食堂厕浴卫生管理制度

PAGE食堂厕浴卫生管理制度一、总则1.目的为加强公司食堂及厕浴的卫生管理，预防和控制食源性疾病、传染病的发生与传播，保障员工的身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有食堂及厕浴设施的卫生管理。3.职责分工行政部门负责食堂及厕浴设施的日常管理与监督检查。食堂工作人员负责食堂的食品加工、供应及环境卫生维护。全体员工应遵守本制度，保持个人卫生，爱护公共卫生设施。二、食堂卫生管理1.食品采购与贮存采购食品应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件复印件。采购的食品应新鲜、无毒无害，符合国家食品安全标准。食品贮存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好。食品仓库应设置防鼠、防虫、防潮设施，定期清理库存食品，及时处理过期、变质食品。2.食品加工与制作食堂工作人员应持有效健康证明上岗，保持良好的个人卫生习惯，操作前应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽。食品加工过程应做到生熟分开，防止交叉污染。加工食品应烧熟煮透，确保食品安全。严禁使用变质、过期食品及非食用物质加工食品。食品添加剂应按照国家标准规定的品种、使用范围和用量使用，专人专柜保管，并有详细的使用记录。3.食堂环境卫生食堂应保持环境整洁，地面、墙壁、天花板应清洁卫生，无污垢、无油渍。门窗应完好无损，通风良好。食堂内的桌椅、餐具、厨具等应定期清洗消毒，摆放整齐。餐具消毒应采用物理或化学消毒方法，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的保洁柜内。食堂应配备有效的防蝇、防鼠、防尘设施，如纱窗、纱门、灭蝇灯、鼠夹、鼠药等，定期进行检查维护，确保设施完好有效。食堂垃圾应日产日清，存放垃圾的容器应加盖密封，定期清理消毒，保持周围环境清洁。三、厕浴卫生管理1.厕所卫生厕所应保持清洁卫生，地面、墙壁、便池应无污垢、无异味。定期进行清扫消毒，消毒频率应符合相关卫生标准。厕所应配备足够的卫生纸，及时补充。洗手设施应完好，配备洗手液或肥皂，方便员工洗手。厕所内应设置通风换气设施，保持空气流通。定期检查排水管道，确保排水畅通，无堵塞现象。2.浴室卫生浴室应保持清洁干燥，地面无积水，墙壁、天花板无霉变。定期对浴室进行清扫消毒，消毒频率应符合相关卫生标准。浴室的淋浴设施、水龙头等应完好无损，定期检查维护，确保正常使用。浴室应配备防滑设施，如防滑垫等，防止员工滑倒摔伤。四、卫生检查与考核1.日常检查行政部门应安排专人对食堂及厕浴卫生进行日常检查，每天至少检查一次。检查内容包括食品卫生、环境卫生、设施设备等方面。检查人员应认真填写检查记录，对发现的问题及时记录，并督促相关责任人进行整改。2.定期检查行政部门应定期组织对食堂及厕浴卫生进行全面检查，每月至少检查一次。检查内容包括食品卫生管理制度执行情况、环境卫生状况、设施设备运行情况等。定期检查应邀请专业人员或卫生监督部门参与，对检查结果进行评估分析，提出改进措施和建议。3.考核与奖惩公司将食堂及厕浴卫生管理纳入绩效考核体系，对卫生管理工作表现优秀的部门或个人给予表彰和奖励。对违反本制度，导致食品安全事故或卫生问题的部门或个人，将视情节轻重给予批评教育、经济处罚或纪律处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。五、培训与宣传1.卫生知识培训行政部门应定期组织食堂工作人员和全体员工进行卫生知识培训，培训内容包括食品安全知识、个人卫生知识、环境卫生知识等。培训应邀请专业人员进行授课，确保培训效果。培训后应进行考核，考核合格后方可上岗。2.宣传教育公司应通过多种形式，如宣传栏、内部刊物、会议等，宣传食堂及厕浴卫生管理知识，提高员工的卫生意识和自我保护能力。鼓励员工积极参与食堂及厕浴卫生管理工作，提出合理化建议和意见，共同营造良好的工作环境。六、应急管理1.食品安全事故应急处置制定食品安全事故应急预案，明确事故报告流程、应急处置措施等。一旦发生食品安全事故，应立即停止供应可疑食品，封存剩余食品及原料，保护现场，并及时报告当地食品药品监管部门和公司领导。积极配合相关部门进行调查处理，采取有效措施救治中毒人员，做好事故善后工作。2.传染病防控应急处置加强对传染病防控知识的宣传教育，提高员工的防控意识。如发现员工患有传染病或疑似传染病，应及时报告公司行政部门，并按照相关规定进行