芳香植物蒸馏萃取技师（初级）考试试卷及答案

芳香植物蒸馏萃取技师（初级）考试试卷及答案芳香植物蒸馏萃取技师（初级）考试试卷一、填空题（共10题，每题1分）1.芳香植物蒸馏萃取最常用的两种方法是水蒸气蒸馏和______。2.水蒸气蒸馏的核心设备是______。3.精油与水分离通常使用______装置。4.原料预处理常用步骤：清洗、______、粉碎（按需）。5.水蒸气蒸馏按压力分为常压和______蒸馏。6.萃取常用有机溶剂：乙醇、______、石油醚等。7.蒸汽进入蒸馏釜的方式：直接蒸汽和______蒸汽。8.精油主要成分是______化合物（如单萜、倍半萜）。9.蒸馏时需检查______是否通畅，防止压力过高。10.原料采收期一般选在______（如开花初期），此时精油含量最高。二、单项选择题（共10题，每题2分）1.以下不是水蒸气蒸馏核心设备的是？A.蒸馏釜B.冷凝器C.萃取罐D.油水分离器2.常压水蒸气蒸馏温度一般控制在？A.80-90℃B.90-100℃C.100-110℃D.110-120℃3.适合减压蒸馏的原料是？A.薰衣草B.玫瑰C.迷迭香D.薄荷4.溶剂萃取的主要缺点是？A.成本高B.残留溶剂风险C.效率低D.破坏成分5.冷凝水流向应为？A.上进下出B.下进上出C.侧进侧出D.无要求6.原料干燥的目的不包括？A.减少水分B.提高精油含量C.便于储存D.防霉变7.初级技师需掌握的基础操作是？A.成分分析B.设备维护C.工艺优化D.新设备研发8.精油在油水分离器中位于水的？A.上层B.下层C.中间D.不确定9.蒸汽压力过高时应立即？A.加大加热B.关闭加热C.打开排气阀D.停冷凝水10.不适合直接粉碎的原料是？A.新鲜薄荷B.干燥薰衣草C.迷迭香D.洋甘菊三、多项选择题（共10题，每题2分）1.水蒸气蒸馏适用原料特点？A.精油含量高B.对热稳定C.含水量低D.溶于水2.蒸馏设备安全检查要点？A.阀门密封性B.冷凝水压力C.加热系统完好D.原料粉碎度3.影响蒸馏效率的因素？A.粉碎度B.蒸馏时间C.蒸汽温度D.冷凝速度4.溶剂萃取的优点？A.适用热敏感原料B.萃取率高C.无溶剂残留D.操作简单5.初级技师需掌握的预处理步骤？A.清洗去杂B.干燥C.粉碎D.成分检测6.蒸馏安全注意事项？A.防蒸汽烫伤B.定期查压力C.通风良好D.原料随意堆放7.精油常见应用领域？A.香料香精B.医药C.化妆品D.食品添加剂8.减压蒸馏的优点？A.降低温度B.减少分解C.提高效率D.节省能源9.常见蒸馏原料？A.薰衣草B.玫瑰C.薄荷D.小麦10.油水分离器维护要点？A.清理残渣B.检查密封C.调整界面D.更换溶剂四、判断题（共10题，每题2分）1.所有芳香植物都适合水蒸气蒸馏。（）2.蒸馏时冷凝水可中途停止。（）3.减压蒸馏温度比常压低。（）4.溶剂萃取无溶剂残留。（）5.原料粉碎越细，效率越高。（）6.所有精油密度都小于水。（）7.蒸馏前需检查设备压力。（）8.新鲜原料精油含量比干燥的高。（）9.初级技师需掌握气相色谱分析。（）10.蒸馏废水可直接排放。（）五、简答题（共4题，每题5分）1.简述水蒸气蒸馏的基本原理。2.芳香植物原料预处理的步骤及目的。3.冷凝器的作用及维护要点。4.减压蒸馏的适用场景及操作注意事项。六、讨论题（共2题，每题5分）1.比较水蒸气蒸馏与溶剂萃取的优缺点，说明初级技师如何选择方法。2.蒸馏精油产量低的可能原因及解决方法。---答案部分一、填空题答案1.溶剂萃取2.蒸馏釜3.油水分离器4.干燥5.减压6.己烷（或乙酸乙酯）7.间接8.萜类9.冷凝水（或排气阀）10.开花初期（或生长旺盛期）二、单项选择题答案1.C2.B3.B4.B5.B6.B7.B8.A9.C10.A三、多项选择题答案1.AB2.ABC3.ABCD4.AB5.ABC6.ABC7.ABCD8.AB9.ABC10.ABC四、判断题答案1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.×五、简答题答案1.水蒸气蒸馏原理：基于共沸特性——精油与水不相溶，加热时形成共沸混合物（沸点低于纯精油/水）。水蒸气携带精油蒸汽进入冷凝器，冷却后成液态；因精油密度通常小于水，浮于水面，经油水分离器分离得到精油。适用于热稳定、精油含量较高的原料，操作简单成本低。2.预处理步骤及目的：①清洗：去泥沙、杂质及农残，保证精油纯度；②干燥：降低含水量（避免稀释精油），便于储存防霉变；③粉碎：增大原料与蒸汽接触面积，提高蒸馏效率（需适中，过细易堵、过粗效率低）。3.冷凝器作用及维护：作用是冷却蒸汽为液态，便于油水分离。维护要点：①定期清理冷凝管残渣；②保证冷凝水下进上出，流量稳定；③检查密封性防泄漏；④避免撞击破裂；⑤蒸馏后及时清洁防腐蚀。4.减压蒸馏适用及注意：适用热敏感原料（如玫瑰），防止精油分解。注意：①先开真空泵再加热；②控制温度（比常压低20-30℃）；③检查真空密封性；④结束后先停加热，冷却后关泵（防倒吸）；⑤避免超压。六、讨论题答案1.方法比较及选择：水蒸气蒸馏优点：操作简、成本低、无溶剂残留；缺点：仅适用于热稳定原料，萃取率低。溶剂萃取优点：萃取率高、适用热敏感原料；缺点：可能残留溶剂、成本高。选择：①原料特性：热敏感（玫瑰）用溶剂萃取，热稳定（薰衣草）用水蒸气蒸馏；②产品要求：无溶剂残留选水蒸气蒸馏；③成本：小批量选水蒸气蒸馏，高萃取率选溶剂萃取（需脱溶）。2.产量低的原因及解决：原因：①预处理不当（粉碎过粗/细、干燥不足）；②参数问题