超市安全卫生责任制度

PAGE超市安全卫生责任制度一、总则1.目的本超市安全卫生责任制度旨在加强超市安全管理，保障顾客、员工的生命财产安全，维护超市的正常运营秩序，同时确保超市卫生状况良好，为顾客提供安全、舒适、卫生的购物环境。2.适用范围本制度适用于本超市全体员工、顾客以及进入超市区域的其他人员。3.依据本制度依据国家相关法律法规，如《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》等，以及超市行业的相关标准制定。二、安全责任制度1.超市管理层安全责任超市总经理是超市安全管理的第一责任人，全面负责超市的安全工作，制定安全管理目标和计划，并组织实施。定期召开安全工作会议，分析安全形势，研究解决安全工作中的重大问题。确保安全管理所需的资金投入，配备必要的安全设施和器材。督促各部门负责人履行安全管理职责，对安全工作不力的部门和个人进行问责。2.部门负责人安全责任各部门负责人是本部门安全管理的直接责任人，负责组织实施本部门的安全工作。制定本部门的安全操作规程和管理制度，并监督员工执行。定期组织本部门员工进行安全培训和教育，提高员工的安全意识和技能。每日对本部门的安全状况进行检查，及时发现和消除安全隐患。发生安全事故时，及时组织救援，并向上级报告。3.员工安全责任遵守超市的安全规章制度，服从安全管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。积极参加超市组织的安全培训和教育活动，提高自身安全意识和应急处理能力。发现安全隐患及时报告，并协助采取措施消除隐患。在工作中严格按照安全操作规程进行操作，杜绝违规行为。发生安全事故时，积极参与救援，保护事故现场。4.安全检查与隐患排查建立定期安全检查制度，超市管理层每周至少组织一次全面的安全检查，部门负责人每日进行巡查，员工在工作过程中随时进行自查。安全检查内容包括消防设施、电气设备、货架陈列、通道畅通、食品安全等方面。对检查中发现的安全隐患，要立即进行整改。能够立即整改的，要当场整改；不能立即整改的，要制定整改计划，明确整改责任人、整改措施和整改期限，并跟踪落实。对重大安全隐患，要实行挂牌督办，确保隐患得到彻底消除。5.安全教育与培训新员工入职前必须接受三级安全教育培训，即超市级、部门级和班组级安全教育培训，经考试合格后方可上岗。定期组织全体员工进行安全知识培训，培训内容包括法律法规、安全操作规程、应急救援知识等。根据不同岗位的特点，开展针对性的安全技能培训，如消防器材的使用、电气设备的操作等。每年至少组织一次安全演练，如火灾逃生演练、地震应急演练等，提高员工的应急反应能力。6.安全事故应急处理制定安全事故应急预案，明确事故报告程序、应急救援措施和责任分工。发生安全事故时，现场人员要立即报告上级领导，并采取必要的应急措施，如疏散顾客、扑救火灾、抢救伤员等。超市管理层接到事故报告后，要迅速组织救援力量，赶赴事故现场进行指挥，并及时向上级主管部门和相关政府部门报告。事故处理完毕后，要及时进行调查分析，查明事故原因，分清责任，提出处理意见和防范措施，并对事故进行总结评估。三、卫生责任制度1.超市环境卫生管理制定超市环境卫生管理制度，明确环境卫生标准和清洁要求。划分卫生责任区域，指定专人负责卫生清扫和保洁工作。每日营业前和营业结束后，对超市内的地面、货架、通道、收银台等区域进行全面清扫，保持环境整洁。定期对超市的门窗、墙壁、天花板等进行清洁和消毒，消除卫生死角。加强对超市公共区域的管理，如卫生间、电梯间等，确保卫生设施完好，清洁及时。2.食品卫生管理严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，建立健全食品卫生管理制度。加强对食品采购、储存、销售等环节的管理，确保食品来源安全可靠，储存条件符合要求，销售过程符合卫生规范。食品从业人员必须持健康证上岗，定期进行健康检查和卫生培训。每日对食品陈列区域进行检查，及时清理过期、变质食品。加强对食品加工区域的卫生管理，严格执行食品加工操作规程，防止食品污染。3.员工个人卫生管理员工必须保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作期间必须穿戴清洁的工作服、工作帽，保持仪表整洁。食品从业人员在操作前必须洗手消毒，操作过程中不得佩戴首饰、留长指甲等。4.卫生检查与监督建立卫生检查制度，超市管理层每周至少组织一次卫生检查，部门负责人每日进行卫生巡查，卫生管理人员随时进行检查。卫生检查内容包括环境卫生、食品卫生、员工个人卫生等方面。对检查中发现的卫生问题，要及时下达整改通知，责令相关责任人限期整改。加强对卫生工作的监督考核，将卫生工作纳入员工绩效考核体系，对卫生工作表现突出的部门和个人进行表彰奖励，对卫生不达标的进行处罚。四、设备设施管理责任制度1.设备设施维护保养建立设备设施台账，详细记录设备设施的名称、型号、购置时间、维护保养情况等信息。制定设备设施维护保养计划，明确维护保养内容、周期和责任人。定期对设备设施进行维护保养，确保设备设施正常运行。维护保养工作包括清洁、润滑、紧固、调试、检查等。对设备设施的易损件要定期进行检查和更换，确保设备设施的性能稳定。做好设备设施维护保养记录，并存档备查。2.设备设施安全管理设备设施操作人员必须经过专业培训，熟悉设备设施的性能和操作规程，取得操作资格证书后方可上岗。设备设施操作人员在操作前必须对设备设施进行检查，确认设备设施正常后方可操作。在设备设施运行过程中，操作人员要严格按照操作规程进行操作，不得违规操作。定期对设备设施进行安全检查，及时发现和消除安全隐患。对存在安全隐患的设备设施，要立即停止使用，并进行维修或更换。加强对设备设施的安全防护装置的管理，确保安全防护装置完好有效。3.设备设施更新改造根据超市的发展和经营需要，适时对设备设施进行更新改造。设备设施更新改造要遵循安全、实用、经济的原则，确保更新改造后的设备设施符合相关标准和要求。对设备设施更新改造项目要进行可行性研究和论证，制定详细的实施方案，并报上级主管部门批准。设备设施更新改造完成后，要进行验收，确保设备设施正常运行，满足超市的经营需求。五、商品管理责任制度1.商品采购管理建立商品采购管理制度，明确采购流程和采购标准。采购人员必须严格按照采购流程进行采购，确保采购的商品质量合格、价格合理。加强对供应商的管理，选择信誉良好、资质齐全的供应商，并与供应商签订质量保证协议。对采购的商品要进行严格的验收，确保商品符合质量要求。验收内容包括商品的外观、数量、质量证明文件等。做好商品采购记录，并存档备查。2.商品陈列管理制定商品陈列管理制度，明确陈列原则和陈列要求。商品陈列要遵循分类陈列、丰满陈列、易见易取的原则，确保商品陈列整齐、美观、有序。定期对商品陈列进行调整，根据商品销售情况和季节变化，及时更换陈列商品，保持陈列的新鲜感。加强对商品陈列安全的管理，确保陈列的商品稳固，防止商品倒塌伤人。3.商品库存管理建立商品库存管理制度，明确库存管理流程和库存控制标准。定期对商品库存进行盘点，确保账实相符。盘点内容包括商品的数量、质量、存放位置等。加强对库存商品的保管，确保库存商品的质量不受影响。库存商品要分类存放，做好防潮、防虫、防火等工作。根据商品销售情况和库存情况，及时调整商品采购计划，避免库存积压或缺货。4.商品销售管理销售人员要热情接待顾客，提供优质的服务，解答顾客的疑问。严格按照商品销售价格进行销售，不得擅自提高或降低价格。做好商品销售记录，包括销售时间、销售数量、销售金额等信息。加强对商品促销活动的管理，确保促销活动合法合规，不损害消费者利益。六、人员管理责任制度1.员工招聘与入职管理根据超市的经营需要，制定员工招聘计划，明确招聘岗位、招聘条件和招聘程序。招聘人员要严格按照招聘程序进行招聘，确保招聘的员工符合岗位要求。新员工入职前要进行背景调查，核实其身份信息、工作经历等情况。新员工入职时，要办理入职手续，签订劳动合同，明确双方的权利和义务。2.员工培训与发展建立员工培训体系，根据员工的岗位需求和职业发展规划，制定培训计划。培训内容包括业务知识、技能培训、职业道德等方面。定期组织员工参加培训，提高员工的业务水平和综合素质。为员工提供晋升机会和职业发展通道，鼓励员工不断学习和进步。3.员工考核与激励建立员工绩效考核制度，明确考核标准和考核方法。定期对员工的工作表现进行考核，考核结果作为员工薪酬调整、晋升、奖励的依据。设立合理的薪酬福利体系，激励员工积极工作。