菜市场卫生宣传制度

PAGE菜市场卫生宣传制度一、总则1.目的为加强菜市场卫生管理，保障消费者的健康与安全，维护菜市场的良好经营秩序，特制定本卫生宣传制度。通过有效的宣传手段，提高市场内经营者和消费者的卫生意识，促进菜市场整体卫生水平的提升。2.适用范围本制度适用于本菜市场内所有经营商户、从业人员以及进入菜市场的消费者。3.基本原则卫生宣传工作应遵循全面覆盖、重点突出、持续有效的原则。确保市场内各方人员都能接收到卫生宣传信息，针对关键环节和重点人群进行有针对性的宣传，通过长期、持续的宣传活动，不断强化卫生意识。二、宣传内容1.食品安全知识食品储存与保鲜：告知经营者如何正确储存各类食品，防止变质和交叉污染。例如，肉类、禽类、水产类应分类存放，冷藏温度要符合标准；蔬菜、水果要保持适当的湿度和通风条件。食品加工卫生：强调食品加工过程中的卫生要求，如加工前要洗手消毒，刀具、案板等工具要定期清洗消毒，生熟食品加工要分开，避免交叉污染。食品添加剂使用：宣传食品添加剂的正确使用方法和限量标准，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂，确保食品安全。2.环境卫生要求摊位清洁：要求经营者每日清理摊位，保持摊位台面、地面干净整洁，无垃圾、污渍。定期对摊位进行全面清洁消毒，包括墙壁、货架等。公共区域卫生：告知市场内公共区域如通道、楼梯、厕所等的卫生责任人和清洁标准。公共区域要定时清扫，垃圾及时清运，厕所要保持清洁无异味，定期消毒。垃圾分类处理：宣传垃圾分类知识，引导经营者和消费者正确分类投放垃圾，可回收物、有害垃圾和其他垃圾要分别放置，便于后续处理。3.个人卫生规范从业人员卫生：要求市场内从业人员保持良好的个人卫生习惯，工作时穿戴清洁的工作服、工作帽，勤洗手、勤剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等。消费者卫生：提醒消费者在菜市场内注意个人卫生，如咳嗽、打喷嚏时应使用纸巾或肘部遮掩口鼻，避免飞沫传播疾病。购物后及时洗手，保持手部清洁。4.病媒生物防治老鼠防治：介绍老鼠的危害以及防治方法，如保持摊位和公共区域整洁，避免食物残渣残留，封堵鼠洞，设置鼠夹、鼠笼等灭鼠设施。蟑螂防治：宣传蟑螂的生活习性和防治措施，如定期清理摊位，保持干燥通风，使用蟑螂药饵、粘蟑纸等进行防治。蚊虫防治：告知市场内蚊虫防治的重要性，要求做好环境卫生清理，减少蚊虫滋生场所。可安装防蚊设施，如纱窗、纱门等，必要时使用杀虫剂进行喷雾防治。三、宣传方式1.现场宣传设置宣传展板：在菜市场入口、主要通道、公共区域等显著位置设置卫生宣传展板，展示食品安全知识、环境卫生要求、个人卫生规范、病媒生物防治等内容，定期更新展板内容，确保信息的时效性。发放宣传资料：印制卫生宣传手册、海报、宣传单页等资料，免费发放给市场内的经营者和消费者。宣传资料内容要简洁明了、图文并茂，便于阅读和理解。现场讲解：安排工作人员在市场内巡回讲解卫生知识，针对经营者和消费者提出的卫生问题进行解答。讲解内容可结合实际案例，增强宣传效果。2.电子宣传市场广播：利用市场内的广播系统，定时播放卫生宣传音频，内容包括卫生知识讲解、温馨提示等。广播语言要亲切自然，易于接受。电子显示屏：在菜市场的电子显示屏上滚动播放卫生宣传标语、图片和视频等信息，吸引市场内人员的注意力。3.培训宣传定期举办培训班：针对市场内的经营者和从业人员，定期举办卫生知识培训班。培训内容包括食品安全法律法规、环境卫生标准、个人卫生要求、病媒生物防治技术等。培训方式可采用集中授课、现场演示、互动交流等，提高培训效果。专题讲座：邀请卫生专家或相关部门工作人员举办专题讲座，深入讲解卫生知识和相关法律法规。讲座内容要具有权威性和实用性，为市场内人员提供专业的指导。四、宣传计划1.年度宣传计划第一季度：重点宣传食品安全知识，如春节期间食品采购、储存和加工的卫生注意事项。通过设置宣传展板、发放宣传资料、现场讲解等方式，向经营者和消费者普及食品安全知识。第二季度：加强环境卫生要求的宣传，组织开展环境卫生整治活动。通过广播、电子显示屏等渠道宣传环境卫生标准，同时安排工作人员现场监督和指导，确保市场环境卫生达标。第三季度：着重宣传个人卫生规范和病媒生物防治知识。举办个人卫生培训讲座，发放病媒生物防治宣传资料，指导经营者和消费者做好个人卫生防护和病媒生物防治工作。第四季度：总结全年卫生宣传工作经验，巩固宣传成果。开展卫生知识竞赛等活动，提高市场内人员对卫生知识的知晓率和参与度，同时对下一年度的宣传工作进行规划和部署。2.月度宣传安排每月第一周：确定本月宣传主题，制定详细的宣传方案。例如，本月主题为“食品安全月”，则围绕食品安全知识展开宣传活动，包括更新宣传展板、发放宣传资料、安排现场讲解等。每月第二周：组织实施宣传活动。按照宣传方案，开展现场宣传、电子宣传、培训宣传等活动，确保宣传工作有序进行。每月第三周：对宣传活动进行效果评估。通过问卷调查、现场观察等方式，了解市场内人员对卫生知识的掌握情况和宣传活动的满意度，收集反馈意见，及时调整宣传方式和内容。每月第四周：总结本月宣传工作经验，整理宣传资料，为下一月的宣传工作做好准备。同时，对本月宣传工作中发现的问题进行分析和解决，不断改进宣传工作质量。五、宣传责任分工1.管理部门负责制定菜市场卫生宣传制度和年度、月度宣传计划。组织协调宣传活动的开展，确保宣传工作有序进行。对宣传活动的效果进行评估和总结，根据评估结果调整宣传策略。2.市场运营方负责宣传展板的制作、安装和维护，确保展板内容清晰、美观、及时更新。协助管理部门发放宣传资料，组织现场讲解等活动。负责市场广播、电子显示屏等宣传设备的日常管理和使用，按照宣传计划播放相关信息。3.经营商户配合管理部门和市场运营方开展卫生宣传活动，积极组织从业人员参加培训。在摊位显著位置张贴宣传海报，向消费者宣传卫生知识。按照卫生要求做好摊位的清洁卫生工作，确保食品安全。4.消费者积极参与卫生宣传活动，认真学习卫生知识，提高自身卫生意识。遵守菜市场的卫生规定，配合市场做好环境卫生维护工作，如正确分类投放垃圾等。六、监督与考核1.监督机制管理部门定期对市场内的卫生宣传工作进行监督检查，包括宣传展板的内容更新、宣传资料的发放情况、宣传活动的组织实施等。设立卫生监督举报电话和邮箱，接受市场内经营者、从业人员和消费者的监督举报。对举报的卫生问题及时进行调查处理，并将处理结果反馈给举报人。2.考核标准宣传工作的组织实施情况：包括宣传计划的执行情况、宣传活动的开展效果、宣传资料的发放数量和质量等。市场内人员的卫生知识知晓率：通过问卷调查等方式，了解市场内经营者、从业人员和消费者对食品安全知识、环境卫生要求、个人卫生规范、病媒生物防治等卫生知识的知晓程度。市场卫生状况：根据市场环境卫生检查标准，对摊位清洁、公共区域卫生、垃圾分类处理等方面进行考核，评估卫生宣传工作对市场卫生状况的改善效果。3.考核方式定期考核：管理部门每月对市场运营方和经营商户的卫生宣传工作进行一次定期考核，按照考核标准进行评分，公布考核结果。不定期抽查：管理部门不定期对市场内的卫生宣传工作进行抽查，及时发现问题并督促整改。4.奖惩措施对卫生宣传工作表现优秀的市场运营方和经营商户，给予表彰和奖励