酒店棋牌室卫生管理制度

PAGE酒店棋牌室卫生管理制度一、总则1.目的为加强酒店棋牌室的卫生管理，确保顾客在安全、卫生、舒适的环境中娱乐，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有棋牌室的卫生管理工作，包括棋牌室的设施设备、场地环境、用品用具等。3.管理职责酒店总经理负责棋牌室卫生管理工作的全面领导和监督。客房部经理负责棋牌室卫生管理工作的具体组织和实施，确保各项卫生管理制度的有效执行。棋牌室主管负责棋牌室日常卫生的检查和维护，及时发现并解决卫生问题。棋牌室工作人员负责各自工作区域的卫生清洁和消毒工作，严格按照卫生标准和操作流程进行操作。二、设施设备卫生管理1.棋牌室布局与装修卫生要求棋牌室的选址应符合卫生要求，远离污染源，通风良好，光线充足。室内装修应采用环保、易清洁的材料，表面应平整、光滑，无裂缝、无污渍。棋牌室的布局应合理，保证顾客有足够的活动空间，避免拥挤和嘈杂。2.棋牌桌椅卫生要求棋牌桌椅应定期清洁，表面无灰尘、无污渍、无破损。桌布应保持清洁，定期更换，避免使用有异味或污渍的桌布。椅子应摆放整齐，无损坏，定期检查椅面和椅背的清洁情况。3.空调及通风设备卫生要求空调滤网应定期清洗，保持通风良好，避免积尘和滋生细菌。通风设备应定期检查和维护，确保通风系统正常运行，空气清新。4.照明设备卫生要求照明设备应保持清洁，无灰尘、无污渍，灯泡应定期更换，确保照明亮度适宜。5.电子设备卫生要求电脑、电视、音响等电子设备应定期清洁，表面无灰尘、无污渍，设备运行正常。设备的连接线应整理整齐，避免杂乱无章，影响美观和卫生。三、场地环境卫生管理1.地面卫生要求地面应保持清洁，无垃圾、无污渍、无水渍，定期进行清扫和拖地。地面如有损坏或污渍，应及时修复和清理，确保地面平整、干净。2.墙面卫生要求墙面应保持清洁，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，定期进行擦拭和清扫。墙面上如有装饰画或挂件，应定期检查其清洁情况，如有污渍应及时清理。3.天花板卫生要求天花板应保持清洁，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，定期进行清扫和检查。天花板上的灯具、通风口等设施应定期清洁，确保其正常运行和卫生状况良好。4.门窗卫生要求门窗应保持清洁，玻璃明亮，窗框无灰尘、无污渍，定期进行擦拭和清洗。门窗应关闭严密，防止灰尘和蚊虫进入室内。5.垃圾桶卫生要求垃圾桶应定期清理，垃圾应及时倾倒，保持垃圾桶内无垃圾堆积。垃圾桶表面应保持清洁，无污渍、无异味，定期进行擦拭和消毒。四、用品用具卫生管理1.棋牌用品卫生要求棋牌应保持清洁，无污渍、无破损，定期进行擦拭和消毒。棋牌的存放应整齐有序，避免受潮和污染。2.茶具卫生要求茶具应定期清洗和消毒，表面无茶渍、无异味，确保茶具卫生安全。茶具的存放应干净整洁，避免与其他物品混放，防止交叉污染。3.杯垫卫生要求杯垫应保持清洁，无污渍、无破损，定期进行更换和清洗。杯垫的材质应符合卫生标准，无毒无害，不影响顾客使用。4.烟灰缸卫生要求烟灰缸应及时清理，保持清洁，无积灰、无污渍，避免影响室内环境。烟灰缸内的烟头应及时倾倒，防止烟头堆积过多引发火灾。5.拖鞋卫生要求拖鞋应定期清洗和消毒，表面无污渍、无异味，确保拖鞋卫生干净。拖鞋的存放应整齐有序，避免与其他物品混放，防止交叉污染。五、卫生清洁与消毒管理1.日常清洁流程每天营业前，棋牌室工作人员应进行全面的卫生清洁工作，包括地面清扫、桌面擦拭、设备清洁等。营业期间，应随时保持棋牌室的卫生整洁，及时清理顾客产生的垃圾和污渍。营业结束后，应对棋牌室进行彻底的清洁，包括地面拖地消毒、桌面擦拭消毒、设备关闭整理等。2.消毒标准与方法空气消毒：采用紫外线灯照射消毒，每天营业前和营业结束后各照射30分钟，确保空气清新卫生。物体表面消毒：使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行擦拭消毒，每天营业前和营业结束后各进行一次。茶具消毒：采用煮沸消毒或消毒柜消毒的方法，确保茶具卫生安全。拖鞋消毒：采用浸泡消毒或消毒柜消毒的方法，确保拖鞋卫生干净。3.消毒记录棋牌室工作人员应认真做好消毒记录，记录消毒时间、消毒部位、消毒方法、消毒人员等信息。消毒记录应妥善保存，以备卫生监督部门检查。六、人员卫生管理1.健康要求棋牌室工作人员应持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查，确保身体健康。患有传染性疾病或其他不适宜从事公共场所服务工作的人员，不得从事棋牌室相关工作。2.个人卫生要求工作人员应保持个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服，不得留长指甲、涂指甲油。工作期间应穿戴清洁的工作服，佩戴口罩和手套，保持良好的个人形象和卫生习惯。3.卫生培训酒店应定期组织棋牌室工作人员进行卫生知识培训，提高工作人员的卫生意识和操作技能。培训内容包括卫生管理制度、清洁消毒方法、个人卫生要求等，培训后应进行考核，确保工作人员掌握相关知识和技能。七、卫生检查与考核1.自查制度棋牌室主管应每天对棋牌室的卫生状况进行自查，及时发现并解决卫生问题。自查内容包括设施设备卫生、场地环境卫生、用品用具卫生等，发现问题应及时整改，并做好记录。2.定期检查制度客房部经理应每周对棋牌室的卫生状况进行一次定期检查，检查结果进行记录和通报。定期检查内容包括卫生管理制度执行情况、清洁消毒工作落实情况、人员卫生情况等，对发现的问题应下达整改通知书，限期整改。3.考核与奖惩制度酒店将对棋牌室的卫生管理工作进行考核，考核结果与工作人员的绩效挂钩。对卫生管理工作表现优秀的棋牌室和工作人员，给予表彰和奖励；对卫生管理工作不达标的棋牌室和工作人员，给予批评和处罚。八、顾客卫生管理1.卫生宣传在棋牌室显著位置张贴卫生宣传标语和提示牌，引导顾客保持良好的卫生习惯。向顾客宣传卫生知识，提醒顾客注意个人卫生，爱护室内环境。2.顾客行为规范要求顾客在棋牌室保持安静，不得大声喧哗，影响他人。顾客应爱护室内设施设备和用品用具，不得随意