店铺打扫卫生制度

PAGE店铺打扫卫生制度一、总则1.目的为了营造整洁、舒适、安全的店铺环境，提升顾客满意度，保障员工健康，特制定本店铺打扫卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有店铺，包括直营店、加盟店等各类经营场所。3.基本原则卫生打扫工作应遵循全面、及时、规范、责任到人的原则，确保店铺各个区域始终保持良好的卫生状况。严格遵守国家相关法律法规以及行业卫生标准，保障环境卫生符合要求。二、卫生责任区域划分1.营业区域包括商品陈列区、顾客休息区、收银台等。由当班销售人员负责在营业期间随时保持清洁，及时清理顾客遗留的垃圾、杂物等。营业结束后，进行全面清扫，包括擦拭货架、整理商品、清洁地面等。具体要求：商品陈列区：货架应每日擦拭，保持干净整洁，商品摆放整齐有序，无灰尘、污渍。顾客休息区：桌椅摆放整齐，地面清洁无杂物，定期更换烟灰缸、清理垃圾桶，沙发、茶几等定期进行清洁消毒。收银台：台面保持干净，设备摆放整齐，周边地面无污渍，票据、零钱等摆放有序。2.仓库区域仓库管理人员负责仓库的日常卫生打扫。仓库应保持通风良好，货物分类存放，通道畅通。具体要求：货架及货物：定期清理货架上的灰尘，货物摆放应整齐，便于查找和盘点，避免货物积压导致卫生死角。地面和墙面：地面每日清扫，保持干净无杂物，墙面定期擦拭，无蜘蛛网、污渍。库存盘点区域：盘点结束后及时清理，保持整洁。3.办公区域包括办公室、会议室、员工休息区等。由办公室人员负责日常卫生维护，定期进行全面打扫。具体要求：办公室：桌面、电脑、文件柜等保持整洁，文件资料摆放有序，地面每日清扫，垃圾及时清理。会议室：会议结束后及时清理桌面、地面，保持会议室整洁，以备下次使用。员工休息区：桌椅摆放整齐，饮水机、微波炉等设备定期清洁，地面干净，垃圾桶及时清理。4.后场区域如厨房（若有）、储物间、卫生间等。厨房由专人负责每日清洁，包括厨具清洗、炉灶擦拭、地面清洁等；储物间应保持货物摆放整齐，地面和货架定期打扫；卫生间由专人定时清理，保持清洁无异味，卫生纸供应充足。具体要求：厨房：厨具使用后及时清洗消毒，炉灶、抽油烟机等定期深度清洁，防止油污积累。地面每日用清洁剂清洗，保持干净防滑。储物间：货物分类存放，标识清晰，货架定期擦拭，地面无杂物，保持干燥通风。卫生间：洗手台、便器等每日清洁消毒，地面和墙面无污渍、水渍，定期更换卫生纸和空气清新剂。三、卫生打扫标准1.地面清洁地面应无灰尘、无污渍、无水渍、无杂物，保持干净整洁。每日营业前、营业中及营业结束后均需进行清扫，必要时进行拖地或吸尘处理。对于有油污的区域，如厨房、后场通道等，应使用专用清洁剂进行清洁，确保油污彻底清除。2.墙面清洁墙面应无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，保持洁白干净。定期使用干净的抹布或拖把进行擦拭，对于高处墙面可使用伸缩杆工具进行清洁。若墙面上有张贴物或装饰，应注意避免损坏墙面，同时定期清洁张贴物表面，保持美观。3.货架及陈列设备清洁货架应保持干净、无灰尘、无污渍，商品陈列整齐有序。每日营业结束后，使用干净的抹布擦拭货架表面，包括货架层板、立柱、挂钩等部位。陈列设备如展示架、展示柜等，应定期进行清洁，确保展示效果良好。对于玻璃展示柜，应使用专用玻璃清洁剂擦拭，保持玻璃明亮透明。4.商品清洁商品表面应无灰尘、无污渍，确保商品外观整洁。销售人员在整理商品时，应顺便擦拭商品表面，对于易脏的商品，如电子产品、珠宝首饰等，应定期进行清洁保养。食品类商品应严格按照食品安全标准进行清洁和储存，防止污染和变质。5.卫生间清洁卫生间应保持清洁无异味，洗手台、便器、水龙头等设施干净卫生。每日定时进行清扫，包括使用清洁剂擦拭洗手台、便器内外，冲洗地面，消毒水龙头等。卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理，定期更换空气清新剂，保持卫生间空气清新。6.垃圾处理店内应设置足够数量的垃圾桶，垃圾应及时清理，不得积压。垃圾桶应保持清洁，定期进行消毒处理，防止异味散发和滋生细菌。垃圾应分类存放，可回收垃圾和不可回收垃圾分别处理。对于有害垃圾，应按照相关规定进行单独收集和处理，严禁随意丢弃。四、卫生打扫流程与时间安排1.营业前打扫流程开启店铺照明、通风设备，检查卫生工具是否齐全。按照责任区域划分，依次对营业区域、办公区域、后场区域等进行初步清扫，清理地面杂物、擦拭桌面等。重点清洁商品陈列区，整理商品摆放，擦拭货架，确保商品展示整洁。检查卫生间卫生状况，补充卫生纸、洗手液等用品，进行简单清洁。完成打扫后，关闭不必要的设备，整理卫生工具。打扫时间控制在[X]分钟内，确保在营业时间前完成全部准备工作。2.营业中打扫流程销售人员在营业期间随时关注责任区域卫生状况，及时清理顾客遗留的垃圾、杂物等。每隔[X]小时对营业区域进行一次巡视打扫，重点清理地面、收银台周边等易脏区域。仓库管理人员在营业中适时对仓库进行整理和清洁，保持货物摆放整齐，通道畅通。办公区域人员在营业中保持桌面整洁，及时清理文件资料，确保办公环境有序。3.营业结束后打扫流程关闭店铺所有设备电源，整理商品，将商品归位摆放整齐。按照卫生责任区域，对营业区域进行全面清扫，包括擦拭货架、清洁地面、整理商品陈列等。仓库管理人员对仓库进行彻底打扫，清理货物表面灰尘，整理货架，清扫地面。办公区域人员清理桌面、文件柜等，整理文件资料，清洁地面和周边环境。后场区域人员对厨房、储物间、卫生间等进行深度清洁，包括厨具清洗消毒、储物间整理、卫生间全面消毒等。检查所有区域卫生状况，确保符合卫生标准后，关闭门窗，整理卫生工具。打扫时间控制在[X]小时内，确保店铺以整洁的环境结束营业。五、卫生打扫人员职责1.店长职责全面负责店铺卫生打扫工作的监督和管理，确保卫生制度的有效执行。定期检查店铺各区域卫生状况，对不符合卫生标准的区域及时督促整改。协调各部门之间的卫生打扫工作，合理安排人员和时间，保障店铺整体卫生环境良好。2.销售人员职责负责营业区域的日常卫生维护，包括随时清理顾客遗留的垃圾、杂物，保持商品陈列区和顾客休息区的整洁。营业结束后，按照要求完成营业区域的全面清扫工作，确保货架、地面、收银台等干净整洁。配合其他部门做好店铺整体卫生打扫工作，积极参与卫生大扫除等活动。3.仓库管理人员职责负责仓库区域的卫生打扫，保持仓库货物分类存放、通道畅通，货架及货物表面无灰尘。定期对仓库进行盘点和整理，在盘点过程中注意保持仓库卫生，盘点结束后及时清理现场。协助其他部门搬运货物时，注意避免货物散落造成卫生问题，搬运结束后及时清理搬运路径。4.办公室人员职责负责办公区域的日常卫生维护，包括办公室、会议室、员工休息区等，保持桌面整洁、文件资料有序、地面干净。定期组织办公区域的全面打扫，对办公设备进行清洁保养，确保办公环境舒适。配合其他部门做好与办公区域相关的卫生协调工作，如提供必要清洁工具等。5.后场人员职责负责后场区域的卫生打扫，包括厨房、储物间、卫生间等，确保后场环境干净卫生、无异味。严格按照卫生标准对后场设施进行清洁消毒，如厨具、便器、洗手台等，保障食品安全和人员健康。做好后场区域的物品整理和摆放工作，保持储物间货物整齐，通道畅通。六、卫生检查与考核1.卫生检查方式实行定期检查与不定期抽查相结合的方式。店长每周至少组织一次全面的卫生检查，各部门负责人每天对本部门责任区域进行自查。公司总部将不定期对各店铺进行抽查，检查结果作为店铺考核的重要依据。2.卫生检查标准严格按照本制度规定的卫生打扫标准进行检查，包括地面、墙面、货架、商品、卫生间等各个区域的清洁程度。检查卫生工具的摆放是否整齐有序，卫生打扫记录是否完整准确。3.考核办法对于卫生检查中发现的问题，及时下达整改通知，要求责任部门限期整改。整改完成后进行复查，确保问题得到彻底解决。将卫生检查结果与员工绩效挂钩。对于卫生工作表现优秀的部门和个人，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等；对于卫生不达标的部门和个人，进行相应的处罚，如扣除绩效分、罚款等。连续[X]个月卫生检查结果不合格的店铺，将对店长进行诫勉谈话，责令限期整改；若整改后仍不符合要求，将视情节轻重给予降职、撤职等处分。七、卫生打扫用品与设备管理1.用品管理统一采购卫生打扫所需的用品，如清洁剂、消毒剂、抹布、拖把、卫生纸、洗手液等，确保用品质量合格且符合环保要求。设立专门存放卫生用品的仓库或储物间，保持用品存放整齐有序，避免受潮、变质等情况。建立卫生用品领用制度，各部门根据实际需求填写领用申请表，经批准后到指定地点领取。领用记录应详细准确，包括领用时间、用品名称、数量等。2.设备管理配备齐全的卫生打扫设备，如吸尘器、清洁车、高压水枪等，并定期进行维护保养，确保设备正常运行。制定设备操作规程，操作人员应严格按照规程使用设备，避免因操作不当造成设备损坏。定期对