公司员工管理规章制度

公司员工管理规章制度

公司员工管理规章制度篇1

第一章：总则

第一条：为了维护分公司食堂的正常秩序，营造良好的用餐环境，保证膳

食卫生安全，特制定本规定。

第二条：食堂开放对象某某公司的在职员工，暂不对外服务U

第二章：食堂主管工作职责

第三条：负责带领厨工遵守食堂管理制度，执行食品卫生制度，端正服务

态度，保证服务质量，把具体工作安排落实到个人。

第四条：负责对食物的质量验收、数量复核、价格监督和食物保管。

第五条：负责每天收集开饭的员工人数，有计划安排采购，尽量使食物不

余不欠。

第六条：负责每天及时记账报账，做到手续完备，数字准确，账目清楚。

第七条：负责每日公布当天的食物采购价格和数量。

第八条：负责食堂的成本核算，提高饭菜质量，防止过度亏盈。

第九条：负责每月汇总员工伙食费，每月5日前报分公司财务在工资中扣

回。

第十条：负责督促厨工搞好清洁卫生，做好消毒工作，定期提醒厨工健康

检查。

第十一条：负责安全、消防管理，做好防火、防毒、防盗、防鼠、防虫、

防变质等工作。

第十二条：负责每月组织餐具用具清仓盘点工作，追究不正常损坏责任人

的责任。

第十三条：负责定期向膳食管理小组汇报食堂工作及收支情况。

第十四条：负责收集、保存食堂管理档案。

第十五条：负责分公司领导交办的其他工作。

第三章：厨工守则

第十六条：严格遵守分公司各项规定，穿着整洁，讲究个人卫生，勤剪指

甲，勤洗头，不随地吐痰。

第十七条：工作时必须自查食物是否变质、变味，发现问题及时处理。

第十八条：工作时不准吸烟，安全操作，排除消防安全隐患，熟练消防器

材使用，发生火灾马上扑灭，并及时报告。

第十九条：餐具要清洗干净，煮沸开水消毒，整理后有规律地摆放。

第二十条：严格按照开饭人数和伙食标准精打细算，尽量做到色香味美，

品种多样。

第二十一条：食物在整个烹食过程必须清洗干净，蔬菜至少清洗两遍，严

格按照食物卫生要求去处理，防止食物中毒，并按时、按质、按量供给。

第二十二条：每天一清理，每周一大扫除，确保食堂环境卫生。

第二十三条：所有需要购买的厨房用品都必须呈报食堂主管，报由办公室

指定人员采购。

第二十四条：采购食物，以物美价廉为原则，配合有关人员对食物质量、

数量和价格的审查，对不合格食物，拒收并按规定处理，不得以任何理由挪

用。

第二卜五条：按规定标准登记好员工伙食费，交由主管办理垫付手续。

第二十六条：妥善保管餐具，未经许可，不能让任何人将餐具拿走供私人

使用。

第二十七条：每日必须对餐具进行一次清点，除正常损耗外，如有数量不

足，及时查明原因利向主管汇报。

第四章：员工用餐公约

第二十八条：需要就餐的员工，须在当天上午8时15分前完成用餐登记,

登记而不食用者责任自负。

第二十九条：按食堂开放时间进餐，食堂开放时间如下：中餐：12：

0012：50晚餐17：1518：30,具体用餐时间按各部门下班规定时间为准。

第三十条：员工打饭打菜要排队，接受食堂工作人员管理，互相礼让，不

插队，无特殊情况一人不要打多份。

第三十一条：提倡文明用餐，要有良好姿态，在食堂内不吸烟，不随地吐

痰，不高声喧哗，不故意撞击餐具妨碍他人用餐。

第三十二条：提倡省俭节约，杜绝浪费，用餐完毕各自整理桌面，果核骨

肋，余饭剩菜，不可随手弃置，应倒置指定桶内。

第三十三条：爱护公物，餐具仅限食堂内使用，用餐完毕应把餐具放到指

定位置。

第三十四条：员工加班如错过食堂开放时间，所在部门须提前通知厨房，

否则，造成用餐不便由所在部门自行解决。

第五章：附则

第三十五条：本规定从某某年X月X日起试行，未尽事宜，按分公司其他

规章制度执行。

公司员工管理规章制度篇2

一.总则

第一条按照公司经营理念和管理模式，遵照国家有关劳动人事管理政策和

公司其它有关规章制度，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司全体员工（试用工和临时工除外）。本制度所指工

资，是指每月定期发放的工资，不含奖金和风险收入。

二.工资结构

第三条：员工工资由固定工资、绩效工资两部分组成。

第四条：工资包括：基本工资、岗位工资、技能工资、职务津贴、工龄工

资、住房补贴、误餐补贴、交通补贴。

第五条：固定工资是根据员工的职务、资历、学历、技能等因素确定的、

相对固定的工作报酬。固定工资在工资总额中占40机

第六条：绩效工资是根据员工考勤表现、工作绩效及公司经营业绩确定

的、不固定的工资报酬，每月调整一次。绩效工资在工资总额中占0-60机

第七条：员工工资总额由各部门经理、项目经理拟定后报总经理审批。部

门经理、项目经理每月对员工进行考核，确定绩效工资发放比例并报人力资源

部审核、总经理审批后予以发放。

第八条：员工工资扣除项目包括：个人所得税、缺勤、扣款（含贷款、借

款、罚款等）、代扣社会保险费、代扣通讯费等。

三.工资系列

第九条：公司根据不同职务性质，分别制定管理层、职能管理、项目管

理、生产、营销五类工资系列。

第十条：管理层系列适用于公司总经理、副总经理。

第十一条：职能管理工资系列适用于从事行政、财务、人事、质管、物流

等日常管理或事务工作的员工。

第十二条：项目管理工资系列适用于各项目经理及项目部成员。

第十三条：生产工资系列适用于生产部从事调试、焊接、接线等生产工作

的员工。

第十四条：营销工资系列适用于销售部销售人员（各项目部销售人员可参照

执行）。

第十五条：员工工资系列适用范围详见下表1:

表1工资系列适用范围

工资系列

适用范围

管理层系列

1.总经理2.副总经理

职能管理系列

办公室、人力资源部、财务部、生产部、质管部、物流管理部所有员工

项目管理系列

各项目经理及项目部成员

生产系列

生产部从事调试、焊接、接线等生产工作的员工

营销系列

销售部销售人员（各项目部销售人员可参照执行）

四.工资计算方法

第十六条工资计算公式：

应发工资:固定工资+绩效工资

实发工资:应发工资-扣除项目

固定工资=工资总额某40%

绩效工资=工资总额某60%某绩效工资计发系数（0-1）

第十七条：工资标准的确定:根据员工所属的岗位、职务，依据《囱位工资

一览表》确定其工资标准C待岗人员工资按照本地区当年度最低生活保障标准

执行;试用期员工工资参照附件1《试用期员工工资标准表》。

第十八条：绩效工资与绩效考核结果挂钩，试用期与待而员工不享受绩效

工资。绩效工资确定方法见表2。

表2：绩效工资确定方法

考核成绩

绩效工资计发系数

绩效工资发放数额

90（含）一100分

绩效工资某计发系数

80（含）一90分

W0.8

绩效工资某计发系数

60（含）一80分

W0.5

绩效工资某计发系数

60分以下

W0.3

绩效工资某计发系数

第十九条：职能部门普通员工考核由其部门经理负责;部门经理考核由其主

管副总负责;项FI部成员考核由其项目经理负责。考核成绩和计发系数每月8号

前上报至人力资源部。

注1：原则上管理

层工资由公司承担，若管理层人员兼任项目经理，则其基本工资由公司承

担，绩效工资由项目部承担。注2：总经理绩效工资计算方法：总经理月绩效

工资二项目经理月平均绩效工资某1.5。总经理的收入原则上最高限额为5500

元。副总经理兼任项目经理时绩效工资原则上按其负责的项目的经营情况确定

其月绩效工资。

第二十条：为鼓励公司部门经理、项目经理及以上管理者为公司忘我工

作，体现由、权、利相结合的原则，公司按月发放职务津贴。

公司员工管理规章制度篇3

一、公司形象

1、员工必须清楚地了解公司的经营范围和管理结构，并能向客户及外界正

确地介绍公司情况。

2、在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合，应注视对方，微笑应

答，切不可冒犯对方。

3、在任何场合应用语规范，语气温和，音量适中，严禁大声喧哗。

4、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间（包括午餐时间）办公室内

应保证有人接待。

5、接听电话应及时，一般铃响不应超过三声，如受话人不能接听，离之最

近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。

6、员工在接听电话、洽谈业务、发送电子邮件及招待来宾时，必须时刻注

重公司形象，按照具体规定使用公司统一的名片、公司标识及落款。

7、员工在工作时间「须保持良好的精神面貌。公司员工管理制度范本

8、员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。

二、生活作息

1、员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。

2、作息时间规定

1）、夏季作息时间表14月一一9月）

上班时间早9：00

午休12：00------13：00

下班时间晚18：00

2）、冬季作息时间表U0月一一3月）

上班时间早9：00

午休12：00——12：30

下班时间晚17：30

3、员工上下班施行签到制，上下班均须本人亲自签到，不得托、替他人签

到。

4、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部分。

5、员工如因事需在工作时间内外出，要向主管经理请示签退后方可离开公

司。

6、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假，事后补交相关证明。

7、事假需提前向主管经理提出申请，并填写，经批准后方可.休息。

8、员工享有国家法定节假日正常休息的权利，公司不提倡员工加班，鼓励

员工在日常工作时间内做好本职工作。如公司要求员工加班，计发加班工资及

补贴；员工因工作需要自行要求加班，需向部门主管或经理提出申请，准许后方

可加班。

1）、加班费标准

公司规定加班费标准为10元/小时；

2）、加班费领取

加班费领取时间为每月24日（工资发放日）。

三、卫生规范

1、员工须每天清洁个人工作区内的卫生，确保地面、桌面及设备的整洁。

公司员工管理制度范本

2、员工须自觉保持公共区域的卫生，发现不清洁的情况，应及时清理。

3、员工在公司内接待来访客人，事后需立即清理会客区。

4、办公区域内严禁吸烟。

5、正确使用公司内的水、电、空调等设施，最后离开办公室的员工应关闭

空调、电灯和一切公司内应该关闭的设施。

6、要爱护办公区域的花木。

四、工作要求

1、工作时间内不应无故离岗、串岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗，确保

办公环境的安静有序。

2、新入职员工的试用期为三个月，员工在试用期内要按月进行考评。详见

《员工试用期考核表》。

3、公司内所制定的《员工日程表》是衡量员工完成工作量的依据,要求员

工每天要认真、详尽的填写,作为公司考核员工工作量的标准。

4、职员间的工作交流应在规定的区域内进行（大厅、会议室），如需在个人

工作区域内进行谈话的，时间一般不应超过三分钟（特殊情况除外）。

5、加强学习与工作相关的专业知识及技能，积极参加公司组织的各项培训

（培训将施行签到制，出席记录和培训考核也将作为公司绩效考核的部分）。

6、经常总结工作中的得失，并参与部门的业务讨论，不断提高自身的业务

水平。

7、不得无故缺席部门的工作例会及公司的重要会议。

8、员工在工作时间必须全身心地投入，保持高效率地工作。

9、员工在任何时间均不可利用公司的场所、设备及其他资源从事私人活

动。一经发现，给予警告，情节严重者，公司将予以辞退。

10、员工须保管好个人的文件资料及办公用品，未经同意不可挪用他人的

资料和办公用品。

10、员工要保管好个人电脑，按公司规定进行文档存储、杀毒及日常维

护，如发生故障应及时报告综合管理部，由公司安排修理。

五、保密规定

1、员工须严守公司腐业机密，妥善保存重要的商业客户资料、数据等信

息。

2、管理人员须做好公司重要文件的备份及存档工作，并妥善记录网络密码

及口令。并向总经理提交完整的网络口令清单。

3、任何时间，员工均不可擅自邀请亲朋好友在公司聚会。

4、员工及管理人员均不可向外泄露公司发展计划、策略、客户资料及其他

重要的方案，如一发现，除接受罚款、辞退等内部处理外，情节严重的，公司

将追究其法律责任。

六、人员管理

1、员工必须服从公司的整体管理，包括职务的分配及工作内容的安排。

2、员工须尊重上司，按照上司的指导进行工作并主动向上司汇报工作情

况。公司员工管理制度范本

3、员工有关业务方面的问题须及时向部门主管或经理反映，听取意见。

4、涉及超出员工权限的决定必须报经部门主管或经理同意。

5、员工不服从上级指挥，目无领导，顶撞上级，而影响公司指导系统的正

常运作，视情节严重程度，给予处理。

6、管理人员应团结互助，努力协调好各部门的关系，鼓励并带领好员工队

伍，时刻掌握员工的工作情况，确保公司整体策划顺利进行。

7、公司是一个大家庭，员工应团结互助，为公司发展做出努力。

七、物品管理

1、办公用品的日常管理由综合管理部专门人员负贵定期购买；

2、每月10日之前，个人将所需要的办公用品填写在公司上，由管理部专门

负责人提交主管经理，审批同意后，由专门负责人将办公用品购回，根据实际

需要有计划地发放。

3、若急需某类办公用品，也应先填写后，交由专门负责人，经主管经理审

批同意后，方可购置。

4、新进人员到职时由综合管理部门统一配发各种办公物品。

八、电脑管理：

1、使用者应保持电脑设备及其所在环境的清洁。下班时，务必关机切断电

源。

2、使用者的业务数据，应严格按照要求妥善存储在网络上相应的位置上。

3、未经许可，使用者不可增删硬盘上的应用软件和系统软件。

4、严禁使用计算机玩游戏。

5、公司及各部门的业务数据，由公司资料管理员至少每周备份一次;重要

数据由使用者本人向资料管理员申请做立即备份。

6、未经许可，任何私人的光盘、软盘不得在公司的计算机设备上使用。

7、使用者必须妥善保管好自己的用户名和密码，严防被窃取而导致泄密。

九、网络管理

1、工作时间内禁止浏览与自己工作岗位或业务无关的网站。

2、工作时间内不允许在网络上从事与工作无关的行为（如：上网聊天），也

决不允许任何与工作无关的信息出现在网络上。

3、严禁在公司网络上玩任何形式的网络游戏、浏览图片、倾听音乐等各种

与工作无关的内容。

4、禁止利用公司网络卜.载各种游戏及大型软件

5、公司网络结构由网络工程师统一规划建设与管理维护，任何人不得私自

更改网络结构，个人电脑及服务器设备等所用IP地址必须按网络工程师指定的

方式设置，不可擅自更改.

十、奖惩办法：

1、员工奖励分为口头表扬及物质奖励;公司员工管理制度范本

2、员工惩罚分为口头警告、罚款及除名；

3、有下列事迹的员工，在调查核实的基础上，经经理办公会研究，给予相

应的奖励：

A、积极向公司提出合理化建议，其建议被公司所采纳者；

B、维护公司利益和荣誉，保护公共资产，防止事故发生与挽回经济损失有

功者。

4、下列事由的员工，在调查核实的基础上，经经理办公会研究，给予相应

的惩罚：

A、违反国家法律、法规或公司规章制度造成经济损失和不良影响的；

B、泄露公司经营管理秘密的；

C、私自把公司客户介绍他人的。

5、公司将设立年终全勤奖（未有迟到、早退现象及病事假），奖金为1000

元，于年终考评后一次性发放（以每个月的考勤统计为依据）。

6、在公司服务满三年（不含三年）的员工，将给予一周的带薪休假（休假期

需提前利公司协商，以不耽误工作为前提，得到许可后方可休假）及20某某元

的一次性旅游补贴。

7、在公司服务满五年（不含五年）的员工将给予303元/月的住房补贴，发

放办法从第六年度合同期开始，本年度合同期满时一次性发放;无论何种情况，

未履行满从第六年度开始签定的本年度合同期的员工将不享受此项福利补贴。

十一、经费管理

1、因外出购物或出差需向公司借用备用金时，应首先填写公司，交主管经

理核准、审批签字同意后方可借款;借款后必须在一周内报销销帐（出差人员在

回公司上班一周内）；借款未冲平者，不允许再次借款。

2、员工报销已发生费用，首先需找主管会计领取并填写公司或（由主管会

计负责提供、审核）；主管会计签字后，到借款处填入中的报销日期，方算完成

报销手续。

3、公司员工因公外出办事，交通工具以公交车为主，特殊情况需要乘坐出

租车时须向主管经理请示同意后方可执行，否则费用不予报销。

4、公司薪金发放日定为每月24日。

十二、出差细则

1、员工出差前应填写，主管经理签字后方可办理借款手续。出差期限由主

管经理视情况需要，事前予以核定。

2、出差途中除因病、遇意外灾害或工作实际需要经请示主管经理批准延时

外，不得因私事或借故延长出差时间，否则除不予报隹旅差费外，并依情节轻

重论处。

3、出差费用的报销：

3、1）、交通费:

a、总经理、副总经理可乘坐飞机，费用实报实销c公司员工管理制度范本

b、其他员工出差原则上乘坐火车（硬卧）；特殊情况需乘飞机时，必须经主

管经理特批，否则不予报销。

c.、出差地交通费，总经理、副总经理实报实销，其他员工交通以公交乍

为主、原则上尽量少乘坐出租汽车，实报实销。

2）、住宿费:

a、总经理、副总经理实报实销。

b、其他员工住宿标准为：一般地区120元/天/人以内，上海、深圳等地区

200元/天/人以内

为基准实报实销。

3）、伙食费:

a、总经理、副总经理实报实销。

b、其他员工伙食费标准为：一般地区50元/天/人以内，上海、深圳等地

区80元/天/人以内为基准实报实销。

4）、出差补助：

a、乘坐火车路途补助50元/晚/人。

b、在外补助100元/天/人。

4、交通费、住宿费、伙食费按标准报销，超标自付，欠标不补。

5、出差回来后一周仁填报，办理报销手续。

6、员工出差旅费，应据熨提出收据，核发之，但如发现有虚报不实之事，

除将所领追回外，并视情节之轻重，酌予惩处。

十三、培训管理

1、新员工培训内容及管理

1）、培训内容

a、公司文化（概况、成立历史、公司理念、团队品格、道德修养、行为规

范等）；

b、公司规章制度

c、新老员工认识；

d、办公设备的使用；

e、指引工作地点区域设施（洗手间、就餐处、乘车处等）。公司员工管理制

度范本

2）、培训注意事项

a、新员工到岗时，公司全体员工应表现出热情、礼貌的态度，营造欢迎的

气氛；

b、培训由综合管理部负贡执行，涉及到各部门'业务时，部门负责人要有所

准备，予以配合。

2、在职员工培训内容及管理

1）、培训形式

a、公司举办的各种形式的在职培训，包括座谈、讲座等；

b、员工业余时间自学。

2）、培训考核

a、培训活动由综合管理部负责组织，采用签到的形式记录考勤。（出席记

录将列入到公司的绩效考核范围）

1）、培训考评由培训讲师负责考评，其成绩列入公司绩效考核范围。

十四、名片管理办法

1、总则

为使公司名片统一规范化，强化对外公关形象的塑造，特制定本办法。

2、名片格式

公司名片格式统一化，由公司行政管理部门依据企业形象设计。

3名片印制程序

1、根据工作需要，需要印制名片的员工需首先向主管副总经理提出申请；

2、主管副总经理批准后会通知综合管理部门；

3、综合管理部门负贡对外印制名片的印刷业务，印制完毕后发给当事人

4名片使用

1、名片使用须恰到好处，不可像撒传单般滥用，掌握使用范围。

2、任何部门或个人不得擅自印刷或使用未经公司批准的名片。公司员工管

理制度范本

3、员工与公司解除劳动合同关系后，严禁再使用公司原有的名牌从事任何

活动，如若发现，公司将追究其责任，并予以支付人民币壹拾万元的经济损失

费，同时对于造成甲方任何重大损失者，甲方保留以估算的损失额向有关机构

提起诉讼的权利。

公司员工管理规章制度篇4

很多广告标识企业老板和高管都不知道如何管理员工，也不知道如何制定

公司员工管理制度，今天整理了一份广告标识企.业员工管理制度，从10个方面

详介绍员工管理方法，各位广告人可以根据公司具体情况进行调整。

第1点

公司作息时间表：

1、员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。

2、作息时间规定

上午：9:00至12:00

下午:13:30至18:00

3、员工上下班施行指纹打卡，上下班均须打卡，请严格遵守公司考勤制

度。

4、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部分。

5、员工如因事需在工作时间内外出，要向主管经理请示签后方可离开公

司。

6、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假，事后补交相关证明。

7、事假需提前向主管经理提出申请，并填写，经批准后方可.休息。

第2点

工作要求：

1、工作时间内不应无故离岗、串岗，不得闲聊、吃零食、大声喧哗，确保

办公环境的安静有序。

2、新入职员工的试用期为一个月，员工在试用期内要按月进行考评。

3、职员间的工作交流应在规定的区域内进行（大厅、会议室），如需在个

人工作区域内进行谈话的，时间一般不应超过三分钟（特殊情况除外）。

4、加强学习与工作相关的专业知识及技能，积极参加公司组织的各项培

训。

5、经常总结工作中的得失，并参与部门的业务讨论，不断提高自身的业务

水平。

6、不得无故缺席部门的工作例会及公司的重要会议。

7、员工在工作时间必须全身心地投入，保持高效率地工作。

8、员工在任何时间均不可利用公司的场所、设备及其他资源从事私人活

动。一经发现，给予警告，情节严重者，公司将予以辞退。

9、员工须保管好个人的文件资料及办公用品，未经同意不可挪用他人的资

料和办公用品。

10、员工要保管好个人电脑，按公司规定进行文档存储、杀毒及日常维

护，如发生故障应及时告知网管安排修理。

第3点

保密规定：

1、员工须严守公司腐业机密，妥善保存重要的商业客户资料、数据等信

息。

2、管理人员须做好公司重要文件的备份及存档工作，并妥善记录网络密码

及口令。并向总经理提交完整的网络口令清单。

3、任何时间，员工均不可擅自邀请亲朋好友在公司聚会。

4、员工及管理人员均不可向外泄露公司发展计划、策略、客户资料及其他

重要的方案，如一发现，除接受罚款、辞退等内部处理外，情节严重的，公司

将追究其法律责任。

第4点

物品管理：

1、办公用品的日常管理由行政人事部专门人员负贵定期购买。

2、每月10日之前，个人将所需要的办公用品填写在公司上，由管理部专门

负责人提交主管经理，审批同意后，由专门负责人将办公用品购回，根据实际

需要有计划地发放。

3、若急需某类办公用品，也应先填写后，交由专门负责人，经主管经理审

批同意后，方可购置。

4、新进人员到职时由行政人事部统一配发各种办公物品。

第5点

打印设备和电脑管理：

1、使用者应保持打卬设备和电脑设备及其所在环境的清洁。下班时，务必

关机切断电源。

2、使用者的业务数据，应严格按照要求妥善存储在网络上相应的位置上。

3、未经许可，使用者不可增删硬盘上的应用软件和系统软件。

4、严禁使用计算机玩游戏。

5、公司及各部门的业务数据，由公司资料管理员至少每周备份一次；重要

数据由使用者本人向资料管理员申请做立即备份。

6、未经许可，任何私人的光盘、软盘不得在公司的计算机设备上使用。

7、使用者必须妥善保管好自己的用户名和密码，严防被窃取而导致泄密。

第6点

网络管理：

1、工作时间内禁止浏览与自己工作岗位或业务无关的网站。

2、工作时间内不允许在网络上从事与工作无关的行为（如：上网聊天），

也决不允许任何与工作无关的信息出现在网络上。

3、严禁在公司网络上玩任何形式的网络游戏、浏览图片、倾听音乐等各种

与工作无关的内容。

4、禁止利用公司网络卜.载各种游戏及大型软件。

5、公司网络结构由网络工程师统一规划建设与管理维护，任何人不得私自

更改网络结构，个人电脑及服务器设备等所用IP地址必须按网络工程师指定的

方式设置，不可擅自更改°

公司员工管理规章制度篇5

第一章人事管理

第一节员工聘用及入职

一、员工招聘及用工合同

1、部门负责人每月汇总各部门人员配备的基本情况，做出人事计划，根据

实际需要提出招聘计划，经部门经理核准后开展招聘工作。

2、招聘原则：招聘按岗位要求采取公开招聘、实施择优录取的原则。

3、招聘程序：应聘者经由部门负责人及有关部门的初试、复试、体检等程

序，审核合格后，与公司签订劳动用工合同。

4、经试用及考核合格的员工，与本公司签订劳动合同。

（1）劳动用工合同由本公司与员工双方在平等、自愿的基础上签订。

（2）第一次劳动用工合同期限为一年；第二次劳动用工合同期限由双方共

同约定。

（3）公司员工需仔细阅读劳动用工合同条款，严格遵守国家法律和公司的

各项规章制度，服从管理。

二、员工聘用的基本条件

1、员工聘用必须年满18周岁以上。

2、应聘时必须提供本人有效身份证原件及复印件1张，本人1寸免冠彩色

照片1张。

3、聘用员工均须签定工作承诺书，服从公司各项管理规定。

三、员工招聘基本要求

1、应聘人必须确保提供资料信息真实，无违法、违纪行为，。

2、填写工作履历，并进行自我评估。

3、具有胜任所应聘工作岗位的能力。

4、必须具备基本的服务礼仪、礼貌知识，并接受公司的培训。

5、具备一定的沟通能力、执行能力和语言表达能力。

6、具有从事餐饮事业的兴趣，及与公司共同发展的意愿。

四、试工、试用

（一）试工。员工通过面试以后需要在具体工作次位上试工。

1、部门负责人为新来员工填写《员工入职表》。

2、试工期为3天，试工被录用者试工期有薪，未被录用者试工期无薪。

3、试工人员在工作场所需穿着统一的员工服，试工者均须佩戴“实习生”

工牌。

4、试工考核

（1）试工结束的当天，部门负责人必须给出评价并签字确认是否合格录

用。

（2）若试工不合格，不被录用，在结束试工当天即时撤离试工岗位。

（3）经试工合格者，凭部门负责人签字的《员工入职表》办理录用入职手

续。为新员工办理录入考勤指纹、领取工号牌、《员工手册》，并由部门负责人

介绍《员工手册》及其相关管理规定，办齐入职手续。

（4）员工随身行李自备。

（二）试用。员工通过试工期以后需要在具体工作岗位上试用。

1、员工自入店工作之日（含试岗7天）起进入试用期，除管理工种外，员

工入职试用期均为1—3个月。

2、员工在试用期需要接受最基本的技能培训，直接上级需指定专人对其进

行培训指导使其尽快达到岗位要求。

3、所有员工须办齐入职手续，办理有二证（身份证、健康证）方可上岗

（入职后15天内须办理）。

4、在试用期间，公司与受雇员工双方均可随时解除聘用关系。

5、试用期间由部门负责人介绍《员工手册》及其相关管理规定，办理试工

手续。

第二节员工离职

一、员工辞职

1、员工正常辞职，须按正常程序审批。辞职者须向部门负责人领取《员工

离职申请表》填写后交部门负责人，部门负货人签字同意后上报，部门负责人

需在一个月内补充人员。

2、员工辞职未获批准的，由部门负责人在一个月内给予说明。

3、员工辞职获批准的，按实际工作时间进行薪资结算，

二、员工自动离职

1、未经任何批准，员工擅自离开工作岗位3天以上（含3天），按自动离

职处理，不计发工资。

2、对于自动离职人员，各店不得重新聘用其工作c

三、员工劝退

1、员工能力因不胜任本职工作，或违反国家法律、法规和公司的规章制度

及《员工手册》相关规定，经批准可解除聘用关系。

2、劝退员工须由部门负责人向员工说明原因，发放《离职通知单》。

3、员工劝退经批准后，按照实际工作时间结算薪资。薪资结算时间为办理

完毕相关手续后7天内。

4、对于因重大责任事故或事件被辞退的员工，公司保留追加经济处罚及依

法追究其法律责任的权利。

四、开除

1、员工因违反国家法律、法规和公司的规章制度及《员工手册》相关规

定，重大责任事故或事件，经部门负责人上报批准后被开除的员工，公司保留

追加经济处罚及依法追究其法律责任的权利。

2、开除员工不计发工资。

五、离职程序

1、离职人员须退还领用工作物品方可办理离职手续。

2、离职后2天内须撤离宿舍。

六、岗位调整和晋升

1、员工可以通过对自身能力、特长和兴趣、爱好客观评估，向部门负责人

申请岗位调动。

2、公司通过对员工进行考核、评估，根据员工的能力、特长和兴趣、爱好

“因人而用”，对员工进行岗位晋升或岗位调整。

3、公司应不定期组织竞聘活动，从现有的员工中选拔和培养优秀的管理人

员，优先考虑能力和业绩优异的人员。

4、凡获得晋升或调职员工，在新岗位的试用期为三个月。

第三节员工考勤及休假

一、考勤规定

1、公司员工均需按时上下班，任何迟到、早退、旷工及擅离职守均属于违

纪行为。

2、员工上下班要进行指纹考勤，作为发放工资的依据，考勤记录由部门负

贲人按考勤记录签字确认.

3、员工外出办公事不能在规定时间内打考勤的的，由部门负责人签字确认，

属于正常出勤不算迟到和早退。

二、迟到、早退

1、凡迟到、早退5分钟（含5分钟）内，且超过两次的，每超过1次扣款

2元。

2、凡迟到、早退5一—10分钟（含10分钟），每次扣款5元。

3、凡迟到、早退10——30分钟（含30分钟），每次扣款10元。

4、凡迟到、早退30——60分钟，按缺勤半天处理。

5、凡迟到、早退超过一个小时的，按照旷工1天处理。

三、旷工

1、以下情况视为旷工：

（1）工作期间擅自离岗者。

（2）未经请假或请假未批准而未到岗者。

（3）假期已满不按时归岗者。

2、凡旷工半天以上，均按旷工一天进行处理。

3、凡旷工1天以上，扣三天工资。

4、连续旷工3天（含3天），按照无薪处理，给予开除。

四、员工请假

（一）病假

1、员工在卤因病离店，须部门负贲人确认。

2、请病假一天以上须持医院开据的诊断书（急诊在病好后上班时补交诊断

书）。

3、病假按实际天数扣除相应工资。

4、一些小病不用医院治疗的，可填写病假单，由主管领导签字，只限三天

之内。

（二）事假

1、员工因事休假，须提前1天做出书面申请（特殊情况须事后补办手

续），不得电话请假。

2、公司有权根据工作安排具体情况，决定批准或不批准员工请事假。

五、休假制度

（一）工作休假

1、新员工入职，当月工作满10天可享带薪休息一天。

2、在职员工，当月满7天休息1天。如休息超过以上规定的，按照无薪休

假处理。

3、当月休息不能累枳到次月，否则次月自动清零，因公司工作需要原因当

月不能安排到的除外。

4、所有员工不得提前休假。

（-）婚假

1、员工结婚，可以中请婚假。

2、公司有权根据工作安排的具体情况，决定批准员工婚假期限。

3、员工在本公司工作满一年以上者可享受有带薪婚假五天，二年以上者可

享受有薪婚假七天，三年以上者可享受有薪婚假卜天，超假或不满一年者经部

门负责人、执行总经理签字同意，按实际天数扣除相应工资。

（三）法定假期

所有员工每年均可享受如卜带薪假期:

1、元旦节：1天

2、春节：3天

3、清明节：1天

4、端午节：1天

5、劳动节：1天

6、中秋节：1天

7、国庆节：3天

第四节员工制服制度

一、制服管理

1、员工上班期间必须穿统一的制服,并保持制服的清洁与平整。

2、公司制服按照2套/人的标准配发。

3、每天员工上班前需换好制服。

4、员工制服需妥善保管、爱护，任何个人原因造成的制服损坏、丢失需照

价赔偿。在此情况下需再交纳赔偿款后，方可予以补发制服。

第五节相关证件与费用

一、证件管理

1、身份证：员工需要持有有效身份证件，对于没办理身份证的，在补办身份

证期间可提供本人户口证件，但户口证件要有本人身份证号码方为有效。

2、健康证：《健康证》是国家卫生部门规定持有的证件。对于拒绝办理或

经健康检查不合格者将按照国家相关法律法规不予录用。员工入职前须办理健

康证方可上岗。公司可以组织安排员工办理上述证件。

3、培训合格证：《培训合格证》是国家卫生部门规定餐饮从业人员须持有

的证件。员工上岗前须办理《培训合格证》，对于拒绝办理或者参加培训不合格

者将按照国家相关法律法规不予录用。

二、证件费用

1、健康体检或者培训不合格者，办理《健康证》以及《培训合格证》费用

自理。

2、员工办理《健康证》，如工作满一年以上者，该费用由公司报销。按照

工作时间进行相应折算，工作未满三个月，该费用公司不报销。

第六节员工申诉

1、员工对上级领导指派的任务如有异议，遵照先服从、后申诉的原则。

2、员工若对处分有不满意或有疑问，应向其部门负资人提出。若对部门负

责人的答复或决定感到不满，可向上一级负货人提出书面意见。若以书面形

式，须注明员工姓名及所属部门，否则不予处理。申诉员工要求保密者，公司

有责任予以保密处理，调查人在进行调查后给予书面答复，若对部门负责人的

答复不满意，可向总经理提出书面申请，总经理的裁决为最后裁决。

第七节薪金及福利待溺

一、薪金制度原则

公司根据员工的岗位、职位级别、工作表现、行业状况等因索确定员工的

工资收入标准。

二、薪金发放

1、员工薪金于每月10T5日发放，以转存到银行卡或现金方式支付。员工

需自行查明其所收数目是否无误，如发现错误应立即向上级汇报，以便有关部

门审核查询。

2、正常离职员工薪金在办理离职手续后下月10一一15日发放。

3、新入职员工工作日未满一个月（离职或劝退情况除外），按实际工作日

计发薪金。

4、劝退员工薪金在办理离职手续后7天内发放。

三、工作餐

凡本公司员工，均可享受免费工作餐。

第二章员工行为规范

一、仪容、仪表

1、保持工服整洁，所有员工必须按照公司着装标准穿着工作服，不得穿有

洞、掉边、开缝的工服上岗，纽扣必须在上岗前扣好，衣袖裤脚均不可卷起。

2、所有员工必须佩带工作牌上岗，工作牌佩戴在左胸前。

3、头发必须保持整齐、清洁、不可头发蓬松或留新潮发型，染发只限黑

色。男员工头发不可盖过耳朵及衣领，女员工长发必须盘起，不可戴太艳丽头

饰。

4、男员工不准留胡须，不准在手臂上刺花，女员工要化淡妆，不可浓妆艳

抹，所有员工不可配戴任何首饰（耳环、戒指、项链等）上卤，避免使用味浓

的香水。

5、面部及手部保持清洁不得有污垢，经常洗澡保持身体清洁、无异味，经

常修剪指甲，女员工不准涂指甲油。

6、收银员必须化淡妆。

7、保持口腔清洁无异味，上周前禁吃气味浓重的食品（如葱、蒜等）。

8、按公司要求穿端庄大方的黑色皮鞋，保持整洁光亮。穿深颜色的袜子，

勤洗勤换：夏季女员工按规定穿长袜或连裤袜，颜色要同肤色统一，要求无漏

洞、无抽丝等现象。

二、礼貌、礼节

1、员工在卤期间必须讲礼貌（包括客人、上级领导、员工之间）。

2、对待客人要有问必答、百问不厌，坚决杜绝态度生硬、语言冷淡、回答

问题含糊不清等现象的发生。

3、行走中遇到客人，要主动避让，微笑问好，如遇客人提拿较多物品时要

主动上前帮助，在与客人同行时，要走在客人后边，如有急事须先走，应礼貌

请求借过。

4、禁止私下对客人品头论足，议论是非。

5、在工作中要主动灵活的运用以下语言：称呼语（先生、女士等），问候

语（您好、早上好、中午好、晚上好等）

6、服务员要认真准确的使用餐前服务礼貌用语及灵活有效的运用餐中礼貌

服务用语。

三、纪律规定

1、拾遗：员工在营业范围内拾到物品必须立即通知或上交，私臧拾到物品

的按盗窃顾客财物处理。如有客人遗失私人物品，请立即通知上级。

2、吸烟：员工在上岗期间不允许外出吸烟，下岗或休息期间吸烟，应到指

定的吸烟区域。

3、私人电话：工作时间员工不得接听或拨打私人电话，如有紧急事情，需

请示直接上司并征得同意后方可接听或拨打。

4、因员工故意或疏忽而导致公司损失，公司保留根据实际情况追究经济赔

偿的权利。

5、任何员工未经许可，不得利用职权向客户、供应商、同事、上下级或其

它与公司业务有关的人士索取或收受任何私人利益。（包括礼金、礼物、回扣）

四、保隙餐厅利益

1、禁止私自摄取公司的任何物品白用或图利。

2、不可对外泄露公司内部的政策、行政构架、技术工艺、信息、客户资料

等商业机密。

3、员工因故意或疏忽导致公司蒙受经济等方面的损失，公司可根据实际情

况作出相应的处理。

4、员工应避免参与与公司利益有冲突的事务活动c

五、爱护环境、保护设施

公司的良好环境，需要全体员工共同努力，爱护公司一砖•一瓦，一草一木

是每一位员工的义务。

1、不准随地吐痰；

2、不准乱仍杂物；

3、不准乱涂乱画；

4、不准在公共场合吸烟。

六、保护公司的设备、设施是每一名员工的责任

1、餐厅的设备、设施采取专人负责制，即由各部门、各岗位的管理人员负

责监管员工使用和保养。

2、员工在使用设备设施前，要了解其用途、掌握操作程序，并严格按正确

的方法操作及使用。

3、员工在使用设备设施前，要对其进行检查，如发现损坏应立即报予工程

部门维修，避免因设备、设施损坏而影响到客人的使用，以及直接或间接的给

餐厅带来经济损失。

4、员工应在管理人员指导下，定期对设备、设施进行维护和保养。

七、节能降耗

为了使公司更好的控制成本，提高经济效益，节能降耗人人有责。

1、节约用水，规定水龙头开启的时间，并由专人负责，杜绝长流水现象。

2、节约用电，无人时关闭电灯，并按店内规定的时间开、关电器设备，做

好节电工作。

3、按店内要求及时开关燃油、燃气设备，做好节油节气工作。

4、低值易耗品要节约和控制使用，按店内要求结合现场情况合理使用，禁

止浪费、私拿、私用。

5、半成品要进行严格管理。冰箱、冰柜、冷库内存放的各种原料必须专人

负责，按要求定位、分类摆放。使用时先IH后新，定时清理、保持内外卫生，

避免浪费。

八、公司管理人员“十不准”

1、不准犯自由主义和不按规章制度办事。

2、不准利用职权在本公司谋私和作风不检点。

3、不准仪容仪表不整和说与身份不符的话，或散布有损公司的言论。

4、不准拉帮结伙，搞不正当的人际关系。

5、不准在不调查、不了解事实真相的情况下，乱发表意见和处理问题。

6、不准出现事故隐匿不报或推卸责任。

7、不准带消极情绪或抵触情绪工作。

8、不准所负责的工作停滞不前，久无成绩。

9、不准打骂员工和不关心员工。

10、不准对领导交办的工作相互推诿，执行缓慢。

第三章员工奖励与违纪处罚

第一节员工奖励

一、满勤奖

1、获奖资格：当月所有工作日（工休除外）全部出勤（出勤100%）,无任

何请假。

2、全勤奖随当月工资一同发放。

二、员工如有下列表现，公司将给予适当的表彰、奖励

1、工作兢兢业业，业绩突出，起模范带头作用者C

2、妥善处理客户关系为公司争得荣誉者。

3、为增加公司经营效益做出突出贡献者。

4、为公司节能降耗、降低成本有突出贡献者。

5、爱护环境，维护设施、设备表现突出者。

6、提出合理化建议被采纳并取得明显效果者。

7、坚决阻止不法行为或损害公司利益的行为，为公司挽回损失者。

8、防止灾情事故的发生或抢险救灾过程中有特殊贡献者。

9、圆满完成重大或特殊交办工作任务，为公司争得荣誉者。

10、检举违规、损害公司利益行为，情况属实者。

11、对公司经营管理提出可行性建议或改进方案，经采纳施行，卓有成效

者。

12、能使成本降低、利润增加或工作效率大幅度提高者。

三、奖励形式

1、发放奖金、奖品，酌情确定奖励标准。

2、表扬、授予荣誉称号、通报表彰等。

3、晋级、晋职、加薪等。

四、奖励申报审批程序

部门填写奖励申请表，详细阐述先进事例，部门负责人签署意见后报公司

领导签批奖励意见。

第二节违纪处罚

一、处罚形式

1、警告：适用于轻微过失（口头警告、书面记过〕

2、扣分：适用于违法公司常规相关制度、标准（违规违纪实行扣分制，每

分2元）

3、劝退：适用于经常违法公司制度、标准或严重违反公司相关制度

4、开除：适用于严重违反公司制度或对公司造成较大损失

二、警告：（第一次匚头警告、书面记过，第二次按照规定扣分）

1、不按规定着装，仪容仪表不达到公司要求标准，扣1分。

2、不按规定佩戴工作牌，扣1分。

3、员工之间不使用敬语，互说脏话，扣2分。

4、见到客人不问好、不礼让，扣1分。

5、责任区内卫生两处不合格，扣1分。

6、随地吐痰、乱扔杂物，扣2分。

7、上卤时间擅自接听或拨打私人电话，扣2分。

8、服务程序或服务操作不规范，扣2分

9、收银台、库房、服务区内存放个人物品，扣2分

三、扣分（违反下列条例除扣分外，对公司造成损失的将视具体情况做赔

偿处理）

1、上卤期间闲聊，扣2分。

2、跟随背景音乐哼唱、吹口哨,扣2分。

3、对客人品头论足、议论客人缺陷，扣2分。

4、不经准许私自串囱、串班，扣2分。

5、下班后在店内无故逗留，扣2分。

6、收银员因复核单据审查不细，加错单据或漏加单据造成少收客人钱款,

根据情节扣「5分，并赔偿损失。

7、值班时睡觉，扣5分。

8、不经请示，无故脱岗，扣5分。

9、服务不到位被客人投拆，扣3-10分，严重开除。

10、在营业区域大声喧哗影响客人就餐，扣5分。

11、浪费员工餐扣10分

12、无故不服从上级领导指挥调动，扣20分。

13、违反安全制度或部门常规，扣1-5分。

14、不按规范程序使用、保养设施、设备，扣1-5分。

15、未经批准使用餐厅器具、设备、扣5分。

16、不在规定区域内吸烟，扣2-20分。

17、浪费低值易耗品，扣5T0分。

18、菜品卫生质量达不到标准，出现事故，扣10-20分，并赔由此造成的

损失。

19、加工间所备成品及半成品出现卫生、质量问题、扣5—一10分，如造

成损失，包赔成本。20、因为人为保管不当食品出现腐烂、变质等现象，扣

5------10分，并包赔成本。

21、不合理加工或加工时原料浪费过大，扣5T0分。

22、冰箱摆放不整齐或生熟不分，扣5分。

23、收银在工作中多付或少付酒水，造成帐物不符，扣1-5分，并包赔损

失。

24、保管员不盘点或进货不合理，导致产品库存积压变质，由保管员赔偿

损失，并加扣5-10分。

25、验收员、保管员验货不认真，致使食品质量不合格、斤量不符，扣5-

10分，并赔偿损失。

26、采购员采购的物品质量不过关，不能及时退换，造成的损失由采购员

包赔，在市场不脱销的情况卜，没能及时采购影响营业，扣570分。

四、劝退（有下列情形之一即做劝退处理）

1、酒后上岗，劝退处理。

2、带消极情绪或抵触情绪工作，视情节扣10-25分，经教育无悔改者劝退

处理。

3、'业务技能达不到岗位要求，通过限期学习或培训仍不能达标，视情况降

级或劝退。

4、服务态度生硬，与客人争吵，做劝退直至做开除处理。

五、开除（有下列情形之一，即刻做开除处理）

1、利用工作之便营私舞弊，扣5-20分，直至开除。

2、发现客人遗失钱物不及时上交私自截留，做开除处理，触犯法律或情节

严重的送交公安机关。

3、偷吃、偷拿公司食品或物品者开除，严重者追究刑事责任。

4、威胁上级或其他员工，殴打他人或相互殴打者做开除处理，严重者追究

刑事责任。

5、在餐厅内赌博，按开除处理。

6、篡改票据，利用职务之便收取回扣，损害公司利益，给予开除处分，并

视情节罚款。

7、散布流言蜚语、损害公司形象、给公司造成不利影响，做开除处理。

8、拉帮结派，请客送礼，搞不正之风影响公司正常管理秩序者，按开除处

理。

9、因违规操作给公司造成损失，做劝退直至开除处理，并由当事人承担经

济责任，严重者追究刑事责任。

第四章安仝保障

一、报告紧急情况的步骤

1、当遇到紧急情况，请立即拨打电话通知上级。

（1）通报本人姓名；

（2）说明紧急情况事项；

（3）报告发生地点。

二、消防及报警步骤

1、所有员工必须掌握消防知识，了解消防通道位络，熟悉灭火器材存放地

点及使用方法。

2、立即向上级领导汇报。

（1）报个人姓名和地点；

（2）报告火灾地点；

（3）如果可能的话，估计一下火灾情况。

3、尽量保持冷静和都助别人。

4、在确保自身利益安全的前提下，尽可能守卫现场等消防人员或主管到达

现场。

5、爆炸事件及警告。

（1）发现有爆炸物可疑物时，切勿移动；

（2）立即通知上级领导、保安部或报警；

（3）在上级领导或专业人员到达后立即撤离，同E寸协助疏散顾客撤离现

场。

三、盗窃时间预防

1、在大厅内，不用餐等人的可疑人物多注意。

2、提醒客人带好随身携带物品。

第五章卫生管理制度

一、卫生工作基本要求

根据《食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》，特制定以下各项规定。

基本要求：卫生随时要保持干净，做到每日一小搞，每周一中搞，每月一大

搞。防止食品污染和有害因素对人体的危害，保隙顾客的身体健康。

二、个人卫生

1、凡患“五疾”和其他有碍食品卫生的疾病，均不得从事食品制作和接触

直接入口的食品工作。（五疾：痢疾，伤寒，病毒性肝炎，活动性肺结核，化脓

性或渗出性皮肤病）

2、全体人员必须做好个人“四勤”卫生。

3、上班穿戴工作服帽，在规定位都佩戴工号牌或工作证。服装要干净整

洁，工作时间不得裸背敞胸、穿怪装和便装，不得穿拖鞋。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入工作区以外的地方。

5.在店内不能抽烟。

三、食品卫生

1、严格执行食品“四不”制度，确保食品原料使用安全。

2、食品加工制作的工具、用具、盛具、设备，使用前必须进行严格的清洁

卫生和消毒工作。

3、加工制作时对原料进行严格的检查、冲洗，侵泡消毒、漂洗，保证食品

安全。

4、生熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。

5、外购食品做好各项验收工作，合格后方可制作和出售，已加工或已成品

的食品必须做好保洁，防止污染。

6、严格执行国务院工生行政部门批准的“食品添加剂使用范围和使用量”

的颁发规定标准，严禁超标。

7、原料、食品与半成品保管执行“四隔离”制度，以保证使用安全。

四、环境卫生

1、店内必须无“四害”，无蛛网，无灰尘。

2、保持店内各种设施设备清洁明亮，卜.内侧及死角应特别注意清扫，防止

残留食物。

3、营业场所必须保持地面、墙壁、天花板、天窗、玻璃干净清洁，无油

腻。

4、货架，冰柜内的物料、成品按分类分开，堆放整齐。

5、店内垃圾桶要保持外部清洁，每天清理，并将内侧洗干净。

6、保持空调和电风扇的清洁，定期清洗，保证网帘和外部洁净光亮。

7、本店要求做到无鼠、无蝇、无螳螂、无蚊虫、保证各方不受污染。

8、店内所有清洁工具必须每天清洗，保持清洁卫生。生熟食物分开处理，

刀、菜墩、原料、半成品、成品的保管严格分类分别放在专用的盛具内，储于

专用冰柜及保鲜房内货架上，并标明存放类别标志。

9、成品销售前必须用卫生、消毒合格的专用盛具并严格做好保洁工作，防

止蚊蝇虫和其它生物的污染。

五、厨房卫生管理规定

1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、每月定期清洗抽油烟设备。

3、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐

蚀。

4、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布

等必须保持清洁、卫生。

5、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在

盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确保勿将食物在常温中暴露太久。

6、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，生、熟食物分开储放，

防止食物互相串味。

7、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地

面或污垢接触。

8、应备有密盖污物桶、湘水桶，湘水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需

要隔夜清除，则应用桶盖隔离，湘水桶四周应经常保持干净。

9、员工工作时，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食

物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

10、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐口水，打喷嚏等要避开

食物。

11、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

12、厨房清洁扫除用具应集中处路，杀虫剂应与洗涤剂分开放络，并指定

专人管理。

13、不得在厨房内随便悬拄衣物及放络私人杂物等。

14、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

15、厨房出菜。由各岗位操作厨师负责，如菜品出现口味方面的问题（如

咸、糊）造成退菜的，由操作厨师按价赔偿100机

16、切配人员必须把好货品关，要物尽其用，肉类、水鲜、禽类等必须处

理干净，传送要快，认真完成交给的各项任务。

17、洗菜间的青菜要摆放合理、适当，要保证无腐坏、杂草、水锈等现

象，必须保证菜品的干净和卫生，应该去皮的菜要及时去皮，必须保证砧板取

货供应，否则处罚款10元以上。

18、洗碗间必须做到四过关（一洗二涮三冲四消毒），餐具要保持光亮、干

净，掌握好餐具用量，避免工作，出现错误要按情节轻重进行处罚。

19、配餐间人员负责菜品托盘的摆放，做好菜品的保温和卫生工作，当天

的菜要争取用完，不新鲜的不要上，如有违规的按情节轻重给予处罚。

20、厨房整体卫生要各尽其贡，操作厨师每天随时清洁卫生，厨房每周大

扫除一次（包括天棚、地面、门窗、四壁、各死角、按台），店长随时检查，不

合格者进行每次10元以上不同程度的处罚。

第六章附则

关于《员工手册》的管理规定

1、公司可根据需要，随时修订本手册的条款。

2、手册涉及到的有关问题，解释权归广西广西歆崇餐饮服务有限公司所

有。

3、凡本公司员工不得在手册上乱涂乱画，离开公司的员工应将手册交回，

如有遗失或损坏，赔偿工本费20元。

公司员工管理规章制度篇6

为了创造一支以公司利益至高无上准则，建立高素质、高水平的团队，服

务于每一位公司店员制定了以卜严格的管理规章制度。

一、员工守则

1、遵纪守法，坚决服从有关上级的管理，杜绝与上级顶撞。

2、禁止对公司的职工品头论足。禁止对公司的制度及公司处理问题的方法

和其它一切与公司有关的事宜进行议论。如对某些问题不理解或不认同可通过

书面方式反映或要求公司召开专门的会议倾听你的陈述，以便公司做出判断。

3、不得谈论其他职工的工作表现及自己对该职工的看法，更不得探听其他

职工的报酬及隐私。

4、职工之间的关系要简单化，不得勾心斗角，互不买帐。如有此情况发

生，只要影响到公司的利益，将受到严肃处理。

5、工作时间要衣冠整齐，不得打闹、不得穿拖鞋（特殊工作除外）、不得

影响别人工作，上门维修电脑时必须着工作服；佩戴工号牌；仪表注重，衣帽

整洁。。

6、不得有意怠慢工作或工作不努力，工作时接听私人电话不得超过2分

钟，卫生实行区域包干制，必须做到整洁清爽；。

7、必须做到工具不离身，对客户的疑问、上级安排的任务及同事拜托的事

情都应做记录，并尽快落实或一一答复（回话）。自己解答或解决不了的问题应

立即解释清楚并向有关人员汇报，任何事情都必须有个回话。杜绝石沉大海、

有始无终。

8、对公司要忠实，不谎报情况，不散布流言蜚语及报喜不报忧，认真听取

每位客户的建议和投诉、损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司财物者交于公安

部门处理。

9、不得向公司提供假文件（假文件包括：假证书、假体检报告、假证明信

等一切文件及其复印件或涂改过的文件）这在现代社会里是极不道德与违法的

行为。

10、讲文明，懂礼貌，不说脏话、粗话；真诚待人，不恭维成性，不溜须

拍马成习，待客必须有

礼貌，有敬语；说话诚实，认真积极的‘解决顾客的电脑故障；认真执行公

司各项规定，保证顾客满意。

11、工作时间：

1.冬季7：30^12:00,夏季:7：30^12:00

14:00"18:3014:30"19:00

在规定时间内未到岗或提早离岗算迟到或早退，每分钟一元以示惩戒；

迟到或早退30分钟者算旷工1天，扣除当天工资及满勤奖；

二、人事管理制度

1、公司用工实行劳动合同制，岗位实行聘任制。

2、新聘员工实行先试用后录用的原则，试用期为二个月，试用期满经考察

合格者可正式录用，双方根据《中华人民共和国劳动法》和国家有关法律、法

规、规章及公司依法制订的各项规章制度，在平等自愿，协商一致的基础上签

订《劳动合同书》，同时签订《岗位聘任书》。

3、在劳动合同期内，双方在平等自愿，协商一致的基础上，可以对•合同进

行变更、解除和终止，《劳动合同书》的相关条款将对以上情形予以明确。

4、在聘任期内，根据员工的品德、能力、胜任聘任约定岗位工作的程度、

业绩、遵守公司规章制度等情形，公司依据国家法律法规、公司制订的规章制

度，有权解聘、换岗直至解除劳动合同。对造成经济损失严重者利影响恶劣者

追究赔