农产品公司卫生管理制度

PAGE农产品公司卫生管理制度一、总则1.目的为加强本农产品公司卫生管理，确保农产品生产、加工、储存、运输等环节符合卫生标准，保障消费者健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有涉及农产品生产经营活动的部门、场所及人员。包括但不限于种植基地、加工车间、仓库、运输车辆等。3.职责分工卫生管理部门：负责制定、修订和监督执行卫生管理制度；定期组织卫生检查和评估；对发现的卫生问题提出整改意见并跟踪落实。各部门：负责本部门职责范围内的卫生管理工作，确保各项卫生要求得到有效执行；配合卫生管理部门开展相关工作。全体员工：严格遵守卫生管理制度，积极参与卫生管理工作，保持工作场所的清洁卫生。二、生产场所卫生管理1.种植基地卫生土壤管理定期检测土壤肥力和酸碱度，根据检测结果合理施肥和改良土壤。避免在受污染土壤上种植农产品，如曾受工业污染等区域需经专业检测和治理达标后方可使用。灌溉用水确保灌溉用水符合国家相关标准及农业灌溉水质要求。对灌溉水源进行定期监测，防止水源污染影响农产品质量。病虫害防治优先采用生物防治、物理防治等绿色防控技术，减少化学农药的使用。严格按照农药使用安全间隔期进行采收，确保农产品农药残留不超标。环境卫生保持种植基地周边环境整洁，及时清理杂草、垃圾等。合理规划种植区域，设置必要的防护设施，防止外来污染源进入。2.加工车间卫生布局与设施加工车间布局应符合工艺流程要求，避免交叉污染。车间地面应采用防滑、易清洁的材料铺设；墙壁、天花板应光滑、无裂缝，便于清洁和消毒。配备足够数量的通风、照明、排水等设施，确保车间内空气清新、光线充足、排水畅通。设备与工具卫生加工设备和工具应定期清洁、维护和消毒，确保其卫生状况良好。不同加工环节的设备和工具应分开使用，避免交叉污染。设备和工具的清洁消毒记录应详细完整，保存期限不少于规定时间。人员卫生进入加工车间的人员必须穿戴工作服、工作帽、口罩等防护用品，并保持个人卫生。操作人员应勤洗手、消毒，避免手部接触未清洁消毒的物品和食品。严禁在车间内吸烟、饮食、吐痰等。环境卫生每天工作结束后，对加工车间进行全面清洁，包括地面、墙壁、设备、工具等。定期对车间进行消毒，消毒方法应符合相关卫生标准要求。车间内不得存放与生产无关的杂物，保持通道畅通。3.仓库卫生布局与分区仓库应根据农产品的种类、特性等进行合理布局和分区，如常温库、冷藏库、干货库、易腐品库等。不同区域应设置明显标识，便于货物分类存放和管理。货物存放农产品应分类、分批次存放，遵循先进先出的原则。货物应离地、离墙存放，保持通风良好，防止受潮、霉变等。对有特殊储存要求的农产品（如需要冷藏、保鲜等），应严格按照规定条件储存。环境卫生仓库地面应保持清洁，无杂物、无积水。定期清理仓库内的灰尘、蜘蛛网等。仓库门窗应完好，防止鼠、虫等进入。防虫防鼠措施安装防虫、防鼠设施，如纱窗、挡鼠板、鼠夹、鼠药等。定期检查防虫防鼠设施的有效性，及时更换损坏的设施。保持仓库环境整洁，减少害虫和老鼠的栖息场所。三、人员卫生管理1.健康管理公司员工必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事接触直接入口农产品的工作。对新入职员工应及时组织健康检查，确保其健康状况符合岗位要求。2.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等，不得穿戴工作服进入非工作区域。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等可能影响食品卫生的饰品。操作前应洗手消毒，洗手应按照规定的程序进行，确保手部清洁卫生。3.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括食品卫生法律法规、个人卫生要求、操作规范等。新员工入职时应进行卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。培训应做好记录，包括培训时间、地点、内容、参加人员等，培训记录应保存完整。四、食品添加剂使用管理1.采购与索证公司采购食品添加剂应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、生产许可证、产品合格证明等相关证件。采购的食品添加剂应符合国家相关标准和规定，不得采购无标签、无说明书或者标签、说明书不符合要求的食品添加剂。2.储存与保管食品添加剂应设专人专柜保管，专柜应上锁，防止食品添加剂被误用、滥用。储存场所应保持干燥、通风良好，温度适宜，并按照食品添加剂的特性分类存放。建立食品添加剂出入库台账，详细记录食品添加剂的名称、规格、数量、进货日期、使用日期、使用量等信息。3.使用管理食品添加剂的使用应严格按照国家标准规定的范围和限量使用，不得超范围、超限量使用。使用食品添加剂时应做好记录，记录内容包括食品添加剂的名称、使用日期、使用量、使用产品名称等，记录应真实、完整。严禁在农产品生产过程中使用非食用物质和滥用食品添加剂。五、卫生检查与考核1.日常检查卫生管理部门应定期对公司各部门的卫生状况进行日常检查，检查内容包括生产场所卫生、人员卫生、食品添加剂使用等方面。检查人员应填写卫生检查表，详细记录检查时间、检查部门、检查项目、存在问题等信息。对检查中发现的问题应及时下达整改通知书，明确整改要求和整改期限，督促相关部门限期整改。2.定期检查公司应每月组织一次全面的卫生检查，由公司领导带队，各部门负责人参加。定期检查应涵盖公司所有涉及农产品生产经营的环节和场所，检查结果应形成书面报告。根据定期检查结果，对卫生管理工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励；对卫生管理工作不力的部门和个人进行批评和处罚。3.考核制度建立卫生管理考核制度，将卫生管理工作纳入部门和个人的绩效考核体系。考核指标应包括卫生管理制度执行情况、卫生检查结果、整改落实情况等方面。根据考核结果，对部门和个人进行相应的奖惩，激励全体员工积极参与卫生管理工作。六、卫生事故应急处理1.事故报告发生卫生事故（如农产品污染、食物中毒等）后，相关人员应立即向公司卫生管理部门报告。卫生管理部门接到报告后，应迅速组织人员进行调查和处理，并及时向公司领导报告事故情况。同时，应按照相关规定及时向当地卫生行政部门、食品药品监管部门等报告事故信息。2.应急处理措施立即停止相关农产品的生产、销售活动，封存可疑产品，防止事故扩大。对事故现场进行保护，以便卫生行政部门等进行调查取证。配合卫生行政部门等开展事故调查，提供相关资料和信息，协助查明事故原因。根据事故原因采取相应的整改措施，防止类似事故再次发生。3.后续整改事故处理完毕后，公司应针对事