托管卫生安全规章制度

PAGE托管卫生安全规章制度一、总则1.目的为加强本公司/组织在托管业务中的卫生安全管理，预防和控制卫生安全事故的发生，保障托管场所人员的身体健康和生命安全，特制定本规章制度。2.适用范围本规章制度适用于本公司/组织所从事的各类托管业务，包括但不限于学生托管、老人托管、企业员工餐饮托管等相关场所及活动。3.基本原则卫生安全管理工作应遵循预防为主、综合治理、责任明确、严格执行的原则。确保托管场所的环境清洁、食品卫生安全、人员健康管理等各项工作符合国家相关法律法规及行业标准要求。二、卫生安全管理职责1.公司/组织管理层职责全面负责托管卫生安全管理工作，制定卫生安全管理目标和计划，并确保其有效实施。提供必要的人力、物力和财力支持，保障卫生安全管理工作的顺利开展。定期组织召开卫生安全管理会议，研究解决卫生安全管理工作中的重大问题。2.卫生安全管理部门职责负责制定和完善卫生安全管理制度、操作规程，并监督执行。组织开展卫生安全培训和教育活动，提高员工和托管人员的卫生安全意识和技能。定期对托管场所进行卫生安全检查和隐患排查，及时发现并整改存在的问题。负责卫生安全事故的报告、调查和处理工作，配合相关部门做好事故的善后工作。3.托管场所工作人员职责严格遵守卫生安全管理制度和操作规程，认真履行岗位职责。做好托管场所的日常卫生清洁和消毒工作，保持环境整洁卫生。负责食品的采购、储存、加工和供应等环节的卫生安全管理，确保食品安全。关注托管人员的身体健康状况，发现异常情况及时报告并协助处理。积极参加卫生安全培训和教育活动，不断提高自身的卫生安全意识和业务水平。三、环境卫生管理1.场所清洁标准每日对托管场所的地面、桌面、门窗、卫生间等进行清洁，保持无灰尘、无污渍、无杂物。定期对墙壁、天花板、灯具等进行清洁，清除积尘和蜘蛛网。保持托管场所的通风良好，定期开窗通风换气，确保空气清新。2.消毒制度建立消毒管理制度，明确消毒责任人和消毒方法、频率。对托管场所的公共区域、餐具、茶具、玩具等进行定期消毒。餐具、茶具应采用高温消毒或化学消毒的方法，确保消毒效果。玩具应定期进行清洗和消毒，防止交叉感染。在传染病流行期间或发生卫生安全事故后，应增加消毒频率，加强消毒力度。3.垃圾处理合理设置垃圾桶，分类收集垃圾，做到日产日清。垃圾应及时清运至指定的垃圾处理场所，严禁随意丢弃。对垃圾处理场所进行定期清洁和消毒，防止垃圾滋生蚊虫和传播疾病。四、食品卫生安全管理1.食品采购管理选择具有合法资质的食品供应商，签订食品采购合同，明确双方的权利和义务。对食品供应商的资质、信誉等进行定期评估，确保所采购的食品符合食品安全标准。严格执行食品采购索证索票制度，索取食品供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件，并留存备查。采购食品时，应检查食品的外观、包装、标签等是否符合要求，禁止采购腐败变质、过期变质、三无食品等不符合食品安全标准的食品。2.食品储存管理设立专用的食品仓库，保持仓库清洁、通风良好，温度、湿度适宜。食品应分类存放，隔墙离地，遵循先进先出的原则，避免食品积压和变质。定期对食品仓库进行清理和盘点，及时清理过期变质食品，并做好记录。食品仓库应配备必要的防虫、防鼠、防潮等设施，防止食品受到污染。3.食品加工管理食品加工场所应保持清洁卫生，布局合理，防止交叉污染。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。加工前应洗手消毒，操作过程中应避免食品受到污染。严格遵守食品加工操作规程，做到生熟分开、煮熟煮透。加工后的食品应及时食用或妥善保存，防止变质。食品添加剂应按照国家标准规定的品种、使用范围和用量使用，不得超范围、超剂量使用。4.食品供应管理食品供应前应进行感官检查，确保食品无异味、无变质等异常情况。按照规定的时间和标准供应食品，保证托管人员按时就餐。提供的食品应营养均衡，满足托管人员的营养需求。餐饮具应严格按照消毒制度进行消毒，确保清洁卫生。五、人员健康管理1.健康检查制度建立托管场所工作人员和托管人员的健康检查制度，定期组织健康检查。工作人员应每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。新入职的工作人员应在上岗前进行健康检查，合格后方可录用。托管人员应定期进行健康检查，及时发现和处理健康问题。对患有传染性疾病的托管人员，应及时采取隔离措施，并通知其监护人。2.个人卫生要求工作人员和托管人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰等。咳嗽、打喷嚏时应使用纸巾或肘部遮掩口鼻，避免飞沫传播。3.疾病防控措施加强对传染病的防控工作，制定传染病防控应急预案。发现传染病疫情时，应立即报告当地疾病预防控制机构，并采取隔离、消毒、通风等防控措施，防止疫情扩散。配合相关部门做好疫苗接种工作，提高托管人员的免疫力。六、卫生安全培训与教育1.培训计划制定卫生安全培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。培训内容应包括卫生安全法律法规、卫生安全管理制度、操作规程、食品卫生知识、疾病防控知识等。根据不同岗位和人员的需求，有针对性地开展培训活动，确保培训效果。2.培训实施定期组织卫生安全培训活动，培训可采用集中授课、现场演示、案例分析等多种方式进行。邀请专业人员进行培训，提高培训的专业性和权威性。培训结束后，应对培训人员进行考核，考核合格后方可上岗。对考核不合格的人员，应进行补考或再次培训，直至合格为止。3.教育宣传加强卫生安全宣传教育工作，通过宣传栏张贴宣传海报、发放宣传资料、开展主题活动等方式，向托管人员和工作人员宣传卫生安全知识，提高卫生安全意识。鼓励托管人员和工作人员积极参与卫生安全管理工作，提出合理化建议和意见。七、卫生安全检查与隐患排查1.检查制度建立卫生安全检查制度，定期对托管场所进行卫生安全检查。检查内容包括环境卫生、食品卫生、人员健康、设施设备等方面。卫生安全管理部门应每周至少进行一次全面检查，托管场所工作人员应每天进行自查。2.隐患排查与整改在卫生安全检查过程中，应及时发现存在的问题和隐患，并做好记录。对发现的问题和隐患，应立即采取措施进行整改，明确整改责任人、整改期限和整改措施。整改完成后，应对整改情况进行复查，确保问题和隐患得到彻底消除。对重大卫生安全隐患，应立即停止相关活动，并及时报告公司/组织管理层，采取有效的防范措施，确保安全。八、卫生安全事故应急处置1.应急预案制定制定卫生安全事故应急预案，明确应急处置的组织机构、职责分工、应急响应程序、应急处置措施等。应急预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。2.应急响应发生卫生安全事故时，应立即启动应急预案，并及时报告当地相关部门。应急处置人员应迅速到达事故现场，采取有效的应急处置措施，控制事故的发展，减少人员伤亡和财产损失。配合相关部门做好事故的调查、处理和善后工作。3.后期处置