双汇员工卫生制度

PAGE双汇员工卫生制度一、总则1.目的为确保双汇生产环境的卫生与安全，保障产品质量，维护消费者健康，特制定本员工卫生制度。2.适用范围本制度适用于双汇全体员工。3.卫生管理原则遵循科学、严格、规范、持续改进的原则，将卫生管理贯穿于员工日常工作的各个环节。二、个人卫生要求1.着装规范员工进入生产区域必须穿着工作服、工作帽、工作鞋，工作服应保持清洁、完好，定期清洗更换。工作服不得穿出生产区域，严禁穿着工作服进入食堂、宿舍等非生产场所。工作帽应将头发全部罩住，防止头发外露污染食品。工作鞋应保持清洁，定期擦拭，防止鞋底携带污垢进入生产区域。2.手部清洁员工在进入生产车间前、接触食品前、便后、处理垃圾后等情况下，必须洗手消毒。洗手应按照以下步骤进行：用流动水湿润双手，涂抹适量洗手液。掌心相对，手指并拢相互揉搓。手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行。掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓。弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓，交换进行。将五个手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，交换进行。必要时增加对手腕的清洗。用流动水彻底冲洗双手，时间不少于20秒。用一次性纸巾或烘干机干燥双手。消毒时可使用符合食品安全标准的手部消毒剂，按照产品说明进行操作。3.面部与口腔卫生保持面部清洁，不得化浓妆、涂抹指甲油等可能污染食品的化妆品。保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物，如大蒜、洋葱等。4.头发与胡须管理男性员工不得留长发、胡须，应定期修剪，保持整洁。女性员工的头发应梳理整齐，盘于工作帽内，不得披肩散发。5.健康状况管理员工应保持身体健康，定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。如患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。员工在工作期间如出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐等不适症状，应立即停止工作，报告上级并就医，待康复且取得健康证明后，方可重新上岗。三、工作场所卫生要求1.车间卫生生产车间应保持清洁卫生，地面、墙壁、天花板等表面应无污垢、无灰尘、无蜘蛛网。定期对车间进行清扫、消毒，消毒方法应符合食品安全标准，消毒剂应选择经国家批准的产品。车间内的设备、工具、容器等应定期清洗、消毒，保持清洁卫生，摆放整齐有序。车间内的通风、照明、排水等设施应保持良好运行状态，确保车间空气清新、光线充足、排水通畅。车间内应设置专门的废弃物存放区域，废弃物应及时清理，不得在车间内长时间堆放。2.更衣室卫生更衣室应保持清洁卫生，地面、墙壁应定期清扫、消毒。员工的个人衣物应存放在指定的衣柜内，不得随意堆放。更衣室应配备洗手设施，员工在进入和离开更衣室时应洗手。3.卫生间卫生卫生间应保持清洁卫生，地面、墙壁、便池等应无污垢、无异味。定期对卫生间进行清扫、消毒，配备必要的清洁用品和卫生纸。卫生间应保持良好的通风，防止异味滋生。4.仓库卫生仓库应保持清洁卫生，货物应分类存放，摆放整齐有序。定期对仓库进行清扫、消毒，防止虫害、鼠害。仓库内应保持通风良好，温湿度适宜，确保货物质量不受影响。四、生产操作卫生要求1.食品加工过程卫生食品加工过程应严格遵守卫生操作规程，防止食品受到污染。加工食品时，应按照规定的工艺流程和操作要求进行，不得随意更改。食品加工设备和工具应定期清洗、消毒，确保无残留污垢和细菌。食品原料应符合食品安全标准，不得使用变质、过期、受污染的原料。在食品加工过程中，应避免交叉污染，不同品种、不同批次的食品应分开加工。2.食品包装卫生食品包装材料应符合食品安全标准，不得使用有毒、有害、有异味的包装材料。食品包装过程应在清洁卫生的环境中进行，包装设备和工具应定期清洗、消毒。包装好的食品应存放在清洁、干燥、通风的环境中，防止受到污染。3.食品储存卫生食品应按照品种、批次、保质期等分类储存，不得混放。储存食品的仓库应保持清洁卫生，温度、湿度应符合食品储存要求。定期对库存食品进行检查，及时清理变质、过期食品。五、卫生检查与监督1.日常检查各部门应安排专人负责本部门的卫生检查工作，每天对工作场所、生产操作等进行检查，及时发现问题并整改。检查内容包括个人卫生、工作场所卫生、生产操作卫生等方面，检查结果应做好记录。2.定期检查公司应定期组织卫生检查，每月至少进行一次全面检查，对各部门的卫生状况进行评估。定期检查可邀请专业的卫生检测机构进行，确保检查结果的准确性和权威性。3.监督考核公司应建立卫生监督考核机制，对卫生工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励。对违反卫生制度的部门和个人，应视情节轻重给予批评教育、警告、罚款等处罚，情节严重的可解除劳动合同。六、培训与教育1.卫生知识培训公司应定期组织员工进行卫生知识培训，培训内容包括个人卫生、工作场所卫生、生产操作卫生等方面的知识和技能。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，确保员工能够理解和掌握卫生知识。新员工入职时应进行卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。2.卫生意识教育通过宣传栏、内部刊物、会议等形式，加强员工的卫生意