酒店卫生管理奖罚制度

PAGE酒店卫生管理奖罚制度一、总则1.目的为加强酒店卫生管理，确保酒店环境整洁、舒适，为宾客提供优质的住宿体验，特制定本奖罚制度。2.适用范围本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于客房部、餐饮部、保洁部、工程部等与酒店卫生管理相关的部门及岗位。3.原则以预防为主，通过加强日常管理和监督，确保酒店卫生始终保持高标准。奖罚分明，对在卫生管理工作中表现优秀的员工给予奖励，对违反卫生规定的行为进行严肃处罚。教育与处罚相结合，注重对员工进行卫生意识和规范操作的培训教育，引导员工自觉遵守卫生管理制度。二、卫生标准与要求1.客房卫生标准客房内床铺整洁，床单、被套、枕套干净无污渍、无破损，定期更换。家具、电器表面清洁，无灰尘、无污渍。卫生间清洁卫生，马桶、洗手盆、淋浴设施等无污垢、无异味，地面干燥无水渍。客房内空气清新，通风良好，定期进行空气消毒。客房内配备的一次性用品齐全、干净，摆放整齐。2.餐饮卫生标准厨房环境清洁，炉灶、炊具、餐具等定期清洗消毒，无油污、无残渣。食品储存符合卫生要求，分类存放，隔墙离地，防止交叉污染。食品加工过程符合卫生规范，生熟分开，煮熟煮透，防止食物中毒。餐厅桌椅、餐具清洁卫生，无污渍、无水渍，定期消毒。餐厅环境整洁，地面干净，墙壁、天花板无蜘蛛网、无灰尘。3.公共区域卫生标准酒店大堂、走廊、电梯等公共区域地面干净，无杂物、无污渍，定期清洁保养。公共区域的门窗、玻璃明亮干净，无灰尘、无污渍。公共卫生间清洁卫生，设施完好，无异味，定期消毒。酒店内的垃圾桶及时清理，垃圾不堆积，周围地面保持清洁。4.员工个人卫生要求员工保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时穿戴清洁的工作服、工作帽，佩戴口罩（根据岗位需要）。不得在工作区域内吸烟、吃零食。三、奖励制度1.卫生标兵奖评选周期：每月一次。评选标准：在卫生管理工作中表现突出，严格遵守卫生标准和操作规程，所负责的区域卫生始终保持优秀水平，未出现任何卫生问题。奖励方式：颁发荣誉证书。给予[X]元的现金奖励。在酒店内部进行公开表扬，作为员工晋升、评优的重要参考依据。2.卫生改进奖评选周期：每季度一次。评选标准：积极提出关于卫生管理的合理化建议，并被采纳实施，有效改善了酒店的卫生状况；或者在卫生工作中发现并及时解决了重大卫生隐患，避免了可能出现的卫生事故。奖励方式：颁发荣誉证书。给予[X]元的现金奖励。根据实际贡献，给予相应的岗位晋升或调薪机会。3.团队卫生优秀奖评选周期：每半年一次。评选标准：部门或团队在卫生管理方面成绩显著，团队成员团结协作，共同维护酒店卫生，在酒店卫生检查中多次获得高分，且无任何卫生违规行为。奖励方式：颁发团队荣誉锦旗。团队成员每人获得[X]元的奖金。团队负责人在年度评优中优先考虑。4.宾客表扬奖励评选依据：宾客对酒店卫生状况给予书面表扬或在在线平台上给予高度评价。奖励方式：对受到宾客表扬的员工，给予[X]元的现金奖励。在酒店内部进行公开表扬，作为员工绩效加分项。四、处罚制度1.轻微违规处罚违反卫生标准与要求，如客房内物品摆放不整齐、公共区域有轻微污渍等，首次发现给予口头警告，并要求立即整改。第二次发现同类问题，给予[X]元的罚款，并在部门内部进行通报批评。一个月内累计三次轻微违规，给予停职培训一天的处罚，培训内容为卫生标准与操作规程，培训期间只发基本工资。2.一般违规处罚因个人疏忽导致卫生问题，如未及时清理垃圾、未按时消毒餐具等，造成一定影响的，给予[X]元的罚款，并在酒店内部进行书面通报批评。对违规行为拒不整改或整改不力的，给予警告处分，扣除当月绩效奖金的[X]%。一年内累计两次一般违规，给予降职或降薪处理。3.严重违规处罚违反食品安全法规，导致宾客食物中毒或出现其他严重卫生事故的，立即解除劳动合同，并依法追究相关责任。在卫生管理工作中弄虚作假、隐瞒问题的，给予开除处分，并要求其承担因违规行为给酒店造成的一切损失。故意破坏酒店卫生设施或环境卫生的，除照价赔偿外，给予记大过处分，情节严重的予以辞退。五、卫生检查与监督1.日常检查各部门设立卫生检查小组，由部门负责人担任组长，负责对本部门员工的卫生工作进行日常检查。检查小组应按照卫生标准与要求，每天对所负责的区域进行巡查，及时发现并纠正卫生问题。将日常检查结果记录在卫生检查记录表上，作为员工绩效考核的依据之一。2.定期检查酒店成立卫生管理委员会，由总经理担任主任，各部门负责人为成员，负责对酒店整体卫生状况进行定期检查。定期检查每周进行一次，检查范围包括客房、餐饮、公共区域等所有与卫生管理相关的区域。检查结束后，卫生管理委员会应召开会议，对检查结果进行总结分析，针对存在的问题提出整改措施和期限。3.宾客反馈检查设立宾客意见箱和在线反馈渠道，及时收集宾客对酒店卫生的意见和建议。对宾客反馈存在卫生问题的区域，立即进行调查核实，并根据情况对相关责任人进行处理。将宾客反馈的卫生问题及处理结果进行整理分析，作为改进酒店卫生管理工作的重要依据。六、申诉与处理1.员工如对卫生处罚决定有异议，可在接到处罚通知后的[X]个工作日内，向酒店人力资源部提出申诉。2.人力资源部接到申诉后，应在[X]个工作日内组织相关部门进行调查核实。3.调查核实后，如员工申诉属实，应撤销原处罚决定，并对相关责任人进行批评教育；如员工申诉不属实，应维持原处罚决定，并向员工说明理由。七、附则1.本制度自发布之日起生效实施