收银卫生管理制度

PAGE收银卫生管理制度一、总则1.目的本制度旨在规范收银区域的卫生管理，确保收银工作环境整洁、卫生，保障顾客和员工的健康与安全，维护公司良好形象，特制定本收银卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有涉及收银工作的区域，包括但不限于各门店收银台、自助收银区域、后台收银操作间等。3.职责分工收银员：负责本岗位收银区域的日常清洁工作，保持工作区域内物品摆放整齐、台面干净无污渍，及时清理垃圾，并配合其他人员完成相关卫生清理任务。收银主管：监督收银员的卫生工作执行情况，定期检查收银区域卫生状况，对不符合卫生标准的情况及时提出整改要求，并跟进整改结果。门店店长：全面负责门店收银卫生管理工作的监督与指导，确保收银卫生管理制度的有效执行，对卫生管理不善导致的问题承担管理责任。二、收银区域环境卫生标准1.收银台表面台面应保持清洁，无灰尘、水渍、污渍。每日营业前、营业中及营业结束后，均需使用干净的抹布擦拭台面，确保台面光亮整洁。放置在台面上的各类设备，如收银机、扫码枪、票据打印机等，应定期进行清洁，设备表面不得有灰尘、杂物，设备周边不得有散落的票据、杂物等。收银台上的各类物品，如印章、计算器、笔等，应摆放整齐，定期擦拭，保持干净。物品使用完毕后，应及时归位，不得随意放置。2.地面收银区域地面应保持干净，无纸屑、杂物、水渍。每日营业前和营业结束后，使用扫帚、拖把等工具对地面进行清扫和拖地，确保地面清洁。如地面有污渍或水渍，应及时使用清洁剂进行清理，清理后用清水冲洗干净，并擦干地面，防止滑倒。定期对地面进行深度清洁，可根据实际情况安排每周或每两周进行一次全面拖地，并使用消毒剂对地面进行消毒，预防细菌滋生。3.墙面与天花板收银区域的墙面应保持干净，无灰尘、污渍、蜘蛛网。定期使用干净的抹布或掸子对墙面进行擦拭和清扫，确保墙面整洁。天花板应保持清洁，无灰尘、污渍、蜘蛛网。如有需要，可使用梯子等工具进行高处清洁，但需注意安全。对于墙面和天花板上的张贴物、装饰品等，应定期检查，如有损坏或脏污，应及时更换或清洁。4.门窗收银区域的门窗玻璃应保持明亮、干净，无灰尘、污渍。每日营业前和营业结束后，使用玻璃清洁剂和干净的抹布对门窗玻璃进行擦拭，确保玻璃清晰透明。门窗框应保持清洁，无灰尘、污渍。定期使用抹布对门窗框进行擦拭，保持门窗框的整洁。检查门窗的密封情况，如有缝隙或损坏，应及时维修，防止灰尘、蚊虫等进入收银区域。5.垃圾桶收银区域应配备垃圾桶，并保持垃圾桶清洁，无异味。垃圾桶应每日清理，垃圾装满后及时更换垃圾袋，并将垃圾运至指定的垃圾存放点。垃圾袋应选用符合环保要求的产品，扎口紧实，防止垃圾散落和异味散发。定期对垃圾桶进行消毒，可使用消毒剂喷洒垃圾桶内外表面，预防细菌滋生。三、设备卫生管理1.收银机每日营业前，使用干净的软布擦拭收银机屏幕、键盘、机身等部位，清除灰尘和污渍。定期清理收银机内部灰尘，可使用专用的吸尘器或吹风机进行操作，但需注意避免损坏设备。每月对收银机进行一次全面检查，包括硬件设备、软件系统等，确保设备正常运行。如发现问题，及时联系技术人员进行维修。2.扫码枪每日营业前，使用干净的软布擦拭扫码枪表面，清除灰尘和污渍。定期检查扫码枪的扫码功能是否正常，如有故障，及时联系技术人员进行维修。避免扫码枪受到碰撞和摔落，防止损坏设备。3.票据打印机每日营业前，使用干净的软布擦拭票据打印机的打印头、机身等部位，清除灰尘和污渍。定期清理票据打印机内部的纸屑和灰尘，可使用专用的清理工具进行操作，但需注意避免损坏设备。检查票据打印机的色带、纸张等耗材，如有不足或损坏，及时更换。4.其他设备对于收银区域内的其他设备，如验钞机、电子秤等，应按照设备使用说明书的要求进行定期清洁和维护。设备清洁时，应先关闭电源，确保操作安全。使用合适的清洁剂和工具进行清洁，避免损坏设备。四、个人卫生要求1.着装整洁收银员应穿着统一的工作服，保持工作服干净、整洁、无异味。工作服应定期清洗，如有破损或污渍，应及时更换或清洗。2.手部清洁收银员在工作前、工作中及接触食品、票据等物品前后，均需使用肥皂或洗手液洗手，并用流动水冲洗干净。洗手时间不少于20秒，按照七步洗手法进行操作，确保手部清洁。可配备护手霜等护肤品，保护手部皮肤，但不得涂抹指甲油或佩戴过于夸张的饰品。3.口腔卫生收银员应保持口腔清洁，无异味。上班前不得食用刺激性气味的食物，如大蒜、洋葱等。如有需要，可使用口香糖等保持口气清新，但不得在顾客面前咀嚼口香糖。4.头发整洁收银员的头发应梳理整齐，不得披头散发。长发应束起，避免影响工作和卫生。五、卫生清洁流程与时间安排1.营业前清洁收银员提前到达工作岗位，首先对收银台进行清洁，擦拭台面、设备表面，清理杂物，摆放整齐物品。清扫地面，拖地，确保地面干净无杂物、水渍。检查垃圾桶，更换垃圾袋，清理垃圾桶周边卫生。擦拭门窗玻璃，保持明亮干净。完成上述工作后，对收银区域进行全面检查，确保符合卫生标准后，方可开始营业。2.营业中清洁收银员在营业过程中，应随时保持收银台的整洁，及时清理台面上的票据、杂物等，将使用过的物品归位。如发现地面有污渍或水渍，应及时清理，防止顾客滑倒。每隔一段时间，对设备进行简单擦拭，保持设备表面干净。3.营业结束后清洁营业结束后，收银员首先关闭所有设备电源，清理台面上的所有物品，将票据、现金等整理好，放入指定的存放地点。再次擦拭收银台台面、设备表面，确保干净无污渍。清扫地面，拖地，清理垃圾，将垃圾桶内垃圾运至指定垃圾存放点，并更换垃圾袋。检查门窗是否关闭、锁好，检查设备是否正常关闭。完成上述工作后，经收银主管检查合格后，方可离开工作岗位。六、卫生检查与监督1.日常自查收银员每日在营业前、营业中及营业结束后，均需按照卫生标准对自己负责的收银区域进行自查，发现问题及时整改。2.定期检查收银主管每日至少对收银区域进行一次全面检查，检查内容包括环境卫生、设备卫生、个人卫生等方面，对不符合卫生标准的情况及时记录，并要求收银员立即整改。门店店长每周至少对收银区域进行一次抽查，对卫生管理情况进行监督和指导，确保收银卫生管理制度的有效执行。3.专项检查根据实际情况，公司可定期组织对收银区域的专项卫生检查，检查内容包括卫生管理制度的执行情况、卫生设施的配备与使用情况等。专项检查可邀请专业人员或第三方机构参与，对检查结果进行评估和分析，提出改进意见和建议。4.检查记录与反馈每次卫生检查均需做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查区域、存在问题及整改情况等。对于检查中发现的问题，应及时向相关责任人反馈，并要求其限期整改。整改完成后，进行复查，确保问题得到彻底解决。七、卫生培训与教育1.新员工培训新员工入职时，应接受收银卫生管理制度的培训，培训内容包括卫生标准、清洁流程、个人卫生要求等方面。培训方式可采用集中授课、现场演示等方式，确保新员工能够熟悉掌握收银卫生管理制度的要求和操作方法。培训结束后，对新员工进行考核，考核合格后方可上岗。2.定期培训公司定期组织收银员进行卫生培训，培训内容可根据实际情况进行调整和更新，如最新的卫生标准、清洁技巧、卫生管理案例分析等。培训频率可根据公司实际情况确定，一般每月或每季度进行一次培训，确保收银员能够及时了解和掌握最新的卫生管理知识和技能。3.应急培训在发生突发卫生事件或卫生管理制度调整时，及时组织收银员进行应急培训，培训内容包括应急处理措施、新制度解读等方面。应急培训应确保收银员能够在紧急情况下迅速采取正确的卫生处理措施，保障收银区域的卫生安全。八、奖惩制度1.奖励制度对于在收银卫生管理工作中表现突出的收银员或团队，公司将给予表彰和奖励。表彰形式包括颁发荣誉证书、公开表扬等。奖励内容可包括奖金、奖品、晋升机会等，以激励员工积极参与卫生管理工作，提高卫生管理水平。表现突出的具体标准包括：严格遵守卫生管理制度，收银区域卫生长期保持优秀；积极提出卫生管理改进建议，并被公司采纳实施，取得良好效果；在卫生检查中多次获得高分，为公司树立良好形象等。2.惩罚制度对于违反收银卫生管理制度的收银员，公司将视情节轻重给予相应的处罚。处罚形式包括警告、罚款、停职等。违反卫生管理制度的具体行为包括：未按照卫生标准进行清洁工作，导致收银区域卫生