市场卫生制度管理制度

PAGE市场卫生制度管理制度一、总则（一）目的为加强市场卫生管理，创造整洁、卫生、有序的市场环境，保障消费者和经营者的健康与权益，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本公司所运营的各类市场，包括但不限于农贸市场、批发市场、专业市场等。（三）基本原则1.预防为主原则：通过加强日常卫生管理，预防疾病传播和食品安全事故的发生。2.全面覆盖原则：涵盖市场内的各个区域、各类设施以及所有经营活动。3.责任明确原则：明确各部门、各岗位在市场卫生管理中的职责，确保责任落实到人。4.持续改进原则：不断完善卫生管理制度和措施，提高市场卫生管理水平。二、市场环境卫生管理（一）公共区域卫生1.市场地面应保持清洁，每日定时清扫，及时清除垃圾、杂物和污渍。2.墙壁、天花板应定期进行清洁，保持无灰尘、无蜘蛛网。3.公共通道应保持畅通，不得堆放物品，确保行人安全通行。4.公共厕所应配备专人管理，定时清扫、消毒，保持清洁卫生，无异味。（二）摊位卫生1.各摊位经营者应保持摊位内卫生整洁，每日营业结束后，清理摊位内的垃圾和杂物。2.摊位台面应保持清洁，商品摆放整齐有序，不得乱堆乱放。3.摊位周边应保持干净，无污水、垃圾等。（三）食品经营区域卫生1.食品经营摊位应严格遵守食品安全相关规定，保持经营场所清洁卫生。2.食品储存区域应保持通风良好，分类存放食品，防止交叉污染。3.食品加工区域应配备必要的卫生设施，如消毒设备、防蝇防鼠设施等，确保食品加工过程卫生安全。（四）垃圾处理1.市场内应设置足够数量的垃圾桶，垃圾应分类收集，日产日清。2.严禁在市场内焚烧垃圾，垃圾应及时清运至指定的垃圾处理场所。三、市场设施设备卫生管理（一）给排水系统1.定期检查给排水管道，确保畅通无阻，无漏水现象。2.排水口应设置滤网，防止杂物堵塞排水管道。（二）通风系统1.定期清洁通风设备，确保通风良好，空气清新。2.检查通风管道，清除积尘和杂物，防止通风不畅。（三）照明系统1.定期检查照明灯具，及时更换损坏的灯泡，确保市场内照明充足。2.清洁照明灯具表面，保持光亮整洁。（四）消防设施1.定期检查消防设施，确保其完好有效，无损坏、无遮挡。2.保持消防设施周围清洁，不得堆放杂物。四、市场卫生监督检查（一）检查机构与人员1.公司设立市场卫生管理办公室，负责市场卫生管理工作的组织、协调和监督检查。2.配备专职或兼职的卫生管理员，负责日常卫生检查工作。（二）检查内容与频率1.卫生管理员应每日对市场进行巡查，检查公共区域卫生、摊位卫生、设施设备卫生等情况。2.市场卫生管理办公室应定期组织全面检查，每月不少于一次，对市场卫生状况进行评估。（三）检查记录与整改1.卫生管理员应做好检查记录，详细记录检查时间、地点、问题及整改情况。2.对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关责任人限期整改。整改完成后，进行复查，确保问题得到彻底解决。五、市场卫生宣传教育（一）宣传内容1.向市场经营者和消费者宣传卫生知识，提高卫生意识。2.宣传食品安全、疾病预防等相关法律法规和政策。（二）宣传方式1.利用市场内的宣传栏、电子显示屏等进行卫生知识宣传。2.定期组织卫生知识培训和讲座，邀请专业人员进行授课。六、市场卫生管理责任追究（一）责任界定1.对于违反市场卫生制度的行为，根据情节轻重，明确相关责任人的责任。2.因个人原因导致市场卫生问题的，由个人承担相应责任；因部门管理不善导致问题的，追究部门负责人的责任。（二）追究方式1.对于轻微违规行为，给予警告、批评教育等处理。2.对于严重违规行为，视情节给予罚款、停业整顿等处罚；情节严重的，依法追究法律责任。七、附则（一）制度解释本制度由公司市场卫生管理办公室负责解释。（二）制