旅馆场所环境卫生制度

PAGE旅馆场所环境卫生制度一、总则1.目的为加强旅馆场所环境卫生管理，创造清洁、舒适、安全的住宿环境，保障旅客身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织旗下所有旅馆场所，包括但不限于各类星级酒店、经济型酒店、民宿等。3.职责分工旅馆场所负责人为本场所环境卫生管理的第一责任人，全面负责环境卫生管理工作的组织、实施和监督。各部门应按照职责分工，做好环境卫生管理的相关工作。客房部负责客房区域的清洁卫生；公共区域保洁人员负责大堂、走廊、楼梯等公共区域的日常清扫；后勤部门负责提供必要的清洁设备和物资，并确保其正常运行。全体员工应积极参与环境卫生管理工作，遵守本制度规定，保持工作区域和个人卫生。二、环境卫生标准1.客房卫生标准房间清洁床铺整洁，床单、被套、枕套应更换及时，无污渍、无异味，表面平整。家具、电器表面清洁，无灰尘、无污渍，摆放整齐。地面干净，无垃圾、无杂物，地毯应定期吸尘并保持清洁。卫生间清洁卫生，马桶、洗手盆、淋浴设施等应无污垢、无异味，水龙头、淋浴喷头等应畅通无阻，排水良好。客房内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得堆积在房间内。物品摆放客房内的各类物品应摆放整齐有序，方便旅客使用。床上用品应按照规范叠放，枕头放置端正。卫生间内的洗漱用品应摆放整齐，毛巾应挂放规范。空气清新客房应保持良好的通风，空气清新无异味。可根据实际情况配备空气净化器等设备，改善室内空气质量。2.公共区域卫生标准大堂地面干净整洁，无污渍、无脚印，定期进行打蜡保养，保持光亮。墙面、天花板清洁，无灰尘、无蜘蛛网，装饰物品完好无损。沙发、茶几等家具摆放整齐，表面清洁，无污渍。垃圾桶及时清理，垃圾不得外溢，周围地面保持清洁。大堂内的绿植应定期浇水、修剪，保持美观。走廊、楼梯地面清洁，无垃圾、无杂物，扶手干净，无灰尘。墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网，门窗玻璃干净明亮。消防设施、安全标识等应保持清洁，无损坏。电梯轿厢内地面、四壁清洁，无污渍、无灰尘，电梯门轨道及按钮应定期清洁消毒。电梯运行正常，通风良好，无异味。电梯外厅地面干净，墙面无污渍，电梯指示牌清晰。3.食品卫生标准（如有餐饮服务）厨房厨房环境清洁，地面、墙壁、天花板应保持干净，无油污、无积水。厨具、餐具应清洗消毒干净，摆放整齐，无异味。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。垃圾桶应加盖，及时清理，周围环境清洁。餐厅餐桌、餐椅表面清洁，无污渍，摆放整齐。餐厅地面干净，无垃圾、无杂物，墙面、天花板无灰尘。餐具消毒严格按照规定程序进行，确保卫生安全。餐厅内的空气应清新，可适当摆放绿植改善环境。三、环境卫生管理措施1.清洁流程与规范客房清洁流程准备工作：领取清洁工具和用品，检查客房内设备设施是否正常。敲门进房：轻轻敲门，表明身份，经旅客同意后进入房间。开窗通风：打开窗户，保持室内空气流通。清理垃圾：将客房内的垃圾倒入垃圾袋，带出房间。整理床铺：更换床单、被套、枕套，整理床铺。清洁家具：擦拭家具表面灰尘，检查家具是否有损坏。清洁卫生间：先清洁马桶，再依次清洁洗手盆、淋浴设施等，最后擦干卫生间地面。补充物品：按照标准补充客房内的洗漱用品、饮用水等。检查验收：检查客房清洁质量，确保符合卫生标准，关好门窗，离开房间。公共区域清洁流程大堂清洁：先清扫地面垃圾，再擦拭家具、装饰物品，最后清洁墙面、天花板，定期进行全面清洁和消毒。走廊、楼梯清洁：从顶层开始，依次清扫地面、擦拭扶手，检查门窗玻璃，最后清理垃圾桶。电梯清洁：在电梯运行间隙，清洁轿厢内地面、四壁及按钮，定期对电梯进行深度清洁和消毒。食品加工与清洁流程（如有餐饮服务）食材处理：食材应新鲜、干净，在加工前进行清洗、切配等处理，分类存放。烹饪过程：严格遵守食品烹饪规范，确保食品熟透，避免交叉污染。餐具清洗消毒：使用专用的餐具洗涤剂清洗餐具，再通过高温消毒或化学消毒等方式进行消毒处理。厨房清洁：每餐结束后，及时清理厨房垃圾，清洗厨具、餐具，擦拭厨房台面、炉灶等，定期进行全面清洁和消毒。2.清洁频率客房每日对客房进行全面清洁，包括更换床上用品、清理垃圾、清洁卫生间等。定期对客房内的家具、电器等进行深度清洁，根据实际情况每季度或半年进行一次。公共区域大堂、走廊、楼梯等公共区域每日进行多次清扫，保持地面干净、无杂物。电梯每小时进行一次清洁消毒，重点部位随时清洁。垃圾桶每日定时清理，垃圾较多时应及时清理。食品区域（如有餐饮服务）厨房每餐结束后进行全面清洁，包括厨具、餐具清洗消毒，地面、台面擦拭等。餐厅每日营业前后进行清洁，确保餐桌、餐椅等干净整洁。3.清洁用品与设备管理配备符合卫生标准的清洁用品，如清洁剂、消毒剂、洗涤剂、垃圾袋等，确保其质量安全可靠。清洁设备应定期维护保养，确保正常运行。如吸尘器、洗地机、高压水枪等设备，每月进行一次检查和维护，及时更换损坏的部件。建立清洁用品和设备的采购、使用、库存管理制度，严格登记出入库情况，确保物品的合理使用和妥善保管。4.人员培训定期组织员工参加环境卫生管理培训，培训内容包括清洁流程、卫生标准、消毒知识、安全操作等。新员工入职时，应进行专门的环境卫生培训，经考核合格后方可上岗。通过培训，提高员工的环境卫生意识和操作技能，确保清洁工作的质量和效果。四、环境卫生监督检查1.内部自查旅馆场所负责人应每日对场所环境卫生进行巡查，及时发现问题并督促整改。各部门主管应定期对本部门负责区域的环境卫生进行检查，确保清洁工作落实到位。设立环境卫生检查小组，定期对旅馆场所进行全面检查，检查结果进行记录和通报。2.旅客反馈处理设立旅客意见箱或通过在线平台等方式，收集旅客对环境卫生的意见和建议。对旅客反馈的环境卫生问题，应及时进行处理，并在规定时间内给予答复。对于旅客提出的合理建议，应积极采纳并改进环境卫生管理工作。3.整改措施对检查中发现的环境卫生问题，应及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照整改通知要求，认真落实整改措施，确保问题得到及时解决。对整改情况进行跟踪复查，直至问题彻底整改到位。对整改不力的责任人，应进行相应的处罚。五、环境卫生消毒管理1.消毒范围与对象客房内的床铺、家具、卫生间设施等应定期进行消毒。公共区域的大堂、走廊、楼梯、电梯等部位应进行日常消毒。食品加工区域、餐具、厨具等应按照食品卫生标准进行严格消毒。2.消毒方法与频率客房消毒：可采用擦拭消毒、喷雾消毒等方法，对客房内的物品表面进行消毒，每周至少进行一次全面消毒。公共区域消毒：大堂、走廊、楼梯等公共区域每日进行消毒，可使用消毒剂进行喷雾消毒或擦拭消毒。电梯轿厢内每日多次进行消毒，重点对按钮、扶手等部位进行擦拭消毒。食品区域消毒：厨房餐具、厨具等应采用高温消毒或化学消毒的方法，每餐使用后进行消毒处理。食品加工区域地面、墙面等每日进行清洁消毒，可使用消毒剂进行擦拭消毒。3.消毒记录建立消毒记录台账，详细记录消毒时间、消毒部位、消毒方法、消毒剂名称及浓度等信息。消毒记录应妥善保存，以备查阅。六、环境卫生投诉处理1.投诉受理设立专门的投诉受理渠道，如投诉电话、邮箱等，确保旅客的投诉能够及时得到受理。2.投诉处理流程接到投诉后，应详细记录投诉内容，包括投诉时间、投诉人、投诉事项等。立即安排人员对投诉事项进行调查核实，确定问题的真实性和严重程度。根据调查结果，制定相应的处理措施，及时解决旅客反映的环境卫生问题。将处理结果及时反馈给投诉人，并跟踪旅客对处理结果的满