会所基础卫生管理制度

PAGE会所基础卫生管理制度一、总则（一）目的为了确保会所环境整洁、卫生安全，为会员和顾客提供舒适、健康的消费环境，特制定本基础卫生管理制度。（二）适用范围本制度适用于会所内所有区域，包括但不限于接待区、休息区、娱乐区、餐饮区、客房区、公共卫生间等。（三）职责分工1.会所管理层负责全面监督和管理会所的卫生工作，确保卫生管理制度的有效执行，对卫生不达标的情况进行整改决策。2.卫生管理部门制定详细的卫生检查计划和标准，组织定期与不定期的卫生检查工作。对检查结果进行记录、分析和总结，及时发现问题并提出整改措施。负责培训员工的卫生知识和操作技能，提高员工的卫生意识。3.各区域工作人员严格按照本制度和卫生标准，负责各自工作区域的日常卫生清洁和维护工作。积极配合卫生管理部门的检查工作，对提出的问题及时进行整改。二、卫生标准（一）接待区1.地面干净整洁，无污渍、水渍、脚印，定期进行清扫和拖地，保持光亮。2.接待台台面清洁，物品摆放整齐，无灰尘，文件资料分类有序。3.沙发、茶几摆放整齐，表面清洁，无污渍、破损，定期进行擦拭和消毒。4.绿植摆放美观，花盆表面无灰尘，定期浇水、修剪，保持生机盎然。（二）休息区1.地面、墙面清洁，无污渍、划痕，定期进行清洁和维护。2.座椅、茶几干净卫生，定期擦拭，无污渍、损坏，摆放整齐。3.休息区的杂志、报刊摆放整齐，及时更新，保持整洁。4.通风良好，空气清新，定期进行通风换气。（三）娱乐区1.各类娱乐设施表面清洁，无灰尘、污渍，定期进行擦拭和消毒，确保设施正常运行且卫生达标。2.地面保持干净，无杂物，及时清理散落的物品。3.灯光、音响设备表面清洁，定期检查维护，保证正常使用且无卫生隐患。（四）餐饮区1.餐厅地面清洁，无油污、水渍，每日营业前后进行清扫和拖地。2.餐桌、餐椅摆放整齐，表面清洁，定期消毒，无污渍、破损。3.餐具严格按照卫生标准进行清洗、消毒、存放，确保干净卫生，符合食品安全要求。4.厨房操作间保持清洁，厨具、炉灶、抽油烟机等设备定期清洗，无油污、残渣。5.食品储存区域分类存放食品，隔墙离地，保持通风干燥，无异味，定期清理过期食品。（五）客房区1.客房地面、墙面、天花板清洁，无污渍、灰尘、蜘蛛网，定期进行全面清洁。2.床铺整理规范，床单、被套、枕套干净整洁，定期更换和清洗。3.家具表面清洁，无灰尘、划痕，摆放整齐。4.卫生间清洁卫生，马桶、洗手盆、淋浴设施等无污渍、水垢，定期消毒，毛巾、浴巾干净卫生，定期更换。5.客房内的垃圾桶及时清理，保持室内环境整洁。（六）公共卫生间1.地面、墙面、天花板清洁，无污渍、水渍、霉菌，定期进行深度清洁和消毒。2.便器清洁，无污垢、异味，定期消毒，卫生纸供应充足。3.洗手台台面干净，水龙头、洗手液盒等无污渍，定期擦拭。4.镜子明亮，无水印、污渍，定期擦拭。5.通风良好，空气清新，定期进行通风换气，可使用空气清新剂改善气味。三、卫生清洁流程（一）日常清洁1.班前准备工作人员提前到岗，领取清洁工具和用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂等。检查清洁工具是否完好，用品是否充足。2.区域清洁按照卫生标准，依次对负责区域进行清扫、擦拭、整理等工作。地面先清扫灰尘和杂物，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干。家具表面用干净抹布擦拭，去除灰尘和污渍。卫生间按照从上到下、从里到外的顺序进行清洁，重点清洁便器、洗手台等部位。3.垃圾处理将清扫出的垃圾及时装入垃圾袋，扎紧袋口。按照规定的时间和路线，将垃圾袋运送至指定的垃圾存放点。（二）定期清洁1.制定计划卫生管理部门根据会所实际情况，制定详细的定期清洁计划，明确清洁区域、内容、周期和责任人。2.深度清洁按照计划，定期对会所各区域进行深度清洁，包括但不限于墙面、天花板的擦拭，地毯的清洗，空调的滤网清洁等。深度清洁可使用专业的清洁设备和清洁剂，确保清洁效果。3.记录与报告对定期清洁工作进行记录，包括清洁时间、区域、内容、清洁人员等信息。如发现清洁过程中存在的问题或卫生隐患，及时向上级报告并进行整改。（三）特殊清洁1.污染处理当会所内出现污渍、血迹、呕吐物等污染情况时，工作人员应立即采取措施进行清理。先用吸水材料吸干液体，再用清洁剂和消毒剂进行擦拭消毒，确保污染区域清洁卫生。2.疫情防控清洁在疫情防控期间，按照相关卫生防疫要求，加强会所的清洁消毒工作。增加公共区域的消毒频次，重点对人员频繁接触的部位进行消毒，如门把手、电梯按钮等。对通风系统进行清洁和消毒，确保空气流通和卫生安全。四、卫生检查与考核（一）检查方式1.日常巡查卫生管理部门工作人员每日对会所各区域进行巡查，及时发现卫生问题并督促整改。2.定期检查每周或每月组织一次全面的卫生检查，按照卫生标准对各区域进行详细检查。3.专项检查根据实际情况，针对特定区域或卫生问题进行专项检查，如食品安全专项检查、卫生间卫生专项检查等。（二）检查标准严格按照本制度规定的卫生标准进行检查，对各区域的清洁程度、卫生状况、设施设备等方面进行全面评估。（三）考核办法1.将卫生检查结果纳入员工绩效考核体系，对卫生工作表现优秀的员工给予奖励，对不达标的员工进行相应的处罚。2.设立卫生达标率、问题整改率等考核指标，定期对各部门的卫生工作进行排名和通报。3.对于连续多次卫生不达标的区域或个人，进行重点督促和培训，直至达到卫生标准要求。五、卫生培训与教育（一）培训计划卫生管理部门制定年度卫生培训计划，明确培训内容、时间、方式和对象。（二）培训内容1.卫生管理制度和标准，让员工熟悉本制度的各项要求和卫生标准。2.清洁操作技能，包括各类清洁工具的使用方法、不同区域的清洁流程和技巧等。3.卫生知识，如消毒知识、食品安全知识、疫情防控知识等。（三）培训方式1.集中培训定期组织全体员工进行集中培训，邀请专业人员进行授课，讲解卫生知识和操作技能。2.现场培训在日常工作中，由卫生管理部门工作人员对员工进行现场指导，纠正不规范的操作行为。3.线上培训利用网络平台，发布卫生培训资料和视频，供员工自主学习，提高培训的灵活性和覆盖面。（四）培训效果评估通过考试、实际操作考核、日常工作表现等方式对员工的培训效果进行评估，及时发现培训中存在的问题，调整培训内容和方式，确保培训质量。六、卫生设施与用品管理（一）设施管理1.定期对会所内的卫生设施进行检查和维护，如清洁设备、通风设备、消毒设备等，确保设施正常运行。2.建立卫生设施档案，记录设施的型号、购买时间、维修保养情况等信息，便于管理和维护。（二）用品管理1.卫生用品的采购应选择质量合格、符合卫生标准的产品，如清洁剂、消毒剂、卫生纸、毛巾等。2.设立专门的用品存放仓