门店卫生奖罚制度

PAGE门店卫生奖罚制度一、总则1.目的为加强门店卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，保障顾客健康，提升门店形象和竞争力，特制定本奖罚制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店的全体员工。3.基本原则卫生管理遵循“谁负责、谁执行、谁监督”的原则，确保责任落实到人。奖罚分明，以激励员工积极维护门店卫生，对违反卫生规定的行为进行严肃处理。持续改进，通过不断完善卫生管理措施，提高门店卫生水平。二、卫生标准与要求1.门店外部卫生门店周边环境整洁，无垃圾、杂物堆积，地面无明显污渍。招牌、门窗干净明亮，无灰尘、污渍、蜘蛛网。门前三包区域（包括人行道、绿化带、停车位）保持清洁，无乱停乱放、乱摆摊设点现象。2.门店内部卫生地面干净整洁，无痰迹、水渍、纸屑、果皮等垃圾，定期进行清扫和拖地。墙面、天花板无灰尘、污渍、蜘蛛网，保持洁白干净。货架、陈列柜摆放整齐，商品陈列有序，表面无灰尘、污渍，商品无积尘。收银台、服务台干净整洁，办公用品摆放整齐，无杂物。仓库货物堆放整齐，通道畅通，地面清洁，无鼠迹、蟑螂等害虫。卫生间清洁卫生，无异味，便池、洗手台、镜子等设施干净，定期消毒。垃圾桶及时清理，垃圾不落地，保持周围环境清洁。3.食品经营区域卫生食品经营区域保持清洁卫生，与非食品经营区域有效分隔。食品陈列展示设备清洁卫生，定期消毒，防止交叉污染。食品加工操作间环境整洁，设备设施完好，符合食品安全标准，严格遵守食品加工操作规范。食品储存条件符合要求，分类分区存放，隔墙离地，通风良好，防止食品变质、霉变。三、卫生管理职责1.门店负责人职责全面负责门店卫生管理工作，制定卫生管理计划和目标，并组织实施。定期检查门店卫生状况，对发现的问题及时督促整改，确保门店卫生达标。组织员工参加卫生培训，提高员工卫生意识和操作技能。对卫生管理工作进行总结和分析，不断完善卫生管理制度。2.各岗位员工职责严格遵守卫生管理制度，做好本岗位卫生工作，保持工作区域整洁。积极参加卫生培训，掌握卫生标准和操作规范，提高卫生意识。发现卫生问题及时报告，并配合相关人员进行整改。养成良好的卫生习惯，不随地吐痰、乱扔垃圾，保持个人卫生。四、卫生检查与监督1.日常检查门店员工每天上班前对各自负责的区域进行卫生清扫和整理，确保工作开始前环境整洁。门店负责人每天不定时对门店整体卫生状况进行巡查，及时发现问题并督促整改。2.定期检查每周组织一次全面的门店卫生大检查，由门店负责人带队，各岗位员工参与，对门店各个区域进行详细检查。每月由公司总部组织对各门店进行卫生检查评估，检查结果进行排名通报。3.顾客监督在门店显著位置公布卫生监督电话，接受顾客对门店卫生问题的投诉和建议。对顾客提出的卫生问题及时处理，并将处理结果反馈给顾客。五、奖励制度1.卫生优秀奖每月评选一次卫生优秀奖，对卫生状况优秀的门店进行表彰和奖励。评选标准：门店在日常卫生检查和公司总部组织的检查中，各项卫生指标均达到优秀标准，且在顾客投诉方面表现良好。奖励方式：颁发荣誉证书，并给予一定金额的奖金奖励，奖金金额根据门店规模和业绩情况确定。2.个人卫生标兵奖每季度评选一次个人卫生标兵奖，对在卫生工作中表现突出的员工进行奖励。评选标准：员工个人负责的工作区域卫生始终保持良好，在日常卫生检查中无任何扣分记录，积极参与门店卫生管理工作，提出合理化建议并被采纳。奖励方式：颁发荣誉证书，并给予一定金额的奖金奖励，奖金金额根据员工岗位和贡献程度确定。3.卫生改进奖鼓励员工积极提出卫生改进建议，对被采纳并取得良好效果的建议给予奖励。评选标准：建议具有创新性和可行性，实施后有效改善了门店卫生状况，提高了工作效率或降低了卫生成本。奖励方式：根据建议的实际效果给予一定金额的奖金奖励，奖金金额由公司管理层评估确定。六、处罚制度1.轻微违规处罚对于首次违反卫生规定，情节较轻的行为，给予警告处罚，并责令立即整改。轻微违规行为包括：地面有少量垃圾未及时清理、货架商品摆放不整齐、个人工作区域卫生不达标等。2.一般违规处罚对于多次违反卫生规定或情节较为严重的行为，给予罚款处罚，并在全公司范围内通报批评。一般违规行为包括：墙面有明显污渍、食品经营区域不符合卫生标准、垃圾桶未及时清理导致垃圾堆积等。罚款金额根据违规行为的严重程度确定，一般为[X]元至[X]元。3.严重违规处罚对于严重违反卫生规定，造成恶劣影响或食品安全事故的行为，给予辞退处理，并依法追究相关责任。严重违规行为包括：故意破坏门店卫生设施、在食品经营区域内使用不符合卫生标准的原材料、因卫生问题导致顾客投诉并造成重大损失等。七、奖罚程序1.奖励程序由门店负责人或卫生检查人员填写卫生奖励申请表，详细说明获奖门店或个人的卫生表现及突出事迹。将申请表提交至公司总部相关部门，经审核后确定奖励名单。公司总部发布奖励通知，颁发荣誉证书和奖金，并在公司内部进行宣传表彰。2.处罚程序卫生检查人员发现违规行为后，填写卫生处罚通知单，详细记录违规事实、违规人员、违规时间和地点等信息。将处罚通知单送达违规人员，告知其违规行为及处罚决定，并要求其签字确认。违规人员如有异议，可在规定时间内提出申诉，公司总部相关部门进行调查核实后作出最终裁决。对于罚款处罚，财务部门负责从违规人员工资中扣除相应金额，并做好记录。八、附则1.本制度自发布之日起生效实施，如有未尽