住宿业卫生卫生管理制度

PAGE住宿业卫生卫生管理制度一、总则1.目的为加强住宿业卫生管理，规范经营行为，保障消费者身体健康，依据《公共场所卫生管理条例》《公共场所卫生管理条例实施细则》等相关法律法规及行业标准，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所经营的各类住宿场所，包括酒店、宾馆、旅社、民宿等。3.管理原则遵循预防为主、分类管理、科学指导、依法监督的原则，确保住宿业卫生符合国家相关标准和要求。二、卫生管理职责1.公司/组织负责人职责全面负责住宿业卫生管理工作，确保卫生管理工作与经营活动相适应。提供必要的卫生管理经费，保障卫生设施设备的购置、维护和更新。定期召开卫生管理工作会议，研究解决卫生管理工作中的重大问题。2.卫生管理部门职责制定和完善卫生管理制度，并组织实施。负责从业人员的卫生培训和考核工作。对住宿场所的卫生状况进行日常检查和监督，及时发现和纠正卫生问题。组织开展卫生检测和评价工作，确保住宿场所卫生指标符合国家相关标准。3.从业人员职责严格遵守卫生管理制度，履行卫生管理职责。保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。按照卫生操作规程，做好客房、公共区域等的清洁消毒工作。及时报告客人的健康异常情况，并配合做好相关处理工作。三、卫生设施与设备1.客房卫生设施客房内应配备独立卫生间，卫生间应通风良好，地面、墙面应采用防水、防霉、易清洁的材料装修。卫生间应设置有效的通风换气装置，保持空气清新。客房内应配备必要的清洁用品，如浴巾、毛巾、床单、被套等，应做到一客一换，长住客每周至少更换一次。客房内的饮用水应符合国家卫生标准，可提供瓶装水或经过净化处理的开水。2.公共区域卫生设施公共区域应设置足够数量的垃圾桶，并保持清洁，垃圾应及时清理。公共卫生间应保持清洁卫生，定期消毒，无异味。公共区域应配备必要的通风换气设备，保持空气流通。酒店大堂、餐厅、会议室等公共区域应保持整洁，地面、墙面、天花板等应定期清洁。3.卫生设施设备的维护与更新建立卫生设施设备维护管理制度，定期对卫生设施设备进行检查、维护和保养，确保其正常运行。对损坏的卫生设施设备应及时维修或更换，保证其符合卫生要求。根据经营需要和卫生标准的变化，适时更新卫生设施设备，提高住宿业的卫生水平。四、清洁消毒管理1.客房清洁消毒客房每日应进行全面清洁，包括地面、桌面、门窗、卫生间等的清洁。客房内的床上用品、毛巾、浴巾等应按照规定的程序进行清洗消毒，消毒后的用品应符合卫生标准。卫生间应每日进行消毒，消毒方法可采用物理消毒或化学消毒，消毒后应保持清洁卫生，无异味。客房内的茶具、杯具等应每日清洗消毒，可采用高温消毒或化学消毒的方法，消毒后的茶具、杯具应表面光洁、无污垢、无水渍。2.公共区域清洁消毒公共区域应每日进行清洁，包括地面、墙面、天花板、门窗等的清洁。公共卫生间应每日进行消毒，消毒方法可采用物理消毒或化学消毒，消毒后应保持清洁卫生，无异味。酒店大堂、餐厅、会议室等公共区域应定期进行消毒，消毒频率应根据客流量和卫生状况适当调整。公共区域的空调通风系统应定期进行清洗消毒，确保空气质量符合卫生标准。3.清洁消毒记录建立清洁消毒记录制度，对客房、公共区域等的清洁消毒情况进行详细记录，记录内容应包括清洁消毒时间、地点、人员、消毒方法、消毒用品等。清洁消毒记录应保存至少两年，以备查阅。五、饮用水卫生管理1.饮用水水源管理住宿场所的饮用水水源应符合国家卫生标准，优先选用市政供水或经过卫生许可的自备水源。对自备水源应进行定期检测和消毒，确保水质安全。2.饮用水处理与供应住宿场所应配备必要的饮用水处理设备，对饮用水进行净化处理，确保水质符合国家卫生标准。饮用水应通过密封管道或容器供应，避免二次污染。提供的瓶装水应符合国家卫生标准，且应在保质期内使用。3.饮用水卫生检测定期对饮用水进行卫生检测，检测项目应包括微生物指标、化学指标等，确保饮用水卫生安全。委托具有资质的检测机构进行检测，检测结果应符合国家卫生标准。六、食品安全管理（若住宿场所提供餐饮服务）1.食品经营资质从事餐饮服务的住宿场所应取得食品经营许可证，并在有效期内经营。食品经营许可证应悬挂在经营场所显著位置。2.食品采购与贮存食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的资质证明文件和食品采购票据。食品应分类分区贮存，隔墙离地存放，避免交叉污染。食品贮存场所应保持清洁卫生，通风良好，温度、湿度应符合食品贮存要求。3.食品加工与制作食品加工制作应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透。食品加工制作过程中应严格遵守食品添加剂使用标准，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。食品加工制作场所应保持清洁卫生，定期消毒。4.餐饮具清洗消毒餐饮具应按照规定的程序进行清洗消毒，消毒后的餐饮具应表面光洁、无污垢、无水渍。可采用物理消毒或化学消毒的方法进行餐饮具清洗消毒，消毒设备应定期维护和检查。5.食品安全自查建立食品安全自查制度，定期对食品经营状况进行自查，及时发现和消除食品安全隐患。食品安全自查记录应保存至少两年，以备查阅。七、从业人员卫生管理1.健康检查与培训从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。对新入职的从业人员应进行上岗前卫生培训，培训内容应包括卫生法律法规、卫生知识、操作规程等。定期对从业人员进行卫生培训，培训频率应根据实际情况确定，确保从业人员掌握必要的卫生知识和技能。2.个人卫生要求从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。不得在工作场所吸烟、饮食、随地吐痰等。3.卫生知识考核定期对从业人员进行卫生知识考核，考核内容应包括卫生法律法规、卫生知识、操作规程等。对考核不合格的从业人员应进行补考或重新培训，直至考核合格。八、卫生检测与评价1.卫生检测计划制定卫生检测计划，定期对住宿场所的卫生状况进行检测，检测项目应包括空气质量、微小气候、水质、公共用品用具等。卫生检测计划应根据住宿场所的规模、经营性质、卫生状况等因素确定，确保检测结果能够真实反映住宿场所的卫生状况。2.检测机构选择委托具有资质的卫生检测机构进行卫生检测，确保检测结果的准确性和可靠性。与卫生检测机构签订委托检测合同，明确检测项目、检测方法、检测时间、检测费用等内容。3.检测结果公示与整改对卫生检测结果进行公示，将检测结果张贴在住宿场所显著位置，向消费者公开。对检测结果不符合国家卫生标准的项目，应立即采取整改措施，确保住宿场所卫生状况符合要求。整改完成后，应重新进行卫生检测，直至检测结果符合国家卫生标准。4.卫生评价根据卫生检测结果和日常卫生管理情况，定期对住宿场所的卫生状况进行评价，评价结果分为合格、基本合格、不合格三个等级。对卫生评价结果为基本合格或不合格的住宿场所，应加强卫生管理，采取针对性的整改措施，直至卫生评价结果为合格。九、投诉处理与应急管理1.投诉处理设立投诉举报电话和邮箱，接受消费者的投诉举报。对消费者的投诉举报应及时进行调查处理，在规定时间内给予答复。对投诉举报涉及的卫生问题，应立即采取整改措施，确保消费者的合法权益得到保障。2.应急管理制定卫生突发