2026年营养师职业资格考试题营养咨询与健康教育

2026年营养师职业资格考试题：营养咨询与健康教育一、单项选择题（共10题，每题1分）1.在营养咨询中，评估客户膳食摄入情况时，最常用的方法是？A.24小时膳食回顾法B.食物频率问卷法C.膳食记账法D.体格检查法2.营养健康教育中，针对老年人群体时，应优先强调哪种营养素？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素D3.以下哪项不属于营养咨询的伦理原则？A.隐私保护B.知情同意C.经济利益优先D.客观中立4.在学校开展营养健康教育时，哪种形式最易被中小学生接受？A.长篇理论讲座B.互动式游戏C.静态宣传海报D.书面考试5.营养咨询中，若客户存在严重进食障碍，应优先转介给？A.心理咨询师B.社会工作者C.医生D.药剂师6.针对孕早期妇女的营养指导，应重点强调？A.叶酸摄入B.钙补充C.蛋白质增加D.盐分控制7.营养健康教育中，"521"健康生活方式指南中的"2"指的是？A.每日摄入2种蔬菜B.每日运动2次C.每日饮水2杯D.每日睡眠2小时8.评估营养知识掌握程度时，以下哪种方法最可靠？A.自我报告B.知识测试C.行为观察D.第三方评价9.营养咨询中，若客户对食物标签不熟悉，应如何指导？A.直接告知每日所需热量B.解释标签关键信息（如营养成分表）C.让客户自行查阅资料D.忽略标签信息10.针对慢性病患者进行营养教育时，最有效的策略是？A.单次长时间讲座B.分次短时间随访C.发放宣传手册D.仅依赖家属传达二、多项选择题（共5题，每题2分）1.营养咨询中，影响客户依从性的因素包括？A.沟通技巧B.社会支持C.个人目标不明确D.政策限制E.医疗费用2.营养健康教育中，针对不同人群的传播策略应考虑？A.年龄差异B.文化背景C.经济水平D.受教育程度E.疾病类型3.营养咨询的准备工作包括？A.了解客户病史B.制定咨询目标C.准备相关资料D.设定不切实际期望E.预测客户反应4.针对儿童肥胖的干预措施可能包括？A.控制饮食热量B.增加运动量C.限制甜食摄入D.家长参与监督E.短期快速减肥5.营养健康教育中，常用的评估方法有？A.知识问卷B.行为改变量表C.体重变化记录D.满意度调查E.医学检查三、判断题（共10题，每题1分）1.营养咨询中，客户有权拒绝透露个人饮食隐私。（×）2.营养健康教育应以科学证据为基础，避免主观推荐。（√）3.孕中期妇女的铁需求量显著高于孕早期。（√）4.营养咨询的目标应与客户的健康需求完全一致。（√）5.任何形式的营养干预都必须经过医生批准。（×）6.营养标签中的"低脂"通常指每100克含≤3克脂肪。（√）7.营养健康教育可以通过社交媒体进行，但效果有限。（×）8.营养咨询中，若客户不配合，可直接强行干预。（×）9.儿童期的营养教育应侧重于家长，而非孩子。（×）10.针对老年人，营养健康教育应避免使用专业术语。（√）四、简答题（共3题，每题5分）1.简述营养咨询中建立信任的三个关键步骤。2.列举三种针对社区人群的营养健康教育形式，并说明其优缺点。3.解释"营养标签"的四大核心内容及其意义。五、案例分析题（共2题，每题10分）1.案例：某35岁女性，因工作压力大、长期熬夜，出现失眠、易疲劳。自述饮食不规律，常吃外卖，体重较半年前增加5公斤。问题：（1）请分析该客户可能存在的营养问题。（2）提出至少三条具体的营养干预建议。2.案例：某小学开展"健康校园"活动，要求班主任协助推广"每日一袋奶、一份水果"政策。部分家长提出异议，认为增加家庭负担。问题：（1）分析家长提出异议的可能原因。（2）设计一个沟通方案，说服家长支持该政策。答案与解析一、单项选择题答案1.A（24小时膳食回顾法最常用，能快速了解客户近期饮食情况）2.A（老年人易出现肌肉衰减，蛋白质需求增加）3.C（营养咨询强调公平性，经济利益不应优先）4.B（互动式游戏符合儿童认知特点，提高参与度）5.C（进食障碍需医疗干预，营养师应转介专业医生）6.A（孕早期叶酸不足可能导致胎儿神经管畸形）7.B（"521"指南中"2"指每日运动2次，每次至少10分钟）8.B（知识测试能客观评估客户对营养知识的掌握）9.B（解释标签能帮助客户科学选择食物）10.B（分次随访能巩固效果，提高依从性）二、多项选择题答案1.A、B、C（沟通技巧、社会支持、目标不明确都会影响依从性）2.A、B、D（不同人群需针对性传播策略）3.A、B、C（准备工作需全面，D项不合理）4.A、B、C、D（综合干预措施更有效）5.A、B、C、D（多种评估方法可全面了解效果）三、判断题答案1.×（客户有权决定是否透露隐私）2.√（科学性是基础）3.√（孕中晚期铁需求量增加）4.√（目标需与客户需求匹配）5.×（营养干预需结合医学建议）6.√（符合法规标准）7.×（社交媒体传播效果显著）8.×（需耐心沟通，不可强制）9.×（儿童需直接参与教育）10.√（避免专业术语可提高接受度）四、简答题答案1.建立信任的关键步骤：-耐心倾听，理解客户需求；-保持专业态度，尊重隐私；-清晰解释营养问题，避免夸大效果；-循序渐进，逐步建立合作关系。2.营养健康教育形式及优缺点：-讲座：优点是信息集中，缺点是互动性差。-小组讨论：优点是促进交流，缺点需控制时间。-宣传手册：优点是方便查阅，缺点更新不及时。3.营养标签核心内容：-营养成分表（热量、蛋白质等）；-参考值百分比（与每日需求对比）；-豆腐制品标识（如"低脂"）；-食用指南（如"每日一包"）。五、案例分析题答案1.案例1答案：（1）可能问题：睡眠不足导致皮质醇升高，干扰代谢；外卖摄入高盐高脂；缺乏膳食纤维。（2）建议：-每日摄入足量蛋白质（如鸡蛋、鸡胸肉）；-减少精制碳水，增加全谷物；-晚餐提前，睡前2小时不进食。2.案例2答案：（1