鞋店卫生细节管理制度及流程

PAGE鞋店卫生细节管理制度及流程一、总则1.目的为了确保鞋店的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，为顾客提供整洁、舒适、安全的购物环境，保障员工和顾客的健康，特制定本鞋店卫生细节管理制度及流程。2.适用范围本制度适用于本鞋店内所有区域，包括销售区、仓库、试鞋区、收银台、员工休息区等。3.职责分工店长：全面负责鞋店卫生管理工作，监督制度的执行情况，定期检查卫生状况，对不符合要求的区域和人员进行整改和处理。员工：严格按照本制度及流程要求，做好各自工作区域的卫生清洁工作，保持环境整洁。二、卫生标准1.销售区地面：保持干净，无灰尘、污渍、杂物，每天营业前和营业结束后进行清扫，营业期间随时清理顾客遗留的垃圾。货架：定期擦拭，无灰尘、污渍，商品摆放整齐有序，标签清晰。展示台：保持清洁，无灰尘、水渍，展示的鞋子摆放美观，定期更换展示款式。墙壁和天花板：无蜘蛛网、灰尘、污渍，定期进行清洁。门窗：玻璃干净透明，窗框无灰尘，定期擦拭。2.仓库货物摆放：分类分区摆放整齐，通道畅通无阻。货架和货箱：保持清洁，定期检查货物，清理过期或损坏的商品。地面和墙壁：无杂物、灰尘，保持干燥，防止货物受潮。3.试鞋区试鞋凳：表面干净，无污渍，定期擦拭。试鞋镜：镜面清晰，镜框无灰尘，随时擦拭。地面：保持清洁，及时清理试鞋过程中掉落的杂物。4.收银台台面：整洁干净，无杂物、灰尘，电脑、收银设备等摆放整齐。抽屉和票据：整理有序，票据存放规范，抽屉定期清理。5.员工休息区桌椅：摆放整齐，表面干净，无污渍。地面和垃圾桶：保持清洁，及时清理垃圾。三、清洁流程1.日常清洁流程营业前员工首先对各自负责的区域进行简单清扫，清除地面杂物、灰尘等。擦拭货架、展示台、试鞋凳、试鞋镜等，确保无灰尘、污渍。整理商品，使其摆放整齐有序。营业期间随时关注销售区地面情况，及时清理顾客遗留的垃圾、纸屑等。对试鞋区进行巡查，保持试鞋区的整洁。定期检查收银台，整理票据，保持台面清洁。营业结束后全面清扫销售区地面，用拖把拖地，确保地面干净无污渍。再次擦拭货架、展示台等所有展示设备。清理试鞋区，擦拭试鞋凳和试鞋镜。整理收银台，关闭电脑等设备，清理抽屉。对仓库进行整理，检查货物，清理通道。2.定期深度清洁流程每周对墙壁和天花板进行灰尘清扫，检查有无蜘蛛网并清理。清洁门窗，包括玻璃内外、窗框等，确保干净明亮。对仓库货物进行全面盘点和整理，清理过期或损坏商品。每月对货架进行深度清洁，包括缝隙、角落等，确保无灰尘堆积。彻底清洁试鞋区，包括地面消毒、试鞋凳和试鞋镜消毒等。对收银台进行全面清洁和整理，检查设备运行情况。清洗员工休息区的桌椅等。每季度将仓库货物进行全面移位整理，清洁仓库地面、墙壁和货架底部。对销售区的展示台进行拆卸清洁，确保内部无灰尘、杂物。对整个鞋店进行全面消毒，包括空气消毒（可使用专业消毒设备）。四、卫生检查与监督1.自查员工每天在营业前后对自己负责的区域进行卫生自查，发现问题及时整改。2.店长检查店长每天不定时对鞋店各区域进行卫生检查，对不符合卫生标准的区域和员工及时指出并要求整改。3.定期检查每周、每月、每季度按照定期深度清洁流程后的时间节点，由店长组织全面卫生检查，填写卫生检查表，记录检查情况。4.问题处理对于检查中发现的卫生问题，能当场整改的当场整改；不能当场整改的，明确责任人、整改期限，跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。对多次出现卫生问题的员工进行批评教育，情节严重的给予相应处罚。五、卫生防护措施1.个人卫生员工上岗前必须穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲。工作期间不得佩戴过多首饰，避免影响卫生和操作。2.清洁用品管理配备齐全的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂等，并妥善保管。定期检查清洁用品的质量和数量，及时补充和更换。清洁用品应分类存放，避免交叉污染。3.消毒措施定期对试鞋区、收银台等人员接触频繁的区域进行消毒，可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂。在营业期间，可根据实际情况对销售区进行局部消毒，如顾客较多的区域。仓库内的货物如有受潮、发霉等情况，应及时清理并对相关区域进行消毒处理。六、培训与宣传1.卫生培训定期组织员工进行卫生知识培训，包括卫生标准、清洁流程、消毒方法等，提高员工的卫生意识和操作技能。新员工入职时，必须进行卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。2.卫生宣传在鞋店内张贴卫生宣传标语和海报，提醒员工和顾客注意卫生。向顾客宣传鞋店的卫生管理制度，引导顾客共同维护鞋店的卫生环境。七、奖惩制度1.奖励对于卫生工作表现优秀的员工，给予表扬、奖励，如奖金、荣誉证书等。对提出卫生改进建议并被采纳，有效提升鞋店卫生水平的员工，给予相应奖励。2.惩罚对违反卫生制度的员工，视情节轻重给予批评教育、警告、罚款等处罚。