旅店业卫生安全管理制度

PAGE旅店业卫生安全管理制度一、总则1.目的为加强旅店业卫生安全管理，预防和控制疾病传播，保障顾客身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有旅店的卫生安全管理工作。3.依据本制度依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《旅店业卫生标准》等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生管理1.环境卫生保持旅店内外环境整洁，定期进行清扫、消毒，及时清除垃圾和废弃物。客房、餐厅、公共区域等应保持通风良好，空气清新。旅店周边环境应无污染源，绿化良好。2.客房卫生客房应每日进行清扫、整理，更换床上用品、洗漱用品等。客房内的家具、电器、卫生间设施等应定期擦拭、消毒，保持清洁卫生。客房应配备必要的卫生设施，如垃圾桶、烟灰缸、卫生纸等，并及时清理更换。3.餐厅卫生餐厅应保持清洁卫生，桌椅、餐具等应定期消毒。食品加工、储存、销售等环节应符合卫生要求，防止食品污染和变质。餐厅应配备必要的卫生设施，如消毒柜、洗碗机、垃圾桶等，并及时清理更换。4.公共区域卫生旅店的公共区域，如大堂、走廊、电梯、楼梯等应保持清洁卫生，定期进行清扫、消毒。公共区域应配备必要的卫生设施，如垃圾桶、卫生纸、洗手液等，并及时清理更换。公共区域的通风、照明等设施应保持良好状态，确保顾客的舒适和安全。三、安全管理1.消防安全旅店应建立健全消防安全管理制度，明确消防安全责任，确保消防安全。旅店应配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并定期进行检查、维护和保养。旅店应制定灭火和应急疏散预案，定期组织员工进行消防演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。旅店应确保疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道、安全出口堆放物品。2.治安安全旅店应建立健全治安安全管理制度，加强治安防范措施，确保顾客的人身和财产安全。旅店应配备必要的治安防范设施和器材，如监控设备、报警装置等，并定期进行检查、维护和保养。旅店应加强对员工的治安安全教育，提高员工的治安防范意识和应急处置能力。旅店应严格执行住宿登记制度，如实登记顾客的姓名、性别、年龄、职业、住址等信息，并及时上传至公安机关。3.食品安全旅店应建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理，确保顾客的饮食安全。旅店应配备必要的食品安全设施和器材，如食品加工设备、冷藏设备、消毒设备等，并定期进行检查、维护和保养。旅店应加强对员工的食品安全教育，提高员工的食品安全意识和操作技能。旅店应严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生要求，防止食品污染和变质。4.设施设备安全旅店应建立健全设施设备安全管理制度，加强设施设备的维护和保养，确保设施设备的正常运行。旅店应配备必要的设施设备安全管理人员，定期对设施设备进行检查、维护和保养。旅店应制定设施设备操作规程，员工应严格按照操作规程进行操作，防止发生安全事故。旅店应定期对设施设备进行更新和改造，提高设施设备的安全性和可靠性。四、人员管理1.健康管理旅店从业人员必须持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查。旅店应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康状况和体检结果。从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等传染病的，不得从事直接为顾客服务的工作。2.培训管理旅店应定期组织从业人员进行卫生安全知识培训，提高从业人员的卫生安全意识和业务水平。培训内容应包括卫生法律法规、卫生标准、卫生操作规范、安全知识等。培训应定期进行考核，考核不合格的从业人员不得上岗。3.个人卫生管理从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣、勤理发。从业人员在为顾客服务时应穿戴清洁的工作服、工作帽，佩戴口罩。从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。五、消毒管理1.消毒制度旅店应建立健全消毒管理制度，明确消毒责任，确保消毒工作的有效实施。消毒工作应按照卫生标准和操作规程进行，确保消毒效果。消毒记录应完整、准确，保存期限不少于两年。2.消毒方法客房、餐厅、公共区域等应定期进行空气消毒，可采用紫外线照射、臭氧消毒等方法。床上用品、洗漱用品等应定期进行清洗、消毒，可采用高温消毒、化学消毒等方法。家具、电器、卫生间设施等应定期进行擦拭、消毒，可采用含氯消毒剂、过氧乙酸等消毒剂。餐具、茶具等应定期进行清洗、消毒，可采用高温消毒、化学消毒等方法。3.消毒设施旅店应配备必要的消毒设施和器材，如紫外线灯、臭氧发生器、消毒柜、洗碗机等，并定期进行检查、维护和保养。消毒设施和器材应符合卫生标准和安全要求，确保消毒效果和使用安全。六、投诉处理1.投诉受理旅店应设立投诉受理渠道，如投诉电话、投诉邮箱、投诉意见箱等，及时受理顾客的投诉。投诉受理人员应认真听取顾客的投诉意见，详细记录投诉内容，并及时反馈给相关部门和人员。2.投诉处理相关部门和人员应在接到投诉后及时进行调查处理，分析投诉原因，采取有效措施进行整改。投诉处理结果应及时反馈给顾客，并征求顾客的意见和建议。对于顾客的投诉，旅店应认真对待，积极处理，不断提高服务质量和管理水平。七、监督检查1.内部监督检查旅店应建立健全内部监督检查制度，定期对卫生安全管理工作进行监督检查。监督检查内容应包括环境卫生、客房卫生、餐厅卫生、公共区域卫生、安全管理、人员管理、消毒管理等方面。监督检查应做好记录，对发现的问题应及时整改，并跟踪复查。2.外部监督检查旅店应积极配合卫生、公安、消防等部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。