店铺卫生规章制度

PAGE店铺卫生规章制度一、总则1.目的为了加强店铺卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者的健康和权益，特制定本规章制度。2.适用范围本规章制度适用于本店铺内所有员工、顾客以及进入店铺的其他人员。3.基本原则店铺卫生管理遵循预防为主、清洁为主、全员参与、责任到人的原则。二、卫生管理职责1.店铺负责人职责全面负责店铺卫生管理工作，制定卫生管理计划和目标，并组织实施。定期检查店铺卫生状况，对发现的问题及时督促整改。协调解决卫生管理工作中出现的各类问题，确保卫生管理工作顺利进行。2.员工职责严格遵守本规章制度，做好各自工作区域的卫生清洁工作。积极参与店铺组织的卫生大扫除和专项清洁活动。发现卫生问题及时报告上级，并协助解决。3.清洁人员职责按照规定的时间和标准，对店铺公共区域进行全面清洁。负责垃圾的清理和运输，确保垃圾及时处理，保持环境整洁。定期对清洁工具进行清洁和维护，保证工具的正常使用。三、店铺环境卫生标准1.营业区域卫生地面保持干净、整洁，无杂物、污渍，定期进行清扫和拖地，必要时进行消毒。货架、展示柜摆放整齐，商品陈列有序，表面无灰尘、污渍，商品无破损、变质。墙壁、天花板无蜘蛛网、灰尘、污渍，保持清洁卫生。门窗玻璃干净透明，无灰尘、污渍，定期擦拭。通风口、空调出风口定期清理，保持畅通，无堵塞、灰尘。2.仓库卫生货物分类存放，摆放整齐，通道畅通。仓库地面、货架保持清洁，无杂物、灰尘，定期进行清扫。库存商品应保持良好的包装和状态，无受潮、变质现象。仓库内设置专门的垃圾存放区域，垃圾及时清理，保持环境整洁。3.办公区域卫生办公桌椅摆放整齐，桌面整洁，文件、办公用品摆放有序。地面、墙壁、门窗保持清洁，无灰尘、污渍。电脑、打印机等办公设备定期擦拭，保持干净。垃圾桶及时清理，保持周围环境清洁。4.卫生间卫生卫生间地面、墙壁、洗手台保持清洁，无积水、污渍、异味。便池定期冲洗消毒，无污垢、堵塞。卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理，保持周围环境整洁。卫生间内通风良好，空气清新。四、卫生清洁流程与标准1.日常清洁流程营业前清洁人员对营业区域地面进行清扫，清除杂物和灰尘。擦拭货架、展示柜表面，整理商品陈列。清洁办公区域，整理文件和办公用品。检查卫生间卫生状况，进行必要的清洁和消毒。营业中员工随时保持工作区域的整洁，及时清理垃圾和杂物。清洁人员定时对公共区域进行巡回清洁，包括地面、门窗、通风口等。及时清理顾客丢弃的垃圾，保持营业区域的环境卫生。营业后员工清理各自工作区域的商品和物品，摆放整齐。清洁人员对营业区域进行全面清扫，包括地面、货架、展示柜等。清理仓库，整理货物，清扫地面和货架。对卫生间进行深度清洁和消毒，更换卫生纸。2.定期清洁流程每周对店铺所有区域进行一次全面的大扫除，包括天花板、墙壁、门窗等的清洁。清洗货架、展示柜，确保无灰尘、污渍。对仓库货物进行盘点和整理，同时清洁仓库环境。每月对空调系统进行清洗和维护，检查通风口是否畅通。对卫生间进行全面消毒，包括墙壁、地面、便池等。检查店铺的卫生设施，如水龙头、排水管道等是否正常运行，如有问题及时维修。每季度对店铺的地毯进行清洗或更换（视情况而定）。对店铺的照明设备进行检查和清洁，确保照明良好。对仓库的消防设施进行检查和清洁，确保其正常使用。五、卫生检查与考核1.检查方式店铺负责人定期对店铺卫生状况进行全面检查，每周至少一次。各部门负责人对本部门工作区域卫生进行日常检查，每天不少于一次。设立卫生监督小组，由员工代表组成，不定期对店铺卫生进行抽查。2.检查内容按照本规章制度中规定的环境卫生标准进行检查，包括营业区域、仓库、办公区域、卫生间等。检查卫生清洁流程的执行情况，是否按照规定的时间和标准进行清洁。检查卫生设施的配备和使用情况，如垃圾桶、清洁工具等是否齐全、正常。3.考核标准卫生状况良好，符合环境卫生标准，得满分100分。发现一处不符合标准的地方，扣5分。对卫生问题整改不及时或拒不整改的，加倍扣分。4.考核结果应用将卫生考核结果与员工绩效挂钩，作为绩效奖金发放的依据之一。对于卫生考核成绩优秀的员工，给予表彰和奖励。对于卫生考核成绩不合格的员工，进行批评教育，并要求限期整改。如多次考核不合格，将按照公司相关规定进行处理。六、卫生防护与安全1.卫生防护措施清洁人员在进行清洁工作时，应佩戴口罩、手套等防护用品，避免直接接触垃圾和污染物。定期对清洁工具进行消毒处理，防止交叉污染。在使用清洁剂、消毒剂等化学用品时，应按照正确的方法和剂量使用，避免对人体和环境造成危害。加强对员工的卫生防护知识培训，提高员工的自我保护意识。2.安全注意事项清洁人员在操作清洁设备时，应严格按照操作规程进行，避免发生安全事故。注意用电安全，定期检查电器设备是否正常，防止触电事故发生。在清理高处卫生时，应使用合适的登高工具，并确保安全防护措施到位。七、食品卫生管理（如店铺涉及食品销售）1.食品储存卫生食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。储存食品的仓库应保持清洁卫生，温度、湿度应符合食品储存要求。定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。2.食品加工卫生食品加工区域应保持清洁，设备、工具定期清洗消毒。加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品加工过程应符合卫生标准，防止交叉污染。3.食品销售卫生销售人员应保持手部清洁，接触食品前应洗手消毒。食品应使用清洁的包装材料，避免食品受到污染。销售食品的区域应保持卫生整洁，无异味。八、顾客卫生管理1.引导顾客保持卫生在店铺内设置温馨提示牌，引导顾客爱护环境卫生，不乱扔垃圾。员工在服务过程中，礼貌提醒顾客注意保持个人卫生和店铺卫生。2.处理顾客卫生问题对于顾客在店铺内造成的卫生问题，如垃圾丢弃、污渍污染等，员工应及时清理，并向