菜市环境卫生管理制度

PAGE菜市环境卫生管理制度一、总则1.目的为加强菜市环境卫生管理，营造整洁、卫生、有序的市场环境，保障消费者的健康和安全，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于菜市范围内所有经营摊位、公共区域及相关设施的环境卫生管理。3.管理原则遵循“谁经营、谁负责”的原则，各摊主负责所经营摊位的环境卫生；菜市管理方负责公共区域及设施的环境卫生管理，并监督摊主履行环境卫生责任。同时，坚持预防为主、综合治理，运用科学管理方法，不断提高菜市环境卫生水平。二、环境卫生标准1.摊位卫生标准摊位台面应保持清洁，无污渍、水渍，商品摆放整齐有序。摊位内不得存放与经营无关的杂物，垃圾应及时清理，放入指定垃圾桶。肉类、水产类摊位应设置专门的清洗区域，保持地面、墙面清洁，无血水、腥味。蔬菜、水果摊位应保持蔬菜、水果新鲜，无变质、腐烂现象，摊位周边不得有丢弃的菜叶、果皮等。2.公共区域卫生标准菜市地面应保持干净整洁，无垃圾、杂物、积水，定期进行清扫和冲洗。墙壁、天花板应无蜘蛛网、灰尘、污渍，保持清洁卫生。公共通道应畅通无阻，不得堆放任何物品，确保行人通行安全。垃圾桶应定期清理，垃圾不得外溢，周围地面应保持清洁。排水系统应畅通，无堵塞、异味，定期进行检查和疏通。3.设施设备卫生标准摊位照明设施应保持完好，灯罩清洁，光线明亮。通风设备应正常运行，无积尘、杂物，保持通风良好。公共卫生间应保持清洁卫生，无异味，定期进行消毒，卫生纸、洗手液等用品应配备充足。垃圾处理设施应定期维护，确保正常使用，周边环境应整洁。三、环境卫生管理职责1.摊主职责负责保持所经营摊位的环境卫生，每日营业结束后，清理摊位内的垃圾和杂物，确保摊位整洁。按照规定的地点和方式投放垃圾，不得随意丢弃。配合菜市管理方的环境卫生检查和整治工作，对存在的问题及时进行整改。不得在摊位内从事与环境卫生管理规定相抵触的行为，如乱排污水、焚烧垃圾等。2.菜市管理方职责制定菜市环境卫生管理制度，并组织实施和监督检查。负责菜市公共区域的环境卫生清扫、冲洗、消毒等工作，配备必要的清洁设备和工具。定期对摊主进行环境卫生宣传教育，提高摊主的环境卫生意识。对违反环境卫生管理制度的摊主进行批评教育，并责令其限期整改；情节严重的，按照相关规定进行处罚。协调相关部门，共同做好菜市环境卫生管理工作，及时处理环境卫生方面的投诉和举报。四、环境卫生清扫与保洁1.清扫时间每日营业前，摊主应对摊位进行清扫，清除前一日经营产生的垃圾和杂物。菜市管理方应在每日营业前对公共区域进行全面清扫，确保开市前环境整洁。营业期间应进行动态保洁，及时清理地面垃圾、积水等。营业结束后，摊主应再次清理摊位，并将垃圾运至指定地点；菜市管理方对公共区域进行彻底清扫和冲洗。2.清扫要求清扫地面时，应先清除较大的垃圾和杂物，再用扫帚扫净灰尘，最后用拖把拖洗干净。墙壁、天花板的清扫应使用专用工具，确保无灰尘、污渍、蜘蛛网。垃圾桶的清理应及时，将垃圾倒入垃圾转运车，不得残留，并用清洁剂擦拭垃圾桶内外，保持清洁。公共卫生间的清扫应包括地面、墙面、洗手台、便器等部位，定期进行消毒，确保无异味。3.保洁人员管理菜市管理方应配备足够数量的保洁人员，明确其岗位职责和工作要求。保洁人员应按时上岗，认真履行保洁职责，按照清扫与保洁要求做好工作。对保洁人员进行定期培训和考核，提高其业务水平和服务质量。五、垃圾处理1.垃圾收集摊主应将经营过程中产生的垃圾袋装化，放置在指定的垃圾桶内。菜市管理方应安排专人负责垃圾收集工作，定时将垃圾桶内的垃圾运至垃圾转运站。垃圾收集过程中应避免垃圾散落，保持周边环境清洁。2.垃圾转运与专业的垃圾处理公司签订合同，确保垃圾及时、安全转运至指定的处理场所。垃圾转运车辆应保持清洁，定期进行消毒，防止二次污染。严格遵守垃圾转运的相关规定和操作规程，确保转运过程符合环保要求。3.垃圾分类在菜市设置垃圾分类收集容器，引导摊主和消费者进行垃圾分类投放。可回收垃圾应分类收集，定期交由废品回收公司处理；有害垃圾应按照相关规定单独收集，交由专业机构处理；其他垃圾应及时转运至垃圾处理场。六、环境卫生检查与考核1.检查方式菜市管理方应建立日常巡查制度，每日对菜市环境卫生进行巡查，及时发现和处理问题。定期组织专项检查，对菜市环境卫生状况进行全面评估。设立投诉举报渠道，接受消费者和社会各界对菜市环境卫生问题的投诉和举报，并及时进行调查处理。2.检查内容摊位卫生是否符合标准，包括台面清洁、商品摆放、垃圾清理等。公共区域卫生是否达标，如地面、墙壁、通道、垃圾桶等。设施设备是否正常运行且卫生良好，如照明、通风、卫生间等。摊主是否遵守环境卫生管理制度，有无违规行为。3.考核标准制定详细的环境卫生考核评分标准，对摊主和菜市管理方的环境卫生工作进行量化考核。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。对考核优秀的摊主和管理方给予表彰和奖励；对考核不合格的摊主责令限期整改，对管理方进行通报批评，并追究相关人员责任。4.整改措施对检查中发现的问题，应下达整改通知书，明确整改要求和期限。摊主应按照整改通知书要求及时进行整改，整改完成后向菜市管理方申请复查。菜市管理方对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到有效解决。七、环境卫生宣传教育1.宣传内容向摊主和消费者宣传环境卫生知识，提高环保意识，如垃圾分类方法、卫生习惯养成等。宣传菜市环境卫生管理制度，让摊主和消费者了解各自的责任和义务。宣传环境卫生对健康和市场形象的重要性，营造良好的环境卫生氛围。2.宣传方式在菜市显著位置设置宣传栏，定期更新环境卫生宣传内容。利用广播、电子显示屏等设备，滚动播放环境卫生宣传标语和知识。组织开展环境卫生宣传活动