幼儿园食堂饮水卫生制度

PAGE幼儿园食堂饮水卫生制度一、总则1.目的为确保幼儿园食堂饮水卫生安全，保障全体师生的身体健康，依据国家相关法律法规和行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于幼儿园内食堂所提供的各类饮用水，包括但不限于桶装水、直饮水、开水等。3.基本原则严格遵守国家卫生法律法规，坚持预防为主、科学管理、规范操作的原则，确保饮水卫生安全。二、饮水卫生管理职责1.园长职责园长是幼儿园食堂饮水卫生管理的第一责任人，全面负责食堂饮水卫生管理工作的领导与决策，确保各项制度的有效执行。2.后勤管理部门职责负责制定和完善食堂饮水卫生管理制度，并监督实施。定期组织对食堂供水设备、设施的检查与维护，确保其正常运行。协调处理饮水卫生管理工作中的相关问题，及时向上级汇报。3.食堂管理人员职责具体负责食堂饮水的日常管理工作，包括水源选择、水质检测、设备操作等。组织食堂工作人员进行饮水卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能。对食堂饮水卫生状况进行日常检查，及时发现并整改存在的问题。4.食堂工作人员职责严格按照操作规程进行饮水的供应与操作，确保饮水安全卫生。做好食堂供水设备、设施的清洁与消毒工作，保持工作环境整洁。发现饮水卫生问题及时报告，配合相关部门进行处理。三、饮水卫生要求1.水源选择优先选用市政供水或经过卫生部门检测合格的集中式供水。若使用自备水源，必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准，并经卫生部门许可。2.水质要求饮用水应清澈透明，无异味、异色和可见杂质。各项水质指标应符合国家《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的要求，如微生物指标（细菌总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌等）、毒理指标（重金属含量、消毒剂余量等）、感官性状和一般化学指标（色度、浑浊度、臭和味、pH值、溶解性固体等）。3.供水设备与设施要求食堂应配备完善的供水设备与设施，如储水箱、净水器、开水器、饮水机等，并定期进行维护与保养。储水箱应具备良好的密封性能，材质符合卫生要求，内壁光滑无污垢，定期进行清洗消毒。净水器应选用具有有效卫生许可批件的产品，并按照说明书要求定期更换滤芯。开水器应具备自动控温、消毒等功能，定期清理水垢和内部污垢。饮水机应保持清洁卫生，定期进行消毒处理。四、饮水卫生操作规范1.桶装水使用规范选择具有良好信誉的桶装水供应商，索取其卫生许可证、产品检验报告等相关资料，并建立供应商档案。桶装水到货后，应检查外观是否完好，有无渗漏、异味等情况。桶装水应存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和污染。开启桶装水后，应在规定时间内使用完毕，剩余的水应妥善保存，防止污染。定期对饮水机进行清洗消毒，更换饮水机内的积水。2.直饮水操作规范直饮水设备应定期进行维护保养，确保其正常运行。每天对直饮水设备的出水口进行清洁消毒，防止细菌滋生。定期对直饮水水质进行检测，确保水质符合卫生标准。直饮水设备的操作人员应经过专业培训，熟悉设备操作流程和卫生要求。3.开水供应操作规范开水器应每天进行清洗消毒，清理内部水垢和污垢。开水应烧至沸腾，并持续煮沸一段时间，确保杀灭水中的细菌和病毒。开水供应过程中，应保持开水器的正常运行，避免出现断水、漏水等情况。定期对开水水质进行检测，确保水质安全。五、饮水卫生检测与记录1.水质检测定期委托具有资质的卫生检测机构对食堂饮用水进行水质检测，检测项目应涵盖国家《生活饮用水卫生标准》中的各项指标。新安装或维修后的供水设备、设施，在投入使用前必须进行水质检测，合格后方可使用。当发现饮用水出现异味、异色、浑浊等异常情况时，应立即进行水质检测，查找原因并采取相应措施。2.检测记录建立完善的饮水卫生检测记录档案，详细记录每次检测的时间、地点、检测项目、检测结果等信息。检测记录应妥善保存，保存期限不少于一年，以备查阅。六、饮水卫生消毒与保洁1.消毒要求食堂供水设备、设施应定期进行消毒处理，消毒方法应符合国家相关规定。储水箱、开水器、饮水机等设备的消毒频率应根据实际情况确定，一般每周不少于一次。消毒药剂应选用具有有效卫生许可批件的产品，并按照说明书要求进行配制和使用。2.保洁要求食堂工作人员应保持供水设备、设施及其周围环境的清洁卫生，及时清理杂物和污垢。每天对饮水机的外部进行擦拭消毒，保持其外观整洁。定期对食堂内的地面、墙壁、天花板等进行清洁消毒，防止交叉污染。七、饮水卫生事故应急处理1.应急处理原则一旦发生饮水卫生事故，应立即启动应急处理预案，采取有效措施，最大限度地减少事故危害。及时报告上级主管部门和卫生行政部门，并积极配合相关部门进行调查处理。2.应急处理措施停止供应受污染的饮用水，封存剩余的饮用水和相关设备、设施。对中毒人员进行及时救治，并做好病情跟踪记录。配合卫生部门对事故原因进行调查，提供相关证据和资料。根据调查结果，采取相应的整改措施，防止类似事故再次发生。3.事后恢复在事故处理完毕后，对受污染的供水设备、设施进行全面清洗消毒，经检测合格后方可重新投入使用。对食堂饮水卫生管理制度进行评估和完善，加强日常管理和监督检查。八、饮水卫生知识培训1.培训对象食堂管理人员、工作人员以及全体师生。2.培训内容国家相关法律法规和行业标准，如《生活饮用水卫生标准》、《食品安全法》等。饮水卫生基本知识，如水源保护、水质检测、消毒方法等。食堂饮水卫生管理制度和操作规范。3.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课。发放宣传资料，如宣传手册、海报等，普及饮水卫生知识。利用校园广播、宣传