宾馆卫生考试题及答案

宾馆卫生考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.客房茶杯应使用（）消毒。A.酒精B.含氯消毒剂C.洗洁精2.宾馆布草清洗后需在（）晾晒。A.室内角落B.通风良好处C.阴暗潮湿处3.卫生间马桶消毒应重点擦拭（）。A.水箱B.马桶圈C.水管4.宾馆公共区域地面清洁应（）进行。A.定期B.不定期C.随意5.客房空调滤网应（）清洗一次。A.每月B.每季度C.每年6.宾馆餐厅餐具消毒后应（）存放。A.随意堆放B.放在潮湿处C.保洁柜内7.客房地毯污渍应（）处理。A.及时B.拖延C.不管8.宾馆大堂垃圾桶应（）清理。A.满了再清B.定期C.不清理9.毛巾清洗后应达到（）标准。A.无异味B.有污渍C.有破损10.宾馆厨房刀具消毒可采用（）方法。A.煮沸B.清水冲洗C.干擦二、多项选择题（每题2分，共20分）1.宾馆客房卫生包括（）。A.墙面清洁B.家具擦拭C.床上用品更换2.宾馆公共区域卫生包括（）。A.电梯清洁B.走廊清扫C.大堂地面清洁3.布草清洗要求（）。A.分类清洗B.高温消毒C.洗净晾干4.卫生间卫生标准有（）。A.无异味B.无积水C.无污渍5.餐厅餐具消毒方法有（）。A.煮沸消毒B.蒸汽消毒C.化学消毒剂消毒6.宾馆卫生管理应做到（）。A.有制度B.有记录C.有检查7.客房空气卫生可通过（）改善。A.开窗通风B.使用空气净化器C.喷洒香水8.厨房卫生涉及（）。A.厨具清洁B.食材储存C.地面清扫9.宾馆卫生用品应（）。A.定期更换B.妥善保管C.随意丢弃10.预防宾馆卫生问题可采取（）措施。A.加强培训B.严格监督C.定期检查三、判断题（每题2分，共20分）1.宾馆客房只需每天更换床单即可。（）2.公共区域垃圾桶满了再清理就行。（）3.布草清洗后只要晾干就可以使用。（）4.卫生间消毒后不用通风。（）5.餐厅餐具消毒后可直接使用。（）6.客房空调滤网不用经常清洗。（）7.宾馆卫生管理只需有制度就行。（）8.厨房食材可随意摆放。（）9.毛巾有轻微污渍不影响使用。（）10.加强员工卫生培训能提高宾馆卫生水平。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述客房茶杯消毒步骤。2.宾馆布草清洗有哪些注意事项？3.餐厅餐具消毒后如何存放？4.卫生间马桶消毒要点是什么？五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论如何提高宾馆公共区域卫生质量。2.分析宾馆厨房卫生管理的重要性。3.探讨客房空气卫生对客人体验的影响。4.谈谈加强宾馆卫生监督的有效方法。答案一、单项选择题1.B2.B3.B4.A5.A6.C7.A8.B9.A10.A二、多项选择题1.ABC2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC6.ABC7.AB8.ABC9.AB10.ABC三、判断题1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√四、简答题1.先用洗洁精清洗茶杯内外，冲净后用含氯消毒剂浸泡，再用清水冲洗，最后高温烘干或自然晾干。2.分类清洗不同布草，控制水温、洗涤剂用量，高温消毒，洗净后通风晾干，避免暴晒。3.消毒后餐具应放在专用保洁柜内，保洁柜要定期清洁消毒，保持干燥、清洁。4.重点擦拭马桶圈、内壁、出水孔等部位，用消毒剂浸泡刷子刷洗，消毒后通风干燥。五、讨论题1.增加清洁频次，合理安排清洁时间；配备足够清洁人员；加强对清洁人员监督考核。2.保障食品安全，避免客人食物中毒；维护宾馆形象，吸引更多客源；符合卫生法规要求，