门店卫生人员管理制度

PAGE门店卫生人员管理制度一、总则1.目的为加强门店卫生管理，规范卫生人员的工作行为，确保门店环境符合卫生标准，保障消费者的健康与安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店的卫生人员，包括但不限于清洁员、消毒员等。3.基本原则遵守国家相关法律法规及行业卫生标准，确保门店卫生工作合法合规。以预防为主，通过有效的卫生管理措施，减少疾病传播风险。明确各岗位卫生人员职责，做到责任到人，确保卫生工作落实到位。持续改进卫生管理工作，不断提高门店卫生水平。二、卫生人员岗位职责1.清洁员岗位职责负责门店内公共区域的日常清洁工作，包括地面、墙壁、门窗、楼梯、扶手等，保持环境整洁。按照规定的频次和标准进行卫生间清洁，确保无异味、无污渍，设施设备完好。及时清理店内垃圾，做到日产日清，并负责垃圾的分类收集和存放，配合相关部门进行清运。维护清洁工具和设备的正常使用，定期进行清洁和保养，发现损坏及时报修。协助消毒员做好消毒工作，按照要求对相关区域进行消毒前的清洁准备。2.消毒员岗位职责严格按照卫生消毒标准和流程，对门店内重点区域进行消毒作业，如食品加工区、餐具、茶具等。负责消毒设备的操作和维护，确保消毒效果达到规定要求，并做好消毒记录。定期对消毒用品进行检查和补充，保证消毒工作的顺利开展。指导清洁员正确使用消毒药剂和工具，提高清洁员的消毒意识和操作技能。对消毒效果进行监测，如发现问题及时调整消毒方案，并向上级报告。3.卫生主管岗位职责全面负责门店卫生管理工作，制定卫生工作计划和目标，并组织实施。监督卫生人员的工作执行情况，定期进行检查和考核，确保卫生工作质量。组织卫生人员参加培训，提高其业务水平和卫生意识，不断改进卫生工作方法。协调与其他部门的关系，确保卫生工作与门店运营工作相互配合、顺利开展。及时处理卫生工作中出现的问题，向上级领导汇报卫生工作情况，并提出改进建议。三、卫生工作流程与标准1.营业前卫生准备清洁员提前到岗，对门店外环境进行清扫，清除杂物和垃圾。开启门店内通风设备，保持空气流通。按照清洁标准对店内地面、柜台、货架等进行全面清洁，擦拭门窗玻璃，确保视野清晰。消毒员对食品加工设备、餐具、茶具等进行消毒处理，准备好消毒用品和工具。检查卫生间卫生，补充卫生纸、洗手液等用品，确保设施设备正常运行。2.营业期间卫生维护清洁员定时巡回清扫，及时清理地面垃圾、水渍，保持通道畅通。对顾客使用后的桌椅、柜台等进行擦拭清洁，随时保持整洁。注意观察卫生间使用情况，及时进行清洁和异味处理，确保卫生间卫生达标。消毒员按照规定频次对重点区域进行消毒，如每隔[X]小时对食品加工区进行一次消毒，每隔[X]小时对餐具进行集中消毒等。及时清理顾客丢弃的一次性用品，分类存放垃圾，避免交叉污染。3.营业结束后卫生清理关闭门店电源、水源等设备，切断不必要的电器电源。清洁员对店内进行全面清扫，包括地面吸尘、擦拭柜台、货架整理等，清除当日营业产生的各类垃圾。对食品加工设备进行清洗消毒，妥善存放工具和原料。消毒员对营业区域进行全面消毒，重点对人员密集接触区域进行强化消毒。检查卫生间卫生，做好明日营业前的准备工作，关闭卫生间门。四、卫生标准1.地面保持地面干净、整洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行深度清洁和打蜡保养，确保地面光亮。2.墙壁与天花板墙壁无灰尘、无蜘蛛网，天花板无污渍、无渗漏，定期进行擦拭和检查，发现问题及时处理。3.门窗门窗玻璃干净透明，窗框、窗台无灰尘，开启灵活，关闭严密，定期进行清洁和维护。4.卫生间卫生间内无异味，便池、洗手盆、镜子等设施设备清洁无污渍，卫生纸、洗手液等用品充足，通风良好。5.食品加工区食品加工设备清洁卫生，定期消毒，加工台面无油污、无杂物，食品原料存放规范，符合卫生要求。6.餐具与茶具餐具、茶具清洗消毒后应表面光洁、无异味，符合食品安全标准，分类存放于专用保洁柜中。五、卫生检查与考核1.检查方式卫生主管每日对门店卫生情况进行巡查，及时发现问题并督促整改。公司定期组织卫生检查小组，对各门店进行全面检查，检查结果进行记录和通报。设立顾客意见反馈渠道，收集顾客对门店卫生的意见和建议，作为卫生工作改进的参考。2.考核标准卫生人员工作表现纳入绩效考核体系，考核内容包括工作任务完成情况、卫生质量达标情况、顾客满意度等。对于卫生工作不达标的情况，根据情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、辞退等。对于在卫生工作中表现突出的人员，给予奖励，如奖金、荣誉证书等，以激励员工积极工作。3.结果反馈与整改每次检查后，及时向卫生人员反馈检查结果，明确指出存在的问题和不足。卫生人员应根据反馈意见制定整改措施，限期整改，并将整改情况上报卫生主管。卫生主管对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。六、培训与发展1.培训计划根据卫生人员的岗位需求和业务水平，制定年度培训计划，培训内容包括卫生知识、消毒技能、清洁工具使用、职业道德等方面。2.培训方式定期组织内部培训课程，邀请专业讲师或经验丰富的员工进行授课，传授卫生管理知识和技能。参加外部专业培训课程和研讨会，及时了解行业最新卫生标准和管理理念，提升卫生人员的综合素质。开展现场实操培训，让卫生人员在实际工作中学习和掌握正确的操作方法，提高工作效率和质量。3.职业发展为卫生人员提供职业发展通道，鼓励其通过学习和实践提升自身能力，晋升到更高的岗位，如卫生主管、卫生经理等。同时，公司为卫生人员提供良好的工作环境和福利待遇，增强员工的归属感和忠诚度。七、健康管理1.健康检查要求所有卫生人员每年进行一次健康体检，取得健康证明后方可上岗。体检项目包括但不限于传染病筛查、心肺功能检查等，确保卫生人员身体健康，无传染性疾病。2.个人卫生要求卫生人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服，工作时穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩。禁止在工作区域内吸烟、饮食，避免将个人物品与清洁工具、消毒用品混放。3.健康档案管理建立卫生人员健康档案，记录员工的健康体检结果、患病情况等信息，便于跟踪员工健康状况，及时发现潜在的健康问题，并采取相应的措施。八、应急管理1.突发事件应急预案制定门店卫生突发事件应急预案，如传染病爆发、食品安全事故等。明确应急处理流程、责任分工和资源调配等内容，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进行应对。2.应急演练定期组织卫生人员参加应急演练，模拟突发事件场景，检验应急预案的可行性和卫生人员的应急处理能力。通过演练，不断完善应急预案，提高卫生人员的应急反应速度和协同配合能力。3.应急物资储备储备必要的