超市员工个人卫生管理制度

PAGE超市员工个人卫生管理制度一、总则1.目的为了确保超市员工的个人卫生符合行业标准和法律法规要求，保障超市食品安全，维护超市良好形象，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于超市全体员工。3.基本原则员工应自觉遵守个人卫生规范，保持良好的个人卫生习惯，以确保为顾客提供安全、卫生的购物环境。二、员工健康管理1.健康检查新员工入职前需提供有效的健康证明，证明其身体健康，无传染性疾病等影响食品安全的疾病。在职员工每年至少进行一次健康检查，确保身体健康状况符合工作要求。2.健康记录人力资源部门负责建立员工健康档案，记录员工的健康检查结果。健康档案应包括员工基本信息、健康检查报告、疫苗接种记录等相关资料。3.患病处理员工如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病，应立即停止工作，并及时就医治疗。患病员工在治愈且取得健康证明后方可重新上岗。三、个人卫生要求1.着装规范员工应穿着统一的工作服，工作服应保持清洁、整齐，无污渍、破损。工作服应定期清洗、更换，确保干净卫生。员工在工作期间应佩戴工作帽，将头发束于帽内，防止头发散落污染食品。工作服不得穿出超市工作区域，严禁穿着工作服进入卫生间、食堂等非工作区域。2.手部卫生员工在工作前、处理食品原料后、便后、接触直接入口食品前，应洗手消毒。洗手应使用流动水和肥皂（皂液），按照七步洗手法认真清洗双手，确保手部清洁。接触直接入口食品的员工应佩戴清洁的手套，手套应定期更换，保持清洁。员工不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品，以免影响手部卫生。3.面部与口腔卫生员工应保持面部清洁，不得化浓妆，避免使用香味过浓的化妆品。员工应保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物，如葱、蒜等。4.头发与胡须卫生男性员工不得留胡须，头发应保持整洁，不得过长、过乱。女性员工头发应梳理整齐，不得散发披肩。5.个人清洁用品管理超市应为员工提供必要的个人清洁用品，如肥皂、洗手液、卫生纸等。员工应正确使用个人清洁用品，不得随意浪费或挪作他用。四、工作卫生规范1.食品加工与销售卫生食品加工人员在加工食品前应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽、口罩。加工食品应做到生熟分开，避免交叉污染。使用的刀具、案板等工具应定期清洗消毒，保持清洁。销售食品时，应使用清洁的工具、容器，不得直接用手接触食品。食品陈列应整齐有序，避免食品受到污染。定期检查食品的保质期，及时清理过期食品。2.生鲜区域卫生生鲜区域员工应保持工作区域清洁卫生，及时清理垃圾、杂物。对生鲜食品进行处理时，应严格遵守卫生操作规程，防止食品变质、污染。生鲜区域的设备、工具应定期清洗消毒，确保卫生状况良好。3.仓库卫生仓库应保持通风良好，干燥整洁。货物应分类存放，不得随意堆放。定期清理仓库，检查货物的保质期，对过期、变质货物应及时处理。严禁在仓库内吸烟、饮食。4.卫生间卫生卫生间应保持清洁卫生，定期清扫、消毒，无异味。卫生间应配备卫生纸、洗手液等用品，确保员工和顾客使用方便。员工应自觉维护卫生间卫生，便后及时冲水，保持卫生间设施完好。五、卫生培训与教育1.培训计划人力资源部门应制定年度卫生培训计划，定期组织员工进行个人卫生和工作卫生培训。培训内容应包括个人卫生要求、食品安全知识、卫生操作规程等。2.培训方式培训方式可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，确保培训效果。定期邀请专业人员进行培训，提高员工的卫生意识和专业知识水平。3.培训记录每次培训应做好记录，包括培训时间、地点、内容、参加人员等信息。培训记录应妥善保存，作为员工卫生培训档案的重要组成部分。六、卫生监督与检查1.监督检查部门超市设立卫生监督小组，由超市管理层、人力资源部门、运营部门等相关人员组成，负责对员工个人卫生和工作卫生情况进行监督检查。2.检查内容定期检查员工的着装、手部卫生、面部与口腔卫生、头发与胡须卫生等个人卫生情况。检查食品加工、销售、生鲜区域、仓库、卫生间等工作区域的卫生状况，包括环境卫生、设备工具清洁、食品储存等方面。3.检查频率卫生监督小组应定期对超市各区域进行卫生检查，每周至少进行一次全面检查，对重点区域可增加检查频率。4.问题整改对检查中发现的问题，卫生监督小组应及时下达整改通知，要求相关责任人限期整改。整改责任人应按照要求认真整改，并将整改情况及时反馈给卫生监督小组。对整改不力的责任人，将按照超市相关规定进行处理。七、奖惩制度1.奖励措施对个人卫生和工作卫生表现优秀的员工，超市将给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、奖金、晋升机会等。在超市卫生管理工作中提出合理化建议并被采纳的员工，也将获得相应奖励。2.惩罚措施对违反个人卫生管理制度的员工，超市将视情节轻重给予批评教育、警告、罚款等