特定食品考试题及答案

特定食品考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（）注册。A.国务院食品安全监督管理部门B.省级食品安全监督管理部门C.市级食品安全监督管理部门D.县级食品安全监督管理部门2.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生（）危害。A.急性B.亚急性C.慢性D.以上都是3.特殊医学用途配方食品适用于（）。A.所有人群B.患有特定疾病的人群C.健康人群D.肥胖人群4.下列不属于婴幼儿配方食品的是（）。A.婴儿配方乳粉B.较大婴儿和幼儿配方乳粉C.婴幼儿谷类辅助食品D.成人奶粉5.保健食品的标签、说明书不得涉及（）。A.疾病预防B.保健功能C.适宜人群D.食用方法6.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。A.国务院食品安全监督管理部门B.省级食品安全监督管理部门C.市级食品安全监督管理部门D.县级食品安全监督管理部门7.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从（）到成品全过程的质量控制。A.原料进厂B.生产加工C.包装D.运输8.保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由（）会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。A.国务院食品安全监督管理部门B.省级食品安全监督管理部门C.市级食品安全监督管理部门D.县级食品安全监督管理部门9.特殊医学用途配方食品广告适用（）的规定。A.《中华人民共和国广告法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国消费者权益保护法》D.《中华人民共和国产品质量法》10.下列关于婴幼儿配方乳粉的说法，错误的是（）。A.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品安全监督管理部门注册B.同一企业可以用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉C.婴幼儿配方乳粉生产企业应当按照注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产D.婴幼儿配方乳粉的标签应当标明主要营养成分及其含量多项选择题（每题2分，共10题）1.特定食品包括（）。A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.普通食品2.保健食品的标签、说明书应当包括（）。A.保健功能B.适宜人群C.不适宜人群D.功效成分或者标志性成分及其含量3.特殊医学用途配方食品的标签、说明书应当标明（）。A.适用人群B.产品规格C.保质期D.注意事项4.婴幼儿配方食品生产企业应当建立（）。A.原料进货查验记录制度B.生产过程控制制度C.出厂检验记录制度D.销售记录制度5.保健食品注册申请人或者备案人应当对其提交材料的（）负责。A.真实性B.完整性C.可溯源性D.合法性6.特殊医学用途配方食品广告应当显著标明（）。A.“请在医生或者临床营养师指导下使用”B.适用人群C.不适宜人群D.保健功能7.婴幼儿配方乳粉的产品配方注册时，应当提交（）。A.产品研发报告B.产品配方C.生产工艺资料D.标签、说明书样稿8.下列关于特定食品的说法，正确的有（）。A.特定食品的生产企业应当取得相应的食品生产许可B.特定食品的标签、说明书应当符合相关法律法规和食品安全国家标准的规定C.特定食品不得宣称具有疾病治疗功能D.特定食品的广告应当符合相关法律法规的规定9.保健食品的保健功能声称范围包括（）。A.增强免疫力B.辅助降血脂C.改善睡眠D.缓解体力疲劳10.特殊医学用途配方食品分为（）。A.全营养配方食品B.特定全营养配方食品C.非全营养配方食品D.普通配方食品判断题（每题2分，共10题）1.保健食品可以代替药物治疗疾病。（）2.特殊医学用途配方食品可以在商场、超市等食品销售场所销售。（）3.婴幼儿配方食品生产企业可以对出厂的产品进行适当修改后再销售。（）4.保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效。（）5.特殊医学用途配方食品的标签、说明书可以涉及疾病预防、治疗功能。（）6.同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。（）7.保健食品的广告内容应当经生产企业所在地省级市场监督管理部门审查批准。（）8.特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门备案。（）9.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品全过程的质量控制。（）10.保健食品可以在大众传播媒介或者公共场所发布广告。（）简答题（每题5分，共4题）1.简述特定食品的定义。特定食品指保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品，它们在生产、标签、功效声称等方面有特殊监管要求。2.婴幼儿配方食品生产企业有哪些质量控制要求？要实施从原料进厂到成品全过程质量控制，建立原料进货查验、生产过程控制、出厂检验、销售记录等制度，按注册配方和工艺生产。3.保健食品标签、说明书不得包含哪些内容？不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应真实，与注册或备案内容一致，载明适宜与不适宜人群、功效成分等，不得虚假夸大。4.特殊医学用途配方食品广告的标注要求有哪些？应显著标明“请在医生或者临床营养师指导下使用”，还要标明适用人群、不适宜人群等内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。讨论题（每题5分，共4题）1.讨论保健食品宣称保健功能的重要性和监管难度。重要性：能让消费者了解产品功效，合理选择。监管难度：功效验证存在一定主观性和复杂性，产品多，市场大，监管力量有限，不法商家易虚假宣称。2.如何保障婴幼儿配方食品的质量安全？企业应严格遵守质量控制制度，从原料采购到生产销售全程把控；监管部门加强监管和抽检；建立追溯体系，方便问题产品召回和责任追究。3.分析特殊医学用途配方食品在临床应用中的意义和挑战。意义：为特定疾病患者提供营养支持。挑战：临床医生对其认识不足，推广难；产品研发成本高，价格贵；监管需结合临床需求精准把握。4.谈谈对特定食品广告监管的看法。特定食品广告易误导消费者，加强监管能保障消费者权益。要严格审查内容，禁止虚假宣传，落实广告审查责任人，加大违规处罚力度。答案单项选择题答案1.A2.D3.B4.D5.A6.A7.A8.A9.A10.B多项选择题答案1.ABC2.