保健食品卫生制度

PAGE保健食品卫生制度一、总则（一）目的为加强公司保健食品卫生管理，保证保健食品质量，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品注册与备案管理办法》等相关法律法规及行业标准，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司内保健食品的采购、储存、销售、运输等环节的卫生管理。（三）职责分工1.质量控制部门负责制定和修订保健食品卫生标准及检验规范，对保健食品质量进行检验和监督，确保产品符合卫生要求。2.采购部门负责保健食品供应商的筛选和评估，确保所采购的保健食品来源合法、质量可靠，并索取相关的资质证明文件。3.仓储部门负责保健食品的储存管理，提供符合卫生条件的储存环境，保证保健食品在储存过程中的质量稳定。4.销售部门负责保健食品的销售管理，向消费者正确介绍保健食品的功能、适用人群、食用方法、注意事项等信息，不得夸大宣传。5.运输部门负责保健食品的运输管理，确保运输过程中的卫生安全，防止保健食品受到污染。二、采购卫生管理（一）供应商选择1.选择具有合法资质的保健食品供应商，索取其营业执照、食品生产许可证、保健食品注册证书或备案凭证等相关证明文件，并建立供应商档案。2.对供应商的生产环境、质量管理体系等进行实地考察，评估其供应能力和信誉，选择优质供应商。（二）采购要求1.采购的保健食品应符合国家有关卫生标准和质量要求，不得采购无标签、说明书或者标签、说明书不符合规定的保健食品。2.采购保健食品时，应向供应商索取发票等购货凭证，并做好采购记录，记录内容包括保健食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式、采购日期等。三、储存卫生管理（一）储存环境1.设立专门的保健食品仓库，仓库应保持清洁、干燥、通风良好，温度、湿度应符合保健食品储存要求。2.仓库内设置不同的功能区域，如常温区、阴凉区、冷藏区等，分别存放不同储存条件要求的保健食品。3.仓库地面应平整、光洁，易于清洁，墙壁、天花板应无毒、无味、防霉、防潮，门窗应能密闭，防止虫害进入。（二）货物摆放1.保健食品应分类分区存放，不同品种、规格、批次的保健食品应分开存放，并有明显的标识。2.遵循先进先出、易坏先出的原则，定期检查库存保健食品的质量状况，及时清理过期、变质或损坏的保健食品。（三）库存管理1.建立库存盘点制度，定期对保健食品库存进行盘点，确保账物相符。2.记录保健食品的出入库情况，包括出入库日期、品种、规格、数量、批次等信息，以便追溯和查询。四、销售卫生管理（一）销售人员培训1.对销售人员进行保健食品专业知识培训，使其熟悉保健食品的法律法规、功能特点、适用人群、食用方法、注意事项等内容，能够正确向消费者介绍和销售保健食品。2.定期组织销售人员参加培训和考核，确保其具备良好的业务素质和服务水平。（二）销售宣传1.保健食品的宣传应真实、准确、科学，不得夸大产品功效，不得欺骗和误导消费者。2.销售保健食品时，应向消费者提供产品标签、说明书等资料，并进行必要的讲解，提醒消费者按照说明书要求食用。（三）销售记录1.建立保健食品销售记录制度，记录内容包括保健食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期、购买者姓名及联系方式等。2.销售记录应保存至保健食品有效期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。五、运输卫生管理（一）运输工具1.选择符合卫生要求的运输工具，如厢式货车、冷藏车等，确保运输过程中保健食品不受污染。2.运输工具应定期进行清洁、消毒，保持良好的卫生状况。（二）运输条件1.根据保健食品的储存要求，采取相应的运输措施，如常温运输、冷藏运输等，确保保健食品在运输过程中的质量稳定。2.运输过程中应避免保健食品受到挤压、碰撞、日晒、雨淋等，防止产品损坏或变质。（三）运输记录1.建立保健食品运输记录制度，记录内容包括运输日期、运输工具、运输路线、保健食品名称、规格、数量、起运地、到达地等信息。2.运输记录应保存至保健食品有效期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。六、人员卫生管理（一）健康检查1.从事保健食品经营活动的人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事直接接触保健食品的工作。（二）个人卫生1.工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽。2.销售保健食品时，应使用清洁的售货工具，不得用手直接接触保健食品。七、卫生检查与整改（一）定期检查1.质量控制部门应定期对保健食品的采购、储存、销售、运输等环节进行卫生检查，检查内容包括环境卫生、人员卫生、产品质量等方面。2.仓储部门应每天对仓库进行巡查，检查保健食品的储存条件、货物摆放等情况，发现问题及时处理。（二）整改措施1.对检查中发现的不符合卫生要求的问题，应及时下达整改通知，明确整改要求和期限。2.责任部门应按照整改通知要求，制定具体的整改措施，认真组织整改，确保问题得到彻底解决。3.整改完成后，应及时提交整改报告，由质量控制部门进行复查，复查合格后方可继续经营。八、卫生事故处理（一）事故报告1.发生保健食品卫生事故后，应立即停止相关保健食品的经营活动，并及时向当地食品药品监督管理部门报告。2.报告内容应包括事故发生的时间、地点、涉及的保健食品品种、数量、事故原因、危害程度等信息。（二）应急处理1.积极配合食品药品监督管理部门进行调查处理，提供相关资料和信息，协助查明事故