旅馆卫生规章制度

PAGE旅馆卫生规章制度一、总则1.目的为加强旅馆卫生管理，保障宾客身体健康，创造良好的住宿环境，特制定本规章制度。2.适用范围本规章制度适用于本旅馆内所有员工及入住旅馆的宾客。3.依据本规章制度依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《旅馆业卫生标准》等相关法律法规及行业标准制定。二、卫生管理职责1.旅馆管理层职责全面负责旅馆卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，并组织实施。定期召开卫生管理工作会议，研究解决卫生管理工作中存在的问题。确保卫生管理工作所需的人员、经费、物资等资源的合理配置。2.客房部职责负责客房区域的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭等。定期更换客房内的床上用品、毛巾、浴巾等布草，确保其清洁卫生。对客房内的卫生设施设备进行检查和维护，保证其正常运行。3.餐饮部职责严格遵守食品卫生法律法规，确保餐饮服务的卫生安全。做好餐厅、厨房等区域的清洁消毒工作，保持环境整洁。加强食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生。4.公共区域保洁员职责负责旅馆大堂、走廊、楼梯、电梯等公共区域的日常清洁卫生工作。及时清理公共区域内的垃圾和杂物，保持环境整洁。定期对公共区域的卫生设施设备进行清洁和消毒。5.员工个人卫生要求所有员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。在工作期间，应穿戴清洁的工作服，佩戴口罩、帽子等卫生防护用品。不得在工作场所吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾。三、客房卫生管理1.客房清洁标准床铺：床单、被套应平整、清洁，无污渍、无破损；枕套应清洁，无异味。卫生间：地面、墙面应清洁，无积水、无污渍；马桶应清洁，无异味，定期消毒；洗手盆应清洁，无污垢；淋浴间应清洁，无积水，喷头无堵塞。家具：桌椅、衣柜等家具应擦拭干净，无灰尘、无污渍。门窗：玻璃应清洁明亮，窗框、窗台无灰尘。其他：客房内的电器设备、灯具等应保持清洁，正常运行。2.布草更换规定客房内的床上用品、毛巾、浴巾等布草应根据宾客住宿情况及时更换。一般情况下，宾客住宿一晚应更换一次床上用品；宾客连续住宿超过三天，应每两天更换一次床上用品。毛巾、浴巾等应每天更换。更换后的布草应及时送洗衣房清洗消毒，确保其卫生质量。3.客房消毒要求客房内的卫生间、门把手、电话机等公共接触部位应每天进行消毒。消毒方法可采用擦拭、喷洒等方式，使用符合国家标准的消毒剂。客房内的空气应保持清新，可通过开窗通风、使用空气净化器等方式改善空气质量。四、餐饮卫生管理1.食品采购卫生采购食品应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件。采购的食品应新鲜、卫生，无变质、无异味，符合食品安全标准。严禁采购“三无”食品、过期食品、变质食品等。2.食品储存卫生食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。储存食品的仓库应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。食品应按照先进先出的原则进行存放，避免积压过期。3.食品加工卫生食品加工过程应符合卫生要求，做到生熟分开、荤素分开。加工食品的工具、容器应专用，并有明显的区分标识。食品加工人员应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。加工食品应煮熟煮透，防止食物中毒事故的发生。4.餐饮具清洗消毒保洁餐饮具使用后应及时清洗消毒，确保清洁卫生。清洗消毒应采用物理或化学方法，消毒后的餐饮具应符合国家卫生标准。消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，防止再次污染。5.餐厅环境卫生餐厅应保持清洁卫生，地面、墙面、天花板等应无污渍、无灰尘。餐桌、餐椅应定期擦拭，保持干净整洁。餐厅内的垃圾桶应及时清理，垃圾应日产日清。五、公共区域卫生管理1.大堂卫生管理大堂地面应保持清洁，无污渍、无杂物，定期进行清扫和拖地。大堂内的沙发、茶几等家具应擦拭干净，摆放整齐。大堂的门窗、玻璃应清洁明亮，无灰尘。大堂内的绿植应定期浇水、修剪，保持美观。2.走廊、楼梯卫生管理走廊、楼梯地面应保持清洁，无污渍、无杂物，定期进行清扫和拖地。走廊、楼梯的墙壁、扶手应定期擦拭，无灰尘。走廊、楼梯的垃圾桶应及时清理，垃圾应日产日清。3.电梯卫生管理电梯轿厢应保持清洁，地面、墙面应无污渍、无灰尘。电梯按钮、扶手等公共接触部位应每天进行消毒。电梯内应张贴卫生宣传标语，提醒乘客保持卫生。4.其他公共区域卫生管理旅馆内的会议室、娱乐室、健身房等公共区域应按照相关卫生标准进行清洁消毒，保持环境整洁。公共区域内的卫生间应保持清洁卫生，地面、墙面、马桶等应定期消毒。六、卫生检查与监督1.卫生检查制度建立健全卫生检查制度，定期对旅馆的卫生状况进行检查。卫生检查分为日常检查、定期检查和专项检查。日常检查由各部门负责人负责，每天对本部门的卫生状况进行检查。定期检查由旅馆管理层组织，每周至少进行一次全面的卫生检查。专项检查根据实际情况不定期进行，如在传染病高发季节、重大活动期间等。2.卫生检查内容客房卫生：包括床铺、卫生间、家具、门窗等的清洁卫生情况。餐饮卫生：包括食品采购、储存、加工、餐饮具清洗消毒保洁等环节的卫生情况。公共区域卫生：包括大堂、走廊、楼梯、电梯等公共区域的清洁卫生情况。员工个人卫生：包括员工的工作服穿戴、个人卫生习惯等情况。3.卫生检查记录与整改每次卫生检查应做好记录，包括检查时间、检查人员、检查部位、存在问题及整改情况等。对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，明确整改责任人和整改期限。整改责任人应按照整改通知书的要求及时进行整改，并将整改情况反馈给检查人员。对整改不力的部门或个人，应进行严肃处理。4.卫生监督旅馆应接受卫生行政部门的监督检查，积极配合卫生行政部门开展工作。对卫生行政部门提出的整改意见和要求，应认真落实，及时整改到位。旅馆应建立卫生投诉处理机制，及时处理宾客的卫生投诉，维护宾客的合法权益。七、卫生培训与教育1.卫生培训计划制定卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训。卫生培训内容应包括卫生法律法规、卫生标准、卫生操作规范、个人卫生知识等。培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式。2.新员工卫生培训新员工入职后，应进行卫生知识培训，培训时间不少于[X]小时。培训内容应包括旅馆卫生规章制度、卫生操作技能等。新员工培训合格后方可上岗。3.在职员工卫生培训在职员工应定期参加卫生知识培训，每年培训时间不少于[X]小时。培训内容应根据实际情况进行更新和调整，确保员工掌握最新的卫生知识和技能。鼓励员工参加卫生知识竞赛、技能比武等活动，提高员工学习卫生知识的积极性。4.卫生教育宣传在旅馆内设置卫生宣传栏，定期宣传卫生知识和卫生法律法规。利用旅馆的电子显示屏、广播等宣传工具，播放卫生知识和卫生宣传标语。向宾客发放卫生宣传资料，宣传旅馆的卫生管理制度和卫生要求。八、奖励与处罚1.奖励制度对在卫生管理工作中表现突出的部门或个人，给予表彰和奖励。奖励方式包括荣誉称号、奖金、奖品等。具体奖励标准和办法由旅馆管理层另行制定。2.处罚制度对违反卫生规章制度的部门或个人，视情节轻重给予相应的处罚。处罚方式包括警告、罚款、辞退等。具体处罚标准和办法如下：警告：对初次违反卫生规章制度，情节较轻的部门或个