餐饮店铺卫生安全曝光制度

PAGE餐饮店铺卫生安全曝光制度一、总则（一）目的为加强餐饮店铺卫生安全管理，保障消费者的健康权益，维护餐饮行业的良好秩序，特制定本曝光制度。通过对餐饮店铺卫生安全状况的公开曝光，促使餐饮经营者重视卫生安全工作，提高卫生安全管理水平，预防和减少食品安全事故的发生。（二）适用范围本制度适用于本地区内所有从事餐饮经营活动的店铺，包括餐馆、小吃店、饮品店、食堂等各类餐饮服务提供者。（三）基本原则1.依法依规原则：严格依据国家相关法律法规和餐饮行业卫生安全标准进行曝光工作，确保曝光行为合法合规。2.客观公正原则：以事实为依据，对餐饮店铺的卫生安全状况进行客观、准确的评价和曝光，不偏袒、不歧视任何一家餐饮店铺。3.教育与惩戒相结合原则：通过曝光，一方面对卫生安全不达标的餐饮店铺进行惩戒，另一方面加强对餐饮行业的教育引导，促进整体卫生安全水平的提升。二、曝光信息收集（一）监督检查1.卫生监督部门定期对餐饮店铺进行日常监督检查，检查内容包括食品加工制作过程的卫生状况、食品原材料的采购与贮存、餐饮具的清洗消毒、从业人员的健康管理等方面。2.采用现场检查、抽样检测、查阅资料等方式，详细记录餐饮店铺的卫生安全情况。对于发现的问题，下达监督意见书，责令限期整改。（二）投诉举报设立专门的投诉举报渠道，接受消费者对餐饮店铺卫生安全问题的投诉举报。对投诉举报内容进行详细记录，并及时安排人员进行调查核实。（三）媒体报道与舆情监测关注各类媒体对餐饮店铺卫生安全问题的报道，以及网络舆情动态。收集相关信息，作为曝光信息的补充来源。三、曝光标准制定（一）严重违法行为曝光标准1.餐饮店铺存在使用非食品原料加工食品、经营腐败变质或有毒有害食品等严重食品安全违法行为，依法吊销许可证的，予以公开曝光。2.一年内累计两次因食品安全问题受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，进行曝光。（二）一般违法行为曝光标准1.餐饮店铺食品加工制作过程不符合卫生要求，如未按规定进行食品留样、食品添加剂使用不当等，经责令整改后仍未达到要求的。2.餐饮具清洗消毒不达标，抽检不合格率较高的。3.从业人员未取得健康证明从事接触直接入口食品工作的。（三）轻微违法行为曝光标准1.餐饮店铺环境卫生较差，存在地面不洁、墙壁有污垢等问题，经督促整改后仍未明显改善的。2.食品原材料贮存条件不符合要求，如未分类存放、未隔墙离地等。四exposedinformationcontentandform（一）曝光信息内容1.餐饮店铺的名称、地址、法定代表人或负责人姓名。2.存在的卫生安全问题描述，包括问题的具体情况、违反的法律法规或行业标准条款。3.整改情况及后续监督检查结果。（二）曝光形式1.官方网站曝光：在卫生监督部门官方网站设立餐饮店铺卫生安全曝光专栏，定期发布曝光信息。曝光信息应包括标题、正文、曝光日期等内容，并提供可查询的索引，方便公众查阅。2.媒体曝光：对于影响较大、社会关注度高的卫生安全问题，通过当地主流媒体进行曝光，扩大曝光范围和影响力。3.现场公示：在餐饮店铺经营场所显著位置张贴曝光公告，让消费者直观了解该店铺的卫生安全状况。五、曝光程序（一）信息审核1.对收集到的餐饮店铺卫生安全信息进行审核，确保信息的真实性、准确性和完整性。审核内容包括检查记录、检测报告、投诉举报材料、媒体报道等相关证据。2.对于存在疑问的信息，及时与相关部门或人员进行核实，必要时进行补充调查。（二）曝光决定1.根据曝光标准，对审核通过的信息进行分类评估，确定是否予以曝光以及曝光的级别（严重、一般、轻微）。2.对于拟曝光的餐饮店铺，制作曝光决定书，明确曝光的理由、依据、内容、形式和期限等事项。（三）告知与送达1.在作出曝光决定后，及时将曝光决定书送达被曝光的餐饮店铺，并告知其享有的权利和应履行的义务。送达方式可采用直接送达、邮寄送达或公告送达等方式。2.对于通过媒体曝光的信息，提前与媒体沟通协调，确保曝光内容准确无误，并告知餐饮店铺相关情况。（四）曝光实施1.按照确定的曝光形式和期限，及时将曝光信息向社会公开。在官方网站曝光专栏发布曝光信息时，应确保信息发布的及时性和稳定性；在媒体曝光时，应配合媒体做好相关报道工作；在现场公示时，应监督餐饮店铺按要求张贴曝光公告。2.对曝光信息进行跟踪管理，及时更新曝光信息的整改情况等动态内容，确保公众能够获取最新信息。六、整改与复查（一）整改要求1.被曝光的餐饮店铺应针对存在的卫生安全问题，制定切实可行的整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限。2.在整改期限内，积极采取有效措施进行整改，确保卫生安全状况达到相关标准要求。整改过程中，应主动接受卫生监督部门的监督检查，及时汇报整改进展情况。（二）复查程序1.整改期限届满后，卫生监督部门对被曝光餐饮店铺的整改情况进行复查。复查内容包括对整改措施落实情况的检查、相关指标的检测等。2.复查合格的，解除曝光措施，并在原曝光平台发布解除曝光公告；复查仍不合格的，依法加大处罚力度，并继续进行曝光，直至整改合格为止。七、申诉与救济（一）申诉渠道1.被曝光的餐饮店铺对曝光决定不服的，可以在收到曝光决定书之日起规定期限内，向作出曝光决定的卫生监督部门或其上一级主管部门提出申诉。2.申诉应以书面形式提出，说明申诉理由，并提供相关证据材料。（二）救济程序1.卫生监督部门收到申诉后，应在规定时间内进行审查。对于申诉理由成立的，应及时纠正原曝光决定；对于申诉理由不成立的，应书面告知申诉人维持原曝光决定的理由。2.如餐饮店铺对申诉处理结果仍不满意，可依法申请行政复议或提起行政诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。八、监督与管理（一）内部监督1.建立健全内部监督机制，对曝光制度的执行情况进行监督检查。定期对曝光信息收集、审核、曝光实施、整改复查等环节进行梳理，确保各项工作严格按照制度要求进行。2.加强对工作人员的培训和教育，提高其业务水平和责任意识，防止在曝光工作中出现违规操作行为。（二）社会监督1.鼓励公众对曝光制度的执行情况进行监督，设立专门的监督举报电话或邮箱