服务区关于卫生公共制度

PAGE服务区关于卫生公共制度一、总则（一）目的为加强服务区卫生管理，保障过往司乘人员和服务区工作人员的身体健康，营造整洁、舒适、卫生的服务区环境，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于服务区内所有经营场所、公共区域以及工作人员的卫生管理。（三）基本原则服务区卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、责任到人的原则，确保服务区卫生状况符合国家相关法律法规和行业标准要求。二、卫生管理职责分工（一）服务区管理部门职责1.负责制定服务区卫生公共制度，并监督制度的执行情况。2.定期组织对服务区卫生状况进行检查和评估，及时发现问题并督促整改。3.协调各经营单位和部门之间的卫生管理工作，确保服务区整体卫生环境良好。4.负责与当地卫生监督部门沟通协调，配合做好卫生监督检查工作。（二）经营单位职责1.各经营单位应严格遵守本制度，负责本经营场所的卫生管理工作，确保经营场所内环境整洁、卫生达标。2.配备必要的卫生设施和设备，并定期进行维护和更新，保证其正常运行。3.加强对从业人员的卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能，督促从业人员遵守卫生管理制度。4.按照规定做好食品卫生、饮用水卫生、环境卫生等各项卫生管理工作，确保食品安全和公共卫生安全。（三）保洁人员职责1.负责服务区公共区域的日常清扫保洁工作，包括停车场、广场、卫生间、通道等，确保地面无杂物、无污渍，保持环境整洁。2.定期对垃圾桶进行清理和更换垃圾袋，防止垃圾外溢和异味产生。3.做好卫生间的清洁消毒工作，包括洗手台、便器、地面等的清洁，定期投放消毒用品，确保卫生间卫生达标，并及时补充卫生纸、洗手液等用品。4.协助做好其他卫生相关工作，如配合经营单位进行卫生清理等。（四）从业人员职责1.所有服务区工作人员应保持个人卫生，勤洗手、勤换衣，穿戴清洁的工作衣帽。2.遵守本岗位的卫生操作规程，在工作过程中注意保持工作区域的卫生整洁，不得随意丢弃垃圾。3.积极配合服务区的卫生管理工作，接受卫生检查和监督，对发现的问题及时整改。三、环境卫生管理（一）公共区域卫生标准1.停车场地面应保持清洁，无明显油污、垃圾和杂物，定期进行清扫和冲洗。停车位标线清晰，停车秩序良好，不得乱停乱放。绿化区域应定期修剪、浇水，保持花草树木生长良好，无杂草丛生现象。2.广场广场地面干净整洁，无积水、无污渍，及时清理散落的垃圾和废弃物。广场周边的栏杆、路灯等设施应定期擦拭，保持表面清洁无灰尘。3.通道通道地面应保持清洁，无障碍物，确保通行顺畅。通道墙壁、天花板应定期进行清洁，无蜘蛛网、无污渍，保持整洁美观。（二）卫生间卫生标准1.卫生间应保持清洁卫生，无异味，地面干燥无水渍。2.洗手台应清洁干净，水龙头、洗手液盒等设施完好无损，定期进行消毒。3.便器应每日进行清洗消毒，无污垢、无异味，卫生纸供应充足。4.卫生间内应配备足够数量的垃圾桶，垃圾应及时清理，不得堆积。5.卫生间的通风良好，定期开窗通风或开启通风设备，保持空气清新。（三）垃圾处理1.服务区内应合理设置垃圾桶，垃圾桶应标识清晰，便于分类投放垃圾。2.垃圾应及时清理，日产日清，不得在服务区内长时间堆放。3.对于可回收垃圾，应进行分类回收，交由专业回收单位处理。4.对于有害垃圾，如废旧电池、过期药品等，应按照相关规定进行单独收集和处理，严禁随意丢弃。四、食品卫生管理（一）食品经营单位卫生要求1.食品经营单位应取得有效的食品经营许可证，从业人员应持有健康证明，并按照规定进行健康检查和培训。2.经营场所应保持清洁卫生，环境整洁，布局合理，防止食品交叉污染。3.食品储存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质、霉变。4.食品加工制作应符合卫生要求，生熟分开，加工设备和工具应定期清洗消毒。5.食品添加剂应按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。（二）食品采购与索证索票1.食品经营单位应从正规渠道采购食品，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件和票据。2.采购的食品应符合食品安全标准，不得采购腐败变质、过期、三无等不符合食品安全要求的食品。3.建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等内容。（三）食品加工与销售卫生1.食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生，操作前应洗手消毒。2.食品加工过程应严格遵守卫生操作规程，确保食品加工安全。3.销售食品时应使用清洁的包装材料，不得直接用手接触食品。4.食品销售场所应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止食品受到污染。（四）餐具清洗消毒保洁1.食品经营单位应配备足够数量的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，并按照规定进行清洗、消毒和保洁。2.餐具清洗消毒应采用物理或化学方法，消毒后的餐具应符合卫生标准，表面无污垢、无异味。3.消毒后的餐具应存放在专用的保洁设施内，保持清洁，防止再次污染。五、饮用水卫生管理（一）饮用水供应设施卫生要求1.服务区内的饮用水供应设施应符合国家卫生标准，定期进行清洗、消毒和维护。2.饮用水水源应符合国家规定的卫生标准，不得使用未经处理或受污染的水源。3.供水设备应安装防护设施，防止外界污染，确保饮用水安全。（二）水质检测与报告1.定期对服务区内的饮用水进行水质检测，检测项目应符合国家相关标准要求。2.水质检测应由具有资质的检测机构进行，检测结果应及时向服务区管理部门报告。3.如发现饮用水水质不符合卫生标准，应立即采取措施进行处理，停止供水，并及时通知相关部门和人员。（三）饮用水卫生管理措施1.加强对饮用水供应设施的日常巡查，及时发现和处理设施故障和卫生问题。2.做好饮用水卫生宣传工作，提高司乘人员和工作人员的饮用水卫生意识，引导其正确饮用安全卫生的饮用水。3.建立饮用水卫生管理档案，记录饮用水供应设施的清洗消毒情况、水质检测结果等信息。六、卫生检查与考核（一）卫生检查制度1.服务区管理部门应定期组织对服务区卫生状况进行全面检查，检查频率不少于每周一次。2.经营单位应每日进行自查，及时发现和整改本经营场所内的卫生问题。3.卫生检查应按照卫生标准和本制度的要求进行，检查内容包括环境卫生、食品卫生、饮用水卫生等方面。4.检查人员应认真填写卫生检查表，详细记录检查情况，对发现的问题应明确指出，并提出整改要求和期限。（二）考核与奖惩1.建立卫生考核机制，对各经营单位和部门的卫生管理工作进行考核评价。2.考核结果与经营单位的经营业绩、评优评先等挂钩，对卫生管理工作优秀的单位和个人给予表彰和奖励。3.对卫生管理工作不达标的单位和个人，应责令限期整改，整改仍不合格的，按照相关规定进行处罚。4.对违反本制度，造成食品安全事故或公共卫生事件的，依法追究相关单位和人员的责任。七、卫生培训与宣传（一）卫生培训1.服务区管理部门应定期组织对工作人员进行卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生操作规程、食品安全知识等。2.经营单位应加强对从业人员的卫生培训，确保从业人员熟悉卫生管理制度和操作规程，提高卫生意识和业务水平。3.卫生培训应定期进行考核，考核结果作为从业人员绩效考核的重要依据。（二）卫生宣传1.利用服务区内的宣传栏、电子显示屏等宣传阵地，宣传卫生知识和卫生管理制度，提高司乘人员和工作人员的卫生意识。