酒店卫生许可上墙制度

PAGE酒店卫生许可上墙制度一、总则1.目的为加强酒店卫生管理，确保酒店提供的住宿环境符合国家卫生标准和相关法律法规要求，保障宾客的身体健康，特制定本酒店卫生许可上墙制度。2.适用范围本制度适用于本酒店内所有经营场所及相关卫生管理活动。3.依据本制度依据《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》等相关法律法规以及酒店行业卫生标准制定。二、卫生许可相关规定1.卫生许可证的获取与管理酒店必须依法取得卫生行政部门颁发的卫生许可证后方可营业。卫生许可证应悬挂在酒店大堂、客房部、餐饮部等显著位置，以便宾客和相关部门查验。卫生许可证有效期为[X]年，酒店应在有效期届满前[X]个月内向原发证机关提出延续申请。申请时需提交《卫生许可证延续申请书》、《公共场所卫生检测报告》等相关材料。原发证机关将根据酒店实际情况进行审核，符合条件的予以延续，不符合条件的，责令限期整改，整改合格后方可延续。酒店的名称、法定代表人或者负责人变更时，应当向原发证机关申请办理卫生许可证变更手续。变更申请应提交《卫生许可证变更申请书》、相关证明材料等。经审核符合变更条件的，原发证机关将予以变更。酒店歇业或者关闭的，应当在歇业或者关闭后[X]日内向原发证机关申请办理注销卫生许可证手续。注销申请应提交《卫生许可证注销申请书》等相关材料。原发证机关核实后，予以注销。2.卫生许可信息公示要求卫生许可证上应清晰标明酒店名称、法定代表人或者负责人姓名、经营地址、许可项目、有效期限、发证机关及编号等信息。除卫生许可证外，酒店还应在大堂、客房部、餐饮部等显著位置公示卫生信誉度等级标识。卫生信誉度等级分为A、B、C、D四级，A级为优秀，B级为良好，C级为合格，D级为不合格。酒店应根据卫生监督部门的评定结果及时更换相应等级标识。酒店应在显著位置公示卫生管理制度、卫生管理人员名单、卫生检测报告、投诉举报电话等信息，方便宾客监督和查询。三、卫生管理职责分工1.酒店管理层职责酒店总经理是卫生管理工作的第一责任人，全面负责酒店卫生管理工作的组织、领导和决策。制定酒店卫生管理目标和计划，并组织实施。定期召开卫生管理工作会议，研究解决卫生管理工作中存在的问题。确保卫生管理工作所需的人员、经费、物资等资源的合理配置。2.卫生管理部门职责负责酒店卫生管理制度的制定、修订和完善，并组织实施。组织开展酒店卫生检查、检测和评估工作，及时发现和消除卫生安全隐患。负责与卫生行政部门、卫生监督机构等相关部门的沟通协调，及时了解和掌握卫生管理政策法规的变化，配合做好各项卫生管理工作。负责卫生管理人员的培训、考核和管理工作，提高卫生管理人员的业务水平和管理能力。负责卫生管理档案的建立和管理工作，收集、整理、归档各类卫生管理资料。3.各部门职责客房部：负责客房区域的卫生清洁和消毒工作，确保客房内环境整洁、空气清新、床上用品和洗漱用品符合卫生标准。定期对客房进行卫生检查，及时发现和处理卫生问题。餐饮部：负责餐饮区域的卫生管理工作，包括食品加工制作、餐具消毒、餐厅环境卫生等。严格遵守食品卫生安全相关法律法规和标准，确保食品安全。加强对食品从业人员的健康管理和培训，定期组织食品卫生检查和自查自纠。公共区域：负责酒店大堂、走廊、电梯、卫生间等公共区域的卫生清洁和消毒工作，保持公共区域环境整洁、设施完好。定期对公共区域进行卫生检查，及时清理垃圾和杂物，做好通风换气工作。采购部门：负责采购符合卫生标准的食品、用品和设备等物资。严格审核供应商资质，索取相关产品的卫生许可证、检验报告等证明文件，确保所采购物资的质量安全。人力资源部门：负责组织酒店员工的健康检查和卫生知识培训工作，确保员工持健康证上岗。将卫生管理知识纳入员工培训计划，提高员工的卫生意识和卫生管理能力。四、卫生管理制度1.环境卫生管理制度酒店应保持环境整洁，无卫生死角。每天定时对公共区域、客房、餐厅等进行清扫，及时清理垃圾和杂物。加强对卫生间、垃圾桶等卫生设施的清洁和消毒，定期检查设施设备的运行情况，确保正常使用。做好通风换气工作，保持室内空气清新。根据不同季节和场所特点，合理调整通风时间和方式。定期对酒店周边环境进行清理，消除蚊虫滋生地，防止蚊虫等病媒生物传播疾病。2.客房卫生管理制度客房应每天进行全面清洁，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁消毒等。床上用品和洗漱用品应一客一换，确保干净卫生。更换后的用品应及时清洗、消毒，妥善保管。客房内的水杯、茶具等应每天清洗消毒，确保宾客使用安全。定期对客房内的设施设备进行检查和维护，确保正常运行。发现问题及时报修，保证客房设施设备的完好率。3.餐饮卫生管理制度严格遵守食品卫生安全相关法律法规和标准，建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度。食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取食品的卫生许可证、检验报告等证明文件，确保食品来源安全可靠。食品储存应分类分区存放，隔墙离地，保持通风良好。定期检查食品质量，及时清理过期、变质食品。食品加工制作应符合卫生要求，做到生熟分开、煮熟煮透。加工过程中应严格遵守操作规程，防止交叉污染。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。加强对餐厅环境卫生的管理，定期进行清扫和消毒，保持餐厅整洁卫生。食品从业人员应持健康证上岗，定期进行健康检查和卫生知识培训。工作时应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。4.公共区域卫生管理制度酒店大堂、走廊、电梯、卫生间等公共区域应每天进行清洁消毒，保持环境整洁、设施完好。电梯应定期进行清洁消毒，轿厢内空气应保持清新。在电梯轿厢内张贴卫生提示标语，引导宾客文明乘梯。卫生间应配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，定期清理卫生洁具，保持卫生间无异味。定期对公共区域的设施设备进行检查和维护，确保正常运行。发现问题及时报修，保证公共区域设施设备的完好率。5.卫生检测与评估制度酒店应定期委托具有资质的卫生检测机构对酒店的环境卫生、空气质量、水质等进行检测，检测结果应符合国家卫生标准和相关法律法规要求。每年至少进行[X]次全面的卫生检测，检测项目应涵盖酒店的各个经营场所和卫生管理环节。根据卫生检测结果，对酒店卫生状况进行评估，及时发现和解决存在的问题。对卫生不达标的区域和项目，应制定整改措施，限期整改到位。建立卫生检测与评估档案，记录每次检测的时间、地点、项目、结果以及整改情况等信息，以便查阅和追溯。6.员工健康管理制度酒店所有员工应持健康证上岗，健康证有效期为[X]年。新员工入职前应进行健康检查，取得健康证后方可上岗。每年组织员工进行一次健康检查，及时发现和处理患有有碍公共场所卫生疾病的员工。对患有传染性疾病的员工，应立即停止其工作，进行治疗，并采取相应的隔离措施，防止疾病传播。加强对员工的卫生知识培训，提高员工的卫生意识和自我保护能力。培训内容应包括个人卫生、食品卫生、环境卫生等方面的知识。为员工提供必要的个人卫生防护用品，如工作服、口罩、手套等，并监督员工正确使用。五、卫生检查与监督1.卫生检查计划酒店应制定详细的卫生检查计划，明确检查的时间、地点、内容、人员等。卫生检查分为日常检查、定期检查和专项检查。日常检查由各部门卫生管理人员负责，每天对本部门的卫生状况进行检查，及时发现和处理卫生问题。定期检查由酒店卫生管理部门组织，每月至少进行[X]次全面的卫生检查，检查范围包括酒店的各个经营场所和卫生管理环节。专项检查根据酒店实际情况和卫生管理工作需要，不定期组织开展，如食品安全专项检查、环境卫生专项整治等。2.卫生检查标准卫生检查应依据国家卫生标准和相关法律法规要求，制定明确的检查标准。检查标准应涵盖环境卫生、客房卫生、餐饮卫生、公共区域卫生等各个方面。环境卫生检查标准应包括地面、墙面、天花板是否清洁卫生，门窗是否完好，通风换气是否良好，垃圾是否及时清理等。客房卫生检查标准应包括床铺是否整洁，床上用品是否干净，卫生间是否清洁消毒，水杯、茶具是否清洗消毒等。餐饮卫生检查标准应包括食品采购是否符合要求，食品储存是否规范，食品加工制作是否卫生，餐具消毒是否达标等。公共区域卫生检查标准应包括大堂、走廊、电梯、卫生间等公共区域是否整洁卫生，设施设备是否完好，通风换气是否良好等。3.卫生检查记录与整改每次卫生检查应做好记录，记录内容包括检查时间、地点、检查人员、检查项目、检查结果等。检查记录应详细、准确、真实，并存档备查。对检查中发现的卫生问题，应及时下达整改通知书，明确整改责任部门、整改期限和整改要求。整改责任部门应按照整改通知书的要求，制定整改措施，认真组织整改，确保卫生问题得到及时解决。整改完成后，整改责任部门应向酒店卫生管理部门提交整改报告，申请复查。酒店卫生管理部门应及时组织复查，对整改情况进行验收。对整改不到位的，应责令继续整改，直至达到卫生标准要求。4.卫生监督与投诉处理酒店应积极配合卫生行政部门、卫生监督机构的监督检查工作，如实提供相关资料和信息，接受监督指导。设立卫生投诉举报电话和邮箱，畅通投诉渠道。对宾客的投诉举报，应及时受理、调查和处理，并将处理结果及时反馈给投诉举报人。对卫生行政部门、卫生监督机构下达的监督意见书和行政处罚决定书，应认真落实，及时整改，并将整改情况报告给相关部门。六、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织酒店员工参加卫生知识培训，培训内容应包括国家卫生标准和相关法律法规、酒店卫生管理制度、卫生操作规范、卫生检测与评估等方面的知识。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式相结合，提高培训效果。新员工入职时应进行卫生知识岗前培训，经考试合格后方可上岗。在职员工每年应至少参加[X]次卫生知识培训，不断更新知识，提高业务水平。建立员工卫生知识培训档案，记录员工参加培训的时间、内容、考核成绩等信息，作为员工绩效考核和晋升的重要依据。2.卫生宣传教育利用酒店大堂