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文档简介

云南普洱市高职单招职业技能测试试题含答案一、选择题（每题4分，共40分）

1.以下哪项不是普洱的主要产区？

A.西双版纳

B.临沧

C.大理

D.保山

答案：C

2.普洱茶分为生茶和熟茶，以下哪项是生茶的特点？

A.茶色鲜亮

B.茶香低沉

C.茶汤清澈

D.茶味醇厚

答案：C

3.以下哪个步骤不是普洱茶的制作工艺？

A.摘鲜叶

B.杀青

C.晒青

D.煮茶

答案：D

4.普洱茶熟茶的发酵过程中，以下哪项是不正确的？

A.微生物发酵

B.水分发酵

C.酶发酵

D.高温发酵

答案：D

5.以下哪项是普洱茶的主要功效？

A.抗氧化

B.抗菌消炎

C.降血脂

D.所有以上选项

答案：D

6.普洱茶熟茶的陈化过程中，以下哪项是不正确的？

A.茶香逐渐变浓

B.茶汤颜色逐渐变深

C.茶味逐渐变淡

D.茶叶逐渐变硬

答案：C

7.以下哪项是普洱茶的品质判断标准？

A.茶叶大小

B.茶叶颜色

C.茶香高低

D.茶汤味道

答案：D

8.普洱茶熟茶的仓储条件，以下哪项是不正确的？

A.干燥

B.遮光

C.通风

D.阴湿

答案：D

9.以下哪项不是普洱茶的特点？

A.茶香浓郁

B.茶汤醇厚

C.茶色鲜亮

D.茶叶体积大

答案：C

10.以下哪个不是普洱茶的主要品种？

A.大叶种

B.小叶种

C.中叶种

D.长叶种

答案：D

二、填空题（每题4分，共40分）

1.普洱茶的主要产区包括______、______、______。

答案：西双版纳、临沧、保山

2.普洱茶的制作工艺包括______、______、______、______。

答案：摘鲜叶、杀青、晒青、压制

3.普洱茶熟茶的发酵过程中，主要有______、______、______等微生物参与。

答案：酵母菌、细菌、真菌

4.普洱茶的主要功效有______、______、______。

答案：抗氧化、抗菌消炎、降血脂

5.普洱茶熟茶的陈化过程中，茶香逐渐变______，茶汤颜色逐渐变______。

答案：浓、深

三、判断题（每题4分，共20分）

1.普洱茶熟茶的品质优于生茶。（）

答案：×

2.普洱茶具有抗氧化作用。（）

答案：√

3.普洱茶可以降低血脂。（）

答案：√

4.普洱

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