招待所卫生规章制度

PAGE招待所卫生规章制度一、总则1.目的为了加强招待所卫生管理，确保为宾客提供整洁、舒适、安全的住宿环境，保障宾客的身体健康，特制定本卫生规章制度。2.适用范围本规章制度适用于本招待所内所有区域，包括客房、餐厅、公共区域等，以及所有工作人员和入住宾客。3.基本原则严格遵守国家相关法律法规和卫生行业标准，确保卫生管理工作合法合规。坚持预防为主，防治结合的方针，采取有效措施预防和控制各类卫生问题的发生。实行全员参与，责任到人的原则，确保每位工作人员都明确自己在卫生管理中的职责。二、客房卫生管理1.客房清洁标准床铺：床单、被套应保持干净、平整，无污渍、破损；枕套应每日更换，枕芯应定期清洗、晾晒。家具：桌椅、衣柜等家具表面应清洁无灰尘，抽屉、柜门应开关灵活，无异味。地面：地面应每日清扫，保持干净，无杂物、污渍，地毯应定期吸尘、清洗。卫生间：卫生间应每日全面清洁，包括马桶、洗手盆、淋浴间等。马桶应无污渍、异味，定期消毒；洗手盆应清洁光亮，水龙头、镜子应无水印；淋浴间应无积水、污垢，淋浴设施应正常使用。窗户：窗户玻璃应保持清洁透明，窗台无灰尘。2.客房清洁流程准备工作：准备好清洁工具和清洁用品，如抹布、拖把、清洁剂、消毒剂等。进房检查：敲门确认无人后进入客房，检查客房内物品是否齐全、完好，如有损坏或丢失应及时报告。整理床铺：撤换床单、被套、枕套，整理床铺。清洁家具：擦拭桌椅、衣柜等家具表面，清洁抽屉、柜门。清扫地面：清扫地面杂物，用拖把拖地。清洁卫生间：按照先马桶、再洗手盆、最后淋浴间的顺序进行清洁，消毒卫生间设施。擦拭窗户：擦拭窗户玻璃和窗台。补充物品：补充客房内的一次性用品，如牙刷、牙膏、洗发水、沐浴露等。检查验收：清洁完成后，再次检查客房内卫生情况，确保符合清洁标准。3.客房消毒制度空气消毒：客房应每日通风换气，保持空气清新。必要时可使用空气净化器或进行紫外线空气消毒。物品消毒：客房内的布草、毛巾、浴巾等织物应定期清洗、消毒，消毒方法可采用高温消毒或化学消毒。客房内的杯具、茶具等应每日清洗后进行高温消毒。卫生间消毒：卫生间应每日使用消毒剂进行消毒，消毒重点部位包括马桶、洗手盆、淋浴间等。消毒后应保持通风良好。三、餐厅卫生管理1.餐厅清洁标准桌面：餐桌表面应清洁无污渍、水渍，餐具摆放整齐。地面：地面应每日清扫，保持干净，无杂物、污渍，定期进行深度清洁。墙壁和天花板：墙壁和天花板应无灰尘、蜘蛛网，保持清洁卫生。厨房：厨房应保持清洁卫生，厨具、餐具应摆放整齐，定期清洗、消毒。炉灶、抽油烟机等厨房设备应定期清洁，无油污。餐具消毒：餐具应严格按照消毒程序进行消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的专用餐具柜内。2.餐厅清洁流程早餐后清洁：清理餐桌，收拾餐具，擦拭桌面。清扫地面杂物，用拖把拖地。午餐和晚餐后清洁：清理餐桌，收拾餐具，分类放置。将餐具送至洗碗间清洗消毒。清扫地面，擦拭墙壁、门窗、桌椅等。清洁厨房，清洗厨具、餐具，打扫炉灶、抽油烟机等设备。定期清洁：定期对餐厅进行全面清洁，包括墙壁、天花板、空调等设备的清洁。3.餐厅食品卫生管理食品采购：严格遵守食品采购索证制度，确保所采购的食品符合国家卫生标准。采购的食品应具有检验检疫证明，禁止采购变质、过期、三无食品。食品储存：食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。食品仓库应保持清洁卫生，定期清理库存食品，防止食品霉变、变质。食品加工：食品加工过程应符合卫生要求，生熟分开，避免交叉污染。加工食品应煮熟煮透，防止食物中毒。食品留样：每餐供应的食品应按规定进行留样，留样食品应存放于专用留样冰箱内，保存48小时，以备查验。四、公共区域卫生管理1.公共区域清洁标准走廊：走廊地面应保持干净，无杂物、污渍，墙壁、天花板应无灰尘、蜘蛛网。楼梯：楼梯扶手应清洁光亮，梯级应无杂物、污渍，定期进行清扫。电梯：电梯轿厢应每日清洁，保持干净，定期对电梯按钮、轿厢内壁等进行消毒。大厅：大厅地面、墙面应保持清洁，沙发、茶几等家具应摆放整齐，无灰尘。大厅应定期进行全面清洁，包括门窗、灯具等。2.公共区域清洁流程日常清洁：每日定时清扫走廊、楼梯、电梯轿厢等公共区域，擦拭扶手、电梯按钮等部位。定期清洁：定期对大厅、公共卫生间等公共区域进行全面清洁，包括地面打蜡、墙面清洁、门窗玻璃擦拭等。特殊清洁：根据实际情况，对公共区域进行特殊清洁，如遇污染或突发事件后及时进行清洁消毒。3.公共区域消毒制度空气消毒：公共区域应保持通风良好，必要时可使用空气净化器或进行紫外线空气消毒。物体表面消毒：公共区域的扶手、电梯按钮、门把手等物体表面应每日使用消毒剂进行消毒。公共卫生间消毒：公共卫生间应每日全面清洁消毒，包括马桶、洗手盆、地面等，消毒后应保持通风良好。五、工作人员卫生管理1.个人卫生要求工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持工作服整洁。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等首饰，工作时不得吸烟、吃东西。2.健康管理工作人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾杆菌、伤寒杆菌、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等传染病的人员，不得从事直接为宾客服务的工作。工作人员应积极参加卫生知识培训，掌握基本的卫生知识和技能，提高卫生意识。3.操作卫生规范工作人员在进行客房清洁、餐厅服务、食品加工等操作时，应严格遵守卫生操作规程，避免交叉污染。接触食品、餐具、布草等物品前应洗手消毒，操作过程中应避免手部直接接触食品、餐具等。清洁工具应分类使用，并定期清洗消毒，防止工具污染环境。六、卫生检查与考核1.卫生检查制度成立卫生检查小组，定期对招待所各区域进行卫生检查。卫生检查小组应由管理人员、客房部主管、餐厅部主管等人员组成。卫生检查应按照卫生标准和清洁流程进行，检查内容包括客房卫生、餐厅卫生、公共区域卫生等。卫生检查应采用定期检查和不定期抽查相结合的方式，定期检查每周至少进行一次，不定期抽查根据实际情况随时进行。卫生检查应做好记录，记录内容包括检查时间、检查区域、检查人员、存在问题及整改情况等。2.考核与奖惩制度根据卫生检查结果，对各部门和工作人员进行考核。考核结果与绩效奖金、评优评先等挂钩。对卫生工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，对卫生不达标的部门和个人进行批评教育，并责令限期整改。对多次卫生不达标的部门和个人，将给予相应的经济处罚或辞退处理。七、宾客卫生管理1.宣传教育通过在客房内放置宣传资料、在公共区域张贴标语等方式，向宾客宣传卫生知识，提高宾客的卫生意识。提醒宾客保持客房内卫生，爱护公共设施，遵守招待所的卫生规定