农家院环境卫生管理制度

PAGE农家院环境卫生管理制度一、总则1.目的本制度旨在加强农家院环境卫生管理，营造整洁、舒适、卫生的经营环境，保障顾客的身体健康，提升农家院的整体形象和市场竞争力，促进农家院的可持续发展。2.适用范围本制度适用于本农家院经营场所内的所有区域，包括但不限于住宿区域、餐饮区域、公共活动区域、庭院、厨房、卫生间等。3.基本原则遵循“预防为主、防治结合、综合治理”的方针，坚持环境卫生管理与农家院经营活动相结合，专业管理与全员参与相结合，定期检查与日常维护相结合的原则，确保农家院环境卫生符合相关法律法规和行业标准要求。二、环境卫生管理职责分工1.农家院负责人全面负责农家院环境卫生管理工作，制定环境卫生管理目标和计划，并组织实施。定期召开环境卫生管理工作会议，协调解决环境卫生管理工作中存在的问题。对环境卫生管理工作进行监督检查，对违反环境卫生管理制度的行为进行处理。2.保洁人员负责农家院公共区域的日常清洁卫生工作，包括地面清扫、门窗擦拭、垃圾清理等。按照规定的时间和频次对卫生间、垃圾桶等重点部位进行消毒和清洁。及时清理顾客产生的垃圾，保持经营场所内环境整洁。3.厨房工作人员严格遵守食品卫生相关法律法规，确保厨房环境清洁卫生，食品加工过程符合卫生标准。每天对厨房进行全面清洁，包括炉灶、台面、厨具、餐具等的清洗消毒。妥善处理厨房垃圾和废弃物，保持厨房通风良好，无异味。4.住宿区域服务员负责客房内的卫生清洁和整理工作，按照标准更换床上用品、洗漱用品等。定期对客房进行通风换气，保持室内空气清新。协助保洁人员做好公共区域的环境卫生维护工作。5.全体员工自觉遵守环境卫生管理制度，保持个人工作区域的整洁卫生。积极参与环境卫生管理工作，发现问题及时报告并协助解决。向顾客宣传环境卫生知识，引导顾客爱护环境，共同维护农家院的卫生环境。三、环境卫生标准与要求1.公共区域环境卫生标准地面：保持清洁，无杂物、无污渍、无水渍，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮整洁。门窗：玻璃干净透明，窗框、窗台无灰尘，定期擦拭，保持明亮。墙壁和天花板：无灰尘、无蜘蛛网，墙面无污渍、无剥落，天花板无明显裂缝和渗漏。楼梯和扶手：楼梯踏步清洁，扶手无灰尘、无污渍，定期擦拭消毒。公共卫生间：设施完好，清洁卫生，无异味。便池、洗手盆、镜子等每天清洁消毒，地面干爽，卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理。垃圾桶：垃圾日产日清，垃圾桶定期清洗消毒，周围地面无散落垃圾，保持垃圾桶外观整洁。2.住宿区域环境卫生标准客房：房间整洁，床上用品干净整洁，摆放整齐，无异味。家具、电器表面清洁，无灰尘、无污渍。地面干净，无杂物。卫生间设施齐全，清洁卫生，无异味，洗漱用品摆放整齐。走廊：地面清洁，墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网，照明设施完好。3.餐饮区域环境卫生标准餐厅：桌椅摆放整齐，桌面、地面清洁，无污渍、无水渍。餐具、厨具清洁消毒，摆放有序。墙壁、天花板无灰尘、无油渍，通风良好，无异味。厨房：保持清洁卫生，食材摆放有序，生熟分开。炉灶、抽油烟机等厨房设备定期清洗，无油污。地面无积水、无垃圾，垃圾桶及时清理。食品加工区域符合卫生标准，无交叉污染。4.庭院环境卫生标准庭院地面平整干净，无杂草、无杂物。绿化植物定期修剪，无病虫害，保持美观。休闲设施摆放整齐，表面清洁，无损坏。庭院内无乱堆乱放现象，保持环境整洁有序。四、环境卫生管理措施1.清洁卫生制度制定详细的清洁卫生操作规程，明确各区域、各岗位的清洁标准和操作流程。保洁人员按照规定的时间和频次进行清洁卫生工作，确保环境卫生始终保持良好状态。定期对清洁卫生工作进行检查，发现问题及时整改，对不达标的区域和个人进行督促和指导。2.消毒制度严格按照卫生防疫部门的要求，对公共区域、餐饮具、客房用品等进行定期消毒。配备必要的消毒设备和消毒剂，如紫外线灯、消毒柜、含氯消毒剂等，并确保其正常运行和使用。消毒人员要经过专业培训，掌握正确的消毒方法和操作流程，做好消毒记录。3.垃圾处理制度对垃圾进行分类收集，分为可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。每天定时清理垃圾，确保垃圾不堆积、不外溢。与专业的垃圾处理公司签订合同，将垃圾及时运至指定的垃圾处理场所进行处理，严禁随意丢弃垃圾。4.通风换气制度加强农家院的通风换气设施建设，确保各区域通风良好。住宿区域、餐饮区域等人员密集场所要定期开窗通风，保持室内空气清新。厨房要安装有效的抽油烟机和通风设备，及时排除油烟和异味。5.环境卫生检查制度成立环境卫生检查小组，由农家院负责人担任组长，定期对农家院的环境卫生状况进行检查。检查内容包括环境卫生标准执行情况、清洁消毒记录、垃圾处理情况等。对检查中发现的问题要及时下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求，跟踪整改落实情况。将环境卫生检查结果纳入员工绩效考核体系，对环境卫生管理工作表现优秀的员工进行表彰和奖励，对不达标的进行批评和处罚。五、环境卫生管理培训与教育1.培训计划制定年度环境卫生管理培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象和培训方式。培训内容包括环境卫生法律法规、行业标准、清洁卫生操作规程、消毒知识、垃圾分类等。2.培训方式定期组织内部培训，邀请专业人士进行授课，提高员工的环境卫生管理知识和技能。开展现场培训，由管理人员或经验丰富的员工对新入职员工进行实际操作培训，使其熟悉工作流程和标准。鼓励员工自主学习，通过发放学习资料、组织观看视频等方式，让员工了解环境卫生管理的最新要求和方法。3.教育宣传利用宣传栏、标语、宣传册等形式，向顾客宣传环境卫生知识，倡导文明消费，爱护环境。在员工内部开展环境卫生宣传教育活动，提高员工的环保意识和责任感，形成全员参与环境卫生管理的良好氛围。六、环境卫生管理监督与考核1.监督机制建立健全环境卫生管理监督机制，设立专门的监督岗位或指定专人负责监督环境卫生管理工作。监督人员要定期对农家院的环境卫生状况进行巡查，及时发现问题并督促整改。鼓励顾客对环境卫生问题进行监督和投诉，设立投诉渠道，对顾客的投诉要及时处理和反馈。2.考核办法制定环境卫生管理考核办法，明确考核指标、考核周期和考核方式。考核指标包括环境卫生标准执行情况、清洁消毒工作质量、垃圾处理情况、顾客满意度等。考核周期为每月一次，采用百分制评分，考核结果与员工绩效奖金挂钩。对连续三个月考核不达标的员工，给予警告、扣发绩效奖金等处罚；对情节严重的，予以辞退。七、环境卫生管理应急预案1.应急组织机构及职责成立环境卫生管理应急领导小组，由农家院负责人担任组长，成员包括各部门负责人。应急领导小组负责制定环境卫生管理应急预案，组织实施应急处置工作，协调解决应急处置过程中出现的问题。2.应急响应程序当发生突发环境卫生事件时，如传染病疫情、食品安全事故等，现场工作人员应立即报告农家院负责人，并采取相应的应急措施，如隔离患者、封存可疑食品、保护现场等。农家院负责人接到报告后，应立即启动应急预案，组织应急处置工作，并及时向上级主管部门和相关政府部门报告事件情况。应急处置工作应按照“快速反应、科学应对、依法处置”的原则进行，采取有效的措施控制事件的发展，减少损失和影响。3.应急处置措施针对不同类型的突发环境卫生事件，制定相应的应急处置措施。如传染病疫情期间，加强消毒通风，对密切接触者进行隔离观察；食品安全事故发生时，及时封存可疑食品，配合相关部门进行调查处理等。应急处置过程中，要做好人员防护工作，确保工作人员的安全。及时对事件现场进行清理和消毒，消除安全隐患，防止事件的再次发生。4.后期恢复与重建突发环