网咖卫生管理制度

PAGE网咖卫生管理制度一、总则1.目的为加强网咖卫生管理，创造良好的上网环境，保障消费者的健康权益，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本网咖内所有区域，包括上网区、休息区、收银台、食品售卖区、洗手间等。3.管理职责网咖成立卫生管理小组，由店长担任组长，各区域负责人为成员。卫生管理小组负责网咖卫生管理工作的组织、实施、监督与检查。二、环境卫生标准1.上网区电脑设备表面应保持清洁，无灰尘、污渍，定期擦拭。桌椅摆放整齐，地面干净，无杂物、垃圾，每日营业结束后进行清扫。墙面、天花板无蜘蛛网、灰尘，定期进行清洁。通风良好，空气清新，定期检查和维护通风设备。2.休息区沙发、茶几干净整洁，无污渍、破损，定期进行清洁和消毒。地面清洁，无垃圾、水渍，及时清理烟灰缸。提供的报刊、杂志摆放整齐，定期更新。3.收银台台面保持干净，物品摆放有序，电脑设备正常运行，无故障。周边环境整洁，无杂物堆积。4.食品售卖区食品展示柜干净卫生，定期清洁，食品摆放整齐，无过期、变质食品。操作台面清洁，工具摆放有序，严格遵守食品卫生操作规范。垃圾桶及时清理，保持周边环境清洁。5.洗手间洗手台干净，无污渍，水龙头、洗手液等设施正常使用。便器清洁，无异味，定期消毒，卫生纸供应充足。地面干燥，无积水，通风良好，定期进行空气清新处理。三、卫生清洁流程1.日常清洁每日营业前，各区域工作人员对负责区域进行初步清洁，包括地面清扫、桌面擦拭等。营业期间，及时清理垃圾，保持环境整洁。营业结束后，进行全面清洁，包括电脑设备、桌椅、地面、墙面等的清洁。2.定期清洁每周对网咖进行一次深度清洁，包括天花板、通风口、空调滤网等的清洁。每月对沙发、茶几等进行深度清洁和消毒。每季度对网咖所有区域进行全面消毒。3.特殊清洁如有顾客呕吐、打翻饮料等情况，及时清理污渍，并进行消毒处理。网咖进行装修或设备更换后，对相关区域进行彻底清洁。四、卫生检查与监督1.自查各区域工作人员每日对负责区域进行自查，发现问题及时整改。2.定期检查卫生管理小组每周至少进行一次全面检查，对发现的问题记录在案，并下达整改通知。3.不定期抽查店长不定期对网咖卫生情况进行抽查，确保卫生管理工作落实到位。4.监督考核将卫生管理工作纳入员工绩效考核体系，对卫生不达标的区域负责人和相关工作人员进行相应处罚。五、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购采购符合国家卫生标准的清洁用品，如清洁剂、消毒剂、卫生纸等，并建立采购台账。2.清洁用品存放设立专门的清洁用品存放区域，保持通风、干燥，避免阳光直射，各类清洁用品应分类存放，并标注名称。3.清洁设备维护定期对清洁设备进行检查、维护和保养，确保设备正常运行，如吸尘器、拖把、抹布等。六、食品卫生管理1.食品采购从正规渠道采购食品及食品原料，索取并留存供应商资质证明、进货票据等。严格检查食品的质量，禁止采购过期、变质、三无食品。2.食品储存设立专门的食品储存区域，保持通风、干燥、清洁，温度、湿度符合要求。食品应分类存放，隔墙离地，遵循先进先出原则。3.食品加工与销售食品加工人员应持健康证上岗，严格遵守食品卫生操作规范，穿戴工作服、工作帽、口罩。食品加工过程中，生熟分开，避免交叉污染，确保食品安全。食品售卖时，应使用清洁、卫生的包装材料，严禁裸卖食品。七、公共用品用具卫生管理1.用品用具采购：采购符合卫生标准的公共用品用具，如鼠标垫、键盘膜、耳机等，并进行质量验收。2.用品用具清洗消毒公共用品用具使用后应及时清洗，采用有效的消毒方法进行消毒，如高温消毒、化学消毒等。消毒后的用品用具应存放在清洁、干燥的专用存放柜内。3.用品用具更换：定期更换公共用品用具，如鼠标垫、键盘膜等，确保消费者使用的用品用具卫生安全。八、从业人员卫生管理1.健康管理所有从业人员必须持有效的健康证上岗，每年进行一次健康检查。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。2.个人卫生从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。九、顾客卫生管理1.宣传引导在网咖内张贴卫生宣传标语，引导顾客保持环境卫生，爱护公共设施。2.卫生监督对顾客的不卫生行为进行及时劝阻，如在网咖内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等。十、消毒管理1.消毒制度建立消毒管理制度，明确消毒方法、消毒时间、消毒人员等。2.消毒记录对每次消毒情况进行详细记录，包括消毒区域、消毒时间、消毒方法、消毒人员等，记录保存期限不少于两年。3.消毒效果监测定期邀请专业机构对网咖消毒效果进行监测，确保消毒质量符合卫生标准。十一、突发卫生事件应急处理1.应急组织机构成立突发卫生事件应急处理小组，由店长担任组长，各部门负责人为成员，负责突发卫生事件的应急处理工作。2.应急预案制定制定突发卫生事件应急预案，明确事件报告流程、应急处理措施、责任分工等。3.事件报告与处理发生突发卫生