歌厅卫生督查制度

PAGE歌厅卫生督查制度一、总则（一）目的为加强歌厅卫生管理，保障消费者的健康与安全，提升歌厅的整体形象和服务质量，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本卫生督查制度。（二）适用范围本制度适用于本公司旗下所有歌厅场所及其工作人员。（三）职责分工1.歌厅管理层负责全面领导和监督歌厅卫生管理工作，确保卫生督查制度的有效执行，提供必要的资源支持。2.卫生督查小组制定详细的卫生督查计划和标准。定期对歌厅各区域进行卫生检查，并记录检查结果。对发现的卫生问题及时提出整改意见，并跟踪整改情况。3.各部门员工严格遵守本制度，做好各自工作区域的卫生清洁和维护工作。积极配合卫生督查小组的工作，对提出的问题及时整改。二、卫生标准与要求（一）场所环境1.地面保持地面清洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地，必要时进行打蜡保养。2.墙面墙面应无灰尘、无污渍、无剥落现象，定期进行清洁和检查，如有损坏及时修复。3.天花板天花板应保持清洁，无蜘蛛网、无灰尘积聚，定期进行清扫。4.门窗门窗玻璃干净明亮，窗框、窗台无灰尘，定期擦拭，确保关闭严密，无破损。5.通风换气具备良好的通风换气系统，保持空气清新，无异味。定期检查通风设备，确保正常运行。（二）包房区域1.沙发、桌椅沙发、桌椅表面清洁，无污渍、无破损，定期进行擦拭和消毒。坐垫、靠垫应保持干净，如有脏污及时更换清洗。2.茶几茶几台面整洁，无杂物、无水渍，烟灰缸及时清理，定期进行消毒。3.点歌设备点歌设备表面干净，操作按钮灵敏，定期进行清洁和维护，确保正常使用。4.灯光音响设备灯光音响设备外观清洁，无灰尘，定期检查线路和设备运行情况，保证音质和灯光效果良好。5.卫生间卫生间地面、墙面清洁，无异味，定期进行消毒。洗手池、水龙头干净，无污渍，排水畅通。便器清洁无污垢，定期进行消毒处理，卫生纸供应充足。配备必要的清洁用品和垃圾桶，垃圾桶及时清理，保持周围环境清洁。（三）公共区域1.走廊走廊地面、墙面清洁，无杂物堆积，定期进行清扫和拖地。2.楼梯楼梯扶手、台阶干净，无灰尘、无污渍，定期进行擦拭和清扫。3.休息区休息区沙发、桌椅摆放整齐，表面清洁，无垃圾，定期进行消毒。配备的饮水机、垃圾桶等设施保持清洁，正常使用。4.收银台收银台台面整洁，物品摆放有序，电脑、打印机等设备表面干净，定期进行清洁。（四）食品卫生1.食品采购严格遵守食品采购相关法律法规，选择具有合法资质的供应商，确保食品来源安全可靠。索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存设立专门的食品储存区域，保持通风良好，温度、湿度适宜。食品分类分区存放，隔墙离地，避免交叉污染。定期清理库存食品，及时清理过期、变质食品。3.食品加工制作食品加工制作人员应持有效健康证明，保持个人卫生，操作前洗手消毒。加工制作食品应符合卫生要求，生熟分开，避免交叉污染。食品添加剂应按照国家标准使用，专人专柜保管，严格登记使用情况。4.餐具饮具餐具饮具应洗净、消毒，符合卫生标准。消毒后的餐具饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。定期对餐具饮具进行抽检，确保消毒效果。（五）用品用具卫生1.麦克风麦克风定期进行清洁和消毒，防止交叉感染。2.耳机耳机保持清洁，定期进行擦拭和消毒，如有损坏及时更换。3.毛巾、浴巾等毛巾、浴巾等用品应干净、柔软，定期更换清洗，进行消毒处理。4.拖鞋拖鞋应保持清洁，定期进行清洗和消毒，供消费者使用的拖鞋应一客一换。三、卫生督查流程（一）日常巡查1.卫生督查小组成员每天定时对歌厅各区域进行巡查，按照卫生标准和要求进行检查。2.巡查过程中，使用检查表详细记录检查情况，包括检查时间、检查区域、存在问题等。3.对于发现的一般性卫生问题，当场指出并要求相关区域负责人立即整改。（二）定期检查1.每周组织一次全面的卫生大检查，由卫生督查小组组长带队，对歌厅所有区域进行详细检查。2.检查内容涵盖场所环境、包房区域、公共区域、食品卫生、用品用具卫生等各个方面。3.根据检查结果，填写卫生检查报告，对存在的问题进行分类汇总，明确整改责任人、整改期限。（三）专项检查1.根据季节特点、卫生状况或消费者投诉等情况，适时开展专项卫生检查。2.专项检查内容针对性更强，如夏季重点检查通风换气和蚊虫防治情况，冬季重点检查供暖设备及室内空气质量等。3.专项检查结束后，形成专项检查报告，提出改进措施和建议。（四）整改跟踪1.对于检查中发现的问题，卫生督查小组及时下达整改通知书，明确整改要求和期限。2.整改责任人按照整改通知书要求进行整改，整改完成后向卫生督查小组提交整改报告。3.卫生督查小组对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。如整改不到位，责令继续整改，并视情况进行相应处罚。四、卫生培训与教育（一）新员工培训1.新员工入职时，必须参加卫生知识培训，培训内容包括本歌厅卫生督查制度、卫生标准与要求、个人卫生注意事项等。2.培训结束后，组织新员工进行考核，考核合格后方可上岗。（二）定期培训1.每月组织一次全体员工卫生知识培训，培训内容根据实际情况进行更新和拓展，如最新的卫生法律法规、行业卫生标准、卫生管理经验等。2.通过案例分析、现场演示、视频播放等多种形式，增强培训的趣味性和实用性，提高员工的卫生意识和操作技能。（三）特殊培训1.根据不同岗位的特点和需求，开展针对性的卫生培训，如食品加工制作人员的食品安全培训、保洁人员的清洁消毒技能培训等。2.邀请卫生监督部门的专业人员或行业专家进行授课，提升培训的专业性和权威性。五、卫生奖惩制度（一）奖励1.对于在卫生管理工作中表现突出的部门或个人，给予表彰和奖励。2.奖励方式包括颁发荣誉证书、奖金、晋升机会等，以激励员工积极参与卫生管理工作。（二）惩罚1.对于违反卫生督查制度，导致卫生不达标的部门或个人，