酒店公区卫生制度

PAGE酒店公区卫生制度一、总则1.目的本制度旨在确保酒店公共区域的卫生环境达到高标准，为宾客提供舒适、整洁、安全的住宿体验，同时维护酒店的良好形象，保障宾客的健康与安全。2.适用范围本制度适用于酒店内所有公共区域，包括但不限于大堂、走廊、电梯、楼梯、餐厅、会议室、健身房、游泳池、公共卫生间等。3.职责分工客房部：负责酒店客房楼层走廊、电梯厅、公共卫生间等区域的日常清洁与卫生维护工作。工程部：负责酒店公共区域内各类设施设备的正常运行与维护，确保卫生清洁工作不受设备故障影响，并协助客房部进行一些涉及设施设备的卫生清洁工作，如清洁空调出风口等。餐饮部：负责餐厅、酒吧、厨房等餐饮区域的卫生清洁与消毒工作，确保食品卫生安全，同时维护餐饮区域的公共卫生环境。保安部：负责酒店公共区域的安全保卫工作，协助维护卫生秩序，防止破坏卫生环境的行为发生。各部门员工：应积极配合卫生清洁工作，保持各自工作区域及公共区域的卫生整洁，不得随意丢弃垃圾或破坏公共卫生设施。二、卫生标准与要求大堂1.地面保持地面干净、无污渍、无水渍、无脚印。每日定时进行清扫，使用湿拖把拖地后，用干拖把擦干，确保地面干燥防滑。定期对地面进行深度清洁，去除顽固污渍和口香糖迹等，可使用专用清洁剂进行处理。2.墙面与天花板墙面无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，定期进行擦拭。天花板无明显灰尘、无渗漏痕迹。对于墙面的装饰画、镜框等，每周进行清洁，保持其表面干净整洁。3.家具与设施大堂内的沙发、茶几、桌椅等家具摆放整齐，表面清洁无灰尘、无污渍。定期对沙发进行吸尘、擦拭，对茶几、桌椅进行擦拭消毒。各类指示牌、宣传架等设施保持干净，无灰尘、无污渍，字迹清晰。4.绿植大堂内的绿植摆放美观，定期浇水、修剪，保持叶面清洁，无灰尘、无黄叶。及时清理绿植周围的落叶和杂物，确保周边环境整洁。走廊1.地面走廊地面清洁标准同大堂地面，每日定时清扫，保持干净、无污渍、无水渍、无脚印。注意墙角和边缘的清洁，避免积尘和污垢。2.墙面：墙面清洁要求与大堂墙面一致，定期擦拭，保持无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。3.照明设施：定期清洁走廊的灯具，包括吊灯、壁灯、筒灯等，去除灯罩上的灰尘，确保照明效果良好。4.消防设施：消防栓、灭火器等消防设施表面保持清洁，无灰尘、无污渍，周围无杂物堆积，确保其正常使用和外观整洁。电梯1.轿厢内部电梯轿厢地面每日清扫，保持干净、无污渍、无水渍。轿厢壁定期擦拭，无灰尘、无污渍、无手印。电梯按钮、扶手等部位每日消毒，防止交叉感染。定期清洁电梯顶部和底部，去除灰尘和杂物。2.电梯厅电梯厅地面清洁标准同走廊地面，保持干净整洁。墙面清洁要求与走廊墙面一致。电梯厅的垃圾桶及时清理，保持周围地面无垃圾散落。楼梯1.踏步与扶手楼梯踏步每日清扫，无灰尘、无污渍、无水渍。扶手定期擦拭，保持干净、无灰尘、无污渍。注意楼梯转角处的清洁，防止积尘和污垢。2.墙面与天花板：楼梯间的墙面和天花板清洁要求与走廊墙面和天花板一致。餐厅1.用餐区域餐桌、餐椅摆放整齐，每餐结束后及时清理桌面残渣，擦拭干净，确保无污渍、无水渍。定期对餐桌、餐椅进行全面清洁和消毒。地面保持干净，无食物残渣、无污渍，每日定时清扫，餐后及时拖洗。墙面、天花板无油渍、无灰尘、无蜘蛛网，定期进行清洁。2.厨房厨房操作台面每日清洁，无油污、无食物残渣，使用后及时清理并消毒。炉灶、烤箱等烹饪设备定期深度清洁，去除油污和积垢。厨房地面保持干净，无积水、无油污，每日定时清扫，定期进行全面清洁和消毒。墙面瓷砖定期擦拭，无油渍、无污渍。餐具、厨具严格按照卫生标准进行清洗、消毒、存放，确保食品安全。3.餐具与厨具清洁消毒流程餐具回收后，先进行初步冲洗，去除食物残渣。放入洗碗机或采用人工方式，使用专用清洁剂进行清洗，确保餐具表面无油污。将清洗后的餐具放入消毒柜进行高温消毒或采用化学消毒剂浸泡消毒。消毒后的餐具存放在清洁、干燥、通风的餐具柜中，防止二次污染。厨具使用后及时清洗，定期进行深度清洁和消毒，刀具、案板等应分类存放，保持清洁。会议室1.桌椅与设备会议桌椅摆放整齐，表面清洁无灰尘、无污渍。每次会议结束后，及时清理桌面杂物，擦拭干净。会议室内的投影仪、音响设备、白板等设施定期清洁，确保其正常使用和外观整洁。投影仪镜头、白板表面等要保持干净，无灰尘、无污渍。2.地面与墙面会议室地面清洁标准同其他公共区域地面，保持干净、无污渍。墙面清洁要求与走廊墙面一致，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。3.空气清洁定期对会议室进行通风换气，保持空气清新。可使用空气净化器辅助改善空气质量。在会议期间，根据需要及时清理会议产生的垃圾，保持会议环境整洁。健身房1.健身器材健身器材表面每日清洁，无灰尘、无污渍，定期进行消毒，防止交叉感染。使用后及时擦拭器材上的汗水和污渍。定期检查健身器材的运行状况，确保其安全可靠，并对器材进行维护保养，保持良好的使用性能。2.地面与墙面健身房地面保持干净，无灰尘、无污渍、无水渍，每日定时清扫，定期进行全面清洁和消毒。墙面清洁要求与走廊墙面一致。3.更衣室与卫生间更衣室的衣柜、座椅等设施定期清洁，无灰尘、无污渍。卫生间保持清洁卫生，马桶、洗手台等设施每日消毒，无异味，地面干燥防滑。游泳池1.水质管理配备专业的水质检测设备，每日定时检测游泳池水质，确保水质符合卫生标准，包括pH值、余氯含量、浊度等指标。根据水质检测结果，及时投放适量的消毒剂、pH调节剂等药剂，保持水质稳定。定期对游泳池进行换水和清洗，确保水质清澈透明。2.池体清洁每日对游泳池池壁、池底进行清洁，去除污垢、藻类等杂质。定期对游泳池周边地面进行清扫，保持干净整洁。3.配套设施游泳池的扶梯、救生设备等设施定期清洁和维护，确保其安全可靠、表面干净无污渍。更衣室、卫生间等配套区域保持清洁卫生，无异味。公共卫生间1.便器每日对马桶进行深度清洁，包括马桶内部、外部及周边地面，确保无污渍、无异味，定期消毒。小便器每日清洁，保持内部无尿垢、外部无污渍，定期消毒。2.洗手台洗手台台面每日擦拭，无污渍、无水渍，水龙头、皂液器等设施保持干净。台下柜内物品摆放整齐，定期清理灰尘。定期对洗手台进行消毒，防止细菌滋生。3.地面与墙面卫生间地面保持干净、干燥、防滑，每日定时清扫，及时清理积水和污渍。墙面无污渍、无灰尘、无蜘蛛网，定期进行清洁。4.垃圾桶卫生间垃圾桶及时清理，垃圾袋及时更换，保持周围地面无垃圾散落，定期对垃圾桶进行消毒。5.空气清新卫生间应保持良好的通风换气，可使用排气扇或空气清新剂等辅助手段，保持空气清新无异味。三、清洁流程与规范日常清洁流程1.准备工作清洁人员按照规定时间到岗，领取清洁工具和清洁用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等。检查清洁工具和用品是否完好，数量是否充足，如有问题及时报告并更换补充。2.大堂清洁流程首先清理大堂内的垃圾和杂物，将垃圾桶内的垃圾倒入指定地点，并更换垃圾袋。用扫帚清扫地面灰尘和杂物，然后用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干地面。依次擦拭墙面、天花板、家具、设施等表面，去除灰尘和污渍。清洁绿植，浇水、修剪并擦拭叶面。3.走廊清洁流程从走廊一端开始，清扫地面灰尘和杂物，然后用湿拖把拖地，注意墙角和边缘的清洁。擦拭墙面、照明设施、消防设施等表面，保持干净整洁。检查走廊内的门窗是否关闭，如有异常及时报告。4.电梯清洁流程先用扫帚清扫电梯轿厢地面灰尘和杂物，然后用湿拖把拖地，再用干拖把擦干。依次擦拭轿厢壁、按钮、扶手等部位，使用消毒剂进行消毒。清洁电梯厅地面和墙面，清理垃圾桶。5.楼梯清洁流程从楼梯顶部开始，依次清扫踏步和扶手，然后用湿拖把拖地，注意楼梯转角处的清洁。擦拭楼梯间的墙面和天花板。6.餐厅清洁流程用餐区域：每餐结束后，及时清理桌面残渣，擦拭桌面，然后清扫地面，拖洗干净。定期对餐桌、餐椅进行全面清洁和消毒。厨房：操作台面每日清洁，炉灶、烤箱等烹饪设备定期深度清洁。地面每日定时清扫，定期全面清洁和消毒。餐具、厨具按照清洁消毒流程进行处理。7.会议室清洁流程会议结束后，清理桌面杂物，擦拭桌椅和会议设施表面。清扫地面，保持干净整洁。定期对会议室进行全面清洁，包括墙面、地面、空气清洁等。8.健身房清洁流程每日清洁健身器材表面，使用后及时擦拭汗水和污渍。清扫地面，定期对地面和器材进行消毒清洁。更衣室与卫生间保持清洁卫生，每日消毒，无异味。9.游泳池清洁流程每日检测水质，根据检测结果投放药剂。清洁池体，去除污垢和藻类等杂质。清洁游泳池周边地面，维护配套设施。10.公共卫生间清洁流程先清理垃圾桶，更换垃圾袋。然后依次清洁便器、洗手台、地面、墙面等部位，消毒杀菌，保持空气清新。定期清洁与深度清洁流程1.定期清洁计划每周：对酒店公共区域的一些重点部位进行深度清洁，如大堂的沙发、地毯局部清洗，餐厅的厨房设备深度保养等。每月：对墙面、天花板进行全面擦拭，清洁空调出风口、通风管道等。每季度：对游泳池进行全面换水和深度清洁，对健身房的健身器材进行全面维护保养。每年：对酒店公共区域的所有设施设备进行全面检查和深度清洁，包括家具翻新、地面打磨等。2.深度清洁流程根据定期清洁计划，安排专业清洁人员或外包清洁服务公司进行深度清洁工作。清洁人员在进行深度清洁前，应做好防护措施，如佩戴口罩、手套等。对于不同的清洁对象，采用相应的专业清洁工具和清洁剂进行处理。例如，清洁地毯时使用专业的地毯清洗机；清洁墙面时使用高压水枪或专业清洁剂进行喷洒擦拭。在深度清洁过程中，要注意对设施设备的保护，避免造成损坏。清洁完成后，对清洁效果进行检查，确保达到卫生标准。四、卫生检查与监督1.检查人员与频率客房部主管：每日对所负责区域的卫生状况进行巡查，及时发现问题并督促清洁人员整改。酒店卫生检查小组：由各部门负责人组成，每周至少进行一次全面的酒店公共区域卫生检查，对检查结果进行记录和通报。酒店管理层：每月对酒店公共区域卫生状况进行抽查，对整体卫生情况进行评估和指导。2.检查内容与标准按照本制度规定的卫生标准与要求，对酒店公共区域的各个部位进行详细检查，包括地面、墙面、天花板、家具、设施、卫生设施等。将检查结果与卫生标准进行对比，记录存在的问题，如污渍、灰尘、异味、设施损坏等，并注明问题所在位置和严重程度。3.问题整改与跟踪对于卫生检查中发现问题，卫生检查小组应及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照整改通知要求，及时组织人员进行整改，确保问题得到有效解决。客房部主管负责对整改情况进行跟踪检查，确保整改工作按时完成，整改效果符合卫生标准。对于整改不力的责任人，应进行相应的处罚。4.卫生监督机制设立酒店卫生监督投诉电话和邮箱，接受宾客和员工对酒店公共区域卫生问题的投诉和建议。对于宾客和员工的投诉，应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给投诉人。同时，对投诉反映的问题进行分析总结，采取措施加以改进，防止类似问题再次发生。五、卫生培训与教育1.培训对象与内容新入职员工：进行酒店公区卫生制度和清洁流程的入职培训，使其了解卫生标准和工作要求。在职员工：定期开展卫生知识和技能培训，包括新的清洁技术、消毒剂使用方法、卫生安全知识等，提高员工的卫生意识和工作能力。管理层员工：进行卫生管理理念和方法的培训，提升管理水平，确保卫生制度的有效执行。2.培训方式与频率集中培训：定期组织全体员工参加卫生培训课程，邀请专业讲师进行授课，讲解卫生知识和操作技能。现场培训：由客房部主管或经验丰富的员工在工作现场进行示范操作，指导新员工进行实际操作，及时纠正错误操作方法。线上培训：利用酒店内部网络平台，发布卫生培训资料和视频，供员工随时学习和复习。新入职员工培训频率不少于[X]次/月，在职员工培训频率不少于[X]次/季度，管理层员工培训频率不少于[X]次/年。3.培训效果评估通过理论考试、实际操作考核、现场观察等方式对员工的培训效果进行评估。对于考核成绩优秀的员工给予表彰和奖励，对于未通过考核的员工进行补考或再次培训，直至掌握相关知识和技能。六、卫生记录与档案管理1.卫生记录内容每日清洁记录：记录酒店公共区域各部位的清洁时间、清洁人员、清洁内容和清洁效果等。卫生检查记录：记录每次卫生检查的时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等。消毒记录：记录公共区域各类设施设备、卫生用品的消毒时间、消毒方法、消毒剂名称及用量等。水质检测记录（针对游泳池）：记录每日游泳池水质检测的各项指标及检测结果。2.记录填写要求卫生记录应及时