酒店公共卫生检查制度

PAGE酒店公共卫生检查制度一、总则1.目的为加强酒店公共卫生管理，确保酒店环境整洁、卫生安全，为宾客提供优质、舒适的住宿体验，特制定本检查制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有公共区域，包括但不限于大堂、餐厅、会议室、走廊、楼梯、电梯、卫生间、公共休息区等。3.职责分工卫生管理部门：负责制定酒店公共卫生检查计划，组织实施日常检查工作，对检查结果进行汇总分析，并提出改进措施和建议。各部门负责人：负责本部门公共区域卫生的日常管理和监督，确保所属区域卫生符合标准要求。员工：严格遵守酒店公共卫生管理制度，积极参与卫生清洁和维护工作，对发现的卫生问题及时报告并协助处理。二、检查标准1.大堂地面：保持清洁，无污渍、水渍、脚印，定期打蜡保养，光亮整洁。墙面：无灰尘、无污渍、无破损，装饰画、挂件等摆放整齐。天花板：无蜘蛛网、无灰尘、无脱落物。沙发、茶几：摆放整齐，表面清洁，无污渍、无破损。绿植：叶面无灰尘，花盆无污渍，定期浇水、修剪，保持美观。垃圾桶：及时清理，垃圾不外露，周围地面无垃圾散落，定期消毒。2.餐厅桌面、餐具：每餐结束后及时清理，桌面无食物残渣、水渍，餐具摆放整齐，严格按照消毒流程进行清洗消毒。地面：保持清洁，无食物残渣、油污，定期清洁，防滑性能良好。墙面、天花板：无油渍、无灰尘、无蜘蛛网，通风良好，无异味。厨房：炉灶、抽油烟机等设备清洁无油污，食材摆放整齐，储存环境符合卫生要求，垃圾桶及时清理，定期消毒。餐具消毒柜：正常运行，温度、时间等参数符合要求，定期检查维护，确保消毒效果。3.会议室桌椅：摆放整齐，表面清洁，无污渍、无破损。地面：保持干净，无杂物、脚印，定期吸尘。墙面、天花板：无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，照明、空调等设备运行正常，无故障。会议用品：茶杯、文具等摆放整齐，使用后及时清理更换，保持整洁。垃圾桶：及时清理，垃圾不外露，周围地面无垃圾散落。4.走廊、楼梯地面：清洁干净，无污渍、水渍、杂物，定期拖地，保持光亮。墙面：无灰尘、无污渍、无破损，扶手干净，无灰尘。天花板：无蜘蛛网、无灰尘、无脱落物，灯具完好，照明正常。窗户：玻璃干净透明，窗框无灰尘，窗台无杂物。垃圾桶：分布合理，及时清理，垃圾不外露，周围地面无垃圾散落。5.电梯轿厢内壁：保持清洁，无污渍、手印，定期擦拭消毒。地面：干净整洁，无杂物、水渍，防滑性能良好。按钮面板：无污渍、无损坏，定期消毒，确保灵敏正常。轿厢顶部、底部：无灰尘、无杂物，通风良好。电梯门：轨道清洁，门表面无污渍、划痕，开关正常，无异常声响。6.卫生间洗手台：台面清洁，无污渍、水渍，水龙头、皂液器等设施完好，无堵塞，周围地面无积水。便器：清洁无异味，定期消毒，冲水设施正常，无堵塞。镜子：镜面清晰，无污渍、水渍。墙面、天花板：无霉菌、无污渍、无蜘蛛网，通风良好，无异味。垃圾桶：及时清理，垃圾不外露，周围地面无垃圾散落，定期消毒。卫生纸、洗手液等用品：配备齐全，摆放整齐，及时补充更换。7.公共休息区沙发、茶几：摆放整齐，表面清洁，无污渍、无破损，抱枕、靠垫等干净整洁。地面：保持干净，无杂物、脚印，定期清洁。墙面、天花板：无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，照明良好。饮水机、咖啡机等设备：定期清洁维护，确保正常运行，水质符合卫生标准。垃圾桶：及时清理，垃圾不外露，周围地面无垃圾散落。三、检查频率1.日常检查卫生管理部门每天对酒店公共区域进行巡查，及时发现并处理卫生问题。各部门负责人每天对本部门公共区域进行自查，确保卫生状况符合标准要求。2.定期检查每周由卫生管理部门组织一次全面的公共卫生大检查，对酒店所有公共区域进行详细检查，并填写检查记录。每月对公共卫生检查情况进行总结分析，形成报告，向酒店管理层汇报。3.季节性检查根据不同季节的特点，如夏季重点检查蚊虫防治、冬季重点检查保暖设施及环境卫生等，适时组织季节性公共卫生检查。四、检查方法1.目视检查通过直接观察公共区域的各个部位，查看地面、墙面、天花板、家具等表面是否清洁、有无污渍、破损等情况。2.嗅觉检查在公共区域内闻一闻，检查是否存在异味，如食物变质味、清洁剂残留味、垃圾异味等。3.触摸检查用手触摸公共区域的一些部位，如桌面、扶手、开关面板等，检查是否有灰尘、油腻感等。4.设备检查对公共区域内的各类设备设施，如电梯、空调、照明、通风设备等进行检查，确保其正常运行，功能完好。五、检查记录与报告1.检查记录卫生管理部门及各部门负责人在每次检查过程中，应详细填写公共卫生检查记录表，记录检查时间、检查区域、存在问题及整改情况等信息。检查记录表应妥善保存，以备查阅。2.报告每周的全面检查结束后，卫生管理部门应及时对检查结果进行汇总分析，撰写公共卫生检查周报，向酒店管理层汇报本周公共卫生状况、存在的主要问题及整改措施建议。每月的检查总结报告应包括本月公共卫生整体情况、问题分析、整改效果评估以及下月工作计划等内容，提交给酒店管理层审阅。六、整改措施1.问题分类根据检查发现的问题严重程度，分为轻微问题、一般问题和严重问题。轻微问题：如地面有少量污渍、垃圾桶周围有轻微垃圾散落等。一般问题：如墙面有明显污渍、设备设施出现小故障等。严重问题：如卫生状况严重不达标、存在食品安全隐患、重要设备设施损坏影响正常使用等。2.整改责任对于轻微问题，由发现问题的部门或个人立即进行整改。对于一般问题，由责任部门制定整改计划，明确整改措施、责任人及整改期限，并组织实施整改。对于严重问题，由酒店管理层组织相关部门召开专题会议，研究制定整改方案，明确责任分工，限期整改到位。整改过程中要密切跟踪进展情况，确保整改工作顺利进行。3.整改跟踪卫生管理部门负责对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到彻底解决。对于未按时完成整改的部门或个人，要进行督促和问责，直至整改完成。七、培训与教育1.卫生知识培训定期组织酒店员工参加公共卫生知识培训，包括清洁消毒方法、卫生标准要求、个人卫生注意事项等内容，提高员工的卫生意识和操作技能。新员工入职时，必须接受公共卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。2.职业道德教育通过开展职业道德教育活动，引导员工树立正确的服务观念，增强责任心和使命感，自觉维护酒店公共卫生环境。强调员工在公共卫生管理中的重要作用，鼓励员工积极参与卫生工作，及时发现和报告卫生问题。八、奖惩制度1.奖励对于在公共卫生管理工作中表现突出的部门或个人，酒店将给予表彰和奖励。奖励方式包括通报表扬、奖金奖励、晋升机会等，以激励员工积极参与公共卫生管理工作，保持酒店良好的卫生环境。2.惩罚对于违反酒店公共卫生管理制度，导致卫生问题的部门或个人，将视情节轻重给