招待所公共卫生制度

PAGE招待所公共卫生制度一、总则1.目的为了加强招待所公共卫生管理，创造良好的住宿环境，保障宾客身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本招待所内所有区域，包括客房、餐厅、公共活动区域、卫生间等。3.基本原则遵循预防为主、防治结合的方针，严格执行国家和地方相关法律法规及行业标准，确保公共卫生符合要求。二、卫生管理职责1.管理部门职责招待所设立专门的卫生管理部门，负责全面统筹和监督公共卫生工作。制定和完善公共卫生管理制度、操作流程及考核标准。定期组织卫生检查、培训及考核，对发现的问题及时督促整改。2.员工职责所有员工应严格遵守本制度，积极参与公共卫生维护工作。各岗位员工按照职责分工，做好本岗位区域的卫生清洁、消毒及日常维护工作。发现卫生问题及时报告，并配合相关部门进行处理。三、环境卫生标准1.客房卫生标准客房内各类家具、电器表面清洁，无灰尘、无污渍。床铺整洁，床单、被套、枕套更换及时，无异味。地面干净，无杂物、无痰迹，地毯定期清洗。卫生间清洁卫生，便器无污垢，水龙头、淋浴喷头等设施无水垢，洗漱台面干净整洁。门窗玻璃明亮，窗台无灰尘。2.餐厅卫生标准餐厅桌椅摆放整齐，桌面、椅面清洁，无食物残渣。餐具严格按照消毒流程进行清洗、消毒，确保干净卫生，无破损。厨房环境清洁，炉灶、抽油烟机等设备定期清理，无油污。食品储存区域分类存放，隔墙离地，通风良好，无变质、无异味。3.公共活动区域卫生标准走廊、楼梯等公共区域地面干净，扶手无灰尘。电梯轿厢清洁，按钮、扶手等部位定期消毒，无污渍。公共休息区桌椅摆放整齐，环境整洁，无垃圾。4.卫生间卫生标准卫生间内便器、洗手池、水龙头等设施保持清洁，无污垢、无水渍。地面干燥，无积水，定期进行消毒处理。垃圾桶及时清理，垃圾不外溢，周围无污渍。四、卫生清洁流程1.客房清洁流程准备清洁工具和用品，包括清洁布草、清洁剂、消毒剂等。敲门进入客房，确认无人后打开窗户通风。清理垃圾，更换垃圾袋。整理床铺，更换床单、被套、枕套。擦拭家具、电器表面，清洁地面。清洁卫生间，依次清洁便器、洗手池、淋浴间等设施，最后消毒。补充客房内一次性用品，检查设备设施是否正常运行。再次检查客房卫生，确认无误后关闭门窗离开。2.餐厅清洁流程早餐后，清理餐桌，擦拭桌面，摆放整齐椅子。清理地面，清扫食物残渣等垃圾。餐具回收后，按照规定流程进行清洗、消毒。厨房清洁，先清理炉灶、抽油烟机等设备，再清洁台面、地面等。定期对餐厅进行全面消毒，包括桌椅、餐具、食品储存区域等。3.公共活动区域清洁流程每天定时清扫走廊、楼梯地面，擦拭扶手。定期清洁电梯轿厢，包括按钮、扶手、内壁等部位。及时清理公共休息区的垃圾，擦拭桌椅。每周对公共活动区域进行一次全面消毒。4.卫生间清洁流程准备清洁工具和消毒剂，如拖把、抹布、消毒水等。先清理便器，用清洁剂擦拭污垢，再用清水冲洗干净。依次清洁洗手池、水龙头等设施，去除水垢和污渍。拖地，保持地面干燥，最后进行全面消毒。定期清理垃圾桶，更换垃圾袋，保持周围环境清洁。五、消毒管理1.消毒要求严格按照国家卫生标准和消毒技术规范进行消毒操作。各类物品和区域的消毒频率应符合规定要求，确保消毒效果。2.消毒方法物理消毒方法：如热力消毒（煮沸、蒸汽等）、紫外线消毒等。化学消毒方法：根据不同物品和区域选择合适的消毒剂，如含氯消毒剂、过氧乙酸等，按照规定浓度和作用时间进行消毒。3.消毒记录建立消毒记录台账，详细记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及浓度、操作人员等信息。消毒记录应妥善保存，以备查阅。六、食品卫生管理（针对提供餐饮服务的招待所）1.食品采购选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商资质证明文件。采购的食品应新鲜、无变质，并符合食品安全标准，严格索证索票制度。2.食品储存食品应分类存放于专用仓库，隔墙离地，保持通风良好。仓库内设置不同区域，分别存放主食、副食、调料、干货等，并有明显标识。定期检查食品库存，清理过期、变质食品。3.食品加工制作厨师应持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规范。加工食品时，生熟分开，避免交叉污染。食品应煮熟煮透，防止食物中毒。4.食品留样每餐次的食品成品应按规定进行留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用冷藏设备中，并做好记录。七、饮用水卫生管理1.水源管理确保招待所饮用水水源安全，定期对水源进行检测。水源周围应保持清洁，无污染源。2.供水设施管理建立供水设施清洗消毒制度，定期对水箱、水泵、管道等设施进行清洗消毒。供水设施应保持良好运行状态，无漏水、无污垢。3.水质检测定期委托有资质的检测机构对饮用水水质进行检测，确保水质符合国家卫生标准。检测结果应存档备案，如发现水质问题及时采取措施进行处理。八、卫生检查与考核1.卫生检查卫生管理部门定期组织卫生检查，包括日常巡查、专项检查等。检查内容涵盖环境卫生、消毒情况、食品卫生等各个方面。检查人员应填写卫生检查表，详细记录检查结果。2.考核标准制定明确的卫生考核标准，对各部门及员工的卫生工作进行量化考核。考核结果与员工绩效挂钩，对卫生工作不达标的部门和个人进行相应处罚。3.整改措施对检查中发现的问题，卫生管理部门应及时下达整改通知，明确整改要求和期限。责任部门应按照整改通知要求，制定整改措施并认真落实，整改完成后及时申请复查。九、员工培训与教育1.培训计划制定年度卫生培训计划，定期组织员工进行卫生知识和技能培训。培训内容包括公共卫生制度、卫生清洁流程、消毒知识、食品安全知识等。2.培训方式采用集中授课、现场演示、视频教学等多种方式进行培训，确保员工能够理解和掌握培训内容。定期组织培训考核，检验员工学习效果，对考核不合格的员工进行补考或再次培训。3.教育宣传通过内部宣传栏、电子显示屏等形式，宣传公共卫生知识和本招待所卫生管理制度，提高员工和宾客的卫生意识。十、宾客卫生管理1.宣传引导在客房、餐厅等区域张贴卫生宣传标语，引导宾客爱护公共卫生环境。向宾客提供卫生知识手册，介绍招待所卫生情况及相