旅店公共场所卫生制度

PAGE旅店公共场所卫生制度一、总则1.目的为加强旅店公共场所卫生管理，预防疾病传播，保障顾客身体健康，依据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本旅店经营的所有公共场所，包括客房、餐厅、会议室、公共卫生间、走廊、楼梯等区域。3.基本原则旅店公共场所卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、服务顾客的原则，确保公共场所卫生符合国家相关标准和要求。二、卫生管理职责1.旅店负责人职责全面负责旅店公共场所卫生管理工作，确保卫生管理制度的有效执行。定期组织卫生检查，对发现的问题及时督促整改。协调解决卫生管理工作中出现的重大问题，保障公共场所卫生安全。2.卫生管理人员职责具体负责旅店公共场所卫生管理的日常工作，制定卫生检查计划并组织实施。对从业人员进行卫生知识培训和考核，确保其掌握必要的卫生知识和技能。负责卫生设施设备的维护和管理，保证其正常运行。收集、整理和归档卫生管理相关资料，及时向上级汇报卫生管理工作情况。3.从业人员职责严格遵守本制度，认真履行各自岗位的卫生职责。保持工作区域的清洁卫生，及时清理垃圾和废弃物。按照卫生操作规程进行服务，防止交叉污染。积极参加卫生知识培训，提高自身卫生意识和服务水平。三、卫生设施与设备管理1.卫生设施配备要求客房应配备独立卫生间，卫生间内应设置有效的通风换气装置、淋浴设施、洗脸盆、坐便器等，且设施应完好、清洁。餐厅应设置足够数量的洗手设施，包括流动水洗手池、洗手液、擦手纸等，并保持清洁卫生。公共卫生间应设置明显的性别标识，配备足够的便器、洗手设施、通风换气装置等，定期进行清洁消毒。走廊、楼梯等公共区域应保持清洁，无杂物堆积，设置必要的通风设施。2.卫生设施维护与更新定期对卫生设施设备进行检查、维护和保养，确保其正常运行。对于损坏的卫生设施设备，应及时维修或更换，保证顾客使用安全和卫生。根据实际需要和卫生标准要求，适时更新卫生设施设备，提高公共场所卫生水平。3.通风与空调系统管理旅店应具备良好的通风系统，保证公共场所空气流通。集中空调通风系统应定期进行清洗消毒，检测合格后方可投入使用。清洗消毒记录应妥善保存，保存期限不少于两年。空调滤网应定期清洗或更换，确保空调运行时空气质量符合卫生标准。四、环境卫生管理1.日常清洁要求客房每日进行清扫，更换床上用品、洗漱用品等，保持房间整洁卫生。餐厅每餐结束后及时清理餐桌、地面，擦拭门窗、墙壁等，保持就餐环境清洁。公共卫生间每天定时进行清扫、消毒，保持便器、洗手台等清洁无异味。走廊、楼梯等公共区域每天进行清扫，保持地面干净、无污渍，扶手等设施清洁。2.消毒管理旅店应配备必要的消毒设备和消毒剂，按照规定的消毒方法和剂量进行消毒。客房内的杯具、茶具等公共用品用具应一客一换一消毒，消毒后的用品用具应存放在清洁、专用的保洁柜内。餐厅的餐具、厨具等应严格按照消毒程序进行消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、密闭且专用的餐具保洁柜内。公共卫生间的便器、洗手台等设施应每天进行消毒，消毒记录应详细、准确。3.虫害防治采取有效措施防止蚊虫、蟑螂、老鼠等害虫滋生。保持公共场所环境整洁，定期清理垃圾和杂物，消除害虫滋生的环境。合理设置防虫、防鼠设施，如安装纱窗、门帘、挡鼠板等，防止害虫进入公共场所。如发现害虫活动迹象，应及时采取灭虫措施，确保公共场所无虫害危害。五、饮用水卫生管理1.饮用水水源管理旅店应使用符合国家卫生标准的饮用水水源，如市政供水或经卫生部门检测合格的自备水源。对饮用水水源进行定期检查和维护，确保水源水质安全。2.饮用水处理与供应配备必要的饮用水处理设备，对水源进行净化、消毒处理，保证饮用水水质符合国家卫生标准。饮用水供应系统应定期进行清洗消毒，防止二次污染。提供的饮用水应符合国家卫生标准，可直接饮用。3.水质检测定期委托有资质的检测机构对旅店饮用水水质进行检测，检测结果应符合国家卫生标准。如发现水质不符合标准，应立即停止供水，并采取相应的措施进行整改，直至水质达标。六、食品安全管理（如旅店提供餐饮服务）1.食品经营资质旅店如提供餐饮服务，应取得食品经营许可证，并按照许可范围经营。食品经营人员应持有有效的健康证明，每年进行健康检查。2.食品采购与贮存采购食品应从正规渠道进货，索取并留存供应商资质证明、食品合格证明文件等。食品贮存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质、污染。冷藏、冷冻设备应正常运行，保证食品贮存温度符合要求。3.食品加工与制作食品加工制作应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。加工食品使用的工具、容器等应保持清洁卫生，定期消毒。食品添加剂应按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。4.餐饮具清洗消毒餐饮具应按照规定的程序进行清洗消毒，消毒后的餐饮具应符合卫生标准且表面无污垢、水渍、异味。消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁柜内，防止再次污染。七、从业人员卫生管理1.健康检查与培训旅店从业人员每年应进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生操作规程、个人卫生要求等。培训后应进行考核，考核合格后方可继续从事相关工作。2.个人卫生要求从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持衣帽整洁。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品，不得在工作场所吸烟、进食。八、卫生监督与检查1.自查自纠旅店应建立卫生自查制度，定期对公共场所卫生状况进行自查，发现问题及时整改。卫生管理人员应每天对公共场所卫生进行巡查，及时发现并处理卫生问题。2.定期检查旅店负责人应每月组织一次全面的卫生检查，对检查结果进行记录，并督促相关部门和人员对存在的问题进行整改。卫生管理部门应每季度对旅店公共场所卫生进行综合检查，评估卫生管理工作成效。3.接受监督检查积极配合卫生行政部门及其委托的卫生监督机构的监督检查，如实提供相关资料和信息。对卫生监督机构提出的整改意见和要求，应及时落实整改措施，并将整改情况报告卫生监督机构。九、投诉处理与应急管理1.投诉处理设立专门的投诉渠道，及时受理顾客对旅店公共场所卫生问题的投诉。对投诉内容进行详细记录，及时调查核实情况，并在规定时间内给予顾客答复和处理结果。针对投诉反映的问题，认真分析原因，采取有效措施进行整改，防止类似问题再次发生。2.应急管理制定公共场所卫生突发事件应急预案，明确应急处置流程和责