重庆富侨卫生管理制度

PAGE重庆富侨卫生管理制度一、总则1.目的为加强重庆富侨各营业场所的卫生管理，创造良好的经营环境，保障顾客和员工的健康，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于重庆富侨旗下所有门店、培训中心及相关办公区域。3.卫生管理原则遵循国家相关法律法规和卫生行业标准，坚持预防为主、防治结合的方针，实行全面管理、全员参与、全程监督的原则，确保卫生管理工作落到实处。二、卫生管理职责1.公司卫生管理委员会职责负责制定和修订公司卫生管理制度。定期召开卫生管理会议，研究解决卫生管理工作中的重大问题。对各部门的卫生管理工作进行监督、检查和考核。2.门店店长职责全面负责门店的卫生管理工作，确保各项卫生管理制度的有效执行。组织员工开展卫生清洁和消毒工作，定期检查卫生状况，及时整改存在的问题。对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。3.员工个人职责严格遵守卫生管理制度，做好个人工作区域的卫生清洁和消毒工作。积极参加公司组织的卫生培训和活动，掌握必要的卫生知识和技能。发现卫生问题及时报告，配合做好整改工作。三、环境卫生管理1.营业场所卫生要求保持地面清洁，无污渍、无杂物，定期进行清扫和拖地。墙面、天花板应保持整洁，无灰尘、无蜘蛛网，定期进行擦拭和清洁。门窗玻璃应明亮干净，无污渍、无手印，定期进行擦拭。店内设施设备应摆放整齐，表面清洁，无灰尘、无污渍，定期进行擦拭和保养。卫生间应保持清洁卫生，无异味，定期进行清扫、消毒，及时补充卫生纸、洗手液等用品。2.公共区域卫生管理走廊、楼梯等公共区域应保持清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和拖地。电梯应保持清洁卫生，定期进行消毒，轿厢内无异味，按钮、扶手等设施表面无污渍。休息区、等候区等公共区域应保持整洁，桌椅摆放整齐，地面、桌面清洁，定期进行清扫和擦拭。3.垃圾处理设立专门的垃圾桶，分类收集垃圾，垃圾应日产日清，不得在店内堆放。垃圾桶应保持清洁，定期进行清理和消毒，周围地面无垃圾散落。严禁将垃圾倒入下水道或其他非指定地点。四、用品用具卫生管理1.毛巾、浴巾等布草卫生要求选用符合卫生标准的布草，确保质地柔软、吸水性强。布草应分类清洗、消毒，严格按照洗涤操作规程进行操作。清洗后的布草应在清洁、干燥的环境中存放，防止二次污染。定期对布草进行更换，确保顾客使用的布草干净、卫生。2.拖鞋、修脚工具等用品卫生要求拖鞋应保持清洁，定期进行清洗、消毒，不得有异味。修脚工具应严格按照消毒操作规程进行消毒，做到一人一用一消毒。消毒后的用品应存放在专用的消毒柜或清洁、干燥的容器内，防止污染。3.其他用品用具卫生管理按摩床、沙发等应保持清洁，定期进行擦拭和消毒，表面无污渍、无异味。茶具、水杯等应清洗干净，定期进行消毒，确保顾客使用安全。美容美发工具等应定期进行清洗、消毒，做到专人专用。五、食品卫生管理（如有涉及食品销售或提供餐饮服务）1.食品采购要求采购的食品应符合国家食品安全标准，索证索票齐全。严禁采购变质、过期、三无食品及其他不符合食品安全要求的食品。建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。2.食品加工制作要求食品加工制作应符合卫生要求，做到生熟分开、荤素分开。加工制作过程中应严格遵守食品加工操作规程，确保食品熟透。食品添加剂应按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。3.食品储存要求食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。储存温度应符合食品要求，防止食品变质。定期清理库存食品，及时处理过期、变质食品。4.餐饮具清洗消毒要求餐饮具应严格按照清洗消毒操作规程进行清洗、消毒，确保消毒效果。消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，防止二次污染。六、卫生消毒管理1.消毒制度建立健全卫生消毒制度，明确消毒责任人和消毒流程。按照规定对营业场所、用品用具、食品加工制作区域等进行定期消毒。做好消毒记录，包括消毒时间、消毒对象、消毒方法、消毒人员等信息。2.消毒方法物理消毒方法：采用煮沸、蒸汽、紫外线等方法进行消毒。化学消毒方法：选用符合卫生标准的消毒剂，按照规定的浓度和时间进行消毒。不同的消毒对象应选用合适的消毒方法，确保消毒效果。3.消毒设备管理配备必要的消毒设备，如消毒柜、紫外线灯、蒸汽消毒锅等。定期对消毒设备进行检查、维护和保养，确保设备正常运行。消毒设备应专人负责使用，严格按照操作规程进行操作。七、卫生检查与考核1.卫生检查制度建立卫生检查制度，定期对营业场所、用品用具、食品卫生等进行检查。公司卫生管理委员会定期组织全面检查，门店店长每天进行日常检查。卫生检查应包括环境卫生、用品用具卫生、食品卫生、消毒情况等方面。2.检查标准制定详细的卫生检查标准，明确各项卫生指标和要求。卫生检查标准应符合国家相关法律法规和卫生行业标准。3.考核与奖惩对卫生管理工作成绩突出的部门和个人进行表彰和奖励。对卫生管理工作不达标的部门和个人进行批评教育，并责令限期整改。将卫生管理工作纳入绩效考核体系，与员工的薪酬、晋升等挂钩。八、卫生培训与宣传1.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容包括卫生管理制度、环境卫生要求、用品用具卫生管理、食品卫生管理、消毒知识等。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式。2.卫生宣传在营业场所内设置卫生宣传标