毯、消防过滤式自救呼吸器、逃生绳、消防斧、绝缘剪、防爆手电、对讲机、急救包；c)每班安排3名队员，24小时轮班，每季度进行一次“负重登楼”考核：20kg装备，15层楼梯≤5分钟；d)与辖区消防救援站建立“联勤联训”机制，每月开展一次“双盲”拉动测试，随机设置火点，检验协同作战能力。第八章应急疏散与救援8.1疏散原则“先旅客后员工、先着火层后相邻层、先高层后低层、先老弱病残后一般人员”。8.2疏散通道a)客房走廊净宽≥1.4m，任何情况下不得堆放物品，地毯采用B1级阻燃材料，设置夜光疏散指示条，距地0.3m；b)楼梯间采用自然通风或机械加压，防烟前室面积≥6㎡，防火门常闭，顺序器、闭门器完好，开启方向与疏散方向一致；c)屋顶设置直升机救援平台，承载≥5kN/㎡，设边界灯、风向标、消防电话、消火栓、救援绳、担架；d)地下车库设置“声光+语音”双向疏散系统，车辆通道兼作疏散通道，宽度≥5.5m，坡度≤15%，地面设自发光疏散指示箭头。8.3疏散程序a)确认火警后，客房服务员立即敲门通知旅客，使用“房态图”优先清扫“有客”房间，协助行动不便人员使用轮椅、担架；b)前台启动“宾客清点系统”，打印当日入住清单，在集合点进行点名，缺失人员立即报告现场指挥；c)餐饮区服务员引导旅客用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行，禁止使用电梯，从最近安全出口撤离；d)指挥组根据火情决定启用“避难层”或“屋顶平台”，通过应急广播、微信群、对讲机、短信平台发布指令。8.4救援措施a)与120、110、119建立“一键直通”热线，酒店医疗室配置AED、氧气瓶、急救包、脊柱板、轮椅；b)每季度对电梯维保单位进行一次“电梯消防开关”测试，确保火灾时电梯自动归首、开门、断电、停用；c)设置“应急物资库”，储备：矿泉水、压缩饼干、保温毯、口罩、手电、电池、扩音器、雨衣、防滑鞋、充电宝；d)建立“弱势群体清单”，包括：70岁以上老人、12岁以下儿童、孕妇、残障人士，提前安排“一对一”帮扶人员。第九章火灾事故处理与调查9.1现场处置a)火灾扑灭后，现场指挥立即组织“清场、断电、断气、断油、警戒、封控”，防止复燃；b)工程部对建筑结构进行安全鉴定，出具《火灾后结构安全评估报告》，确认无坍塌危险后方可进入；c)安保部对现场进行24小时值守，禁止无关人员进入，对重要证据进行标记、拍照、封存；d)行政人事部启动“旅客安抚与赔偿”程序，设立专线电话、法律援助、心理干预、快速理赔。9.2事故调查a)酒店成立“火灾事故内部调查组”，由总经理任组长，成员包括工程、安保、人力资源、财务、法务、保险公司、第三方消防技术服务机构；b)调查程序：现场勘查、监控调阅、证人询问、物证提取、实验验证、模拟复原、专家论证、责任认定、整改建议；c)调查时限：一般事故7日内提交报告，较大事故15日内提交报告，重大事故30日内提交报告；d)报告内容包括：起火时间、起火部位、起火原因、灾害成因、蔓延途径、人员伤亡、财产损失、应急响应、经验教训、整改措施、责任追究。9.3责任追究a)实行“四不放过”：原因未查清不放过、责任人未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过；b)对