饭店前台卫生管理制度

PAGE饭店前台卫生管理制度一、总则1.目的为确保饭店前台区域的卫生环境整洁、舒适，为宾客提供优质的服务体验，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于饭店前台全体工作人员及相关区域，包括前台接待区、办公区域、宾客休息区等。3.基本原则遵循国家相关卫生法律法规及行业标准，坚持预防为主、清洁及时、责任明确的原则，确保前台卫生符合高品质饭店的要求。二、卫生标准与要求前台接待区1.台面清洁前台桌面每日至少擦拭[X]次，保持无灰尘、无污渍，物品摆放整齐有序。电脑、打印机等设备表面每日清洁，定期清理内部灰尘，确保运行正常且外观整洁。各类文件、表单应分类摆放整齐，不得随意堆放，保持台面清爽。2.地面清洁前台接待区地面每日定时清扫，随时清理宾客遗留的杂物，保持地面干净、无脚印、无水渍。定期进行深度清洁，如使用专业清洁剂去除顽固污渍，确保地面光洁明亮。3.墙面与门窗清洁墙面每周擦拭一次，保持无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，如有损坏及时修复。门窗玻璃每日擦拭，保证清晰透明，窗框及窗台无灰尘、无杂物。办公区域1.办公桌椅清洁办公桌椅每日擦拭，保持表面干净整洁，抽屉内物品应分类整理，不得杂乱无章。定期清理座椅缝隙及底部灰尘，确保办公区域整体卫生状况良好。2.文件资料整理各类文件资料应及时归档，按照类别和日期进行有序存放，便于查找和使用。废弃文件应及时清理，不得随意丢弃在办公区域，定期进行文件销毁处理。3.电器设备管理办公电器设备如饮水机、传真机等，每日清洁表面，定期检查维护，确保正常使用且无安全隐患。下班后关闭所有电器设备电源，节约能源并保障安全。宾客休息区1.沙发与茶几清洁沙发每日吸尘，定期进行深度清洁，去除污渍和异味，保持沙发整洁、柔软舒适。茶几表面每日擦拭，烟灰缸及时清理，确保宾客休息区环境优雅。2.绿植养护宾客休息区的绿植应定期浇水、修剪和擦拭叶片，保持植物生长良好，外观美观，并及时清理枯萎或损坏的植物。3.环境卫生维护休息区地面随时保持清洁，及时清理宾客丢弃的垃圾，定期更换地毯或进行地毯清洗，确保地面干净无污渍。定期检查休息区的空气质量，保持空气清新，可适当摆放空气清新剂或使用空气净化设备。三、清洁流程与操作规范日常清洁流程1.准备工作每日上班前，前台工作人员应准备好清洁所需的工具和清洁剂，如抹布、拖把、扫帚、玻璃清洁剂、消毒剂等。检查清洁工具是否完好无损，清洁剂是否在有效期内，确保清洁工作顺利进行。2.台面清洁先用干净的抹布擦拭前台桌面，去除灰尘和杂物。按照从左到右、从上到下的顺序依次擦拭电脑、打印机等设备表面，注意避免水进入设备内部。整理文件、表单，将常用物品摆放整齐，不常用的物品放入抽屉或文件柜中。3.地面清洁清扫地面垃圾和杂物，将垃圾装入垃圾袋中扎紧。用湿拖把拖地，去除地面污渍和灰尘，拖完后用干拖把擦干地面水渍，防止滑倒。如遇地面有顽固污渍，可使用适量的清洁剂进行局部清洁，清洁后及时用清水冲洗干净。4.墙面与门窗清洁用干净的抹布蘸取适量的清洁剂擦拭墙面，擦拭顺序为由上而下，擦拭后用清水抹布再次擦拭，去除清洁剂残留。使用专用的玻璃清洁剂和清洁工具擦拭门窗玻璃，先喷上清洁剂，然后用干净的抹布或玻璃刮从上到下、从左到右擦拭，确保玻璃光亮透明。擦拭窗框及窗台，去除灰尘和杂物，保持门窗周边清洁。5.宾客休息区清洁先清理沙发上的杂物，如杂志、报纸、烟灰缸等，将垃圾放入垃圾桶。使用吸尘器对沙发进行全面吸尘，重点吸除沙发缝隙、扶手、坐垫等部位的灰尘。用湿抹布擦拭茶几表面，清理烟灰缸内的烟灰和杂物，更换烟灰缸内的水。对绿植进行浇水、修剪和擦拭叶片，清理花盆周围的杂物。清扫休息区地面垃圾，拖地并擦干水渍，保持地面整洁。定期清洁流程1.深度清洁周期前台接待区、办公区域和宾客休息区每周进行一次深度清洁，每月进行一次全面的深度清洁。2.深度清洁内容除日常清洁内容外，深度清洁还包括：对前台桌面、办公桌椅等进行彻底擦拭，去除顽固污渍，可使用专用的清洁剂进行处理。对地面进行深度清洁，如使用地板蜡进行打蜡保养，使地面更加光亮耐磨。对墙面进行全面检查，如有污渍或损坏及时进行修复和处理。对门窗玻璃进行深度清洁，可使用玻璃抛光剂使玻璃更加光亮透明。对沙发进行深度清洁，可使用沙发专用清洁剂去除污渍和异味，必要时进行沙发套清洗或更换。对文件柜、抽屉等进行全面清理，去除灰尘和杂物，整理内部文件资料。对电器设备进行全面检查和维护，包括清洁设备内部灰尘、检查线路是否正常等。3.操作规范深度清洁应安排在非营业高峰期进行，避免影响宾客服务。清洁人员在进行深度清洁时应佩戴相应的防护用品，如手套、口罩等，确保自身安全。使用清洁剂时应按照产品说明正确稀释和使用，避免对环境和设备造成损害。深度清洁完成后，应对清洁效果进行检查，确保各区域达到卫生标准要求。四、人员职责与分工前台工作人员职责1.保持个人卫生前台工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换工作服，保持头发整洁，不得留过长指甲或涂抹指甲油。在工作期间不得佩戴过多的首饰或化浓妆，以免影响服务形象。2.负责区域卫生维护前台工作人员负责本岗位区域的日常卫生清洁工作，按照清洁流程和操作规范及时完成各项清洁任务。在接待宾客过程中，随时注意前台区域的卫生状况，及时清理宾客遗留的杂物，保持环境整洁。协助其他部门完成相关区域的卫生清洁工作，如宾客休息区的临时清洁任务等。3.监督与反馈前台工作人员有权监督其他部门人员在前台区域的行为，如发现有破坏卫生环境的行为应及时制止并提醒。定期对前台卫生状况进行检查，发现问题及时向主管汇报，并协助制定解决方案。清洁人员职责1.全面清洁工作清洁人员负责饭店前台区域的全面清洁工作，包括日常清洁和定期深度清洁任务。按照清洁流程和操作规范，认真完成各项清洁工作，确保各区域卫生达标。定期对清洁工具和设备进行维护和保养，确保其正常使用，如发现损坏及时报修。2.特殊情况处理在营业期间，如遇前台区域突发卫生问题，如宾客呕吐、酒水打翻等，清洁人员应及时赶到现场进行清理，确保环境迅速恢复整洁。对于宾客提出的卫生问题投诉，清洁人员应积极配合处理，及时解决问题，并向宾客道歉。3.安全操作清洁人员在清洁过程中应注意安全操作，正确使用清洁工具和清洁剂，避免发生安全事故。如使用电器设备时应严格按照操作规程进行操作，确保自身安全和设备正常运行。主管职责1.制度执行监督主管负责监督饭店前台卫生管理制度的执行情况，定期对前台卫生状况进行检查和评估。对违反卫生管理制度的行为进行纠正和处理，确保制度的严格执行。2.人员培训与指导组织前台工作人员和清洁人员进行卫生知识和清洁技能培训，提高员工的卫生意识和工作水平。在日常工作中，对员工的清洁工作进行指导，及时解决员工在清洁过程中遇到的问题。3.协调与沟通协调前台工作人员与清洁人员之间的工作关系，确保各项清洁任务顺利完成。与其他部门保持沟通，及时了解前台区域的卫生需求和问题，共同做好卫生管理工作。向上级领导汇报前台卫生管理工作情况，根据领导意见和建议及时调整管理措施。五、卫生检查与考核检查方式1.日常自查前台工作人员在每日工作过程中对本岗位区域进行自查，发现问题及时整改。清洁人员在完成清洁任务后，对负责区域进行自我检查，确保卫生质量符合要求。2.主管巡查主管每日定时对前台区域进行巡查，检查各区域卫生状况是否达标，清洁工作是否按照流程和规范进行。在巡查过程中，对发现的问题及时记录，并要求相关人员立即整改。3.定期检查饭店每周组织一次对前台区域的定期卫生检查，由主管带队，相关部门人员参与。定期检查按照卫生标准和考核细则进行全面评估，检查结果进行详细记录。考核标准1.卫生达标情况：根据卫生标准要求，对前台各区域的清洁程度进行评分，如台面、地面、墙面、门窗等，不达标的项目按照相应分值扣分。2.清洁流程执行情况：检查清洁人员是否按照规定的清洁流程和操作规范进行操作，未按流程操作的每次扣[X]分。3.问题整改情况：对检查中发现的问题，相关人员应及时进行整改，未按时整改或整改不到位的每次扣[X]分。4.宾客投诉情况：如因前台卫生问题引起宾客投诉，每次扣[X]分，并根据投诉严重程度进行相应的处罚。考核结果应用1.绩效奖金挂钩：将卫生考核结果与员工的绩效奖金挂钩，根据考核得分发放相应的绩效奖金。2.晋升与奖励：对于卫生管理工作表现优秀的员工，在晋升、评优等方面给予优先考虑，并给予一定的奖励。3.培训与改进：对于考核结果较差的员工，主管应组织针对性的培训，帮助其提高卫生管理水平，如多次考核不达标，可采取相应的处罚措施，如调岗、辞退等。六、卫生防护与安全措施清洁剂使用安全1.正确选择清洁剂：根据不同的清洁对象和污渍类型，选择合适的清洁剂，避免使用不当造成损坏或安全事故。2.稀释与配比：严格按照清洁剂产品说明进行稀释和配比，确保浓度合适，既能达到清洁效果，又能保证安全。3.防护措施：在使用清洁剂时，清洁人员应佩戴手套、口罩等防护用品，避免直接接触清洁剂，防止对皮肤和呼吸道造成伤害。4.存放与管理：清洁剂应存放在专门的储存柜中，远离火源和水源，并有明显的标识，防止误用。清洁工具与设备安全1.定期检查维护：清洁工具和设备应定期进行检查和维护，如拖把、扫帚、吸尘器、清洁设备等，确保其正常使用，无安全隐患。2.正确使用方法：员工应掌握清洁工具和设备的正确使用方法，避免因操作不当造成损坏或安全事故。3.维修与更换：如发现清洁工具和设备有损坏或故障，应及时报修或更换，不得使用存在安全隐患的工具和设备。个人卫生防护1.工作服与口罩：前台工作人员和清洁人员应穿着统一的工作服，保持整洁干净