中储粮质量检验岗位面试题及答案

中储粮质量检验岗位面试题及答案一、单选题（每题1分，共20分）1.粮食储存中，以下哪种害虫最喜潮湿环境？（）A.谷象B.麦蛾C.长角谷盗D.黑粉虫【答案】B【解析】麦蛾喜潮湿环境，通常在仓库湿度较高的区域繁殖。2.粮食水分含量超过多少时，容易发生霉变？（）A.10%B.15%C.20%D.25%【答案】C【解析】粮食水分含量超过20%时，容易发生霉变。3.粮食检验中，常用的水分测定方法是？（）A.烘箱法B.快速水分测定仪法C.红外水分测定法D.以上都是【答案】D【解析】烘箱法、快速水分测定仪法和红外水分测定法都是常用的水分测定方法。4.粮食检验中，黄粒米是指？（）A.米粒发黄B.米粒发霉C.米粒破碎D.米粒生虫【答案】A【解析】黄粒米是指米粒发黄。5.粮食检验中，杂质是指？（）A.粮食中的非粮物质B.粮食中的霉变部分C.粮食中的虫蚀部分D.粮食中的破碎粒【答案】A【解析】杂质是指粮食中的非粮物质。6.粮食检验中，容重是指？（）A.粮食的重量B.粮食的密度C.粮食的体积D.粮食的质量【答案】B【解析】容重是指粮食的密度。7.粮食检验中，色泽和气味检验的目的是？（）A.判断粮食品质B.判断粮食新鲜度C.判断粮食是否霉变D.以上都是【答案】D【解析】色泽和气味检验的目的是判断粮食品质、新鲜度和是否霉变。8.粮食检验中，检验粮食中是否含有害虫的方法是？（）A.筛分法B.显微镜检查法C.照射法D.以上都是【答案】D【解析】筛分法、显微镜检查法和照射法都是检验粮食中是否含有害虫的方法。9.粮食储存中，以下哪种措施可以防止粮食生虫？（）A.低温储存B.高温储存C.气调储存D.以上都是【答案】D【解析】低温储存、高温储存和气调储存都可以防止粮食生虫。10.粮食检验中，检验粮食中是否含有霉菌的方法是？（）A.显微镜检查法B.照射法C.染色法D.以上都是【答案】D【解析】显微镜检查法、照射法和染色法都是检验粮食中是否含有霉菌的方法。11.粮食储存中，以下哪种措施可以防止粮食霉变？（）A.低温储存B.高温储存C.气调储存D.以上都是【答案】D【解析】低温储存、高温储存和气调储存都可以防止粮食霉变。12.粮食检验中，检验粮食中是否含有重金属的方法是？（）A.原子吸收光谱法B.碳酸铋法C.气相色谱法D.以上都是【答案】D【解析】原子吸收光谱法、碳酸铋法和气相色谱法都是检验粮食中是否含有重金属的方法。13.粮食储存中，以下哪种措施可以防止粮食氧化？（）A.低温储存B.高温储存C.气调储存D.以上都是【答案】D【解析】低温储存、高温储存和气调储存都可以防止粮食氧化。14.粮食检验中，检验粮食中是否含有农药残留的方法是？（）A.气相色谱法B.高效液相色谱法C.酶联免疫吸附法D.以上都是【答案】D【解析】气相色谱法、高效液相色谱法和酶联免疫吸附法都是检验粮食中是否含有农药残留的方法。15.粮食储存中，以下哪种措施可以防止粮食发热？（）A.低温储存B.高温储存C.气调储存D.以上都是【答案】D【解析】低温储存、高温储存和气调储存都可以防止粮食发热。16.粮食检验中，检验粮食中是否含有非粮物质的方法是？（）A.筛分法B.显微镜检查法C.照射法D.以上都是【答案】D【解析】筛分法、显微镜检查法和照射法都是检验粮食中是否含有非粮物质的方法。17.粮食储存中，以下哪种措施可以防止粮食结块？（）A.低温储存B.高温储存C.气调储存D.以上都是【答案】D【解析】低温储存、高温储存和气调储存都可以防止粮食结块。18.粮食检验中，检验粮食中是否含有黄曲霉毒素的方法是？（）A.高效液相色谱法B.放射免疫分析法C.酶联免疫吸附法D.以上都是【答案】D【解析】高效液相色谱法、放射免疫分析法和酶联免疫吸附法都是检验粮食中是否含有黄曲霉毒素的方法。19.粮食储存中，以下哪种措施可以防止粮食变色？（）A.低温储存B.高温储存C.气调储存D.以上都是【答案】D【解析】低温储存、高温储存和气调储存都可以防止粮食变色。20.粮食检验中，检验粮食中是否含有维生素的方法是？（）A.高效液相色谱法B.微量分析法C.比色法D.以上都是【答案】D【解析】高效液相色谱法、微量分析法和比色法都是检验粮食中是否含有维生素的方法。二、多选题（每题2分，共20分）1.粮食储存中，以下哪些措施可以防止粮食生虫？（）A.低温储存B.高温储存C.气调储存D.使用杀虫剂E.保持干燥【答案】A、C、E【解析】低温储存、气调储存和保持干燥可以防止粮食生虫。2.粮食检验中，以下哪些方法可以检验粮食中是否含有霉菌？（）A.显微镜检查法B.照射法C.染色法D.快速霉变检测仪法E.以上都是【答案】A、B、C、E【解析】显微镜检查法、照射法、染色法和快速霉变检测仪法都可以检验粮食中是否含有霉菌。3.粮食储存中，以下哪些措施可以防止粮食霉变？（）A.低温储存B.高温储存C.气调储存D.使用杀菌剂E.保持干燥【答案】A、C、E【解析】低温储存、气调储存和保持干燥可以防止粮食霉变。4.粮食检验中，以下哪些方法可以检验粮食中是否含有重金属？（）A.原子吸收光谱法B.碳酸铋法C.气相色谱法D.火焰原子吸收光谱法E.石墨炉原子吸收光谱法【答案】A、D、E【解析】原子吸收光谱法、火焰原子吸收光谱法和石墨炉原子吸收光谱法都可以检验粮食中是否含有重金属。5.粮食储存中，以下哪些措施可以防止粮食氧化？（）A.低温储存B.高温储存C.气调储存D.使用抗氧化剂E.保持干燥【答案】A、C、E【解析】低温储存、气调储存和保持干燥可以防止粮食氧化。6.粮食检验中，以下哪些方法可以检验粮食中是否含有农药残留？（）A.气相色谱法B.高效液相色谱法C.酶联免疫吸附法D.快速农药残留检测仪法E.以上都是【答案】A、B、C、E【解析】气相色谱法、高效液相色谱法、酶联免疫吸附法和快速农药残留检测仪法都可以检验粮食中是否含有农药残留。7.粮食储存中，以下哪些措施可以防止粮食发热？（）A.低温储存B.高温储存C.气调储存D.使用冷却剂E.保持干燥【答案】A、C、E【解析】低温储存、气调储存和保持干燥可以防止粮食发热。8.粮食检验中，以下哪些方法可以检验粮食中是否含有非粮物质？（）A.筛分法B.显微镜检查法C.照射法D.快速杂质检测仪法E.以上都是【答案】A、B、C、E【解析】筛分法、显微镜检查法、照射法和快速杂质检测仪法都可以检验粮食中是否含有非粮物质。9.粮食储存中，以下哪些措施可以防止粮食结块？（）A.低温储存B.高温储存C.气调储存D.使用防结块剂E.保持干燥【答案】A、C、E【解析】低温储存、气调储存和保持干燥可以防止粮食结块。10.粮食检验中，以下哪些方法可以检验粮食中是否含有黄曲霉毒素？（）A.高效液相色谱法B.放射免疫分析法C.酶联免疫吸附法D.快速黄曲霉毒素检测仪法E.以上都是【答案】A、B、C、E【解析】高效液相色谱法、放射免疫分析法和酶联免疫吸附法都可以检验粮食中是否含有黄曲霉毒素。三、填空题（每题2分，共20分）1.粮食检验中，常用的水分测定方法是______、______和______。【答案】烘箱法、快速水分测定仪法、红外水分测定法2.粮食检验中，黄粒米是指______。【答案】米粒发黄3.粮食检验中，杂质是指______。【答案】粮食中的非粮物质4.粮食检验中，容重是指______。【答案】粮食的密度5.粮食检验中，色泽和气味检验的目的是______。【答案】判断粮食品质、新鲜度和是否霉变6.粮食检验中，检验粮食中是否含有害虫的方法是______、______和______。【答案】筛分法、显微镜检查法、照射法7.粮食检验中，检验粮食中是否含有霉菌的方法是______、______和______。【答案】显微镜检查法、照射法、染色法8.粮食检验中，检验粮食中是否含有重金属的方法是______、______和______。【答案】原子吸收光谱法、碳酸铋法、气相色谱法9.粮食检验中，检验粮食中是否含有农药残留的方法是______、______和______。【答案】气相色谱法、高效液相色谱法、酶联免疫吸附法10.粮食检验中，检验粮食中是否含有黄曲霉毒素的方法是______、______和______。【答案】高效液相色谱法、放射免疫分析法、酶联免疫吸附法四、判断题（每题1分，共10分）1.两个负数相加，和一定比其中一个数大（）【答案】（×）【解析】如-5+(-3)=-8，和比两个数都小。2.粮食水分含量越高，粮食越容易发生霉变（）【答案】（√）【解析】粮食水分含量越高，粮食越容易发生霉变。3.粮食检验中，常用的水分测定方法是烘箱法（）【答案】（√）【解析】烘箱法是常用的水分测定方法之一。4.粮食检验中，黄粒米是指米粒发黄（）【答案】（√）【解析】黄粒米是指米粒发黄。5.粮食检验中，杂质是指粮食中的非粮物质（）【答案】（√）【解析】杂质是指粮食中的非粮物质。6.粮食检验中，容重是指粮食的密度（）【答案】（√）【解析】容重是指粮食的密度。7.粮食检验中，色泽和气味检验的目的是判断粮食品质（）【答案】（√）【解析】色泽和气味检验的目的是判断粮食品质。8.粮食检验中，检验粮食中是否含有害虫的方法是筛分法（）【答案】（√）【解析】筛分法是检验粮食中是否含有害虫的方法之一。9.粮食检验中，检验粮食中是否含有霉菌的方法是显微镜检查法（）【答案】（√）【解析】显微镜检查法是检验粮食中是否含有霉菌的方法之一。10.粮食检验中，检验粮食中是否含有重金属的方法是原子吸收光谱法（）【答案】（√）【解析】原子吸收光谱法是检验粮食中是否含有重金属的方法之一。五、简答题（每题2分，共10分）1.简述粮食储存中防止粮食生虫的措施有哪些？【答案】低温储存、气调储存和保持干燥可以防止粮食生虫。2.简述粮食检验中检验粮食中是否含有霉菌的方法有哪些？【答案】显微镜检查法、照射法和染色法可以检验粮食中是否含有霉菌。3.简述粮食储存中防止粮食霉变的方法有哪些？【答案】低温储存、气调储存和保持干燥可以防止粮食霉变。4.简述粮食检验中检验粮食中是否含有重金属的方法有哪些？【答案】原子吸收光谱法、碳酸铋法和气相色谱法可以检验粮食中是否含有重金属。5.简述粮食储存中防止粮食氧化的方法有哪些？【答案】低温储存、气调储存和保持干燥可以防止粮食氧化。六、分析题（每题10分，共20分）1.分析粮食检验中水分测定的重要性及其方法选择依据。【答案】水分测定是粮食检验中的重要环节，可以判断粮食的新鲜度和储存条件。常用的水分测定方法有烘箱法、快速水分测定仪法和红外水分测定法。选择依据包括：烘箱法适用于实验室精确测定，快速水分测定仪法适用于现场快速测定，红外水分测定法适用于大批量样品的快速测定。2.分析粮食储存中防止粮食霉变的主要措施及其原理。【答案】防止粮食霉变的主要措施包括：低温储存、气调储存和保持干燥。低温储存可以抑制霉菌生长，气调储存可以降低氧气含量，抑制霉菌繁殖，保持干燥可以减少粮食水分，防止霉菌滋生。七、综合应用题（每题20分，共20分）1.假设你是一名中储粮质量检验岗位的检验员，请详细描述在粮食检验过程中，如何检验粮食中是否含有害虫、霉菌和重金属，并说明每种方法的原理和适用范围。【答案】在粮食检验过程中，检验粮食中是否含有害虫、霉菌和重金属的方法如下：（1）检验粮食中是否含有害虫：方法：筛分法、显微镜检查法、照射法。原理：筛分法通过筛分粮食，分离出害虫；显微镜检查法通过显微镜观察粮食样品，发现害虫；照射法通过X射线照射粮食，害虫会在X光下显影。适用范围：筛分法适用于大批量样品的初步筛选；显微镜检查法适用于实验室精确检测；照射法适用于快速检测大批量样品。（2）检验粮食中是否含有霉菌：方法：显微镜检查法、照射法、染色法。原理：显微镜检查法通过显微镜观察粮食样品，发现霉菌；照射法通过X射线照射粮食，霉菌会在X光下显影；染色法通过化学染色，使霉菌显色。适用范围：显微镜检查法